Juodgrūdės aliejus, dar vadinamas juodojo kmyno aliejumi, yra vertingas gamtos produktas, kurio nauda žmogaus sveikatai ir grožiui žinoma tūkstančius metų. Nuo senovės civilizacijų iki šiuolaikinių mokslinių tyrimų, šis aliejus buvo vertinamas dėl savo unikalių savybių.
Istoriškai juodgrūdė (lot. Nigella sativa) buvo laikoma panacėja nuo daugelio ligų. Senovės egiptiečiai ją laikė vaistu nuo visų negalavimų, o pranašas Mahometas yra pasakęs: „Juodgrūdė padeda išsivaduoti iš visų ligų, išskyrus mirtį“. Senovės graikai juodgrūde gydė galvos, dantų skausmą, slogą, o garsusis gydytojas Avicena ją apibūdino kaip sėklą, „teikiančią kūnui energijos ir padedančią įveikti nuovargį“.
Kas yra Juodgrūdė?
Juodgrūdė - tai prieskoninis augalas, kilęs iš Pietvakarių Azijos, dar vadinamas juoduoju kmynu. Augalas priklauso vėdryninių augalų šeimai. Jo juodos, kiek pailgos apie 3 mm dydžio sėklos truputį primena kmynus, dėl ko augalas kartais vadinamas juoduoju kmynu arba juoduoju kuminu. Juodgrūdės aliejus pasižymi ryškiu, kartoku, šiek tiek riešutus primenančiu skoniu, kurį dažnas iš pradžių vadina „neįprastu“. Vis dėlto, būtent tas stiprus poskonis atspindi jo potencialą.
Juodgrūdžių Aliejaus Sudėtis ir Savybės
Juodgrūdės aliejus - tai koncentruota gamtos jėga, kurios sudėtis išties įspūdinga. Pagrindinė veiklioji medžiaga yra timokinonas, laikomas vienu stipriausių natūraliai pasitaikančių antioksidantų. Be timokinono, juodgrūdės aliejuje gausu Omega 3, 6 ir 9 riebalų rūgščių, kurios palaiko normalų širdies ir smegenų darbą, odos drėgmę bei ląstelių atsinaujinimą. Taip pat jame rasi vitaminų A, E, B1, B2, B3 bei mineralų - cinko, geležies, kalcio, magnio ir seleno. Šis natūralus derinys veikia kaip harmoningas mechanizmas, kur kiekvienas komponentas sustiprina kitą.
Juodųjų kmynų aliejaus sudėtyje yra unikalus biologiškai aktyvių medžiagų kompleksas: nigelono, mineralų, sieros, fosforo, geležies, kalcio, aktyvių fermentų, angliavandenių, baltymų, vitaminų А ir Е. Linolio rūgštis sudaro 55-65%, oleino rūgštis - 15-18%, palmitino rūgštis - 10-12%, eikozeno rūgštis - 4-5%, stearino rūgštis - 1-3%, alfa-lineleno rūgštis - iki 1%. Aliejui būdingą kvapą suteikia jo sudėtyje esanti kvapnioji medžiaga - karvonas.
Nustatyta, kad juodgrūdžių sėklose esančios polinesočiosios riebiosios rūgštys stiprina imunitetą, slopina alergines reakcijas, teigiamai veikia įvairius medžiagų apykaitos procesus. Juodgrūdžių sėklose rasta daugiau kaip 100 veikliųjų medžiagų, reguliuojančių daugelį organizmo funkcijų. Juodgrūdėse esančios medžiagos skatina tulžies darbą, varo šlapimą, gaudo laisvuosius radikalus, slopina alerginius pasireiškimus, valo toksinus, varo iš organizmo skysčius, mažina cholesterolio lygį, skatina gleivių išsiskyrimą ir išsivalymą (taip gydo peršalimo ligas), plečia bronchus, naikina bakterijas, virusus, grybelius. Juodgrūdė stiprina psichiką, veikia raminamai.
Timokinono Savybės
Timokinonas pasižymi stipriomis antioksidacinėmis, priešuždegiminėmis ir auglius mažinančiomis savybėmis. Šis komponentas yra plačiai tiriamas dėl galimo poveikio įvairioms ligoms, įskaitant vėžį, diabetą ir širdies ligas.
Juodgrūdžių Aliejaus Nauda Organizmui
Juodgrūdės aliejus išsiskiria tuo, kad jį galima naudoti įvairiais būdais - tiek vidinėms, tiek išorinėms reikmėms. Jeigu ieškote natūralių sprendimų kasdieniams negalavimams, šis aliejus gali išties praversti. Svarbiausia - reguliarumas.
Poveikis Imuninei Sistemai
„Juodųjų kmynų aliejaus vartojimas skatina kaulų čiulpų ir gyvybiškai svarbių imuninės sistemos ląstelių atsinaujinimą“, šį faktą oficialiai patvirtino Pietų Kalifornijos onkologijos, imuniteto ir biologijos laboratorijos mokslininkai tyrinėtojai. „Be to,“ pridūrė jie, „užregistruoti faktai rodo, kad juodasis kmynas yra idealus kandidatas gydyti vėžinius navikus ir užkirsti kelią jų raidai“. Vartojant kmynų aliejų stiprinamas visas organizmas. Žmonių, vartojusių juodųjų kmynų aliejų, kraujo analizė parodė, kad gyvybiškai svarbių T-limfocitų, T-limfocitų žudikų ir kitų ląstelių, atsakingų už organizmo apsauginių jėgų stiprinimą, kiekis didėjo kelis kartus, atitinkamai, tai padėdavo išgyti.
Poveikis Virškinimo Sistemai
Juodgrūdės aliejus yra žinomas kaip skatinantis sveiką virškinimą, mažinantis pilvo pūtimą ir diskomfortą. Jis padeda sureguliuoti skrandžio rūgštingumą ir subalansuoti virškinimo procesus. Taip pat teigiama, kad jis gali padėti gydant skrandžio bei dvylikapirštės žarnos opą.
Poveikis Širdies ir Kraujagyslių Sistemai
Juodgrūdės aliejus stiprina kraujagyslių ir širdies veiklą. Reguliariai vartojant juodgrūdės sėklų aliejų išvalomas kraujas, aliejus gali sumažinti tiek sistolinį, tiek diastolinį kraujo spaudimą.
Kova su Infekcijomis
Juodgrūdės aliejus itin veiksminga priemonė gydant hemofiliją. Juodųjų kmynų aliejus pasižymi stipriomis antibakterinėmis, priešuždegiminėmis, antioksidacinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis. 1992 metais Dacho (Bangladešas) universiteto medicinos departamente buvo atliktas juodųjų kmynų aliejaus antibakterinių savybių tyrimas, jis buvo lyginamas su penkiais stipriais antibiotikais: ampicilinu, tetraciklinu, kotrimokzazolu, gentamicinu ir nalidikso rūgštimi. Rezultatai stulbina - juodųjų kmynų aliejus pagal visus rodiklius buvo veiksmingiausias.
Onkologinių Ligos
Šį aliejų galima vartoti ir onkologinių ligų gydymui. Dėl savo antioksidacinių savybių jis gali būti naudojamas kaip natūrali gydymo alternatyva arba papildoma gydymo priemonė. Moksliniai leukemijos, krūtų vėžio ir smegenų auglių tyrimai įrodė juodgrūdės sėklų aliejaus efektyvumą kovoje su vėžinėmis ląstelėmis.
Kepenų Apsauga
Jei jūs ar jūsų artimieji turite sveikatos problemų, susijusių su kepenimis, verta pasidomėti juodgrūdės sėklų aliejaus poveikiu šiam organui. Aliejus pagreitina kepenų ligų gijimo procesus ir gali būti vartojamas kaip prevencinė priemonė.
Alergijos ir Astma
Ne vienas mokslinis tyrimas patvirtino, kad juodgrūdės sėklų aliejus gali būti naudojamas gydant astmą ir individualiu atveju gali būti net pranašesnė gydymo priemonė nei tradiciniai vaistai. Be to, šis aliejus palengvina daugelio alergijų būklę, todėl yra nepamainoma alergijomis sergančiųjų mitybos raciono dalis.
Skausmo Malšinimas
Juodgrūdės aliejus malšina migrenos bei galvos skausmus, ramina sąnarių, raumenų, ausų, dantenų skausmus. Juodgrūdės sėklų aliejumi galima palengvinti ir raumenų maudimą traumos atveju.
Kitos Naudos
Juodgrūdės aliejus padeda atsistatyti organizmui po chemoterapijų, kovoja su grybeliniais susirgimais, skatina plaukų augimą, mažina cholesterolio kiekį kraujuje, skatina maitinančios motinos pieno gamybą, gydo slogą, kosulį, dusulį, geltą, impotenciją, veiksminga priemonė gydant bronchitą, astmą, gerina žarnyno veiklą, nes pašalina disbakteriozės reiškinius, mažina priklausomybę alkoholiui.
Juodgrūdžių Aliejus Grožiui
Jei tavo odos priežiūros rutina atrodo monotoniška, juodgrūdės aliejus gali įnešti šiek tiek spalvų. Šis aliejus ne tik drėkina, bet ir ramina sudirgusią, jautrią ar į aknę linkusią odą. Sudėtyje esantys antioksidantai ir riebalų rūgštys padeda maitinti, atkurti bei apsaugoti odą nuo aplinkos poveikio. Vos keli lašai ir tavo oda gali tapti švelnesnė, elastingesnė, gaivesnė.
Kiekvieno, kuris rūpinasi savo odos būkle ir grožiu, lentynoje turėtų būti indelis su juodgrūdės sėklų aliejumi. Šis aliejus ne tik gydo aknę, bet ir padeda prižiūrėti sausą, sudirgusią, jautrią odą, mažina odos pleiskanojimą ir odos suskeldėjimą. Net ir po uodo įkandimo tą vietą rekomenduojama patepti šlakeliu juodgrūdės sėklų aliejaus.
Jei rūpinatės savo plaukų būkle ir grožiu, šis aliejus taip pat galėtų tapti puikiu pagalbininku. Juodgrūdės sėklų aliejus apsaugo nuo plaukų slinkimo, dėl savo antibakterinių, antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių gali reikšmingai pagerinti galvos odos būklę, o sveika galvos oda yra neatsiejamai susijusi su pačių plaukų sveikata.
Poveikis Odai
Vienos iš odai svarbiausių juodgrūdžių aliejaus naudingųjų savybių - antibakterinės ir priešuždegiminės, nes apsaugo odos poras nuo užsikimšimo. Atlikti tyrimai rodo, kad dėl savo stiprių antibakterinių ir priešuždegiminių savybių juodgrūdžių aliejų galima naudoti gydant aknę ir mažinant jos sukeltas problemas. Juodgrūdžių aliejus turi ir astringentinių savybių, todėl jis gali būti naudojamas mažinti odos problemoms, kurios atsiranda dėl nešvarumų kaupimosi ant odos paviršiaus. Remiantis nedidelės apimties 2013 m. atlikto tyrimo duomenimis, lyginant juodgrūdžių aliejaus ir gydytojų skiriamų vaistų poveikį, šis natūralus aliejus veiksmingiau pagerino egzemos paveiktos rankų odos būklę.
Būtų sunku rasti kitą maitinamąjį aliejų, geresnį už juodgrūdžių aliejų, nes pastarojo sudėtyje yra daugiau nei 100 vitaminų ir mineralų. Tarp jų yra vitaminai A, B ir C, kurie padeda odai išlaikyti drėgmę, išsaugoti elastingumą ir kovoti su laisvaisiais radikalais, dėl kurių mūsų oda ima greičiau senti. Reguliarus juodgrūdžių aliejaus naudojimas gali padėti sumažinti tamsias odos dėmeles, kurios atsiranda dėl amžiaus, hormonų ir ultravioletinių saulės spindulių poveikio.
Poveikis Plaukams
Juodųjų sėklučių aliejaus sudėtyje aptiktos daugybė aktyviųjų medžiagų, turinčių įtaką plaukų sveikatai, svarbiausios: nigelonas - medžiaga, kuri gali padėti esant plaukų slinkimui, jų suplonėjimui, bei timolas, žymus savo priešgrybelinių poveikių, ir vertingas kovoje su pleiskanomis. Juodgrūdžių aliejų galima naudoti ir kaip priemonę nuo plaukų slinkimo. Juodųjų sėklučių (juodgrūdės) aliejus gali padėti išlaikyti drėgmę plaukų šaknyse, nes jame yra daug sočiųjų rūgščių. Aliejus gali paskatinti plaukų augimą, palaikyti jų elastingumą ir pakankamą drėgnumą. Aliejus gali paskatinti plaukų augimą, juos sustiprinti, suteikti švelnumo.
Juodgrūdžių Aliejaus Vartojimas
Juodgrūdės aliejų įtraukti į kasdienybę galima visai paprastai. Dažniausiai jis vartojamas išgeriant šaukštelį ryte, geriausia prieš valgį. Taip pat gali naudoti išoriškai, ant odos ar plaukų. Svarbiausia - pradėti nuo mažų kiekių ir stebėti, kaip reaguoja tavo organizmas.
Vartojant gryną juodgrūdės aliejų (juodojo kmyno aliejų), rekomenduojama tai daryti rytais tuščiu skrandžiu, 15-20 min. prieš pusryčius. Jį užgerti stikline drungno (apytvyžio) vandens.
Rekomenduojamos Paros Normos:
- 1-3 metų vaikams - 0.3 arbatinio šaukštelio;
- 3-6 metų vaikams - 0.5 arbatinio šaukštelio;
- 6-12 metų vaikams - 1 arbatinis šaukštelis;
- Suaugusiems - 1.5 arbatinio šaukštelio.
Vartoti ryte ir vakare 15 minučių prieš valgį po vieną arbatinį šaukštelį, reikia užsigerti puse stiklinės vandens, praskiesto vienu šaukštu natūralaus medaus. Teigiama, kad vartojant juodųjų kmynų aliejų kartu su medumi ar natūraliomis sultimis padidėja šio aliejaus poveikis.
Išorinis Vartojimas
Tepti juodųjų kmynų aliejumi pažeistas kūno vietas. Tepti iš vidaus šnervių landų įėjimus. Švelniai sukamaisiais judesiais įmasažuokite kelis lašus juodgrūdės aliejaus į veido ir kaklo odą. Rekomenduojama procedūrą atlikti vakare. Kad oda būtų graži ir sveika, drėgną odą patepkite juodųjų sėklų aliejumi, uždenkite šiltu drėgnu audiniu ir palaikykite apie 20 minučių, paskui nuplaukite.
Plonėjantiems plaukams ir plaukų slinkimui gydyti tepkite juodųjų sėklų aliejumi švarią galvos odą, palaikykite 20 min. ir išplaukite šampūnu. Tai kartokite kartą per savaitę. Išsišakojusius plaukų galiukus rekomenduojama tepti po kiekvieno plovimo.
Aliejaus Spaudimas Namuose
Jei ketinate juodgrūdės sėklų aliejų naudoti kaip maisto papildą, rekomenduojama vartoti vieną arbatinį šaukštelį per dieną - tai nesunkiai galėsite padaryti, spausdami aliejų savo namuose buitiniu šalto spaudimo presu. Tereikia įsigyti kokybiškų sėklų, o pats aliejaus spaudimas taps maloniu įpročiu ir net savotiška meditacija.
Namuose savo poreikiams spaudžiant aliejų drumzles pašalinsite paprasčiausiai leidę aliejui nusistovėti, pesticidų aliejuje nerasite, jei pirksite ekologiškas sėklas, o skonio bei kvapo švelninti visai nenorėsite, nes būtent dėl šių aliejaus savybių jį ir spaudžiate.
Turėdami galimybę aliejų spausti namuose buitiniu šalto spaudimo aliejaus presu jūs visada galite suplanuoti reikiamą aliejaus kiekį ir turėti šviežio bei kokybiško aliejaus, kurio ypatingą skonį neabejotinai įvertins ir jūsų šeimos nariai, o aliejaus teikiamą naudą rodys pagerėjusi jūsų sveikata.
Receptai su Juodųjų Kmynų Aliejumi
Juodgrūdžių aliejus gali būti naudojamas ne tik kaip maisto papildas ar kosmetikos priemonė, bet ir kaip maisto ingridientas, suteikiantis patiekalams išskirtinio skonio ir naudos.
Sriuba su lęšiais ir juodgrūdžių aliejumi
Šis receptas puikiai atskleidžia juodgrūdžių aliejaus skonį ir maksimaliai išsaugo jo naudingąsias savybes.
- Dideliame puode pakaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio stiprumo ugnyje.
- Įberkite svogūną ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- Įpilkite sultinį, pridėkite lęšius ir konservuotus pomidorus.
- Užvirkite ir virkite 20-25 minutes, kol lęšiai bus minkšti.
- Pridėkite špinato lapus ir virkite dar 2-3 minutes.
- Svarbiausia dalis: Kai sriuba šiek tiek atvės (bet dar bus karšta), įmaišykite juodgrūdžių aliejų.
- Patiekite papuošę šviežiomis petražolėmis ir šiek tiek juodgrūdžių aliejaus ant viršaus.
Rytietiška humuso versija
Į įprastą humuso receptą pridėkite pusę arbatinio šaukštelio juodgrūdžių aliejaus ir šiek tiek maltų juodgrūdžių.
Salotų užpilas
Sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį juodgrūdžių aliejaus, citrinų sultis, medų ir Dijon garstyčias.
Marinatas mėsai
Juodgrūdžių aliejus puikiai tinka vištienos ir ėrienos marinatams.
Smoothie papildymas
Į žaliuosius smoothie pridėkite pusę arbatinio šaukštelio aliejaus.
Atsargumo Priemonės
Nors juodgrūdės aliejus laikomas viena iš saugesnių natūralių priemonių, svarbu atsiminti - net ir gamtos dovanas reikėtų vartoti saikingai ir atsargiai. Jei šį aliejų planuoji vartoti pirmą kartą, pradėk nuo mažų dozių ir stebėk, kaip reaguoja organizmas.
Nėščios moterys turėtų jo vengti, nes aliejus gali stimuliuoti gimdos susitraukimus. Jei turite alergijos maistui ar vartojate vaistus nuo diabeto ar hipertenzijos, prieš pradėdami reguliariai vartoti juodgrūdžių aliejų, pasitarkite su gydytoju.
Sveikata | Juodgrūdė ir jos aliejus
tags: #juodagrudes #receptas #su #aliejumi