Jūros kopūstai, arba laminarija (lot. Phaeophyceae), - tai rudieji jūros dumbliai, vis labiau populiarėjantys kaip maistingas ir naudingas maisto produktas. Jūros kopūstai nepalieka nė vieno abejingo: vieni juos mėgsta ir valgo su dideliu malonumu, o kiti vengia net žiūrėti į jų pusę. Vis dėlto, sveikatos specialistai vieningai sutinka, kad jūros kopūstai - vienas naudingiausių maisto produktų, kurį į savo mitybos racioną vertėtų įtraukti kiekvienam mūsų.
Maistinė vertė ir baltymų šaltinis
Jūros kopūstai yra seniausias ir naudingiausias maistinis augalas žemėje, pasižymintis išskirtine maistine sudėtimi. Jūros kopūstuose gausu vitaminų ir mineralų: šiame maisto produkte aptinkama cinko, kalio, magnio, geležies, vitaminų A, B1, B2, B12, C, D ir E, todėl jūros kopūstai yra pelnytai vadinami naudingiausiu augalinio maisto šaltiniu. Šį maisto produktą į savo mitybos racioną turėtų įtraukti vegetarai ir veganai, nes jūros kopūstai yra labai vertingas kalcio ir baltymų šaltinis.
Jūros kopūstų cheminė sudėtis unikali: didelis kiekis aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų. Be to, jūros kopūstuose gausu pektinų, kurie padeda pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus, toksinus ir radionuklidus. Algino rūgštys - tai organiniai polisacharidai, kurių nėra antžeminiuose augaluose, jie taip pat padeda valyti organizmą.
Pagrindinė nauda sveikatai
Dėl savo turtingos sudėties jūros kopūstai turi daug teigiamų savybių sveikatai:
- Skydliaukės funkcijos gerinimas: Jūros kopūstai padeda palaikyti normalią skydliaukės veiklą dėl juose esančio jodo, paprastai nerandamo kituose produktuose. Apie netinkamą skydliaukės veiklą gali įspėti nuolatinis nuovargis, raumenų silpnumas, be priežasties sparčiai didėjantis svoris.
- Virškinamojo trakto valymas: Šis maisto produktas švelniai valo virškinamąjį traktą nuo susikaupusių nuodingų medžiagų, stimuliuoja ląstelių atsinaujinimo procesus bei stabdo pernelyg didelį cholesterolio įsisavinimą.
- Vėžio prevencija: Japonijoje jūros kopūstai yra itin populiarūs, o šios šalies sveikatos specialistai teigia, kad reguliarus šio maisto produkto vartojimas gali padėti užkirsti kelią vėžiniams susirgimams. Jūros dumbliai kai kurių vėžio tipų atvejais sužadina apoptozę - užprogramuotą ląstelių mirtį.
- Imuniteto stiprinimas: Šiame maisto produkte esantis polisacharidų kompleksas
Jūros kopūstai: baltymai, jodas ir neįkainojama nauda sveikatai
Įvadas: kas yra jūros kopūstai?
Jūros kopūstai nepalieka nė vieno abejingo: vieni juos mėgsta ir valgo su dideliu malonumu, o kiti vengia net žiūrėti į jų pusę. Vis dėlto, sveikatos specialistai vieningai sutinka, kad jūros kopūstai - vienas naudingiausių maisto produktų, kurį į savo mitybos racioną vertėtų įtraukti kiekvienam mūsų.
Jūros kopūstai, arba laminarija (lot. Phaeophyceae), - tai rudieji jūros dumbliai, vis labiau populiarėjantys kaip maistingas ir naudingas maisto produktas. Šie augalai natūraliai auga povandeniniuose uolynuose ir yra renkami dėl savo maistingų savybių. Jūros kopūstai, arba laminarijos, - tai daugiametis augalas, kuris gali gyvuoti net 11-18 metų. Jų „sodai“ auga 4-10 metrų gylyje Baltosios, Karos, Juodosios, Japonų ir Ochotsko jūrų gelmėse. Laminarijos rūšių yra nemažai (apie 30), ir daugelis jų nuo neatmenamų laikų vartojamos maistui.
Nepaprasta jūros kopūstų maistinė vertė
Jūros kopūstai yra tikras supermaistas, kuriame gausu būtinų maistinių medžiagų. Pasak mitybos specialistų, jūros kopūstai yra tikras mineralų ir vitaminų koncentratas. Jūros kopūstai yra seniausias ir naudingiausias maistinis augalas žemėje, pasižymintis išskirtine maistine sudėtimi. Tai puikus vitaminų, mineralų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis.
Vitaminų ir mineralų lobynas
Jūros kopūstuose gausu vitaminų ir mineralų: šiame maisto produkte aptinkama cinko, kalio, magnio, geležies, vitaminų А, В1, В2, В12, С, D ir Е, todėl jūros kopūstai yra pelnytai vadinami naudingiausiu augalinio maisto šaltiniu. Laboratoriniai tyrimai rodo, kad jūros kopūstuose yra toks provitamino A kiekis, kaip ir vaisiuose - obuoliuose, slyvose, vyšniose, apelsinuose. Pagal vitamino B1 kiekį džiovinti jūros kopūstai nenusileidžia sausoms mielėms. 100 g sausų jūros kopūstų turi 10 mikrogramų vitamino B12. Džiovintose laminarijose vitamino C yra nuo 15 iki 240 mg, o žaliuose - 30-47 mg. Pagal vitamino C kiekį jūros kopūstai prilygsta apelsinams, žemuogėms, svogūnų laiškams, rūgštynėms. Jūros kopūstuose gausu vitamino C ir B grupės vitaminų, jodo, magnio, kalio, geležies, cinko. Jūržolės, pavyzdžiui wakame turi nuo 8-10 kartų daugiau kalcio negu karvės pienas (jeigu paimsime sukoncentruotą kiekį gramais).
Baltymų ir skaidulų šaltinis
Šį maisto produktą į savo mitybos racioną turėtų įtraukti vegetarai ir veganai, nes jūros kopūstai yra labai vertingas kalcio ir baltymų šaltinis. Be didelio skaidulų kiekio šiuose jūrų augaluose yra ir daug medžiagų, gerinančių virškinimą ir medžiagų apykaitą. Juose taip pat yra nemažas kiekis baltymų ir angliavandenių, kurie suteikia energijos organizmui.
Jodo koncentracija: skydliaukės sveikatos garantas
Laminarija - bene vienintelis maistinio jodo šaltinis. Viename jūros dumblių šaukšte yra 500 proc. rekomenduojamos jodo paros normos. Jūros kopūstuose iki 95 proc. jodo yra organinių junginių pavidalu, iš jų 10 proc. - junginyje su baltymais. Organinio jodo vartojimas nesukelia jokio šalutinio efekto, net jeigu vartojami dideli kiekiai, skirtingai nei vartojant neorganinį jodą (pvz., joduotą druską). Palyginti su paprastais kopūstais, laminarijose yra dvigubai daugiau fosforo, 11 kartų daugiau magnio, 16 kartų geležies, 40 kartų natrio.
Kitos biologiškai aktyvios medžiagos
Jūros kopūstuose gausu pektinų, kurie padeda pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus, toksinus ir radionuklidus. Vienos vertingiausių jūrų kopūstuose randamų biologiškai veiklių medžiagų - alginatai. Jie surenka ir iš organizmo pašalina sunkiuosius metalus, organinės kilmės toksines medžiagas ir laisvuosius radikalus. Patekę į žarnyną, alginatai tiesiog šluote iššluoja tai, ką vadiname šlakais. Tad jūrų kopūstai - puiki ir natūrali detoksikacijos priemonė. Jūros kopūstuose taip pat yra fosfolipidų ir bromfenolių, kurie pasižymi antioksidaciniu aktyvumu, saugo organizmo ląsteles nuo pažeidimų. Jūros kopūstai yra geras poliprisotintų riebiųjų rūgščių Omega-3 šaltinis, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai. Organiniai chlorofilo dariniai pasižymi imunokoreguojančiu veikimu, stiprina imuninę sistemą.
Pagrindinės maistinės medžiagos jūros kopūstuose Maistinė medžiaga Nauda organizmui Jodas Gerina skydliaukės veiklą, padidina intelekto koeficientą, apsaugo nuo halogenų pertekliaus. Baltymai Svarbus raumenų ir ląstelių statybinė medžiaga, ypač vegetarams ir veganams. Skaidulos Gerina virškinimą, suteikia sotumo jausmą, reguliuoja svorį. Vitaminai A, B grupės (B1, B2, B12), C, D, E Stiprina imunitetą, gerina regėjimą, lėtina senėjimą, palaiko energiją. Mineralai (cinkas, kalis, magnis, geležis, kalcis, fosforas) Stiprina kaulus, gerina kraujotaką, palaiko nervų sistemos veiklą, normalizuoja kraujospūdį. Pektinai ir alginatai Šalina sunkiuosius metalus, toksinus ir radionuklidus, valo virškinamąjį traktą. Fukoidanas ir fukoksantinas Turi stiprų priešvėžinį poveikį, mažina uždegiminius procesus. Vanadis Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. 
Jūros kopūstų nauda sveikatai
Dėl savo turtingos sudėties, jūros kopūstai turi daug teigiamų savybių sveikatai. Tai vienas tų produktų, padedančių užkirsti kelią vėžiui. Šis vandens augalas - tikras mikro ir makroelementų sandėlis. Jūros kopūstai padeda stiprinti imuninę sistemą, lėtina senėjimo procesus.
Skydliaukės funkcijos gerinimas
Jūros kopūstai gali pagerinti įvairių organų funkcijas, ir skydliaukė taip pat nėra išimtis. Apie netinkamą skydliaukės veiklą gali įspėti nuolatinis nuovargis, raumenų silpnumas, be priežasties sparčiai didėjantis svoris, ir t.t. Jūros kopūstai padeda palaikyti normalią skydliaukės veiklą dėl juose esančio jodo, paprastai nerandamo kituose produktuose arba prarandamo vartojant prastą maistą. Organiniai jodo junginiai greičiau, negu ekvivalentinis natrio jodido kiekis normalizuoja skydliaukės funkcijas. Skydliaukė yra svarbi endokrininė liauka, kuri turi įtakos medžiagų apykaitai. Normaliam hormonų išskyrimui būtina sąlyga - pakankamas jodo kiekis organizme. Šio mikroelemento dienos norma yra apie 200 mikrogramų. Jeigu vartojamo maisto produktuose jo nepakanka, prasideda kompensacinis skydliaukės didėjimo procesas, kuris dažnai tampa negrįžtamas. Skydliaukės ligų profilaktikai užtenka 2 kartus per savaitę suvalgyti po pusę šaukštelio jūros kopūstų.
Virškinamojo trakto valymas ir cholesterolio mažinimas
Šis maisto produktas švelniai valo virškinamąjį traktą nuo susikaupusių nuodingų medžiagų, stimuliuoja ląstelių atsinaujinimo procesus bei stabdo pernelyg didelį cholesterolio įsisavinimą. Reguliarus jūros kopūstų valgymas gali net 10 kartų sumažinti aterosklerozės riziką. Jūros kopūstuose yra medžiagų, kurios tiesiog naikina kraujagyslėse prasidėjusį cholesterolio plokštelių susidarymo procesą. Jūros kopūstuose esančios medžiagos padeda reguliuoti kraujospūdį. Taip pat šiuos augaluose esantys polisacharidai, vitaminai, mikroelementai aktyvina kraujo cirkuliaciją, limfos nutekėjimą ir taip pat neleidžia susidaryti trombams. Dėl ląstelienos ir mineralinių druskų derinio, esančio jūros kopūstuose, ilgam sureguliuojama virškinimo organų veikla.
Vėžio prevencija ir imuniteto stiprinimas
Japonijoje jūros kopūstai yra itin populiarūs, o šios šalies sveikatos specialistai teigia, kad reguliarus šio maisto produkto vartojimas gali padėti užkirsti kelią vėžiniams susirgimams. Vėžys yra vienas tų sveikatos sutrikimų, kurio baiminamasi bene labiausiai, tačiau tuomet, jei į savo mitybos racioną įtrauksite šį maisto produktą, rizika susirgti vėžiu taps mažesnė. Jūros dumbliai kai kurių vėžio tipų atvejais sužadina apoptozę. Apoptozė - tai užprogramuota ląstelių mirtis. Fukoksantinas padaro vėžiu sergančių pacientų vartojamus vaistus efektyvesniais, nes neleidžia vėžinėms ląstelėms prisitaikyti prie veikliųjų medžiagų, taip sumažindamas didesnį žalingų vaistų suvartojimą. Fukoidanas yra dar efektyvesnis: jis priverčia vėžines ląsteles žūti (apoptozė). Jis veiksnus prieš leukemiją, storosios žarnos, krūties ir plaučių vėžį. Fukoidano ir fukoksantino medžiagų kombinacija padaro šią jūrų daržovę vienu efektyviausiu priešvėžiniu maistu - vaistu!
Keičiantis metų laikui itin svarbu pasirūpinti imuniteto stiprinimu, o jūros kopūstai tikrai padės tai padaryti. Šiame maisto produkte esantis polisacharidų kompleksas stimuliuoja imuninę sistemą, todėl peršalimų tikimybė tampa gerokai mažesnė.
Natūralus svorio reguliavimas
Numesti nepageidaujamus kilogramus ne visada yra taip paprasta kaip norėtųsi, todėl tuomet, jei siekiate numesti svorio, pasvarstykite apie jūros kopūstų įtraukimą į savo mitybos racioną. Šiame maisto produkte yra nedaug kalorijų, be to, juose gausu ląstelienos, kuri virškinimo procesą paverčia kur kas sklandesniu. Pergyvenantiems dėl viršsvorio, dėmesį verta atkreipti į jūros kopūstus. Mokslininkai siūlo povandeninės kilmės ląstelieną dėti į visus riebius produktus: dešras, dešreles, paštetus, pyragėlius ir t.t. Tiesiog trys ketvirtadaliai prarytų riebalų organizme neužsilaikys. Jei žmogų, turintį antsvorio, kankina alkio jausmas, jūrų kopūstus reikia užpilti vandeniu, palaikyti parą, perkošti ir gerti po keletą gurkšnių išalkus. Organizmas gaus visų būtinų medžiagų, todėl noras valgyti sumažės. Dėl jodo skatina skydliaukės veiklą, greitesnę medžiagų apykaitą.
Pagerinta vyrų ir moterų sveikata
Prostatos problemos yra dažnas sveikatos sutrikimas, kurio tikrai galima išvengti. Jei jūros kopūstai bus valgomi nuolat, prostatos funkciją bus galima normalizuoti be jokių medikamentų. Be to, jūros kopūstai veikia kaip natūralus afrodiziakas. Jūros dumbliai yra naudingi prostatai.
Gera žinia moterims - jūrų kopūstai padeda palaikyti tinkamą estrogenų balansą organizme. Jūros kopūstai pašalina estrogenų perteklių iš organizmo. Moterims sumažina lytinių organų cistų ir vėžio riziką. O jau esant - padeda kovoti su tuo. Jūros dumbliai kosmetikoje vartojami ne veltui, tačiau jie ne mažiau naudos atneš vartojami iš vidaus.
Kognityvinių funkcijų gerinimas
Jūros kopūstai didina intelekto koeficiento lygį, protinį pajėgumą, kognityvinę galią. Ypač svarbūs ir vaikučiams, kai smegenys dar vystosi. Atliktame tyrime buvo lyginami vaikučiai vartojantys jodą ir tie, kuriems trūko. Kognityvinė funkcija buvo geresnė tų, kurie vartojo. Taip pat labai svarbu paminėti, kad jodas padeda apsisaugoti nuo halogenų pertekliaus - bromo, fluoro, chlorino, kurių per įvairius srautus patenka į organizmą, tačiau jų organizmui nereikia dideliais kiekiais. Sergantiems mažakraujyste ir norintiems pagerinti atmintį rekomenduojama kasdien suvalgyti po 2 šaukštus šviežių ar po 1 šaukštelį džiovintų jūros kopūstų miltelių.
Cukraus kiekio kraujyje kontrolė ir kaulų stiprinimas
Jūros dumbliai turi reto mineralo vanadžio. Vanadžio mažais kiekiais reikia žmogaus organizmui. Jis padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai vertinga žmonėms sergantiems prediabetu ar diabetu. Jūros kopūstai gali padėti kaip prevencija nuo II tipo diabeto, prediabeto ir sumažinti II tipo diabeto simptomus. Kodėl? Nes gerina jautrumą gliukozei ir jautrumą insulinui. Tai yra pajėgumą apdirbti suvartotą cukrų ar krakmolą.
Jūros kopūstai yra natūrali prevencija nuo osteoporozės (kaulų retėjimo).
Apsauga nuo kraujotakos sutrikimų
Jūros dumbliai gali padėti kaip prevencija nuo kraujo krešulių (trombų), dėl kurių atsiranda insultai, širdies priepuoliai. Fukoidanas yra tokia potenciali antitrombozinė medžiaga, kad mokslininkai priėjo prie išvados, jog ji veikia geriau negu kai kurie priskiriami sintetiniai vaistai. Tai ypač naudinga diabetikams, kurių kraujyje susidaro daugiau krešulių nei įprastai. Fukoidanas taip pat apsaugo nuo išeminių pažeidimų, sukeltų dėl neužtenkamos kraujotakos į tam tikras kūno dalis.
JŪROS DUMBLIŲ NAUDA – 15 nuostabių jūros dumblių privalumų sveikatai, kuriuos turėtumėte žinoti!
Kaip vartoti jūros kopūstus: receptai ir patarimai
Jūros kopūstai yra labai universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose. Juos galite rasti tiek šviežius, tiek džiovintus ar marinuotus. Senovės Kinijos ir Japonijos gydytojai laminariją vadino jūros ženšeniu, mat žinojo, kad šis augalas padeda pavargusiam ar ligos iškamuotam žmogui atgauti jėgas. Pavyzdžiui, Japonijoje žinoma apie 150 kulinarinių receptų su laminarijomis - gaminamos sriubos, salotos, ragu, užkepėlės, padažai, balandėliai ir pan.
Džiovinti ir milteliais
Geriausia vartoti džiovintus kopūstus, parduodamus vaistinėse. Juos reikia sumalti kavamale ir laikyti ant stalo vietoj druskos. Jūros kopūstai puikiai gali pakeisti druską. Jūros kopūstų miltelius galima dėti į bet kokį maistą, pavyzdžiui, sriubas, salotas, košes ar gėrimus. Ruošiant maistą vaikams geriau naudoti džiovintus ar šaldytus jūros kopūstus. Jais galima pagardinti virtą kiaušinį ar žuvies filė, jūros kopūstus susmulkinus ir sumaišius su alyvuogių aliejumi - tokį užpilą vaikas suvalgys net nepastebėjęs...
Gydomasis poveikis bus dar geresnis, jei jūros kopūstų miltelius užpilsite šaltu virintu vandeniu (1 šaukšteliui miltelių 70-100 ml vandens), paliksite nusistovėti, o po to išgersite. Jei užkietėja viduriai, išgerkite ryte ir vakare po 1 šaukštelį džiovintų jūros kopūstų miltelių, užgerdami juos vandeniu. Jei negalite pakęsti jūros kopūstų skonio, į patiekalus įdėkite po šaukštelį smulkintų džiovintų kopūstų.
Salotos su jūros kopūstais
Jūros kopūstus galima vartoti kaip garnyrą prie bet kokio patiekalo vietoje salotų. Jie turi puikų skonį, tad puikiai tiks prie daugumos patiekalų. Šviežiai marinuoti jūros kopūstai gali būti pagrindinis salotų ingredientas. Taip pat galite į salotas dėti džiovintų jūros kopūstų. Šios jūros kopūstų salotos pagaminamos vos per 2 minutes! Super greitos bei visiškai paprastos. Tada salotas apšlakstykite alyvuogių aliejumi, actu, pagardinkite šiek tiek druska, pipirais ir cukrumi.
Salotos su silke
Reikės: 100 g saliero šaknies, vidutinio dydžio morkos, 75 g petražolių, 10 g cukraus, 60 g džiovintų jūros kopūstų, žiupsnelio druskos, šlakelio acto, 60 ml augalinio aliejaus, 20 ml citrinos sulčių, 20 g krapų, silkės filė. Morką išvirkite, jūros kopūstus 15 min pamirkykite vandenyje, tris kartus apvirkite (po 15-20 min, kas kartą nupilkite vandenį). Nuskustą saliero šaknį ir morką supjaustykite šiaudeliais, kopūstus pamerkite į silpną druskos ir acto tirpalą (palaikykite apie 30 min). Sudėkite morkas, salierus ir jūros kopūstus, sumaišykite su citrinos sultimis ir cukrumi, įpilkite augalinio aliejaus. Viską gerai sumaišykite, ir dėkite ant silkės filė gabaliukų. Papuoškite krapais ir petražolėmis.
Daržovių mišrainė su jūros kopūstais
Reikės: 100 g marinuotų jūros kopūstų, 2-3 vidutinio dydžio morkų, 3 nedidelių burokėlių, 3 bulvių, 2 trumpavaisių agurkų, vidutinio dydžio svogūno, 2 šaukštelių augalinio aliejaus, 2 šaukštelių acto, druskos, pipirų ir cukraus. Apvirkite morkas, burokus ir bulves. Apvirtas daržoves atvėsinkite, supjaustykite plonais griežinėliais, įpjaustykite agurkų ir svogūno, sudėkite jūros kopūstus, įberkite po žiupsnelį druskos, pipirų ir cukraus, sumaišykite su actu ir aliejumi.
Žalieji kokteiliai ir sušiai
Žaliasis kokteilis su spirulina ar chlorella (jūros dumblių milteliais)
Reikės: Sunokęs (ar net pernokęs) bananas, 1 valg.š medaus, 0,5 arb.š. cinamono, 300 ml kokosų (ar kito augalinio) pieno ir 10 g spirulinos arba chlorellos. Viską sudėkite ir sumaišykite trintuve. Svarbu: Jei patinka truputis rūgštelės, pridėkite pusę obuolio. Vitaminas C padės įsisavinti geležį. Svarbu - nevartokite karvės pieno šiame kokteilyje, kad geriau įsisavintumėte mineralus. Sveikesniam žarnynui, gražesnei odai ir plaukams galite taip pat įsidėti 20g kolageno baltymų. O jei norite, įsidėkite augalinių baltymų, pvz. žirnių, ryžių, kanapių.
Sušiai su jūros dumblių lakštais
Išmokite pasigaminti skalsius sušius - jums reikės jūros dumblių lakštų, sušių ryžių, kokybiško sojos padažo ir mėgstamų ingredientų:
- Proteinui - lašišos (šviežios arba sūdytos), krevečių, tuno, žuvies, vištienos ar kito mėgstamo proteino.
- Šviežumui - agurko, paprikos, morkos ar kt.
- Geriems riebalams - humuso, avokado ar kt.
- Padažui - tepamo sūrelio, aštraus padažo (Adžika ar kt.) (nepadauginkite).
- Išvirkite sušių ryžius pagal instrukcijas, nepraleiskite sūdymo ir acto.
- Paruoškite visus ingredientus taip, kad būtų patogu sušius susukti - t.y. supjaustykite juostelėmis arba mažais gabaliukais.
- Susukite sušius. Jeigu nežinote kaip - peržiūrėkite video internete, pavyzdžiui Youtube “Kaip sukti sušius?”. Sėkmės!
Troškinti jūros kopūstai
Troškinti jūros kopūstai su vištiena
Reikės: 200 g virtų jūros kopūstų, 700 g vištienos, šaukštelio sojų padažo, nedidelio svogūno, druskos. Išvirkite vištieną, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Susmulkinkite svogūną, pakepinkite keptuvėje. Sudėkite vištieną ir jūros kopūstus, įpilkite pusę stiklinės vištienos nuoviro, įberkite druskos, patroškinkite apie 20 minučių. Baigiant troškinti įpilkite sojų padažo.
JŪROS DUMBLIŲ NAUDA – 15 nuostabių jūros dumblių privalumų sveikatai, kuriuos turėtumėte žinoti!
Atsargumo priemonės ir kontraindikacijos
Nors jūros kopūstai yra labai naudingi, svarbu laikytis saiko ir atsižvelgti į galimas kontraindikacijas. Svarbu žinoti, kad jūros kopūstai yra biologiškai aktyvus produktas, todėl nesaikingas jūros kopūstų vartojimas gali lemti įvairius sveikatos sutrikimus.
Bendros rekomendacijos
Optimalus kiekis - 20-30 gramų per dieną. Norma žmogui yra ne daugiau kaip 2 arbatiniai šaukšteliai dumblių per parą, nes juose yra labai didelė įvairių mikroelementų koncentracija, kurių nesaikingas vartojimas beveik toks pat pavojingas, kaip ir jų trūkumas. Na, ne naujiena, kad problemos užpuola, kada pamirštamas saikas. Bet kokiu atveju, verta nepamiršti paskaityti produkto vartojimo indikacijas ant įpakavimo.
Kada jūros kopūstų geriau atsisakyti?
Jūros kopūstų nepatartina valgyti esant viduriavimui ar ūmioms žarnyno ligoms bei kenčiant nuo skydliaukės sutrikimų. Nepatariama jūros kopūstų valgyti sergantiems plaučių tuberkulioze, nefritais ir neuroze, furunkulioze, homoragine diateze, dilgėline. Jūros kopūstų nepatartina vartoti sergant kepenų ligomis ar ligomis, kai negalima vartoti jodo preparatų. Nepageidaujami jie ir nėščiosioms, taip pat tiems, kieno organizmo jautrumas jodui yra padidėjęs. Tačiau tie, kas turi skydliaukės problemų turėtų atsargiai žiūrėti į jodo perteklių. Turint lėtinių ar autoimuninių skydliaukės ligų, reakcija į jodą gali būti pajautrinta, defektiška.
Jodo kiekio valdymas
Didžiausią nerimą kelia didelis jodo kiekis, kurį galima sumažinti jūros kopūstus 15-30 min verdant. Tai pašalina apie 99% jodo. Rūpestį kelia tik šviežias augalas, tad šiluma ir kitaip apdorotus jūros kopūstus vartoti yra saugu.
Sąveika su vaistais
Kai kurie kopūstuose esantys elementai gali sąveikauti su vaistais, todėl svarbu pasitarti su gydytoju.
- Kraują skystinantys vaistai: Dažniausiai minimi kraują skystinantys vaistai, pavyzdžiui, varfarinas. Jūros kopūstuose yra didelis kiekis vitamino K. Šis yra naudojamas organizme kraujui tirštinti ir susidaryti krešuliams, kai iškyla poreikis žaizdas gydyti. Varfarinas naudojamas sulėtinti kraujo krešėjimą ir skystinti kraują. Jūros kopūstai su vitaminu K veikia atvirkščiai, todėl vartojant didelius kiekius jūros kopūstų sumažinamas varfarino efektyvumas. Būtinai reguliariai tikrinkitės kraują dėl tikslios vaistų dozės nustatymo.
- Skausmą ir karščiavimą mažinantys vaistai: Acetaminofenas, pavyzdžiui, Tylenol, Apap ir kt. Jūros kopūstai gali padidinti acetaminofeno skilimą. Jūros kopūstų vartojimas kartu su acetaminofenu gali sumažinti acetaminofeno efektyvumą.
- Vaistai, kuriuos metabolizuoja kepenys: Citochromo P450 1A2 (CYP1A2) substratai sąveikauja su jūros kopūstais. Jūros kopūstai gali paskatinti kepenis pagreitinti vaistų suskaidymą ir keisti jų efektyvumą. Pasitarkite su vaistininku ar gydytoju dėl jūros kopūstų vartojimo, jei naudojate šiuos vaistus: klozapinas (Clozaril), ciklobenzaprinas (Flexeril), fluvoksaminas (Luvox), haloperidolis (Haldol), imipraminas (Tofranilis), meksiletinas (Mexitil), olanzapinas (Zyprexa), pentazocinas (Talvinas), propranololis (Inderal), takrinas (Cognex), teofilinas, zileutonas (Zyflo), zolmititas, galimi ir kiti.
- Raminantys vaistai nuo nerimo: Oksazepamas (Serax) sąveikauja su jūros kopūstais. Jūros kopūstai gali padidinti tai, kaip greitai organizmas skaido oksazepamą (Serax), taigi sumažina jo efektyvumą.
