Tortų puošimas cukraus mase - tai menas, leidžiantis sukurti ne tik skanų, bet ir vizualiai įspūdingą desertą. Lietuvoje tortų dekoravimas masėmis jau tapo įprasta praktika, o namų konditeriai vis dažniau renkasi šį būdą, norėdami nustebinti savo artimuosius originaliais ir gražiais tortais. Cukrinė masė - vienas populiariausių pasirinkimų tortams, keksiukams bei kitiems kepiniams dekoruoti. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius cukrinės masės receptus, patarimus, kaip ją pasigaminti namuose, ir gudrybes, kaip sėkmingai ja apdengti tortą.
Cukraus masės esmė ir paskirtis: Cukraus masė - tai dekoratyvinė medžiaga, kurios pagrindą sudaro cukrus, dažniausiai cukraus pudra. Kiti ingredientai, tokie kaip gliukozė, želatina, glicerinas, suteikia masei elastingumo, formos stabilumo ir kitų savybių. Cukraus masė naudojama ne tik tortų paviršiui dengti, bet ir įvairioms dekoracijoms kurti: figūrėlėms, gėlėms, užrašams ir kt. Didžiąją jos dalį sudaro cukrus, tiksliau cukraus pudra. Visa kita yra įvairūs priedai, suteikiantys konsistenciją, formą, tąsumą, elastiškumą ir pan. Tam tikslui naudojami tokie ingredientai kaip gliukozė, želatina, glicerinas (be abejonės, maistinis) ir pan.
Cukrinės Masės Rūšys ir Jų Ypatumai
Yra keletas pagrindinių cukraus masės rūšių, kurios skiriasi savo savybėmis ir panaudojimo būdais:
Cukrinė dekoravimo masė
Cukrinė dekoravimo masė: Tai universali masė, tinkanti tiek tortų dengimui, tiek papuošimams. Iš jos galima išpjauti įvairias plokščias figūras, juosteles, raides. Cukrinė dekoravimo masė naudojama tortų uždengimui, o taip pat ir jų papuošimui. Iš jos galite išpjauti įvairias plokščias dekoracijas - skrituliukus, kvadračiukus ar kitas formas, juosteles, užrašus ir pan. Yra begalė įvairiausių nuostabių formų pjoviklių, kurių pagalba galite pasigaminti puikias subtilias dekoracijas, išspausti raides ir figureles.
Marcipanas
Marcipanas: Ši masė gaminama iš migdolų, todėl turi specifinį skonį. Ji naudojama panašiai kaip ir cukrinė masė, tačiau nėra tokia elastinga. Marcipanas dažnai naudojamas vestuvinių tortų dengimui po cukrinės masės sluoksniu, kad būtų užtikrintas lygus paviršius ir tvirtumas. Ši aromatinga masė gaminama iš migdolų ir naudojama panašiai kaip ir cukrinė masė. Tik ji nėra tokia pat elastinga kaip cukrinė ir ne visiems priimtinas marcipano skonis, todėl įprastam tortų dengimui ji naudojama rečiau. Marcipano masę labai dažnai naudojama vestuviniams tortams dengti po cukrinės masės sluoksniu. Taip užtikrinamas torto paviršiaus idealus lygumas, uždengimo tvirtumas bei spalva.
Gėlių masė (Pastilažas)
Gėlių masė: Ši masė labai elastinga, todėl puikiai tinka smulkioms dekoracijoms, gėlėms ir figūrėlėms modeliuoti. Ji greitai džiūsta, todėl dekoracijos išlaiko savo formą. Ši masė, dar kartais vadinama gėlių mase, yra beveik tokia pati kaip ir cukrinė dekoravimo masė, tačiau ji yra daug elastingesnė už dekoravimo mases, ją galima itin plonai iškočioti, todėl ji puikiai tinka cukrinių gėlių, plonų ar smulkių dekoracijų bei figūrėlių modeliavimui. Ši masė turi savybę greitai džiūti, todėl dekoracijos iš jos išdžiūsta neprarasdamos savo formos, o sukietėjusios yra labai tvirtos. Tačiau ir dirbti su ja reikia greičiau, kad ji neprarastų elastingumo.
Pirkti ar Gaminti Namuose?
Jei neturite laiko arba noro gaminti, o tiesiog norite iškart pasinerti į dekoravimo bei kūrybos procesą, tuomet įsigykite jau naudojimui paruoštos dekoravimo masės. Jų yra įvairių rūšių bei spalvų. Spalvotos masės itin pravers, jei desertus puošiate retai, tuomet sutaupysite nepirkdamos įvairiausių maistinių dažų, kurių laikui bėgant tiesiog neišnaudosite. Jei kalbėti apie kainą, vienareikšmis atsakymas kažin ar gali būti. Jei tik lyginti sunaudojamus produktus bei masės kainą, tuomet atsakymas aiškus - geriau masę gaminti namuose. Tačiau, jei įvertinti tai, kad gaminant masę sunaudosite tam tikrą kiekį elektros ar dujų, tam tikrą kiekį vandens indų, rankų plovimui, tam tikras papildomas priemones, kaina gali ir nesiskirti arba skirtis pakankamai nedaug. Ypač, jei ateityje neišnaudosite įvairiausių papildomų priedų, tokių kaip dažai ar masėms skirti ingredientai.
| Masės rūšis | Pagrindiniai ingredientai | Savybės | Panaudojimas |
|---|---|---|---|
| Cukrinė dekoravimo masė | Cukraus pudra, želatina, glicerinas | Universali, elastinga, laiko formą | Tortų dengimas, plokščios dekoracijos, užrašai |
| Marcipanas | Migdolai, cukrus | Specifinio skonio, mažiau elastinga, tvirta | Vestuvinių tortų dengimas (pagrindas), tvirtumas |
| Gėlių masė (Pastilažas) | Cukraus pudra, želatina, gliukozė | Labai elastinga, itin plonai kočiojama, greitai džiūsta, tvirta | Cukrinės gėlės, smulkios ir plonos dekoracijos |
| Marshmallow mastika | Zefyrai, cukraus pudra, vanduo | Elastinga, lengvai minkoma, gali "prakaituoti" | Įvairios dekoracijos, figūrėlės |
| Šokoladinė zefyrų masė | Šokoladas, zefyrai, grietinėlė, sviestas | Tinkama specifiniams dekorams (pvz., "Pinigų maišo" tortui) | Dengimas, formavimas |
Naminės Cukrinės Masės Receptai
Cukrinių dekoravimo masių receptų yra įvairiausių, tad galite išsirinkti savo nuožiūra, atsižvelgdama kokių ingredientų jau turite ir kokių priedų reikės įsigyti papildomai.
Klasikinis Naminės Cukrinės Masės Receptas su Sirupu
Man asmeniškai labiausiai prie širdies apdengimo masės receptas su cukraus sirupu. Pirma, jis yra matinis ir išdžiūvus nelieka to nemalonaus blizgesio, lyg būtų padengtas glazūra - jis atrodo tarsi sniegelis (kitaip paaiškinti nemoku). Antra, šią savo masę išbandžiau jau ant daugybės tortų ir kol kas neatradau, kas galėtų priversti ją tirpti, težti ar pan. Bandžiau laikyti pačiomis nepatogiausiomis sąlygomis, stipriai atšaldyti ir po to patalpinti į šiltą aplinką - ji puikiai elgėsi. Tad, jei naudosite šią masę, galima garantuoti 100%, kad jokios želės jos nepaveiks.
Ingredientai:
- 125 g cukraus
- 1 valg. š. želatinos (kaupinas)
- apie 750 g cukraus pudros
- 1 š. aliejaus
- 2 š. glicerino (vaistinėj pirkti)
- citrinos rūgšties (ant peilio galo)
- vandens
Gaminimo eiga:
- Želatiną užpilti vandeniu, kad apsemtų ir palikti brinkti.
- Persijoti cukraus pudrą ir atsverti iškart 500 g.
- Į nedidelį puodą suberti cukrų ir užpilti vandens tik tiek, kad apsemtų.
- Kaitinti nuolat maišant mediniu šaukštu, kai ims tirpti cukrus - įberti citrinos rūgšties.
- Sirupui užvirus - pavirti dar 3 min. Šiuo metu jau nebemaišyti. Turi gautis kiek gelsvas, klampus sirupas.
- Ištirpusią želatiną sumaišyti su paruoštu sirupu, aliejumi, glicerinu ir dalimi cukraus pudros. Viską maišyti šaukštu, kai jau bus sunku - minkyti rankomis ir vis pridėti po truputį pudros.
- Minkyti ir jos dėti tol kol pasidarys minkšta, elastinga masė, laikanti formą. Tešlą palaikius rankose - ji truputį ima lipti prie jų.
- Paruoštą dengimo masę apvynioti maistine plėvele ir palikti kambario temperatūroje pastovėti 12 h. Tik tada ją naudoti.
- Jei masės reikės dar vėliau - tai praėjus 12 h. - masę dėti į šaldytuvą, ten ji gali prastovėti iki mėnesio laiko.
Paprastas Fondanto Glajaus Receptas Pradedantiesiems
Naminė cukrinė masė yra puikus pasirinkimas, jei norite lengvai pagaminamo ir nebrangaus torto dekoravimo būdo. Šiam receptui reikalingi ingredientai, kuriuos rasite kiekvienoje parduotuvėje.
Ingredientai:
- Želatina
- Vanduo
- Cukraus pudra
- Krakmolas
- Medus
- Aliejus
- Citrinos rūgštis (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Cukraus pudrą persijokite kartu su krakmolu.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant garų vonelės.
- Nuėmę nuo garų, į želatiną įdėkite medų ir aliejų.
- Šį mišinį supilkite į cukraus pudros ir krakmolo mišinį, tada minkykite masę.
- Jei norite spalvotos masės, įlašinkite maistinių dažų ir išminkykite, kol spalva taps vientisa.
- Išminkytą masę iš karto galite naudoti. Jei naudosite šiek tiek vėliau, tiesiog suvyniokite ją į maistinę plėvelę.
- Jei norite laikyti kelias dienas, kruopščiai suvyniokite į foliją, įdėkite į užsegamą maišelį ir užsekite, kad būtų sandaru. Laikykite kambario temperatūroje. Išpakavus pakaks vos kelias minutes paminkyti rankose, ir masė vėl bus elastinga bei paruošta darbui.
Spalvinimas ir skonis
Šią masę galite spalvinti naudojant maistinius dažus (užlašinkite lašelį ant paruoštos masės ir išminkykite, kol spalva bus vientisa). Tačiau dar vienas šios masės privalumas tas, kad galite apsieiti ir be jų - tiesiog vietoje želatinos ir citrinos rūgšties naudokite spalvotą žele. Gaminimo eiga panaši - žele labai gerai ištirpinkite vandenyje, o cukraus pudrą ir krakmolą persijokite į dubenį. Atsidėkite apie šaukštą pudros-krakmolo mišinio, o į likusį supilkite žele ir išmaišykite, kol neliks gumulėlių. Ši masė vos vos minkštesnė už tą, kuri vien iš želatinos, maždaug plastilino konsistencijos.
Pastilažo Receptas
Tortų papuošimams gaminti naudojama cukrinė masė. Galima ją įsigyti įvairaus išfasavimo, priklausomai nuo planuojamos išeigos. Jeigu turima daugiau laiko, galima pagaminti pastilažą arba Marshmallow zefyrų mastiką.
Jums reikės:
- 250 g cukraus pudros
- 60 g krakmolo
- 30 ml vandens
- 5 virtuvinių šaukštų saulėgrąžų aliejaus
- 3 virtuvinių šaukštų medaus
- 1 virtuvinio šaukšto želatinos
Gaminimas:
- Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti.
- Želatiną dėti ant garų vonelės ir ištirpinti, nuėmus, sumaišyti kartu su medumi ir aliejumi.
- Cukraus pudrą persijoti kartu su krakmolu.
- Želatinos masę supilti į cukraus pudros ir krakmolo mišinį ir minkyti rankomis.
- Jei naudojami maistiniai dažai ir norima vientisos spalvos, juos šlašinti į visą masę, o norint skirtingų spalvų papuošimui, naudoti reikiamą masės kiekį kiekvienai spalvai.
- Masę sudėti į maišelį ir dėti į šaldytuvą porai valandų. Ištraukus, stalą pabarstyti krakmolu ir formuoti įvairiausius papuošimus.
Marshmallow Zefyrų Mastikos Receptas
Yra dar variantas dengti tortą "Marshmallow" saldainių mase. Bandžiau ją tik kartą - nelabai patiko tai, kad daug sintetikos ten. Kiti minusai - sunku su ja dirbti ir yra rizika, kad ištraukus tortą iš šaldytuvo, masė ims "prakaituoti" (bet kol kas niekas iš mūsų, žiūriu, su tuo nesusidūrė), sunkiau pjaustoma nei kitos masės (bet gal čia tik man taip gavosi, kad ji tokia labiau "guminė" buvo).
Jums reikės:
- 200 g baltų Marshmallow zefyrų
- 2 šaukštų vandens
- 350 g cukraus pudros
Gaminimas:
- Zefyrus aplieti vandeniu ir ištirpinti mikrobangų krosnelėje.
- Į ištirpusius zefyrus įdėti maistinių dažų, po truputį įsijoti cukraus pudrą, gerai išmaišyti.
- Cukraus pudros berti iki tol, kol masė primins plasteliną, bus lengvai minkoma, vientisa.
- Paruoštą mastiką iškočioti ant silikoninio kilimėlio ar modeliavimui skirto kilimėlio, išspausti dekoracijas. Naudokite tam skirtas formeles.
Šokoladinė Zefyrų Masė
Štai dar vienas įdomus receptas, kurį galite išbandyti:
Ingredientai:
- Šokoladas
- Zefyrai
- Grietinėlė
- Margarinas arba sviestas
- Cukraus pudra
Gaminimo eiga:
- Ant garų vonelės ištirpinkite šokoladą, kol taps vientisa masė.
- Į šokolado masę sudėkite zefyrus, supilkite grietinėlę ir įdėkite margariną ar sviestą, taip pat viską maišant ištirpinkite, kad gautųsi vientisa masė.
- Į paruoštą masę sudėkite cukraus pudrą ir viską gerai išmaišykite, jei masė netinkama (per minkšta kočiojimui), pridėkite papildomai cukraus pudros ir dar kartą išmaišykite.
- Stalą padenkite maistine plėvele, galima ir kepimo popieriumi. Dėkite masę ir kočiokite.
- Šią masę galima naudoti, pavyzdžiui, "Pinigų maišo" tortui dekoruoti. Prieš dengiant tortą šia mase, būtina aptepti sviestiniu kremu (aš dariau sviesto ir kondensuoto pieno kremą). Iškočiokite didelį stačiakampį, jį pradėkite dėti nuo torto apačios, paliekant apie 1 cm masės.
Torto Paruošimas Dengimui ir Pagrindinės Taisyklės
Paviršiaus išlyginimas
Kad Jūsų tortas, dengtas mase, atrodytų gražiai, lygiai, privalote jį prieš dengiant aptepti (išlyginti) sviestiniu kremu (trupinukų sviestinio kremo mase): šarlot, sviestas kondensuotas pienas (proporcijos 1:1), plikytas sviestinis kremas, ganašas, šokoladinis sviestinis kremas (proporcijos 1:1). Torto paruošimas: Pirmiausia tortą aptepkite sviestiniu kremu (pvz., plaktas sviestas su kondensuotu pienu santykiu 2:1). Galima įmaišyti biskvito trupinių, kad paviršius būtų lygesnis. Aptepkite tortą sviestiniu kremu (plaktas sviestas su kondensuotu pienu santykiu 2:1). Galima įmaišyti biskvito trupinukų, tuomet bus lengviau išlyginti. Puošiant tortą bezė kremu būtina žinoti, kad bezė nedraugauja su skystais, želatininiais, jogurtiniais kremais. Jeigu toks kremas pas Jus yra, tortą būtina plonai aptepti sviestiniu kremu arba trupinuku-sviestinio kremo mase.
Torto Dengimas Cukrine Mase: Žingsnis po Žingsnio
Sėkmingas torto dengimas cukraus mase reikalauja kruopštumo ir kantrybės.
Masės paruošimas dengimui
Prieš naudojant masę - šiek tiek pašildyti mikrobangėje ir kočioti. Masės paruošimas: Brandintą cukraus masę minkykite tol, kol ji taps elastinga. Kad neliptų prie stalo ir kočėlo - pasitepti aliejaus. Brandintą masę minkome tol, kol ji vėl tampa elastinga. Kočiojame lengvai pabarstę krakmolu, kad masė niekur nepriliptų. Galima barstyti pudra, bet krakmolas lengviau po to nusivalo nuo torto.
Kočiojimas ir perkėlimas
Masę kočioti 3 mm storiu. Norint ją pernešti ant dengiamo gaminio - ją apvynioti ant kočėlo ir taip perdėti.
Dengimas ir lyginimas
Dengimas: Atsargiai uždėkite iškočiotą masę ant torto. Lyginimas: Glostykite ir lyginkite torto viršų, kol masė gražiai priglus. Glostykite, lyginkite torto viršų, kol masė gražiai priglunda. Šonų apdengimas: Apimdami po kelis centimetrus, lyginkite torto šonus ratu, pamažu eidami žemyn. Tuomet, apimdami po kelis centimetrus ir eidami ratu, lyginkite šonus. Apdaila: Nukirpkite masės perteklių ir suformuokite gražų kraštą. Toliau jau galite dekoruoti tortą pagal savo fantaziją.
Patarimai ir Gudrybės Dirbant su Cukrine Mase
- Jei masė trupėja, pabandykite įdėti šiek tiek glicerino arba aliejaus.
- Jei masė per minkšta, įberkite daugiau cukraus pudros.
- Dirbant su cukraus mase, svarbu, kad rankos ir įrankiai būtų sausi.
- Jei norite, kad tortas būtų ypač lygus, galite jį aptepti plonu marcipano sluoksniu prieš dengiant cukraus mase.
- Dekoracijas iš cukraus masės geriausia daryti iš anksto, kad jos spėtų išdžiūti. Žvaigždutes dariau prieš dieną, kad išdžiūtų ir laikytųsi.
- Nenaudokite papuošimų iš grietinėlės ar mascarponės kremo ant cukraus masės. Geriau pieškite aisingu arba pašildyta maršmelow mase.
- Aš dariau spalvotus rutuliukus iš masės, išpjoviau apskritimų, juostelių ir jas lengvai patepdama vos sudrėkintu teptuku klijavau ant tortuko.
Dviaukščio Torto Ypatumai
Dviaukščio torto ypatumai: Jei kepate dviaukštį tortą, svarbu užtikrinti jo stabilumą. Pirmas aukštas turi būti tvirtesnis, o antras - lengvesnis. Jei kepate dviaukštį tortą, svarbu atkreipti dėmesį į jo konstrukciją. Pirmas aukštas turi būti kuo tvirtesnis, o antras pagal galimybes - kuo lengvesnis, nes pirmajam aukštui veikiant antrojo aukšto svoriui, šis gali ne tik įlinkti, bet ir išvis - išsiskėsti. Jei abu sluoksniai bus 2 lengvi tortai, paprastai taikomi papildomi sprendimai, kaip kad paslėptų kolonų.
Po antruoju tortu rekomenduojama dėti „masės paskirstytoją“ - lygią lėkštelę, pagamintą iš tvirto kartono, apdengto folija. Labai lengva ją ir namų sąlygomis pagaminti: imkite labai tvirto kartono lakštą (labai gerai tiks toks, apie kokį būna staltiesės, patalynės komplektai apsukti perkant iš parduotuvės), išpjaukite iš jo skritulį tokio pat dydžio, kaip antrasis aukštas, ir tada apdenkite aliuminio folija. Taip pat galite naudoti specialius plastikinius arba medinius pagaliukus, kurie įsmeigiami į pirmąjį aukštą ir laiko antrąjį. Jei norite absoliučiai išbaigto sprendimo, jums dar prireiks pagal pageidavimą 3-5 plastmasinių arba medinių pagaliukų, kurių aukštis turėtų būti lygus pirmojo torto aukščiui. Juos gražiai, sukamuoju judesiu susmeikite į pirmąjį aukštą taip, kad antrojo aukšto lėkštelė atsiremtų į šių pagaliukų viršų. Sutvirtinimui galima naudoti kokteilinius šiaudelius. Juos kiškite sukamais judesiais į jau apdengtą tortą ir tada nukirpkite galiukus sulig tortu. Aš šiuo atveju dariau dviejų aukštų tortuką. Sutvirtinimui dėjau kokteilinius šiaudelius. Juos kišau sukamais judesiais į jau apdengtą tortą ir tada nukirpau galiukus sulig tortu.
Alternatyvūs Tortų Puošimo Būdai
Aisingas (Glazūra)
Aisingas (glazūra): Tai puikus būdas kurti smulkius ornamentus, užrašus ir kitas detales. Aisingas gaminamas iš kiaušinio baltymo, cukraus pudros ir citrinos rūgšties. Tai glazūra, tortų papuošimui, ornamentams daryti, smulkesnėms detalėms (jos išdžiovinamos), juo klijuojamos detalės, puošiami meduoliukai, keksiukai.
Aisingo receptas (Cipciukas):
- 1 baltymas
- 2,5-3 didesni šauktai vandens (pagal kiaušinio dydį)
- 225 g cukraus pudros
Jis turi būti nei per tirštas, nei per skystas, reikalui esant dadėkite šaukštą pudros, arba įpilkite vandens. Viskas sumaišoma ir sukama mediniu šaukštu, kuo ilgiau. Perspėjo, nuo to jis būna tvirtesnis, baltesnis. Galima tą daryti ir mikseriu, aišku trumpiau, bet kokybė bus prastesnė.
Aisingo receptas (Meian):
Kiaušinio baltymas, citrinos rugštelė arba šaukštas sulčių (naudojama tam, kad stabilizuotų baltymą, be to, jei nebus dažoma - rugštis suteikia "ryškesnio" baltumo), ir cukraus pudra. Cukraus pudros dedama pagal poreikį, atsižvelgiant į tai, kokios norite konsistencijos. Įdėsit mažiau - bus tekantis glajus, įdėsit daugiau - laikantis formą, galima privaryt netgi tiek, kad bus taip tiršta, jog nepajėgsit per antgalį išspaust. Dedat cukraus pudrą ir žiūrit, kokia konsistencija - čia jokių proporcijų iš recepto nereikia tikėtis, nes tik jūsų pačios akis matys, kiek konkrečiai pudros reikia būtent tokio dydžio baltymui, norint išgaut norimą tirštumą. Todėl šitoj vietoj geriau visada maišyti rankomis, kad tiksliai jaustumėt progresą, bei naudoti išsijotą cukraus pudrą, kad nepaliktumėt gumulų. Pats tirščiausias aisingas naudojamas "stovintiems" papuošimams naudoti, tirštu glajumi piešiami ir tokie elementai, kurie turi griežtai išlaikyti formą. Skystesnis ("tekantis") naudojamas ertmėms užpildyti (pvz., nusipaišėt ant kepimo popieriaus tinklelį, ir užpildot skylutes skystesniu aisingu). Visi variantai pilnai išdžiūna, iki tvirto sukietėjimo. Baltymą aisingui galima plakt iki putų, galima ir neplakt (neplakant paprasčiau ir greičiau, be to, įprastus papuošimus formuojant, plakimas iki putų nėra būtinas). Tik jei neplaksit iki putų, reikia atsimint vieną keistą dalyką: išgraibyt iš baltymo visus "siūlelius", nes jei juos paliksit, gali trukdyt dirbt paruošus kremą - gali kimštis maži antgaliukai.
Torto su Marcipanų ir Cukraus Mase: Receptas
Šis receptas apima ne tik cukraus masę, bet ir marcipano masę, skirtą torto papuošimui. Tai puikus būdas sukurti skanų ir gražiai atrodantį desertą.
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 4 kiaušiniai
- 200 ml cukraus
- 100 ml krakmolo (bulvių)
- 100 ml kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Kremui:
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 200 ml grietinėlės
- 200 gramų varškės
- 500 gramų braškių
- 0.5 indelio kondensuoto pieno
- Apšlakstymui:
- 6 valgomieji šaukštai apelsinų sulčių
Paruošimo būdas:
- Kiaušinio trynius iki purumo išsukti su cukrumi.
- Ant jų persijoti kepimo miltelius, miltus, krakmolą ir greitai išmaišyti.
- Tešlą supilti į apvalią skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir tolygiai paskirstyti. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min. Ar biskvitas iškepė, patikrinti degtuku.
- Atvėsintą biskvitą perpjauti į tris sluoksnius. Pirmąjį padėti ant torto padėklo ir apšlakstyti apelsinų sultimis.
- Išplakti grietinėlę, į ją įmaišyti cukrų.
- Varškę sumaišyti su kondensuotu pienu ir sutrinti blenderiu.
- Atsargiai įmaišyti plaktą grietinėlę.
- Braškes perpjauti ir išdėlioti ant pirmojo biskvito sluoksnio. Tuomet užtepti trečdalį kremo.
- Uždėti kitą biskvito sluoksnį. Apšlakstyti sultimis, apdėlioti braškėmis ir užtepti trečdalį kremo.
- Uždėti trečią biskvito sluoksnį, aptepti apelsinų sultimis ir likusiu kremu. Taip pat aptepti ir šonus.
- Puošti iškočiota marcipanų mase. Tortą nors porą valandų palaikyti šaltai.
Torto Laikymas ir Pjaustymas
Tortą, apdengtą cukraus mase, rekomenduojama laikyti vėsioje, sausoje vietoje, vengiant tiesioginių saulės spindulių.