Nedaug žmonių gali atsispirti sultingoms ir traškioms bulvėms. Keptos bulvės su vištiena - sotus, skanus ir universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Vieno puodo vakarienės - visada tobulas pasirinkimas lengvai ir greitai savaitės vidurio gamybai, po kurios nereikia daug tvarkytis. Jūsų fantazijai nėra ribų ir galite išbandyti šį receptą įvairiais variantais, priklausomai nuo to, ką jums reikia vartoti. Galite naudoti įvairių rūšių mėsą ir daržoves ir kiekvieną kartą pasigaminti šiek tiek skirtingą variantą. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti tobulas keptas bulves su vištiena.
Bulviniai blynai su vištiena ir kukurūzais
Šiame recepte prie tradicinių bulvinių blynų ingredientų bus pridėta vištienos ir kukurūzų, o tai pavers paprastą bulvių pyragą daug turtingesniu variantu. Galite patiekti juos kaip atskirus pietus ar vakarienę. Šis receptas yra idealus, jei reikia sunaudoti mėsą, kurios liko nuo keptos vištienos.
Ingredientai
- 2 kiaušiniai
- Pienas
- 1 puodelis miltų
- Bulvės (sutarkuotos stambia tarka)
- Virta vištiena (supjaustyta mažesniais gabalėliais)
- Kukurūzai (iš skardinės)
- Prieskoniai (pvz., mairūnas, česnakas, druska, pipirai)
- Aukštesnis aliejaus sluoksnis (kepimui)
Gaminimas
- Pirmiausia įmuškite 2 kiaušinius.
- Į juos įpilkite pieno ir puodelį miltų.
- Viską gerai išmaišykite šluotele, kad miltai nesudarytų gumuliukų tešloje.
- Šį mišinį kol kas leiskite atvėsti šaldytuve.
- Tuo tarpu bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Virtą vištieną paruoškite iš anksto.
- Supjaustykite mažesniais gabalėliais ir suberkite į bulves.
- Kukurūzus išpilkite iš skardinės, leiskite nuvarvėti ir suberkite į bulvių mišinį.
- Galiausiai atvėsusią pieno tešlą išimkite iš šaldytuvo ir supilkite į bulves.
- Keptuvėje įkaitinkite aukštesnį aliejaus sluoksnį ir pradėkite kepti bulvinius blynus, kaip esate įpratę.
- Tešlą galite semti šaukštu ir formuoti mažesnius paplotėlius arba kepti vieną didelį bulvinį blyną.
- Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos ir perkelkite į lėkštę.
- Ir viskas. Traškius bulvinius blynus patiekite su bet kokiu panirimu ar padažu. Prie jų puikiai dera grietinės arba česnakinis padažas.
- Jei mėgstate klasiką ir norite išlaikyti pagrindinio bulvių pyrago skonį, į tešlą įdėkite mairūno ir česnako.
Klasikinis receptas: keptos bulvės su vištiena keptuvėje
Šis receptas - greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanią vakarienę.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos filė (arba vištienos juostelės) | 700 g |
| Bulvės | 700 g |
| Sviestas | 1 valg. š. |
| Alyvuogių aliejus | 3 valg. š. |
| Kmynai | 1 arb. š. |
| Čili dribsniai | 1 arb. š. |
| Raudonėlis | 1 arb. š. |
| Čiobrelis | 1 arb. š. |
| Marinuotas padažas (vištienai) | 4 valg. š. |
| Česnakas (tarkuotas) | 1 valg. š. |
| Druska ir pipirai | pagal skonį |
Gaminimas
- Bulves supjaustykite skiltelėmis (galima naudoti ir mažas bulvytes).
- Apvirkite jas verdančiame vandenyje apie 10 minučių.
- Į keptuvę dėkite 1 valg. š. sviesto ir 1 valg. š. alyvuogių aliejaus.
- Kai sviestas išsilydys, suberkite apvirtas bulvių skilteles, kmynus ir kepkite maišydami apie 10 minučių, kol bulvės pilnai iškeps ir gražiai apskrus.
- Į keptuvę dėkite likusius 2 valg. š. sviesto, įtarkuokite česnaką, suberkite čili dribsnius, raudonėlį, čiobrelį.
- Sudėkite marinuotas vištienos juosteles ir iškepkite.
- Patiekite keptas bulves su vištiena kartu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Inos Garten keptuvėje kepta vištiena ir bulvės | Barefoot Contessa | Maisto tinklas
Kepta višta su bulvėmis orkaitėje: firminis receptas
Šis receptas reikalauja daugiau laiko, tačiau rezultatas - sultinga ir aromatinga višta su nuostabiomis bulvėmis.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Višta | apie 1.5-2 kg |
| Bulvės (geriausia mažos, su lupenomis) | 400 g |
| Morkos | 300 g |
| Druska | 2-3 valg. š. (kiekį koreguokite pagal skonį) |
| Alyvuogių aliejus | 3 valg. š. |
| Česnako skiltelės | pagal skonį |
Gaminimas
- Į kelis šaukštus alyvuogių aliejaus išspauskite česnako skilteles, suberkite druską ir išmaišykite.
- Į kepimo indą sudedame nuplautas bulves ir morkas.
- Sodiname vištą į kepimo indą ant daržovių, ištriname mišiniu.
- Druskos dedu daug, nes kepsiu garuose ir didelė dalis druskos ištirps sultinyje. Jei dėsime druskos, kiek įprastai dedame į troškinį ar sausai kepant - bus permažai.
- Įkaitiname garinę orkaitę iki 99 laipsnių, ir pasirenkame garų funkciją.
- Jei tokios orkaitės neturite - kepdami padėkite skardą su vandeniu po vištos apačia, tik atsiminkite vis patikrinti, ar vanduo neišgaravo.
- Pašauname vištą į orkaitę. Naminei reikės poros valandų, o iš parduotuvės ar mažesniam paukščiui - apie pusantros.
- Po numatyto laiko per orkaitės langelį (neatidarinėjame) turi matytis, kaip mėsa ima pamažu atsiskirti nuo kaulo. Jei dar ne, pratęsiame kepimo laiką, jei taip - laikas kitam etapui.
- Pakeičiame gaminimo programą 15-20 minučių į 200 C su vėjeliu. Tikslas, kad paukštienos odelė taptų plonytė, traški ir auksinės spalvos.
- Alternatyvus prieskonių mišinys: imame nemenką vištelę, ištriname druska ir pipirais, tada į grūstuvę dedame galvą česnako (nuluptas ir padalintas skiltelėmis česnakas turi būti), kmynų, kuokštą čiobrelių ir tris šaukštus alyvuogių aliejaus, viską gerai sutriname, bet ne iki košės. Šita makalyne ištriname vištą, nepamirštame ištrinti ir vištos vidaus, bei, lengvai pakėlus odą nuo krūtinėlės, ištrinti prieskoniais ir aliejumi mėsą po oda.
- Kai višta jau pašauta į orkaitę, galima pasirūpinti bulvėmis, aš ėmiau nedidukes šviežias bulvytes, ir jas supjausčiau.
Įdarytos bulvės su vištiena
Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusią keptą vištieną ir nustebinti savo artimuosius originaliu patiekalu.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Bulvės (didelės) | 4 vnt. |
| Vištienos krūtinėlės filė | ~250 g |
| Nedidelė saldžioji paprika | 0,5 vnt. |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Česnakas | 2 skiltelės |
| Augalinis aliejus | 2 valg. š. |
| Grietinėlė | 50 ml |
| Fermentinis sūris | 100-120 g |
| Druska, malti pipirai, muskato riešutas | pagal skonį |
| Kapotos petražolės arba krapai | 2 valg. š. |
Gaminimas
- Bulves nuplauname šepetėliu ir keliskart bakstelime šakute.
- Kiekvieną bulvę apibarstome druska ir suvyniojame į atskirą foliją.
- Taip paruoštas bulves dedame į skardą ir šauname į įkaitintą orkaitę.
- Kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1 valandą 10 minučių.
- Iškeptas bulves atvėsiname ir atsargiai nupjauname kiekvienos bulvės šoną (arba pjauname pusiau).
- Šaukšteliu išskobiame dalį minkštimo (turi likti apie 1 cm storio bulvių "dubenėliai").
- Gaminame bulvių įdarą: visus supjaustytus ingredientus dedame į atskirus dubenėlius.
- Vištienos krūtinėlės filė pjaustome mažais gabalėliais.
- Papriką pjaustome kvadratėliais.
- Svogūną ir česnaką smulkiname.
- Sūrį sutarkuojame burokine tarka.
- Į keptuvę pilame du šaukštus augalinio aliejaus, dedame svogūną ir kepame ant silpnos ugnies apie 2 minutes (kartais įpildami šlakelį vandens, tai padeda neapdeginti svogūno).
- Dedame papriką ir dar kepame apie minutę.
- Dedame česnaką, dar šiek tiek pakepiname ir dedame smulkiai pjaustytą vištienos krūtinėlę.
- Keptuvės turinį pagardiname druska, pipirais, muskato riešutu ir kepame apie tris minutes.
- Tada į keptuvę dedame bulvių minkštimą, pilame grietinėlę, beriame kapotus žalumynus ir viską maišant kepame dar apie minutę.
- Į išskobtas bulves pridedame įdaro, apibarstome tarkuotu sūriu ir dar kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.
Įdarytos bulvės su vištiena, pievagrybiais ir sūriu
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| AUGA bulvės (didelės) | 5 vnt. |
| PARMIGIANO REGGIANO parmezano sūris (tarkuotas) | ½ saujos |
| Čederio sūris (tarkuotas) | ½ saujos |
| Pievagrybiai | 4 vnt. |
| Svogūnas | ½ vnt. |
| Česnakas | 3 skiltelės |
| Petražolės | 3 šakelės |
| Kepta vištiena | 200 g |
| BORGES alyvuogių aliejus „Extra Light“ | 1 šaukštas |
| Svogūnų laiškai | 3 stiebeliai |
| SPILVA marinuoti agurkėliai | 6 vnt. |
| SUSLAVIČIAUS pomidorų padažas „Originalus“ | 4 šaukštai |
| KOTANYI juodieji pipirai | žiupsnelis |
| KOTANYI druska | žiupsnelis |
| ŽEMAITIJOS PIENO natūralus kefyras | 1 stiklinė |
Gaminimas
- Bulves perpjaukite pusiau ir išskobkite.
- Į vieną dubenį suberkite PARMIGIANO REGGIANO parmezano ir čederio sūrį, stambesne tarka sutarkuokite pievagrybius, smulkesne - svogūną ir česnaką.
- Įberkite KOTANYI druskos, KOTANYI juodųjų pipirų, smulkintų petražolių, sudėkite plėšytą vištieną ir viską sumaišykite.
- Mėsos įdarą sudėkite į išskobtas bulvių puseles.
- Į VORTEX kepimo popieriumi išklotą skardą įpilkite BORGES alyvuogių aliejaus „Extra Light“.
- Tada įdaru į apačią sudėkite įdarytas bulves, jas patepkite alyvuogių aliejumi ir užberkite druskos.
- Kepkite 25 min. 180 °C temp. orkaitėje (jei naudosite virtas bulves, jas kepkite 10-12 min. 200-205 °C temp. orkaitėje).
- Svogūnų laiškus supjaustykite įstrižai, petražoles susmulkinkite, SPILVA marinuotus agurkėlius perpjaukite išilgai.
- Tarp iškepusių bulvių įdėkite SUSLAVIČIAUS pomidorų padažo „Originalus“, pjaustytus agurkėlius, petražoles ir svogūnų laiškus.
Keptos bulvės su vištiena, grybais ir pomidorais orkaitėje
Šis receptas - pilnavertis patiekalas, kuriame dera mėsa ir garnyras.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Bulvės | pagal poreikį |
| Vištienos filė | pagal poreikį |
| Grybai | pagal poreikį |
| Pomidorai | pagal poreikį |
| Sūris | pagal poreikį |
| Svogūnai | pagal poreikį |
| Augalinis aliejus | pagal poreikį |
| Prieskoniai | pagal skonį |
Gaminimas
- Smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Vištienos filė supjaustykite išilgai plonais griežinėliais.
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.
- Apkepkite svogūnus ir grybus.
- Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir vienu sluoksniu sudėkite vištieną.
- Sudėkite bulves, pomidorus, apkeptas grybus su svogūnais.
- Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, kol bulvės suminkštės ir sūris išsilydys.
Patarimai ir gudrybės
- Bulvių pasirinkimas: Geriausia naudoti bulves, kurios gerai išlaiko formą kepant. Tinka tiek jaunos, tiek senesnės bulvės.
- Vištienos marinavimas: Prieš kepant vištieną, ją galima pamarinuoti įvairiuose padažuose ar prieskoniuose. Tai suteiks jai daugiau skonio ir sultingumo.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Tinka kmynai, raudonėlis, čiobrelis, čili dribsniai, paprika, česnakas, rozmarinas ir kt.
- Sūris: Naudokite sūrį, kuris gerai lydosi. Tinka fermentinis sūris, mocarela, čederis, parmezanas ir kt.
- Daržovės: Be bulvių, galite naudoti ir kitas daržoves: morkas, paprikas, svogūnus, grybus, pomidorus, cukinijas ir kt.
- Kepimo temperatūra ir laikas: Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo recepto ir orkaitės. Stebėkite patiekalą, kad jis neperkeptų ir nesudegtų.
- Garnyras: Keptas bulves su vištiena galima patiekti su įvairiais garnyrais: salotomis, padažais, žalumynais ir kt.
