Miesto šventėse ar kurortuose sunku praeiti pro šias gražuoles - traškios, kvapnios į spiralę susuktos bulvytės vilioja dar iš tolo. Vieni jas vadina spiralinėmis, kiti - „tornado“ bulvėmis ar suktukais. Nors mugėse šis užkandis dažnai skrudinamas n kartų naudotame aliejuje, namuose galite pasigaminti sveikesnę ir pigesnę versiją orkaitėje ar ant grilio.
Kodėl verta rinktis šviežias bulves?
Lietuviai ypač noriai valgo daugiau bulvių pasirodžius naujam lietuviškam derliui. Jis, palyginus su pernykščiu, turi nemažai privalumų: šviežios bulvės būna labiau sviestinės, minkštesnės, drėgnesnės, aromatingesnės ir ne taip lengvai byrančios. Didelis pliusas ir tai, kad jų net nebūtina skusti - pakaks kruopščiai nuplauti ir nušveisti švaria kempine ar šveistuku.
Kaip teisingai paruošti bulves?
Paprastai spiralėmis bulvės pjaustomos specialiu aparatu, tačiau nesunkiai tai galima padaryti ir paprastu peiliu. Šiam patiekalui geriausia rinktis didelius ovalios formos bulvių gumbus.
- Bulves gerai nuplaukite, patikrinkite, ar nėra nešvarumų.
- Kiekvieną bulvę perverkite per vidurį metaliniu arba bambukiniu iešmeliu. Lengviau tą padaryti ne iešmelį stumiant jėga, o ant jo bulvę užsukant.
- Pradėdami nuo viršaus, bulves pjaukite spirale žemyn. Tiesiog viršūnėje įpjaukite bulvę iki iešmelio ir, sukdami peilį aplink jį, sukurkite spiralės formą. Bulvių „plokštelių“ storis turėtų būti apie 0,7-1 cm.
- Tuomet bulvę švelniai pratemkite, kad susidarytų spiralė. Kuo plonesnę spiralę padarysite - tuo traškesnis patiekalas bus.
How To Create a Spiral Topiary
Receptas: Mini bulvyčių spiralės orkaitėje
Tai puikus užkandis, kuris tiks tiek šventėms, tiek kasdienai. Jums reikės:
- 650 g šviežių nedidelių bulvių;
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
- Druskos, pipirų;
- Česnako miltelių, rūkytos paprikos;
- Tarkuoto parmezano.
Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų su druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Silikoniniu teptuku aptepkite kiekvieną bulvę marinatu - tiek iš išorės, tiek tarp spiralės „vijų“. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite iešmelius su bulvėmis ir pabarstykite parmezanu. Kepkite įkaitintoje iki 200 °C orkaitėje apie 20-30 minučių, kol bulvės taps auksinės spalvos ir traškios.
Patarimai gardžiam rezultatui
Privalumas ir tai, kad bulvių spirales kaskart galite patiekti vis kitaip ir naudoti skirtingus prieskonius. Tiks tradiciniai bulvių prieskoniai, rozmarinas, rūkyta paprika, česnakas, tarkuotas parmezanas - naudokite savo mėgstamus ir nebijokite eksperimentuoti. Lygiai taip pat galite ir varijuoti su padažais - prie bulvių spiralių pasiūlyti kečupo, lengvo majonezinio padažo, naminio dzadzikio, varškės ir česnako užtepėlės.
Bulvių laikymo taisyklės
Nors daugelis įpratę siekiant prailginti daržovių galiojimo laiką dėti jas į šaldytuvą, su bulvėmis taip geriau nedarykite. Joms geriausiai tiks tamsi, kuo vėsesnė vieta - pavyzdžiui, rūsys. Jei jo neturite, dėkite į tamsų sandėliuką toliau nuo šilumos šaltinių, tokių kaip orkaitė, viryklė ar indaplovė.
tags: #kaip #kepti #spiralines #bulves