Tortų nekepame kasdien, dažniausiai - kokia nors ypatinga proga. Tačiau ar vis dar galvojate, kad pagaminti tortą namuose - misija neįmanoma? Šiame straipsnyje rasite įvairių greitai pagaminamų tortų receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek ypatingoms progoms. Aptarsime nekeptus tortus, kurių gamyba nereikalauja daug laiko ir pastangų, bei tradicinius tortus, kuriuos galima pagaminti greitai ir lengvai. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip papuošti tortą, kad jis atrodytų išskirtinai ir įspūdingai. Tikrai mielos mamos, esate puikios mamos ir tos, kurios nuperkate ar užsakote tortą, ir tos, kurios pačios gaminate. Mes už tortus, kurie neišveda iš proto!
Nekepti Tortai: Greita ir Lengva
Nekepti tortai yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir lengvo deserto. Jų gamyba nereikalauja orkaitės, todėl tai ypač patogu vasarą, kai nenorime kaitinti virtuvės. Nekeptas tortas turi daug pranašumų - visų pirma, jam nereikia skirti galybės laiko; išvengiame streso - iškils biskvitas, ar neiškils; pasiruošti tokį desertą galime net ir nutolę nuo savo virtuvės - juk orkaitė čia nedalyvauja! O bene svarbiausia - nekeptus tortus gaminti lengva ir smagu, tai įkandama net ir vyresniems vaikams.
Populiarūs Nekeptų Tortų Variantai
- Nekeptas Ferrero Rocher Tortas: tai maskarponė, lazdyno riešutai, šokoladas ir traškus pagrindas, tarsi iš Ferrero saldainių sumaltas.
- Žaibiškas Maskarponės Sūrio Tortas: sumalame sausainius, sumaišome su sviestu, apliejame maskarpone, išplakta su kondensuotu pienu ir sušaldome. Kiek sudėtingesnis, prašmatnesnis, tačiau ir tvirtesnis yra maskarponės sūrio tortas su karameliniu pertepimu - šiame recepte jau dalyvauja ir želatina.
- Giedrės Braškių Tortas: sausainiai, bananai, Rududu, riešutai ir daug daug plaktos grietinėlės su šviežiomis braškėmis.
- Vaflinis Tortas: vaflių lakštus, geriausia, apvalius, pertepame iš 2 ingredientų suplaktu kremu. Pašaldome, apliejame tirpintu šokoladu su grietinėle, pabarstome riešutais.
- Sveikesnis Nekeptas Tortas - Vaisių Pica: pagrindas - smulkintos datulės, migdolai, kakava, pertepimas - grietinėlės sūrio kremas ir graikiškas jogurtas.
- Ledų Tortas: kelių rūšių ledai, sluoksniuojami su sausainių pagrindu bei šokolado padažu.
Nekeptas Sausainių Tortas su Sūrio Kremu
Jums reikės:
- 600 g arbatinių sausainių;
- 400 ml grietinėlės;
- 250 g maskarponės sūrio;
- 100 ml pieno;
- 1 v. š. citrinos sulčių;
- cukraus pudros pagal skonį.
Papuošimui:
- sutrupintų sausainių;
- riešutų, uogų.
Gaminimas:
- Maskarponės sūrį elektriniu plakikliu išsukite su cukraus pudra ir citrinos sultimis iki vientisos masės.
- Tuomet atskirai išplakite grietinėlę iki standžių putų ir ją atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
- Kvadratinę torto formą išklokite maistine plėvele arba kepimo popieriumi. Kiekvieną sausainį pamirkykite piene, tik neilgai - pamerkite ir iškart ištraukite.
- Piene mirkytais sausainiais išdėliokite torto formos dugną.
- Tuomet sausainius aptepkite kremu, dėkite sausainių sluoksnį ir kartokite šiuos veiksmus. Šiek tiek kremo pasilikite torto viršui ir šonams.
- Paruoštą tortą palikite šaldytuve bent kelioms valandoms - tam, kad tortas sustingtų ir susigertų kremas.
Nekeptas Juodųjų Serbentų Putėsių Tortas
Šis vasariškai lengvas ir savo spalva žavintis tortas yra labiau rūgštus nei saldus ir itin lengvai bei greitai pagaminamas. Juoduosius serbentus galite keisti raudonaisiais ar baltaisiais serbentais, avietėmis, vyšniomis ar mėlynomis slyvomis.
Jums reikės:
- Sausainiai - 220 g
- Sviestas - 100 g
- Juodieji serbentai - 500 g
- Medus - 4 valg. š.
- Želatina - 4 vnt.
- Jogurtas - 150 g
- Grietinėlė - 250 ml
- Vanduo - 1 arbat. š. (pagrindui, jei reikia)
Gaminimo eiga:
- Kepimo formos nuimamais kraštais dugną ištieskite kepimo popieriumi. Jei norite lengviau išimti tortą iš formos, galite kepimo popieriumi ištiesti ir formos šonus.
- Elektriniame maisto kombaine sumalkite sausainius. Dėkite likusius produktus ir išsukite lipnią masę. Jei masė dar nepakankamai lipni, galite įpilti dar vieną arbatinį šaukštelį vandens ar citrinų sulčių.
- Sausainių masę tolygiai paskirstykite kepimo formoje ir gerai suspauskite. Laikykite šaldytuve, kol prireiks.
- Serbentus suberkite į puodą ir kaitinkite ant mažos kaitros, kol šiek tiek sukris. Sutrinkite juos į tyrę. Jei norite tolygesnių putėsių, tyrę galite perkošti per tankų sietelį.
- Į dar šiltą tyrę įmaišykite medų.
- Dubenyje ištirpinkite želatiną 60 ml verdančio vandens ir įmaišykite ją į šiltą juodųjų serbentų tyrę bei palikite šiek tiek atvėsti.
- Įmaišykite šaltą jogurtą.
- Šaltame dubenyje standžiai išplakite šaltą grietinėlę. Dėkite ją dalimis į juodųjų serbentų masę ir lengvai pamaišykite. Nepermaišykite!
- Putėsius supilkite ant torto pagrindo. Tortą palikite sustingti šaldytuve per naktį.
- Sustingusį tortą išimkite iš formos ir dekoruokite, kaip tik širdis geidžia. Nuotraukose tortas dekoruotas šaltyje džiovintų juodųjų serbentų ir braškių milteliais bei triufeliais.
Tortas su vyšniom | Kaip greitai ir lengvai pagaminti tortą | Tortas be kepimo | Naminis tortas
Tradiciniai Tortai: Greiti Receptai
Nors tradiciniai tortai dažnai reikalauja daugiau laiko, yra receptų, kuriuos galima pagaminti greitai ir lengvai.
Medaus Tortas su Grietinėlės Kremu
Jums reikės:
Tešlos gamybai:
- 5 kiaušinių;
- 250 g miltų;
- 200 g cukraus;
- 50 g sviesto;
- 3 v. š. medaus;
- 2 a. š. kepimo miltelių.
Kremo gamybai:
- 1 l riebios grietinės;
- 2 v. š. citrinų sulčių;
- 5 v. š. cukraus.
Gaminimas:
- Pradžioje pasiruoškite kremą - grietinę išplakite su citrinos sultimis ir cukrumi iki kremo konsistencijos.
- Tuomet medų pašildykite kartu su sviestu ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite iki kol susijungs į gražią, vientisą masę. Palikite šiek tiek atvėsti.
- Kiaušinius su cukrumi išplakite iki standžių putų, atvėsusį medų supilkite į kiaušinių masę ir ten pat sudėkite kepimo miltelius. Viską labai gerai išmaišykite.
- Tuomet kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu.
- Į kepimo formą dėti po 4-5 šaukštus tešlos ir ją paskirstykite po visą dugną.
- Kiekvieną paplotį kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minutes.
- Atvėsusius lakštus aptepkite kremu ir truputį paspausdami sudėkite vieną ant kito.
- Torto kraštus ir viršų aptepkite kremo likučiais ir pastatykite nakčiai į šaldytuvą.
Lengvas ir Greitas Šokoladinis Tortas
Vargu, ar kas gali nukonkuruoti šokoladinį tortą, tam ypač entuziastingai pritars visi šokolado gerbėjai! O jei tortas ne tik skanus, bet ir gražus, nieko geresnio ir neįmanoma įsivaizduoti.
Jums reikės:
Biskvito gamybai:
- 250 g miltų;
- 200 g cukraus;
- 3 v. š. kakavos miltelių;
- 10 kiaušinių;
- nedidelio gabalėlio sviesto.
Kremo gamybai:
- 400 g maskarponės sūrio;
- 200 g pieniško šokolado.
Papuošimui:
- šokolado drožlių;
- mėgstamų riešutų ir uogų.
Gaminimas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius ir berkite cukrų. Šią masę plakite tol, kol ji pabals ir iškils.
- Lengvai maišydami, į masę berkite miltus ir kakavos miltelius. Viską gerai išmaišykite ir tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
- Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
- Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite ir per tą laiką paruoškite torto pertepimą.
- Puode ant mažos ugnies ištirpinkite pienišką šokoladą ir palaukite, kol jis pradės stingti. Tuomet sumaišykite jį su maskarponės sūriu ir pertepimas jau paruoštas.
- Atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau ir vieną jo lakštą aptepkite šokolado-maskarponės kremu. Uždenkite antru biskvito lakštu ir pagamintą tortą aptepkite likusiu kremu.
- Puoškite šokolado drožlėmis, riešutais ir uogomis. Leiskite tortui bent šiek tiek pastovėti - kuo labiau į biskvitą įsigers kremas, tuo tortas bus gardesnis.
Kolos Tortas
Šis gaivus ir greitai pagaminamas tortas puikiai tiks rugsėjo pirmosios šventei ar bet kuriai kitai progai.
Jums reikės:
- 275 ml kolos
- 2 cinamono lazdelių
- 600 g šaltos grietinėlės
- 2 žaliųjų citrinų
- 4-5 šaukštų maskarponės
- 1 šaukšto šviesiojo cukraus sirupo
- 2 pakelių sausainių (kokakolos skonio sausainių).
Gaminimas:
- 140 ml kolos pilkite į puodą, dėkite cinamono lazdeles ir kaitinkite, kol ji nugaruos ir virs sirupu.
- Į dubenį pilkite grietinėlę ir šluotele plakite iki stambesnių putų. Įtarkuokite žaliųjų citrinų žievelės, dėkite maskarponę ir viską išmaišykite šaukštu.
- Pilkite šviesiojo sirupo, įspauskite ½ žaliosios citrinos sulčių ir maišykite. Supilkite atvėsusį kolos sirupą ir gerai išmaišykite.
- Į kitą indą, kuriame būtų patogu mirkyti sausainius, supilkite likusią kolą ir įspauskite ½ žaliosios citrinos sulčių.
- Galite naudoti torto formą arba lėkštę su formavimo žiedu, apačią apsukite folija, taip masė tikrai neišbėgs. Sausainius mirkykite kolos skystyje ir dėliokite į formą. Padengus apačią, dėkite kremo ir taip sluoksniuokite iki viršaus.
- Geriausia tortą palaikyti šaldytuve per naktį. Puoškite šviežiomis uogomis, šakelėmis ar kolos ledinukais.
Patarimai: Sausainių mirkymo skystis arba kremas turi būti pakankamai rūgštus, kad būtų atsvara saldiems sausainiams. Nepagailėkite citrinos sulčių. Jei norite, kad jis būtų gausesnis kremo ir šlapesnis, sluoksniuose tepkite daugiau kremo. O jei mėgstate daugiau sluoksnių, dėkite visko po lygiai. Vidurinį sluoksnį galite ištepti spanguolių, bruknių ar juodųjų serbentų uogiene. Galite tokį desertą sluoksniuoti stiklinėje ar kepimo formoje.
Tortas su Grietine ir Kondensuotu Pienu
Šiam tortui reikės kepti biskvitą, bet jis yra paprastas ir visuomet pavyksta.
Ingredientai:
- 200 g grietinės
- 200 g kondensuoto pieno
- 1 stiklinė cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1,5 stiklinės miltų
- 0,5 šaukštelio sodos ar kepimo miltelių
Gaminimas:
- Kondensuotas pienas išplakamas su 150 g grietinės.
- Tryniai ištrinami su cukrumi.
- Abi masės sumaišomos.
- Soda ar kepimo milteliai ištirpinami truputyje grietinės ir sukrečiami į ruošiamą masę.
- Suberiami sijoti miltai ir plakti baltymai. Lengvai apvartoma.
- Paruošta tešla sukrečiama į riebalais išteptą torto formą.
- Kepama 35 minučių.
- Iškeptas biskvitas atvėsinamas ir tada supjaustomas į 3 dalis.
- Kiekvieną biskvito dalis sulaistoma sultimis ar sirupu ir pertepama kremu.
Kremo gaminimas:
- Želatina brinkinama 30 minučių ir ištirpinama piene.
- Dubenėlyje permalta per mėsmale varškė gerai išsukama su cukrumi, citrinos sultimis ir tarkuota žievele, kapotais riešutais.
- Į paruoštą varškės masę supilama tirpinta želatina ir pusė plaktos su miltiniu cukrumi grietinėlės.
- Atšaldytu kremu pertepamas tortas.
- Puošiama uogomis ir likusia plakta grietinėle. Galima puošti šokoladu, vaisiais, tešlos trupiniais.
Kiti Įdomūs Tortų Receptai ir Idėjos
Be klasikinių ir nekeptų variantų, yra daugybė kitų įdomių tortų, kurie gali papuošti jūsų stalą ir nustebinti svečius.
- „Napoleonas“: „Napoleonas“ yra vienas mano mėgstamiausių tortų, kuriuo mėgaujamės su šeima, tačiau iš pirmo žvilgsnio namuose tokį tortą pasigaminti yra itin sunku. Visgi, su tinkamu receptu tai įmanoma!
- „Pavlova“: „Jei neapsisprendžiate kokiu saldėsiu pradžiuginti savo svečius, eikite saugiausiu keliu ir kepkite puriąją „Pavlovą“! Ir net jei nesate iki šiol mėginę kepti šio morenginio gardėsio, imkitės šio iššūkio net nedvejodami.“ Tai morenginis tortas, papuoštas plakta grietinėle ir šviežiomis uogomis. Jis traškus išorėje ir minkštas viduje. Pavyzdžiui, galite pasigaminti skaniausią morenginį tortą su karameliniu kremu ir graikiniais riešutais!
- Tortas „Opera“: „Jei artėja kokia nors iškilminga proga, kurią galbūt minės švelnios nostalgijos klasikiniams desertams kamuojami suaugusieji, išdrįskite pagaminti ir patiekti jiems tortą „Opera“. Šiuo nuostabaus torto, kuris papuoš šventinį stalą bet kokia proga, receptu dalinasi profesionalus konditeris ir TV laidos vedėjas Ali Gadžijevas. Išbandykite!“
- Britiškas juodojo šokolado ir tamsaus alaus tortas: Vytaras Radzevičius siūlo pasigaminti didelį keksą - britišką juodojo šokolado ir tamsaus alaus tortą. „Pagardinau jį ir čili pipirais, nes pikantiškumas jame labai dera. Ir dar druska prie jo tinka. Negali gi viskas gyvenime būti tik saldu!“
- Spalvotas tortas su natūraliais dažikliais: Renata Ničajienė kepdama šį tortą labiausiai norėjo visas tris mūsų vėliavos spalvas sukurti tik iš natūralių ingredientų, nenaudojant jokių dirbtinių dažiklių. Tam puikiai tiko natūralūs šaltyje džiovintų daržovių ir uogų milteliai. Geltonam biskvito sluoksniui - moliūgų milteliai (jiems papildomo aromato suteikė įtarkuodama apelsinų žievelės). Žaliam biskvitui - liofilizuotų špinatų milteliai (jiems gaivos pridėjo įtarkuodama citrinos žievelės). Raudonąjį biskvitą nudažė liofilizuotais raudonųjų burokėlių ir aromatingų aviečių milteliais.
- Karamelinis tortas su maskarpone: Tinklaraštis „Meyer Maistas“ teigia: „Šis nuostabus burnoje tirpstantis, lyg šilkinis karamelinis tortas su maskarpone ir karamelizuotais riešutais nesunkiai pagaminamas, jo nereikia kepti.“
- Tortas skaičiai/raidės: „Skanus ir lengvai pagaminamas tortas skaičiai. Vietoj skaičių galima gaminti raides ar kitokias norimas formas.“
Tortų Apžvalga: Gaminimo Ypatybės
| Torto Tipas | Pagrindiniai Ingredientai | Gaminimo Būdas | Sudėtingumas |
|---|---|---|---|
| Nekeptas Sausainių Tortas su Sūrio Kremu | Sausainiai, maskarponė, grietinėlė, pienas, citrinos sultys | Nereikia kepti, šaldymas | Lengvas |
| Nekeptas Juodųjų Serbentų Putėsių Tortas | Sausainiai, serbentai, medus, želatina, jogurtas, grietinėlė | Nereikia kepti, šaldymas | Lengvas |
| Medaus Tortas su Grietinėlės Kremu | Kiaušiniai, miltai, cukrus, sviestas, medus, grietinė, citrinos sultys | Kepami atskiri papločiai | Vidutinis |
| Lengvas ir Greitas Šokoladinis Tortas | Miltai, cukrus, kakava, kiaušiniai, maskarponė, šokoladas | Kepamas biskvitas | Vidutinis |
| Kolos Tortas | Kola, cinamonas, grietinėlė, žaliosios citrinos, maskarponė, sausainiai | Nereikia kepti, šaldymas | Lengvas |
| Tortas su Grietine ir Kondensuotu Pienu | Grietinė, kondensuotas pienas, cukrus, kiaušiniai, miltai, soda/kepimo milteliai, varškė, želatina | Kepamas biskvitas, pertepama varškės kremu | Vidutinis |
| „Pavlova“ | Kiaušinių baltymai, cukrus, šviežios uogos, grietinėlė | Kepamas morengas | Vidutinis |
Torto Puošimas: Paprasta ir Įspūdinga
Torto puošimas yra puikus būdas suteikti jam individualumo ir padaryti jį išskirtiniu. Net ir paprastą tortą galima paversti įspūdingu šedevru naudojant įvairius papuošimus.
Populiarūs Tortų Puošimo Elementai:
- Uogos ir Vaisiai: Šviežios uogos ir vaisiai yra puikus pasirinkimas torto puošimui. Jie ne tik suteikia tortui gražią išvaizdą, bet ir papildo jo skonį. Putėsiams, beje, galite naudoti bet kokias mėgstamas šviežias (arba šaldytas) uogas - braškes, mėlynes, serbentus.
- Šokoladas: Šokoladas yra klasikinis torto puošimo elementas. Galite naudoti šokolado drožles, ištirpintą šokoladą, šokoladinius saldainius. Tinklaraštis „Tekstoranas“ paminėjo: „stogelius apipyliau karamelės likučiais ir šokoladu nupiešiau langiukus.“
- Riešutai: Riešutai taip pat puikiai tinka torto puošimui. Skrudinti migdolai ir žemės riešutai, graikiniai riešutai suteikia tortui ne tik skonio, bet ir traškumo.
- Gyvos Gėlės: Pastaruoju metu populiarėja tortų puošimas gyvomis gėlėmis. Tai suteikia tortui elegancijos ir natūralumo. Tačiau svarbu pasirinkti tinkamas gėles, kurios yra nekenksmingos ir tinkamos vartoti. Prekybos tinklo IKI kepyklų vadovė Nijolia Juchnevič pastebi, kad lietuviams vis labiau patinka inovatyvūs ir minimalistiniai konditerijos gaminių puošybos sprendimai - valgomi torto puošimo elementai, vaisiai, uogos ir gyvos gėlės. „Tortams ir pyragaičiams puošti neseniai pradėjome naudoti džiovintas našlaites, taip pat džiovintus rožių žiedlapius bei rugiagėles.“
- Cukrinės Kortelės: „Pastaruoju metu populiarėja ir cukrinės kortelės su užrašais, kuriais pirkėjai renkasi įvairiomis progomis, dažniausiai - per Motinos dieną.“
- Kiti Papuošimai: Galite naudoti įvairius kitus papuošimus, tokius kaip pabarstukus, karamelę, zefyrus, ledinukus.
Patarimai ir Gudrybės Lengvam Tortų Gaminimui
Kad torto gaminimas būtų kuo malonesnis ir rezultatai džiugintų, pasinaudokite keliais patarimais:
- Kai dirbate su tešla, jos iškilimas yra gyvybiškai svarbi kepimo proceso dalis. Todėl galite išbandyti vadinamuosius „self-raising“ miltus.
- Jei norite dar labiau patobulinti šokoladinį tortą, į tešlą įdėkite šiek tiek kavos - ji sustiprins šokolado skonį.
- Naminiai tortai, priešingai nei pirktiniai, paprastai neturi daug dirbtinių dažiklių ir palmių aliejaus, kaip paprastai būna gamyklose.
- Nida Degutienė (Nidos receptai) teigia: Vasariškoms progoms (kurių jūs turite arba turėsite, arba susikursite patys!) tikrai prireiks patikimų desertų. Patikimais vadinu tokius, kuriuos nesunku pagaminti, kurie gražūs, skanūs ir aromatingi, nesunkūs (kalorijų prasme), gali ištverti kurį laiką ne šaldytuve, kuriuos galima pasigaminti iš anksto ir, reikalui esant, saugu transportuoti.
tags: #kaip #lengvai #pasigaminti #torta