Kaip paruošti sultingą vištienos krūtinėlę pietums: išsamūs receptai ir patarimai

Vištiena yra universalus produktas, tinkantis tiek greitiems pietums, tiek įmantresnei vakarienei. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius lengvus ir greitus vištienos receptus, pradedant paprastais kasdieniais patiekalais ir baigiant šventiškesniais variantais. Vištienos krūtinėlė - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti. Nuo sumuštinių pusryčiams iki makaronų pietums ar salotų vakarienei. Vis dėlto, daugelis susiduria su problema, kaip iškepti sultingą ir minkštą vištienos krūtinėlę. Šiame straipsnyje rasite patarimų ir receptų, padėsiančių Jums pasiekti geriausią rezultatą.

Vištienos Nauda ir Maistinė Vertė

Vištiena yra puikus liesų baltymų šaltinis, svarbus raumenų augimui ir atstatymui. Joje taip pat gausu B grupės vitaminų, kurie padeda organizmui gauti energijos iš maisto, bei mineralų, tokių kaip selenas ir fosforas. Vištienos riebalų kiekis priklauso nuo pasirinktos dalies - krūtinėlė be odos yra liesiausia, o šlaunelės ir sparneliai turi daugiau riebalų. Svarbu atkreipti dėmesį į vištienos kokybę ir kilmę. Ekologiškai užauginta vištiena dažnai pasižymi geresniu skoniu ir didesne maistine verte.

Kaip iškepti sultingą vištienos krūtinėlę: pagrindiniai patarimai

Tam, kad dietine laikoma vištienos krūtinėlė būtų sultinga ir skani, reikia laikytis keleto svarbių taisyklių. Žurnalo "VERDU IR KEPU" vyr. redaktorė Elžbieta Monkevič dalijasi patarimais, kaip tai pasiekti:

• Marinatą rinkitės atidžiai. Būtina, kad marinate būtų riebaus ir (arba) rūgštaus produkto. Puikiai tinka aliejaus, balzaminio acto, medaus ir prieskonių mišinys; riebi grietinė su česnakais ir prieskoninėmis žolelėmis; jogurtas su aitriųjų paprikų padažu ir prieskoniais.
• Sūrymas prieš marinavimą. Prieš marinavimą palaikykite krūtinėles 3 proc. druskos tirpale (1,5 val. 500 g mėsos).
• Temperatūros kontrolė. Apkepkite krūtinėlę stipriai įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus, ir baikite kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 90 °C, apie valandą. Arba, po apkepimo keptuvėje, kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220 °C, apie 15-20 min.
• Kepkite suvynioję. Kepkite krūtinėlę įvynioję į aliuminio foliją, kepimo popierių arba kepimo rankovėje. Temperatūra - 210-220 °C. Jei norite apskrudusios krūtinėlės, prieš baigdami kepti nuimkite popierių, foliją arba rankovę ir apkepkite mėsą po įkaitinta grilio spirale 5-6 min.
• Sous vide technika. Ypatingo švelnumo krūtinėlę pagaminsite, jei gaminsite sous vide technika, ir pagamintą vakuume krūtinėlę apkepsite keptuvėje arba orkaitėje.
• Keptuvės pasirinkimas. Jeigu kepate keptuvėje, rinkitės keptuvę storu dugnu. Pabandykite kepti ant lydyto sviesto.
• Leiskite pailsėti. Nepjaukite krūtinėlės iš karto vos ištraukę iš orkaitės ar keptuvės. Padėkite ją ant lėkštės ir leiskite pagulėti 3-5 min.

Pagrindiniai Ingredientai ir Pasiruošimas

Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai paruošti vištieną. Pirmiausia, ją reikia nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Tai padeda pašalinti bakterijas ir užtikrina, kad vištiena kepant apskrus tolygiai.

Marinatai vištienos krūtinėlei

Marinatas - svarbus žingsnis siekiant sultingos ir skanios vištienos krūtinėlės. Štai keletas marinatų idėjų:

Marinatas	Pagrindiniai ingredientai
Klasikinis marinatas	Aliejus, balzaminis actas, medus, prieskoniai
Grietinės marinatas	Riebi grietinė, česnakai, prieskoninės žolelės
Jogurto marinatas	Jogurtas, aitriųjų paprikų padažas, prieskoniai
Pomidorų sulčių marinatas	Pomidorų sultys, degtinė, tabasco padažas, prieskoninės žolelės

Pagrindiniai Vištienos Krūtinėlės Kepimo Būdai

Yra įvairių būdų, kaip paruošti vištienos krūtinėlę. Kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir suteikia patiekalui skirtingą tekstūrą ir skonį:

• Kepimas keptuvėje: Tai greitas ir paprastas būdas, tinkantis kasdieniam maistui. Krūtinėlę reikia kepti ant vidutinės ugnies, kol ji taps auksinės spalvos ir visiškai iškeps.
• Kepimas orkaitėje: Šis būdas leidžia krūtinėlei išlikti sultingai ir tolygiai iškepti. Krūtinėlę reikia kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, kol ji visiškai iškeps.
• Grilinimas: Grilinimas suteikia krūtinėlei dūmo skonį ir traškią plutelę. Krūtinėlę reikia kepti ant grilio, kol ji visiškai iškeps.
• Virimas: Virta vištienos krūtinėlė yra liesa ir sveika. Ją galima naudoti salotoms, sumuštiniams ir kitiems patiekalams.
• Troškinimas: Troškinimas puikiai tinka, kai norima, kad krūtinėlė būtų ypač minkšta ir sultinga. Ją galima troškinti su daržovėmis, padažais ir prieskoniais.

Vištienos Krūtinėlės Receptai

1. Vištienos Krūtinėlė su Citrininiu Padažu

Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus. Citrinų padažas suteikia vištienai gaivumo ir aromato.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 citrinos sultys
• 1 šaukštelis citrinos žievelės
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Petražolės, smulkintos (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė padalykite į keletą gabalėlių ir pabarstykite druska bei pipirais.
2. Į keptuvę supilkite aliejų ir ištirpinkite sviestą. Sudėkite mėsą ir kepkite 3 minutes, tada apverskite ir dar tiek pat pakepkite.
3. Į keptuvę įspauskite maždaug šaukštelį citrinų sulčių, nutarkuokite ir suberkite žieveles, įpilkite vandens ir gerai pakaitinkite.
4. Įmaišykite kaparėlius ir smulkintas petražoles. Patiekite, apibarstę petražolėmis.

2. Vištienos Krūtinėlė su Daržovėmis Orkaitėje

Šis receptas yra puikus būdas suderinti mėsą ir daržoves viename patiekale.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės
• 1 paprika, supjaustyta
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 1 cukinija, supjaustyta
• 1 morka, supjaustyta
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska, pipirai, čiobreliai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Daržoves sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir čiobreliais. Sudėkite daržoves į kepimo skardą.
3. Ant daržovių uždėkite vištienos krūtinėlę, įtrintą druska ir pipirais.
4. Kepkite orkaitėje apie 25-30 minučių, arba kol vištiena visiškai iškeps.

3. Vištienos Krūtinėlė su Pesto Padažu

Pesto padažas suteikia vištienai intensyvų bazilikų ir riešutų skonį.

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę įtrinkite druska ir pipirais. Aptepkite krūtinėlę pesto padažu.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
3. Apkepkite vištienos krūtinėlę iš abiejų pusių, kol ji taps auksinės spalvos ir visiškai iškeps.

4. Vištienos Krūtinėlė su Medaus ir Garstyčių Padažu

Šis padažas yra saldus, aštrus ir puikiai tinka vištienai. Jis suteikia jai glazūruotą paviršių ir intensyvų skonį.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės
• 2 šaukštai medaus
• 2 šaukštai garstyčių (Dijon arba grūdėtų)
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite medų, garstyčias, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
2. Vištienos krūtinėlę įtrinkite druska ir pipirais. Aptepkite krūtinėlę medaus ir garstyčių padažu.
3. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol vištiena visiškai iškeps.

5. Vištienos Krūtinėlės Salotos su Avokadais ir Mangais

Lengvos ir gaivios salotos, puikiai tinkančios pietums ar vakarienei. Avokadai ir mangai suteikia salotoms kremiškumo ir saldumo.

Ingredientai:

• 2 keptos arba virtos vištienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais
• 1 avokadas, supjaustytas kubeliais
• 1 mangas, supjaustytas kubeliais
• 1/2 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
• 1/4 puodelio kalendros, smulkintos
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Žalumynai (salotos lapai, rukola)

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite vištieną, avokadą, mangą, raudonąjį svogūną ir kalendrą.
2. Atskirai sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
3. Apšlakstykite salotas padažu. Patiekite ant žalumynų.

6. Vištienos Krūtinėlės Fajitas

Klasikinis meksikietiškas patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį. Galite naudoti įvairias daržoves ir prieskonius.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės, supjaustytos juostelėmis
• 1 paprika, supjaustyta juostelėmis (įvairių spalvų)
• 1 svogūnas, supjaustytas juostelėmis
• 2 šaukštai aliejaus
• 1 pakelis fajitas prieskonių mišinio
• Tortilijos
• Priedai: grietinė, salsa, gvakamolė, tarkuotas sūris

Gaminimo eiga:

1. Vištieną sumaišykite su fajitas prieskoniais.
2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Apkepkite vištieną, kol ji taps auksinės spalvos ir visiškai iškeps.
3. Sudėkite paprikas ir svogūnus, kepkite, kol suminkštės.
4. Patiekite su tortilijomis ir mėgstamais priedais.

7. Vištienos Krūtinėlė su Grybų Padažu

Šis padažas yra kremiškas, sodrus ir puikiai tinka vištienai. Galite naudoti įvairius grybus, tokius kaip pievagrybiai, baravykai ar šitake.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės
• 200 g grybų, supjaustytų
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 šaukštas sviesto
• 1/2 puodelio grietinėlės (30% riebumo)
• 1/4 puodelio baltojo vyno (nebūtina)
• Druska, pipirai, čiobreliai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę įtrinkite druska ir pipirais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Apkepkite vištieną iš abiejų pusių, kol ji taps auksinės spalvos. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
2. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės. Sudėkite grybus, kepkite, kol suminkštės ir išgaruos skystis.
3. Įpilkite baltojo vyno (jei naudojate), leiskite jam išgaruoti.
4. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais. Troškinkite, kol padažas sutirštės.
5. Sudėkite vištieną atgal į keptuvę, uždenkite ir troškinkite, kol vištiena visiškai iškeps.

8. Vištienos Krūtinėlė su Špinatų ir Feta Sūrio Įdaru

Šis receptas yra elegantiškas ir skanus, puikiai tinkantis ypatingai progai. Špinatai ir feta sūris suteikia įdarui kremiškumo ir sūrumo.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės
• 100 g špinatų, nuplautų ir susmulkintų
• 100 g feta sūrio, sutrupinto
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Dantų krapštukai arba virvelė

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Vištienos krūtinėlę įpjaukite išilgai, bet neperpjaukite iki galo. Atverkite kaip knygą.
3. Dubenyje sumaišykite špinatus, feta sūrį, česnaką, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
4. Įdėkite įdarą į vištienos krūtinėlę. Užverkite krūtinėlę ir užfiksuokite dantų krapštukais arba apriškite virvele.
5. Kepkite orkaitėje apie 25-30 minutes, arba kol vištiena visiškai iškeps.

9. Vištienos Krūtinėlės Kepsneliai su Džiūvėsėliais

Klasikinis patiekalas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Kepsneliai yra traškūs iš išorės ir sultingi viduje.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės, supjaustytos plonais kepsneliais
• 1/2 puodelio miltų
• 1 kiaušinis, išplaktas
• 1 puodelis džiūvėsėlių (galima naudoti panko džiūvėsėlius)
• Druska, pipirai, paprika pagal skonį
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Ant lygaus paviršiaus patieskite gabalą tvirto kepimo popieriaus, sudėkite vištienos juosteles, uždenkite dar vienu popieriaus gabalu ir pakočiokite kočėlu. Vištienos storis turėtų būti apie 1 cm.
2. Imkite nedidelį, račiau platoką dubenį ir suberkite į jį miltus, 1/4 šaukštelio druskos ir šiek tiek pipirų.
3. Į antrą dubenį įmuškite kiaušinius ir lengvai paplakite.
4. Trečiame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, visas sėklas ir 3/4 šaukštelio druskos.
5. Kiekvieną vištienos gabaliuką pirmiausia merkite į miltus, nupurtykite perteklių, tada pamirkykite kiaušinių plakinyje ir, galiausiai, gerai apvoliokite džiūvėsėlių-sėklų mišinyje.
6. Keptuvėje aukštesniais kraštais ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, jo sluoksnis turi būti bent 5 mm. Dėkite vištienos gabalėlius ir kepkite po 5-6 min. iš kiekvienos pusės, kol vištiena bus visiškai iškepusi, o sėklų apvalkalas gražiai paskrudęs. Taip iškepkite visą vištieną.
7. Iškepusius gabalėlius dėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad sugertų riebalų likutį. Tiekite su lengvomis salotomis, jei norite - ryžiais, šalia dėkite ir po citrinos ketvirtį.

10. Vištienos Krūtinėlės Sriuba su Daržovėmis

Ši sriuba yra soti, maistinga ir puikiai tinka šaltuoju metų laiku. Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo savo skonio.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės
• 8 puodeliai vištienos sultinio
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 2 morkos, supjaustytos
• 2 stiebai salierų, supjaustyti
• 1 puodelis makaronų (smulkių)
• Druska, pipirai, lauro lapelis pagal skonį
• Šviežios petražolės, smulkintos

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę įdėkite į puodą, užpilkite sultiniu. Įdėkite svogūną, morkas, salierus, druską, pipirus ir lauro lapelį.
2. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol vištiena iškeps (apie 20-25 minutes).
3. Išimkite vištieną iš puodo, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Į sultinį sudėkite makaronus ir virkite, kol jie suminkštės.
5. Sudėkite vištieną atgal į puodą. Patiekite, apibarstę petražolėmis.

Kiti Greiti Vištienos Patiekalai

Generolo Tso Vištiena

Štai šis, Generolo Tso vištienos variantas, iš Fuchsios Dunlop knygos „Every Grain of Rice“. Autorė teigia, kad patiekalą išmoko gaminti iš vieno kinų šefo restorane Taipėjuje. Jei gaminsite tiksliai pagal instrukcijas, gausite tipišką (tikrą!) kinišką patiekalą - vištienos gabalėlius turtingame lipniame rūgštokame padaže, lygiai taip, kaip patiekalus gamina Kinijoje. Tačiau jei norite lietuviškai-kiniškos versijos, patariu į padažą įdėti bent 1 šaukštelį cukraus, kad būtų tas geidžiamas saldžiarūgštis efektas (prie kurio mes visi pratę)...

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Aliejus
• Imbieras
• Česnakai
• Čili pipirai
• Sojos padažas
• Krakmolas
• Pomidorų pasta
• Sezamų aliejus
• Žalieji svogūnų laiškai

Gaminimo eiga:

1. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais (geriausia plonomis pailgomis apie 3-4 cm ilgio juostelėmis).
2. Dubenėlyje sumaišykite marinatui skirtus ingredientus, sudėkite supjaustytus vištienos gabalėlius, rankomis įmasažuokite į juos marinatą ir atidėkite į šalį, kol darysite kitus darbus (galite palikti marinuotis vištieną keletui valandų arba per naktį - laikykite šaldytuve).
3. Sumaišykite visus padažo ingredientus ir atidėkite į šalį.
4. Gilioje keptuvėje arba wok keptuvėje (arba gruzdintuvėje) įkaitinkite aliejų. Karštame aliejuje apskrudinkite vištienos gabalėlius, kol šie taps traškūs. Atidėkite į šalį ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad susigertų riebalų perteklius.
5. Baigus skrudinti mėsą, išpilkite aliejų, jei reikia, nusausinkite wok keptuvę. Įpilkite dar pora šaukštų aliejaus, sumeskite čili pipirus (jei norite, kad būtų mažiau aštru, pašalinkite čili pipirų sėklas - jos duoda daugiausia aštrumo), ir labai trumpai apskrudinkite (tik žiūrėkite, kad čili nesudegtų). Suberkite imbierus ir česnakus, dar pakepinkite keletą sekundžių, kol pasklis aromatas.
6. Supilkite padažą ir maišydami virinkite, kol padažas sutirštės.
7. Pabaigoje sudėkite apkepintą vištieną ir viską maišydami pakepinkite, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų padažu.
8. Pabaigoje pašlakstykite sezamų aliejumi. Patiekite iškart, pabarstę žaliais svogūnų laiškais, su virtais ryžiais.

Kaip kiekvieną kartą iškepti tobulą generolo Tso vištieną, galite sužinoti eksperimentuodami su prieskoniais.

Vištiena su Ananasais

Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabaliukais ar juostelėmis, pabarstykite druska ir aitriąja paprika. Krakmolą sudėkite į maišelį, sudėkite vištieną ir gerai papurtykite, kad mėsa tolygiai pasidengtų krakmolu. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite vištieną, smulkintą papriką ir kepkite, kol pageltonuos susidariusi plutelė. Kol mėsa kepa, nukoškite ananasus (sultis supilkite į stiklinę, jų prireiks), sutarkuokite imbierą ir susmulkinkite česnaką. Ant mėsos į keptuvę dėkite ananasus, imbierą, pomidorų pastą, česnaką ir cukrų. Išmaišykite. Supilkite likusias ananasų sultis, pamaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minutes.

Vištiena su Pupelėmis ir Chorizo

Storadugniame plačiame puode įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kelias minutes vartydami pakepinkite vištieną - kol odelė vos paskrus. Išimkite ir atidėkite. Į tą patį puodą dar įmeskite gabaliuką sviesto ir sudėkite žiedeliais pjaustytą porą, įspauskite česnaką, suberkite kubeliais susmulkintą chorizo dešrą (arba kumpį). Kepinkite kelias minutes, kol porai suminkštės ir skaniai pakvips. Dėkite atgal į puodą apkepintą vištieną, supilkite pupeles (jei jos iš skardinės, prieš tai nusunkite ir praskalaukite šaltu vandeniu), sumeskite čiobrelio šakeles. Supilkite vištienos sultinį, pagal skonį įberkite pipirų ir druskos (jei sultinys iš kubelio, su pastarąja atsargiau!). Sumažinkite karštį ir troškinkite apie 20-25 min.

Vištiena su Medaus ir Balzamiko Padažu

Vištienos filė supjaustykite juostelėmis, kiekvieną gabaliuką padalinant į 3-4 dalis. Sudėkite vištieną į dubenėlį, apliekite aliejumi, suberkite pertrintą česnaką, pagardinkite druska, pipirais ir gerai sumaišykite. Leiskite marinuotis bent 15 min. Ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite keptuvę, be papildomų reibalų, sudėkite vištienos juosteles, kepkite jas po maždaug 3-4 minutes, iš kiekvienos pusės, kol iškeps, perdėkite į lėkštę ir pridenkite, kad neatvėstų. Į keptuvę supilkite medų, balzamiko actą ir sojos padažą, virinkite apie minutę, kol padažas sutirštės, tada sudėkite apkeptus vištienos gabaliukus, kaitinkite juos vartydami apie minutę, kol visiškai pasidengs padažu. Mėgaukitės nedelsdami, apibarstę sausoje keptuvėje iki aukso spalvos pakepinę sezamų sėklas.

Vištiena aluje

Gilioje keptuvėje ar plačiame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite česnako skiltelę bei sudėkite vištieną. Gerai apskrudinkite, užpilkite alaus, kad visiškai apsemtų mėsą. Uždenkite ir, kai alus užvirs, suberkite vištienos prieskonius, įberkite druskos bei pipirų pagal skonį. Troškinkite neuždengtame inde apie 30 minutes.

Tom Kha sriuba su vištiena

Skanią Tom Kha pagaminsite naudodami tinkamus imbierų, kalendrų ir žuvies padažo azijietiškus skonius. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite aliejumi įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai paskrus.

Salotos su vištiena ir apelsinais

Į lėkštę sudėkite pjaustytų salotų lapus, vyšninius pomidoriukus, apelsiną. Vištieną apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, palikite marinuotis (geriausia per naktį ar bent kelioms valandoms). Apelsiną gražiai perpjaukite per pusę. Atsargiai išimkite minkštimą, kad nesugadintumėte apelsinų „indelių“. Apelsinus supjaustykite gabalėliais. Vištieną šiaudeliais.

Vištienos iešmeliai

Supjaustytą krūtinėlę arba šlaunelių mėsą įtrinkite prieskoniais. Palikite marinuotis. Medinius iešmelius pamerkite į vandenį 15-20 min. Pasimarinavusią mėsytę sumaukite ant iešmelių ir galite kepti.

Troškinys su vištiena ir daržovėmis

Vištieną šiek tiek pamuškite, kad gabalėliai būtų plonesni, įtrinkite spaustu česnaku, druska bei pipirais. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, tarkuotas morkas. Troškinkite 5-6 minutes. Sudėkite smulkintą vištieną, salierų stiebus, česnaką ir virkite 5 minutes.

Vištienos krūtinėlė su citrinų sultimis ir kajeno paprika

Vištienos krūtinėlę apšlakstykite citrinų sultimis, įtrinkite kajeno paprikos, 2 česnako skiltelių bei druskos mišiniu ir 10-15 min. palikite pastovėti.

Vištienos gabaliukai su persikų antpilu

Ruošimas: mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabaliukais, pabarstykite druska. Dubenėlyje išmaišykite aliejų, persikų antpilą, sojų padažą ir prieskonius, pasūdykite pagal skonį.

Grilyje kepta vištienos krūtinėlė

Vištienos krutinėlę išdorokite, kad liktų tik filė, ištrinkite prieskoniais (druska pipirais, čiobreliu, česnakais). Dėkite ant grilinės keptuvės ir apkepkite iš abiejų pusių iki norimo lygio.

Salotos su paukštiena ir obuoliais

Paukštieną ir obuolį supjaustykite kubeliais. Graikinius riešutus truputį pasmulkinkite peiliu. Paukštieną, riešutus, grūdėtąją varškę, sėklų mišinį ir tarkuotą imbierą sudėkite į dubenį ir atsargiai sumaišykite.

Vištienos kubeliai keptuvėje

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, kartais pamaišydami, kol vištiena taps gražiai auksinės spalvos.

Prieskoniai vištienos krūtinėlei: skonių variacijos

Jei turite laiko ir noro, vištieną galite marinuoti - tuomet pati mėsa bus išraiškingesnio skonio. Tačiau šiuo atveju marinavimas tikrai nėra būtinas, nes keptos vištienos krūtinėlės gabalėliai dažniausiai tampa kito patiekalo sudėtine dalimi, tad skonio pilnai pakanka ir nuo prieskonių. Štai pavyzdžiui, galima gaminti 5 skonių vištienos krūtinėlės filė variacijas naudojant ypatingai kokybiškus SANTA MARIA Extra Fine Selection prieskonių mišinius.

• Sushi įkvėptos improvizacijos: Paprika, kuminas, česnakas, čili, raudonėlis. Puikiai tinka sushi bowl, sushi burrito ar onigirazu sumuštiniui.
• Makaronams, salotoms, sumuštiniams, burgeriui, suktinukams, picai: Pasiruošus tokį paruoštuką esu rami - 3 dienas nereikia sukti galvos dėl maisto gamybos ir belieka mėgautis lengvai ir greitai pagaminamais patiekalais.

Praktinis pritaikymas

Štai pavyzdžiui, po fotosesijos per 10 minučių pietums pasigaminau makaronus su itališka vištiena ir kreminiu pomidorų bei grietinėlės padažu.

tags: #kaip #pagaminti #vistienos #krutinele #pietums

• Istorinė reikšmė Paskutinės vakarienės
• Skani ir paprasta brokolių sriuba
• paslaptingasis umami skonis
• Kaip pasigaminti varškinį želė tortą
• Apsauga ir priežiūra virš stogo įrengtiems gandrų lizdams