Pica „Capricciosa“ - tai viena populiariausių ir mėgstamiausių itališkų picų, kuri žavi savo unikaliu skoniu ir ingredientų deriniu. Ši pica, kilusi iš Italijos, yra tikras gastronominis šedevras, kuris užkariavo daugelio širdis visame pasaulyje. Jos skonis pasižymi ypatingu ingredientų deriniu: kumpiu, grybais, artišokais ir alyvuogėmis.
„Capricciosa“ picos istorija ir populiarumas
„Capricciosa“ pica atsirado Italijoje, kur picos kultūra yra labai stipri. Italai picas gamina jau šimtmečius, o „Capricciosa“ yra vienas iš tradicinių picos variantų, išsiskiriantis savo turtingu ingredientų deriniu. „Capricciosa“ pica buvo sukurta siekiant sujungti įvairius skonius ir sukurti picą, kuri patiktų daugeliui. Romoje yra picerija „La Capricciosa“, kurioje ji buvo „išrasta“ 1937 metais. Šefai ją vadino „išvalyti šaldytuvą“ pica, nes priedai keitėsi pagal tai, kas liko.
Peperoni pica
Pagrindiniai „Capricciosa“ picos ingredientai
Kiekvienas ingredientas „Capricciosa“ picoje turi savo svarbą, kartu sukuriant harmoningą ir skanų patiekalą:
- Pomidorų padažas: suteikia gaivumo ir rūgštumo, kuris yra pagrindas visiems kitiems skoniams.
- Mocarela sūris: suteikia kremiškumo ir švelnumo.
- Kumpis: prideda sūrumo ir baltymų.
- Grybai: pasižymi žemiškumu ir umami skoniu.
- Artišokai: prideda šiek tiek rūgštumo ir trapumo, suteikdami picai išskirtinumo.
- Alyvuogės: prideda šiek tiek kartumo ir sūrumo.
| Ingredientas | Kiekis (3 porcijoms) |
|---|---|
| Picos tešla | 1 vnt. |
| Pomidorų padažas | 100 g |
| Mozzarella sūris | 150 g |
| Kumpis | 100 g |
| Grybai (šampinjonai) | 100 g |
| Artichokai (konservuoti) | 50 g |
| Juodosios alyvuogės | 50 g |
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
- Išskleiskite picos tešlą ir padėkite ją ant kepimo skardos.
- Paskleiskite pomidorų padažą ant tešlos, palikdami kraštus laisvus.
- Užpilkite tarkuotu mozzarella sūriu ir išdėliokite kumpį, grybus, artišokus ir alyvuoges.
- Pabarstykite smulkintu česnaku, druska ir pipirais.
- Pabarstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 220 °C temperatūroje 10-12 minučių, kol sūris išsilydys ir kraštai paruduos.
Vegetariška „Capricciosa“ versija
Nors ši pica paprastai yra pagaminta su mėsa, ji puikiai tinka ir vegetarams, jei pasirinksite mėsą pakeisti kitais ingredientais. Vegetariškoje versijoje tiesiog praleiskite kumpį, padidindami grybų kiekį (iki 150 g) arba naudodami tofu bei kitus augalinius baltymus.
Patarimai tobulesnei picai
- Kepimo laikas: Picos kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl svarbu stebėti, kad pica nesudegtų.
- Picos tešla: Jei neturite laiko tešlai gaminti, galite naudoti paruoštą picos pagrindą, tačiau naminė tešla visada bus skanesnė.
- Grybai: Prieš dedant ant picos, grybus rekomenduojama trumpai pakepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus ir česnako.
- Skonis: Norėdami išryškinti skonį, galite pridėti šiek tiek raudonųjų pipirų ar bazilikų lapelių.
tags: #kaip #pasigaminti #capro #pica