Sriuba - vienas dažniausiai patiekiamų patiekalų, todėl svarbu žinoti, kaip ją tinkamai valgyti. Laikydamiesi šių taisyklių, ne tik išvengsite nemalonių situacijų, bet ir parodysite pagarbą kitiems vakarienės dalyviams.
Bendrieji elgesio prie stalo principai
Prieš pradedant gilintis į specifines sriubos valgymo taisykles, svarbu aptarti keletą bendrųjų principų, kurie galioja bet kurioje oficialioje ar neformalioje vakarienėje:
- Netrukdykite kitiems: Elkitės ramiai, nešliurpkite, nekramtykite garsiai, rankas laikykite priglaudę prie kūno ir nekuprinkitės.
- Nesiūlykite įkyriai: Patiekiant atskirus patiekalus, nereikia įkyriai siūlyti ir prievartauti svečių.
- Atsisakykite mandagiai: Jei šeimininkas siūlo jums patiekalą, kurio nenorite, užteks tik pasakyti: „Ačiū, ne“.
- Nepersistenkite su kiekiu: Nekraukite maisto kalno į lėkštę - tai negražu ir neestetiška.
- Pasiūlykite kitiems: Nemandagu pasiimti grafiną ir įsipilti tik sau. Iš pradžių pasiūlykite šalia sėdinčiam kaimynui.
Laikysena prie stalo yra svarbi. Prie stalo sėdėkite tiesiai ir ramiai, nevažinėkite su kėde. Taip pat svarbu vengti kišti pirštus į burną. Jei kartais būtinai reikia ką nors išimti, pvz., įstrigusį žuvies kaulą, reikia burną prisidengti servetėle.
Alkūnių padėtis taip pat svarbi. Sėdint negalima dėti alkūnių ant stalo, jos turi būti laisvos kaip galima arčiau prie paties žmogaus šonų.
Servetėlės naudojimas: Atsisėdus tuoj imama servetėlė ir patiesiama ant kelių. Pavalgius, servetėlės nereikia sulankstyti, bet palikti ant stalo šalia lėkštės.
Sriubos valgymo etiketas
Sriuba - vienas iš dažniausiai patiekiamų patiekalų, todėl svarbu žinoti, kaip ją tinkamai valgyti.
Šaukšto naudojimas
Viso šaukšto nereikia kišti į burną: prie lūpų priglaudžiamas šonas ir dalis šaukšto galo. Pasemiama sriubos tiek, kad nešant iki burnos neišlaistytumėte. Lenktis prie šaukšto ir dubens nereikia.
Karštos sriubos valgymas
Jei sriuba karšta, jos nepūskite. Valgykite pamažu arba palaukite, kol šiek tiek pravės. Aušindami sriubą, nepūskite į lėkštę, puodelį ar šaukštą, o paprasčiausiai palaukite, palengva maišydami šaukštu, kol atvės.
Mėsos gabalai sriuboje
Jei sriuba patiekiama su dideliais gabalais mėsos ar dešrelėmis, tai iš pradžių į savo lėkštę įsidėkite mėsą ir ją supjaustykite, o tada įsipilkite sriubos. Jeigu dubenyje kartu su sriuba yra didelių mėsos ar dešros gabalų, pirmiausia į savo lėkštę dedamasi jų, supjaustoma gabalėliais ir paskui pilamasi sriubos.
Lėkštės palenkimas
Kai valgoma sriuba, lėkštės nekreipkite - tegul šiek tiek sriubos joje lieka. Šeimos rate palenkimas (nuo savęs) leidžiamas. Norint viską iš lėkštės suvalgyti, ji kairiąja ranka paverčiama nuo savęs, t. y. į stalo vidurį.
Šaukšto padėjimas
Nei valgydami, nei po valgio šaukšto nedėkite ant stalo - palikite lėkštėje. Pilantis sriubos papildomai, šaukštas paliekamas lėkštėje.
Sriubos puodeliuose valgymas
Sriubos ir sultiniai, kurie patiekiami puodeliuose, yra geriami kaip kava ar arbata. Sriubos puodelį galima paimti už ąselės, priglausti prie lūpų ir išgerti sriubos likutį. Iš puodelio geriami tik likučiai.
Triukšmo vengimas
Bendrai, reikia stengtis valgant kelti kaip galima mažiau triukšmo lūpomis, dantimis, peiliais ir šakutėmis. Garsus siurbimas ko nors iš šaukšto ar iš stiklo yra neišauklėjimo pažymys.
Papildomi ingredientai
Džiūvėsėlius ir žalumynus geriau dėti į atskiras lėkštutes, kad kiekvienas svečias galėtų pats jų įsiberti tiek, kiek nori.
Kiti patiekalai ir etiketas
Be sriubos, svarbu žinoti, kaip tinkamai valgyti ir kitus patiekalus.
Duona
Duoną visuomet imkite ranka (ne šakute!), stenkitės neliesti kitų riekių. Dėkite į savo lėkštę ir valgykite, atsilauždami mažais gabalėliais. Darant sumuštinį, į savo lėkštę įsidedama sviesto, po to jis užtepamas ant baltos ar juodos duonos riekelės, kuri dviem pirštais prilaikoma lėkštėje. Duona nelaikoma ant delno, nes tai nehigieniška.
Dideli, sluoksniuoti bei karšti sumuštiniai valgomi peiliu ir šakute.
Mėsa
Muštiniai, šniceliai valgomi peiliu ir šakute. Karštasis patiekalas valgomas peiliu ir šakute.
Jei valgote mėsą, pjaustytą gabaliukais (guliašas, befstrogenas ir kt.), kurių jau nereikia pjaustyti, šakutę laikykite dešinėje rankoje. Valgant tokius patiekalus arba gabaliukais supjaustytą mėsą (guliašą, befstrogeną), šakutė laikoma dešinėje rankoje.
Teftelius arba kotletus iš maltos ir kapotos mėsos valgykite tik šakute - atsignybkite ir dėkite į burną. Beje, šakutę galite laikyti ir dešinėje, ir kairėje rankoje. Minkšti mėsos patiekalai (kotletai, ruletas ir t. t.) smulkinami tik šakute.
Kijevo kotletą, kurio viduje yra sviesto ir kurio paviršius kietas, tikrai neatgnybsite. Nepatogu bus ir pjauti peiliu, nes gali kotletas nuslysti, sviestu išsitepkite drabužius. Taigi iš pradžių šakute pradurkite kotleto luobelę, o paskui pjaukite mažais gabalėliais ir valgykite.
Šašlykai patiekiami su virbais, tačiau tai nereiškia, kad turite valgyti tiesiai nuo jų, kaip per „Šuriko nuotykius“. Paprastai gabalėlis numaunamas, į lėkštę, mėsa valgoma peiliu ir šakute. Tačiau jei lankysitės šalyse, kur šašlykas yra nacionalinis pasididžiavimas, valgykite tiesiai nuo virbo.
Žuvis
Žuvis valgoma specialiu peiliu (mentele) ir šakute. Dešinėje rankoje laikoma mentele atskiriamas kaulas, kairėje rankoje esančia šakute prilaikoma žuvis. Apskritai žuvies patiekalams yra specialus peilis ir šakutė. Kai jų neturima, naudojamasi dviem šakutėmis.
Jei paduodamos dvi šakutės, tai dešine atskiriamas kaulas, o kaire valgoma.
Jei paduodama žuvis be kaulų, tai išspauskite ant jos citrinos ir valgykite.
Jei žuvis patiekta su kaulu ir oda, pirma žuvis padalijama išilgai į dvi dalis. Pirma suvalgykite vieną pusę, paskui kitą. Kaulus dėkite į lėkštės kraštą, o ne ant stalo ar servetėlės.
Paukštiena
Jei paukštiena patiekiama su specialia servetėle ant kaulo (tarkim, kulšelės), tai nereiškia, jog mėsa imama į rankas ir taip valgoma. Vis dėlto naudokite peilį ir šakutę. Draugų rate galite imti už kauliuko ir apgraužti. Karšti paukštienos patiekalai valgomi, kaip ir kitokia mėsa.
Valgyti paukštieną rankomis galima tik tuo atveju, jei kartu atnešamos ir drėgnos servetėlės arba indelis su vandeniu ir citrinos griežinėliu. Jis tikrai nėra skirtas užsigerti. Kai pavalgysite, pirštus panardinkite į vandenį ir citrinos griežinėliu pašalinkite riebalus bei kvapą.
Desertai
Jeigu desertas paduodamas taurėse aukštomis kojelėmis ant lekštės, šaukštas paliekamas ant lekštės krašto, bet ne taurelėje net kol valgote desertą.
Cukraus pudra pabarstytas spurgas, ragelius, įdarytus, plikytus pyragaičius reikia įsidėti į lėkštutę ir valgyti rankomis. Nors niekas nedraudžia naudoti ir desertinės šakutės, ji nebūtina.
Vazelėse duodamą desertą: želė, tiramisu, kremą, plaktą grietinėlę, putėsius, patariama valgyti arbatiniu arba desertiniu šaukšteliu. Saldūs valgiai su uogomis skanaujami savaip - vyšnaitė pakabinama ir kauliukas padedamas ant lėkštelės šaukšteliu.
Sausainiai ir kiti panašūs saldumynai valgomi paprastai - imama rankomis ir mėgaujamasi. Jei gardėsio, tarkime, šakočio, gabalas nemažas, šis laužomas į smulkesnius.
Kiti patiekalai
Paštetas valgomas šakute arba šaukšteliu.
Koldūnus valgykite šakute. Koldūnai, kad neištekėtų sultys, į burną nešami sveiki. Kai jie per dideli, smulkinami šakute.
Visos košės valgomos šaukštu, tik virti ryžiai - šakute. Virti ryžiai valgomi tik šakute, o ryžių košė, kaip ir visos košės,- šaukšteliu.
Omletas ir kiaušinienė valgomi šakute, laikoma dešinėje rankoje. Kairėje - duonos gabalėlis, kuriuo padedate prilaikyti kąsnelius. Kiaušinienė ir omletas su kumpiu valgoma šakute.
Spagečiai valgomi su šakute ir šaukštu: pastarasis laikomas kairėje rankoje, o šakute pasmeigiama porcija makaronų ir sukama ant dantukų. Kairėje rankoje laikomas šaukštas atstoja lėkštės kraštą. Spagečiai ant šakutės užvyniojami įrėmus į ją šaukštą.
Bendri patarimai ir taisyklės
Maisto likučiai: Seniau etiketas reikalaudavo nesuvalgyti visko, bet palikti kiek maisto savo lėkštėje. Dabar sakoma, kad yra mandagiau nepalikti, išskiriant nevalgomus daiktus: ašakas, kauliukus.
Pagalba kitiems: Jeigu visi svečiai nesirūpins tik savimi, bet ir kitais, tai nereikės daug prašyti. Ką galima patogiai pasiimti pačiam, nereikia prašyti kitų, bet būtų labai nemandagu toli siekti pro kitus arba atsistoti ir eiti pasiimti.
Rūkymas: Valgių metu rūkyti yra labai nemandagu.
Sriubos nauda ir vertė
Nors sriubos dažnai asocijuojasi su lengvu patiekalu, kuris patiekiamas prieš pagrindinį valgį, tačiau jos taip pat gali būti pakankamai sočios ir net pakeičiančios pietus ar vakarienę. Sveikatos specialistai teigia, kad sriubos turi gydomųjų savybių. Tai - ganėtinai lengvai virškinamas valgis, kuris gali būti valgomas sergant tam tikromis ligomis ar ką tik pasveikus. Sriuba - tai vienas tų patiekalų, kurį gali drąsiai valgyti besilaikantys dietos. Teigiama, kad šiame patiekale yra aminorūgščių, kurios padeda deginti riebalus. Sriubos padeda palaikyti organizmo skysčių santykį bei skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą, todėl jas rekomenduojama valgyti kaip pirmąjį patiekalą.
Sriubų receptų gali būti tikrai daug, todėl kiekvienas mūsų gali atrasti savo mėgstamiausią. Rinkitės tik šviežius, gerai nuvalytus ir nuplautus maisto produktus. Sriubos skoniui gali turėti įtakos įvairių ingredientų stambumas, o visi produktai į vandenį turi būti dedami tokia tvarka, kad jie nepervirtų. Sriubos sūdymas turėtų būti atliekamas tada, kai šis patiekalas baigia virti, tačiau svarbu nepavėluoti, nes priešingu atveju maisto produktai nespės jos sugerti. Sriubą geriausia valgyti ką tik išvirtą.
Kaip greitai išvirti sriubą | Burokėlių sriuba | Barščiai
Tačiau svarbu žinoti ir tai, kad sriuba tėra kaulų ar mėsos nuoviras, kurio maistingumas priklauso nuo papildomų produktų, todėl jos valgyti tikrai nebūtina. Nors sriuba mums nėra būtina, sergant tam tikromis virškinamojo trakto ligomis, kai skrandžio sulčių rūgštingumas mažesnis, ją valgyti naudinga. O sergant medžiagų apykaitos ligomis, podagra, šlapimo takų akmenlige, sriubos, ypač riebios mėsos, paukštienos, grybų sultinių, valgyti kaip tik nerekomenduojama. Šiuo atveju geriau vegetariška sriuba.
Anot dietologų, sriubos, kaip ir kavos, kefyro, pieno, neįtraukiame į per dieną išgerto skysčio kiekį. Skysčiai gali būti tik vanduo, nesaldinta arbata.
Atskira tema - vaikų mityba. Dažnai vaikai pasisotina vien sriuba, nes jų skrandžio tūris mažesnis nei suaugusių žmonių. Paprastai ir darželiuose per pietus vaikai valgo sriubą. Tačiau tai tik nuoviras.
