Cukinijų sriuba - puikus būdas panaudoti šią gausiai derančią daržovę. Tai universalus patiekalas, kuris gali būti tiek lengvas vasariškas patiekalas, tiek sotus ir maistingas patiekalas šaltesniam sezonui. Cukinijos yra nekaloringa daržovė, turinti daug naudingų savybių, todėl tai puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir virtuvės įgūdžiams.
Klasikinė trinta cukinijų sriuba
Šis receptas - tai klasika, leidžianti atsiskleisti natūraliam cukinijų skoniui. Jis paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam pietų stalui.
Ingredientai: 2-3 jaunos cukinijos (su minkšta odele ir be kietų sėklų), 1 svogūnas, 1 skiltelė česnako, gabalėlis sviesto, vištienos arba daržovių sultinys, grietinėlė, druska.
Gaminimas: Cukiniją supjaustykite nedideliais kubeliais ir troškinkite keptuvėje ištirpintame svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku, kol suminkštės. Ištroškintas daržoves sutrinkite blenderiu. Sumaišykite su sultiniu (sultinio pilkite tiek, kad trinta cukinijų sriuba būtų norimo tirštumo). Jeigu sultinys ne sūrus, trintą sriubą pagardinkite druska ir užvirinkite. Patiekite supilstę į lėkštes, užpylę truputį grietinėlės.
Egzotiška cukinijų sriuba su kokosų pienu ir kariu
Ši sriuba patiks mėgstantiems egzotiškus skonius. Curry pasta suteikia šilumos, o kokosų pienas - kreminės tekstūros. Tai aromatinga tailandietiška sriuba, kuri bent akimirką padės pasijusti tarsi atostogose.
Ingredientai: 1 šaukštas kokosų aliejaus, 2 svogūnai, imbiero šaknis, 4 skiltelės česnako, 2 morkos, 1 cukinija (apie 600g), ciberžolė, saldžioji paprika, raudonoji curry pasta, 1 litras sultinio, 2 pomidorai, 1/2 stiklinės kokosų pieno.
Gaminimas: Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite riebalus ir juose apkepinkite svogūnus. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite imbierus ir česnaką, pakepinkite maišydami. Sudėkite sutarkuotas morkas, pakepinkite dar 2 minutes. Tada suberkite cukinijas, apibarstykite ciberžole ir paprika, šiek tiek pakepinkite. Sudėkite raudonąją curry pastą, supilkite sultinį, įberkite druskos, šaukštelį cukraus ir užvirinkite. Virkite apie 10 minučių. Bebaigiant virti sudėkite pomidorus, dar pavirkite porą minučių. Pabaigoje supilkite kokosų pieną ir sutrinkite sriubą elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
Tailandietiška sriuba su vištiena, krevetėmis ir kokoso pienu
Soti cukinijų sriuba su lęšiais ir žirniais
Ši sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi sočiojo ir maistingo patiekalo. Tai maistingas variantas šaltajam sezonui.
Ingredientų palyginimas
| Ingredientas | Paskirtis |
|---|---|
| Cukinija | Pagrindas, suteikia tekstūrą |
| Lęšiai | Sotumas, baltymai |
| Žirniai | Saldumas, tirštumas |
| Kokosų pienas/grietinėlė | Kreminė konsistencija |
Gaminimas: Skaldytus žirnius pamirkykite vandenyje bent 2 valandas. Išmirkytus žirnius dėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie 20 minučių. Keptuvėje apkepkite svogūną su morka ir kartu su lęšiais bei cukinijos gabaliukais suberkite į puodą su žirniais. Įmeskite lauro lapą ir prieskonines žoleles. Virkite ant mažos ugnies dar apie 20 minučių arba kol visos daržovės suminkštės. Pabaigoje išimkite lauro lapą ir prieskonines žoleles, o sriubą galite sutrinti iki vientisos tekstūros arba palikti gabalėliais.
Patarimai ir gudrybės
- Sezoniškumas: Geriausia cukinijų sriubą gaminti sezono metu, kai cukinijos yra šviežiausios ir skaniausios.
- Sultinys: Naudokite kokybišką sultinį - jis suteiks sriubai daugiau skonio. Jei neturite natūralaus, galite naudoti sultinio kubelius.
- Peraugusios cukinijos: Jei turite didelę, brandžią cukiniją, išimkite sėklas ir nulupkite kietą odelę - jos puikiai tinka trintoms sriuboms.
- Eksperimentai: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais. Į cukinijų sriubą galite dėti morkų, bulvių, paprikų, pomidorų ar net špinatų.
- Prieskoniai: Ciberžolė suteikia ne tik aštrumo, bet ir ryškiai geltoną spalvą. Būtinai ją derinkite su juodaisiais pipirais.