Linų sėmenys - tai maži, bet galingi gamtos grūdeliai, jau tūkstantmečius žinomi dėl savo naudos sveikatai. Senovės egiptiečiai juos laikė tokiais vertingais, kad dėdavo į faraonų kapus - tikėjo, kad jie padės ir pomirtiniame gyvenime. Archeologiniai tyrinėjimai patvirtina faktą, kad mūsų protėviai žinojo linus, ir plačiai juos naudojo audimui ir kaip svarbų maistinių medžiagų šaltinį, kai trūkdavo mėsos. Lietuvoje linai auginami nuo seno - mūsų protėviai ne tik verpė iš jų drobę, bet ir naudojo sėmenis maistui bei vaistams. Šiuolaikinė mokslas tik patvirtino tai, ką intuityviai žinojo mūsų protėviai.
Šiandien linų sėmenys vėl populiarėja, ypač linų sėmenų kisielius, kuris laikomas tikru žarnyno sveikatos eliksyru. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti linų sėmenų kisielių, jo naudą organizmui ir įvairius receptus.
Linų sėmenų maistinė vertė ir unikali sudėtis
Linų sėmenų paslaptis slypi jų unikalioje sudėtyje, kuri teigiamai veikia mūsų organizmą. Linų sėmenys turi labai daug maistinių medžiagų. Juose yra 26 proc. baltymų, 40 proc. riebalų, 22 proc. angliavandenių, 8 proc. ląstelienos ir 4 proc. pelenų. Linų baltymuose yra visų mūsų organizmui reikalingų amino rūgščių.
| Maistinė medžiaga | Kiekis (apytiksliai) |
|---|---|
| Baltymai | 26 % |
| Riebalai | 40 % |
| Angliavandeniai | 22 % |
| Ląsteliena (skaidulos) | 8 % |
| Pelenai | 4 % |
Maistui tinka ir termiškai neapdoroti linų sėmenys. Taip baltymai bus aktyvesni ir organizmas lengviau juos įsisavins. Susmulkinti sėmenys turi didesnį kontakto su skrandžio sultimis paviršių, todėl organizmas lengviau įsisavina juose esančias naudingąsias medžiagas. Susmulkintus sėmenis sandariame inde galima laikyti iki pusės metų - jie nepraranda savo maistinių savybių.
Lyginant su kitais produktais, linų sėmenyse yra:
- 2 kartus daugiau aliejų ir 30 proc. daugiau biologiškai aktyvių riebalų nei ankštiniuose.
- 1,7 karto daugiau angliavandenių nei sojose.
Viename šaukšte linų sėmenų yra apie 3 gramai skaidulų, sudarančių apie 12% dienos normos. Šios skaidulos absorbuoja vandenį, veikia kaip natūralus žarnyno „tepalas“, gerina virškinimą ir padeda reguliuoti tuštinimąsi. Linų sėmenyse omega-3 riebalų rūgščių yra daugiau nei lašišoje. Šios rūgštys slopina uždegimus organizme ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Linų sėmenų pluoštas veikia kaip prebiotikas, maitindamas naudingąsias žarnyno bakterijas. Linų sėmenys išskiria gleivėtą medžiagą, kuri apgaubia skrandžio sieneles, apsaugodama jas nuo rūgšties poveikio.
Linų sėmenų kisieliaus nauda sveikatai
Linų sėmenų kisielius yra vertinamas dėl savo plataus spektro naudos organizmui, paremtos unikalia sėmenų sudėtimi ir mokslo tyrimais.
Virškinimo sistemos gerinimas ir apsauga
Kai linų sėmenų kisielius patenka į skrandį, prasideda tikras stebuklas. Gleivėtoji medžiaga apgaubia skrandžio sieneles, apsaugodama jas nuo rūgšties poveikio. Subrendę linų sėmenys išskiria daug gleivių, kurios aptraukia, suminkština ir turi priešuždegiminį poveikį, todėl yra vartojami nuo uždegiminių virškinimo sistemos ir kvėpavimo takų ligų. Suvartotos gleivės ilgai išlieka ant gleivinių, apsaugodamos jas nuo suerzinimo kenksmingomis medžiagomis, nes ant jų nebepatenka skrandžio ir žarnyno sultys.
Vadinamasis sėmenų kisielius vartojamas nuo bronchų ligų, užkimimo, gastrito, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, chroniškų kolitų, šlapimo pūslės ir inkstų uždegimo. Toliau keliaudamas per žarnyną, kisielius tęsia savo darbą. Jis švelniai stimuliuoja žarnyno peristaltiką - tuos ritmingus susitraukimus, kurie stumia maistą pirmyn. Ypač vertinga tai, kad linų sėmenų pluoštas veikia kaip prebiotikai - maistas naudingoms žarnyno bakterijoms. Vokietijos mokslininkai nustatė, kad linų sėmenų mucilažas padidina naudingųjų bakterijų kiekį žarnyne net 40%.
Linų nuoviras labai vertinamas dėl savo apvalomųjų savybių. Būtent jis dažniausiai vartojamas skrandžio skausmui šalinti. Tokia priemonė tinka ne tik užkietėjus viduriams, bet ir kompleksiniam organizmo valymui nuo šlakų. Šis nuoviras taip pat labai teigiamai veikia odos būklę.
- Nuo chroniško vidurių užkietėjimo: Kasdien nakčiai išgerkite po 1 stiklinę neperkošto nuoviro (santykiu: 1 arbatinis šaukštelis sėmenų 1 stiklinei verdančio vandens). Visą normą kartu su sėmenimis išgerkite prieš miegą. Vaikams reikia gerti po pusę stiklinės.
- Nuo viduriavimo: 1 valgomąjį šaukštą susmulkintų linų sėmenų išmirkykite 100 ml šiltame virintame vandenyje. Po 20-30 min. galite gerti. Gerbėti 2-3 kartus per dieną, 2-3 dienas. Kitaip: 1 valgomąjį šaukštą sėmenų užpilkite puse stiklinės karšto vandens. Virinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, perkoškite ir sunaudokite vienai klizmai.
- Nuo gastrito: 20 g linų sėmenų užpilkite 1 l vandens, palaikykite 5 valandas, perkoškite. Gerkite po pusę stiklinės.
- Nuo kartumo burnoje: Sutrinkite arba sumalkite linų sėmenis, kad gautumėte 1 valgomąjį šaukštą sėmenų miltų. Išvirkite iš jų skystą kisielių. Gerkite ryte ir vakare prieš valgį.
Kardiovaskulinės sistemos palaikymas ir cholesterolio reguliavimas
Omega-3 riebalų rūgštys, kurių linų sėmenyse yra daugiau nei lašišoje, veikia kaip natūralūs uždegimo slopintuvai ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Tyrimai rodo, kad reguliarus linų sėmenų vartojimas gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujuje net 15%. Kanadoje atlikti tyrimai atskleidė, kad linų sėmenų vartojimas 12 savaičių sumažino sistolinio kraujospūdžio rodiklius vidutiniškai 10 mmHg.
Linų sėmenų aliejus taip pat užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, reguliariai vartojant sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje. Širdies ir kraujagyslių sistemos skausmai gali praeiti po linų sėmenų vartojimo.
Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas
Ypač įdomūs tyrimai, kurie atskleidė linų sėmenų poveikį cukraus kiekiui kraujuje. Gleivėtoji medžiaga lėtina gliukozės įsisavinimą, todėl cukraus lygis kraujuje kyla lėčiau ir tolygiau. Linų sėmenys taip pat gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujuje.
Priešparazitinis ir priešgrybelinis poveikis
Linų sėmenys geriausiai iš visų augalinių priemonių padeda nuo parazitų. Linų sėmenų ir jų nuovirai naikina visų rūšių grybelius, helmintus ir įvairius patogeninius mikroorganizmus. Linų sėmenų nuoviras naikina visų rūšių helmintus, išskyrus askarides. Bet jei prie sėmenų pridėsite porą nemaltų gvazdikėlių, neišgyvens nė askaridės.
Svarbu: Kisieliaus ar nuoviro nepatartina saldinti cukrumi, nes tai sumažina jų veiksmingumą valant organizmą nuo parazitų. Saldinti galima stevija, kuri dar ir sustiprina priešparazitinį linų sėmenų poveikį.
- Priemonė nuo askaridžių: Sumaišykite 100 g linų sėmenų, 10 g sausų gvazdikėlių ir juos sumalkite. Gautus miltelius laikykite sandariai uždarytame inde. Šių miltelių kasdien į maistą ar gėrimą įdėkite po 25 g. Miltelius taip vartokite 3 dienas. Tada padarykite 3 dienų pertrauką ir kursą vėl kartokite. Iš viso tokiu būdu gydykitės 1-2 mėnesius.
- Nuoviras nuo kirminų: Valgomasis šaukštas linų sėmenų užpilamas 300 ml vandens ir verdamas apie pusvalandį ant silpnos ugnies. Tokia priemonė nuo kirminų geriama pusvalandį prieš valgį tris kartus per dieną po 100 ml.
Viskas apie Ciberžolę ir Kurkuminą.
Kitos naudos ir vartojimo būdai
Linų sėmenys padeda išvalyti organizmą, oda ir ypač sąnariai. Išbandykite organizmo valymą su linų sėmenimis ir jau po kelių dienų pajusite rezultatą: palengvėja kvėpavimas.
- Nuo podagros ir reumato: 2 arbatinius šaukštelius linų sėmenų 15 minučių virinkite 1,5 stiklinės vandens, palikite 10 minučių prisitraukti, 5 minutes plakite butelyje, tada perkoškite per marlę. Gerkite po 1 valgomąjį šaukštą 4-5 kartus per dieną.
- Nuo kosulio: 2-3 valgomuosius šaukštus linų sėmenų užpilkite 1,5 stiklinės karšto vandens ir plakite 10 minučių, po to perkoškite. Į gautą skystį įberkite 5 arbatinius šaukštelius saldymedžio, 1,5 arbatinio šaukštelio anyžių, 400 gramų medaus (geriausia liepų) ir kruopščiai išmaišykite. Mišinį virkite 5 minutes, palikite ataušti, perkoškite. Gerkite po 2/3 stiklinės 3-4 kartus per dieną prieš valgį.
- Nuo vidinių edemų ir vandenligės: 4 arbatinius šaukštelius linų sėmenų reikia užpilti 1 l vandens. Virinkite 10-15 minučių, tada prikaistuvį uždenkite ir padėkite į šiltą vietą. Palikite 1 valandą, kad prisitrauktų. Galima neperkošti. Paskaninti galima citrinų sultimis. Gerkite po pusę stiklinės kas 2 valandas, 6-8 kartus per dieną. Rezultatą pajusite po 2-3 savaičių. Geriausia gerti karštą. Šis nuoviras padeda, kai dėl širdies ir inkstų ligų ištinsta veidas.
- Kaip šlapimą varanti priemonė: 1 valgomąjį šaukštą sėmenų užpilkite 1 stikline verdančio vandens, palikite prisitraukti 30 minučių. Gerkite po 1 valg. šaukštą 3-4 kartus per dieną.
Linų sėmenų aliejus pasižymi gydomosiomis ir profilaktinėmis savybėmis. Jis padeda nuo riebalų apykaitos sutrikimų, aterosklerozės, onkologinių ligų. Aliejus taip pat normalizuoja kepenų, skydliaukės, žarnyno, skrandžio funkciją, didina potenciją, pasižymi jauninančiu poveikiu, padeda gydyti žaizdas. Nustatyta, kad linų sėmenų aliejus palengvina nėštumą ir gimdymą. Tačiau nors aliejus ir labai naudingas mūsų organizmui, jis pasižymi silpnesnėmis priešparazitinėmis savybėmis, nei nuovirai. Tai galima paaiškinti tuo, kad išspaudose lieka didelė dalis naudingų medžiagų ir ląstelienos.
Kaip pasigaminti linų sėmenų kisielių?
Yra įvairių būdų, kaip pasigaminti linų sėmenų kisielių, priklausomai nuo norimos konsistencijos ir pridedamų ingredientų.
Šalto virimo linų sėmenų kisielius (pagrindinis receptas)
Šis receptas yra tikras žarnyno sveikatos eliksyras, kurį galite ruošti kasdien.
Ingredientai:
- 1 valg. š. linų sėmenų
- 1 stiklinė šilto vandens (apie 40 laipsnių temperatūros)
Paruošimas:
- Vakare užpilkite linų sėmenis šiltu vandeniu. Svarbu nenaudoti karšto vandens, nes jis gali sunaikinti vertingas medžiagas.
- Palikite per naktį kambario temperatūroje.
- Ryte perkoškite mišinį per smulkų sietą arba marlę.
- Gautą skystį - tai ir yra jūsų kisielius.
Vartojimas:
- Gerkite po pusę stiklinės rytais tuščiu skrandžiu, likus 30 minučių iki pusryčių.
- Būtinai užgerkite papildomu stikline vandens.
Patarimai:
- Į kisielių galite pridėti medaus ir citrinų sulčių pagal skonį.
- Visada naudokite šviežius sėmenis, nes jie greitai genda.
- Kuo ilgiau sėmenys mirksta, tuo daugiau gleivėtų medžiagų jie išskiria.
Virtas linų sėmenų kisielius su prieskoniais
Šis receptas yra šildantis ir puikiai tinka šaltuoju metų laiku.
Ingredientai (3 stiklinėms kisieliaus):
- 3 valg. š. linų sėmenų
- 1 l vandens
- 2 cinamono lazdelės
- Žiupsnelis jūros druskos
- Žiupsnelis natūralių meduolių prieskonių (muskato riešutas, imbiero milteliai, kardamonas)
Paruošimas:
- Sudėkite visus ingredientus į puodą.
- Ant labai mažos ugnies nuo užvirimo virkite apie 20 minučių uždengus dangčiu, kol skystis pradės tirštėti.
- Karts nuo karto pamaišykite.
Vartojimas:
- Gerkite šiltą.
- Galima pagardinti medumi.
Svarbu: Į kisielių, kurį reikia virti, nedėkite uogų, nes kisielius nesutirštės.
Nevirtas linų sėmenų gėrimas su augaliniu pienu
Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinka skubantiems.
Ingredientai:
- 1 stiklinė augalinio pieno (kokosų arba migdolų)
- 1 valg. š. linų sėmenų
- Žiupsnelis cinamono miltelių
- Žiupsnelis kardamono
- Žiupsnelis muskato
- Žiupsnelis imbiero
- Žiupsnelis jūros druskos
Paruošimas:
- Vakare sumaišykite visus ingredientus.
- Palikite šaldytuve per naktį.
- Ryte suplakite trintuvu.
Patarimas: Į šį gėrimą galima įdėti uogų, pavyzdžiui, šilauogių, ir tuomet sutrinti visus ingredientus.
Svarbūs patarimai ir įspėjimai
Nors linų sėmenų kisielius yra naudingas, svarbu žinoti apie galimus šalutinius poveikius ir kontraindikacijas. Būtina paminėti, kad be visų naudingų medžiagų, linų sėmenų nuoviras sudėtyje turi cianido. Turbūt, visi žinome, kad tai vienas pavojingiausių mirtinų nuodų. Todėl negalima linų sėmenų vartoti itin daug. Kasdienėje mityboje - tai tarsi maisto papildas.
70 kg sveriančiam žmogui per dieną reikia suvalgyti 24 g linų sėmenų. Svarbu neviršyti linų sėmenų leidžiamos paros normos - 2 šaukštų. Linų sėmenų kisieliaus gydymo kursas neturi viršyti dešimties dienų. Preparatus reikia vartoti tik šviežiai pagamintus. Negalima laikyti gėrimo šaldytuve, jį reikia gerti tik šviežiai paruoštą. Kaip ir bet kuris kitas, natūralios kilmės produktas, linų sėmenys gali sukelti alerginę reakciją.
Prieš vartojant linų sėmenis ar kisielių gydymosi tikslais, būtinai pasitarkite su savo gydytoju, ypač jei:
- Esate nėščia ar maitinate krūtimi. Nėščioms moterims reikėtų pasitarti su gydytoju, nes linų sėmenyse esantys lignai gali daryti poveikį hormonų pusiausvyrai.
- Vartojate vaistus nuo diabeto. Būkite atsargūs - linų kisielius gali sustiprinti vaistų poveikį ir per daug sumažinti cukraus lygį kraujyje.
- Sergate akmenlige ar turite žarnyno nepraeinamumą, arba sunkų vidurių užkietėjimą. Žmonėms, kurie turi žarnyno nepraeinamumą ar sunkų vidurių užkietėjimą, reikia pradėti nuo mažų dozių - tik šaukštelio sėmenų per dieną.
- Sergate kolitu.
- Turite kepenų ligų. Perdozavus linų sėmenų gali atsirasti nemalonių pojūčių kepenų srityje, nes sėmenyse daug riebalų.
Jūsų gydytojas turėtų ištirti jūsų kraujo krešėjimo lygį, cukraus kiekį kraujyje, virškinamojo trakto ir kepenų veiklos būklę prieš pradedant vartoti linų sėmenis gydymosi tikslais.
Linų sėmenų kisielius atrodo paprastas, bet vos pradedi jį gerti, greitai pasijunta lengvumas. Skrandis nurimsta, sumažėja tempimas, dingsta pūtimas, o žarnynas dirba tolygiau. Tirštas kisieliaus sluoksnis apsaugo virškinimo takus ir padeda kūnui atsikvėpti nuo dirginimo. Reguliarus, bet saikingas vartojimas padeda kūnui dirbti sklandžiau, o žarnynui - atsigauti. Linų sėmenų nauda neabejojama nuo seno, o gydančiosios savybės patvirtina ir atlikti moksliniai tyrimai. Linų sėmenys - tai maži, bet galingi gamtos grūdeliai, jau tūkstantmečius žinomi dėl savo naudos sveikatai. Šiuolaikinė mokslas tik patvirtino tai, ką intuityviai žinojo mūsų protėviai.