Kaip išvirti skanų kisielių: nuo tradicijų iki šiuolaikinių receptų

Spanguolių kisielius yra neatsiejama Kūčių stalo dalis Lietuvoje. Šis rūgščiai saldus, gaivus ir maistingas gėrimas ne tik puošia šventinį stalą savo spalva, bet ir suteikia organizmui vitaminų bei mineralinių medžiagų. Daugelis lietuvių neįsivaizduoja Kūčių be šio gėrimo, o vaikai jį mėgsta ne tik per šventes. Kisieliai - gaivieji, tiršti gėrimai iš vaisių arba uogų, kurie sukelia nostalgiškus prisiminimus suaugusiems ir dažnai patinka vaikams, primindami saldų desertą. Jei šiemet iš mamos, tetos ar močiutės jūs perėmėte šią pareigą ir kol kas dar neatradote, kaip išvirti geriausią kisielių, prisiminkite keletą patarimų.

Kisieliaus istorija ir tradicijos

Kisielius Lietuvoje turi gilias tradicijas. Kada tiksliai jis pradėtas ruošti, šiandien jau sunku pasakyti, tačiau žinoma, kad pirmieji kisieliai buvo avižiniai, rauginami. Pirmieji kisieliai Lietuvoje buvo avižiniai ir rauginami panašiai, kaip duona. Iš vieno kisieliaus raugo į kitą, taip nukeliaudamas ilgą kelią. Slaviškasis „кисель“ kilo iš būdvardžio „кислый“ (rūgštus) ir į lietuvių kalbą atėjo iš gudų (baltarusių) kalbos.

Iš pradžių kisielius buvo gaminamas iš kviečių, rugių arba avižų ir buvo naudojamas kasdien bei per šventes. Anksčiau kisielius buvo tirštas, rūgštoko skonio valgis, gaminamas iš avižų, gardinamas medumi ir valgomas šaukštu. XVII a. atsirado profesija - kiselnikas arba kiselščikas, kurie gamino ir pardavinėjo kisielių turguose. XIX a. atsiradus bulvėms ir pigiam krakmolui, kisieliaus receptas buvo supaprastintas, o XX a. atsirado vaisių gėrimo gaminimo technologija. Kisielius minimas ir liaudies pasakose, ypač kaip ryšys su mirusiųjų pasauliu, kur „teka pieno upės rūgščiais krantais“.

Šiandien dažniausiai verdamas kisielius su krakmolu (kartais bulvių, kartais kukurūzų). Lietuviai švenčių stalo neįsivaizduoja be tradicinio spanguolių kisieliaus. VU Komunikacijos fakulteto profesorius, gastronominio paveldo tyrinėtojas Rimvydas Laužikas yra sakęs, kad kisielius, taip pat kūčia, šližikai ir aguonų pienas, yra tarsi ritualiniai patiekalai, be kurių Kūčių stalas taptų nebe Kūčių stalu: „Jie, kaip ir kalėdaitis, yra šios šventės stalo esmė.“ Visų šių valgių, taigi - ir kisieliaus, pasak profesoriaus, būdavo tiek didikų, tiek neturtingų valstiečių namuose. Dabar kisielių geriame ir vadiname jį gėrimu. Bėgant amžiams kito kisielius, kito ir kiti Kūčių stalo patiekalai. Tačiau, ar kiek pakitę, ar kiek kitaip gaminami, kaip yra pastebėjęs prof. R. Laužikas, iki šių dienų geriausiai yra išlikę aukščiau įvardyti vadinamieji ritualiniai patiekalai. Tarp jų - ir kisielius. Profesoriaus nuomone, tuos patiekalus reikėtų siekti ir toliau išlaikyti.

Štai Aukštaitijoje užaugusi skaitytoja Aldona pasidalijo, kad kisielius visada buvo vienas šeimos Kūčių patiekalų ir taip liko iki šiol: „Iš vaikystės man likęs prisiminimas apie Kūčias - spanguolių kisielius, šližikai ir medus.“ Kai sukūrė savąją šeimą, Aldona perėmė mamos tradiciją ir per kiekvienas Kūčias iki šiol - jau 40 metų - pati verda kisielių: „Vaikai jį mėgo ir būdami maži, ir dabar, kai jau yra suaugę. Dukra visada sako, kad jai kisielius - praktiškai svarbiausias Kūčių stalo patiekalas. Kartu su šližikais, kuriuos irgi pati kepu.“

Kisieliaus populiarumas šiandien

Ne visi patys Kūčioms verda kisielių. Dalis žmonių perka jau paruoštus jo mišinius ar net išvirtą kisielių. Bet kuriuo atveju, gruodį stipriai išaugantys kisieliaus pardavimai rodo, kad lietuviai į Kūčių valgiaraštį tikrai įtraukia ir jį. „Per gruodį kisieliaus parduodama beveik tiek, kiek per likusius vienuolika metų mėnesių. Jau pagamintas kisielius populiaresnis ir kitais metų laikais, prieš didžiąsias metų šventes yra parduodama maždaug trečdalis visų metų kiekio“, - sakė „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė. Pasak pašnekovės, kisieliaus skonių lyderis yra spanguolių kisielius. Jis sudaro apie 60 proc. viso perkamo kisieliaus. Tačiau prieš šventes, G. Kitovės teigimu, kyla ne tik kisieliaus, bet ir pačių spanguolių pardavimai: „Dalis pirkėjų iš spanguolių verda padažus ar jomis gardina salotas, kiti uogomis puošia kisielių arba net iš jų gamina jį patys.“

Ingredientai ir jų paruošimas

Norint išvirti tikrai skanų kisielių, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę ir tinkamą paruošimą.

Spanguolės

• Geriausiam skoniui pasiekti rekomenduojama naudoti Lietuvos miškų spanguoles, nesukultūrintas ar atvežtines.
• Geriausia pirkti iš moterėlių turgelyje arba prisirinkti patiems. Sako, jų galima rasti kone visus metus.
• Spanguolės yra tikras gamtos dovanos lobynas, pasižymintis išskirtinėmis maistinėmis savybėmis. Jose gausu vitamino C, E ir maistinių skaidulų. Viena šimto gramų spanguolių porcija turi tik 26 kilokalorijas.
• Renkant spanguoles svarbu atkreipti dėmesį į uogų spalvą bei išvaizdą: „Spanguolių odelė turėtų būti standi, tamsiai raudonos ar rausvos spalvos, o pačios uogos - tvirtos, nepažeistos.“

Saldiklis

• Privengiantiems cukraus, galima naudoti medų, tačiau spanguolė yra rūgšti uoga, tad medaus reikės tikrai daug.
• Be to, sudėjus medų, reikėtų dar kartą viską užvirti, o tai medaus savybėms kenkia.
• Jei nuspręsite, kad cukraus naudoti nenorite, tuomet gaminkite ne kisielių, o tiesiog spanguolių gėrimą ir pagardinkite jį medumi.
• Jei norite mažiau saldaus kisieliaus, galite sumažinti cukraus kiekį arba vietoje jo naudoti natūralų medų. Medus suteiks kisieliui subtilų skonį.

Krakmolas

• Kisieliui naudojamas bulvių krakmolas, kuris suteikia jam tinkamą tirštumą. Gali būti naudojamas ir kukurūzų krakmolas.
• Svarbu tiksliai išmatuoti krakmolo kiekį, nes nuo jo priklauso kisieliaus konsistencija.
• Krakmolą reikia ištirpinti šaltame vandenyje, kad nesusidarytų gumulėlių ir kisielius būtų malonios konsistencijos. O. Suchočeva pataria: „Į karštą vandenį negalima tiesiog berti krakmolo miltelių, jie sušoks į gumuliukus. Būtina krakmolą ištirpinti šaltame vandenyje, tada nedidele srovele jį pilti maišant į verdantį vandenį.“
• Įprastai virdamas kisielius gana greitai sutirštėja, nebent vietoj bulvių krakmolo naudojate kukurūzų - tokiu atveju kisielių teks pavirti šiek tiek ilgiau.

Prieskoniai

• Norint praturtinti skonį, galima naudoti prieskonius: cinamoną, anyžiaus žvaigždes, gvazdikėlius, kardamoną ar vanilę.
• Cinamonas ir gvazdikėliai suteikia kisieliui kvapnumo ir papildomo skonio, tačiau jie nėra privalomi - galite ir nenaudoti.
• O. Suchočeva priduria, kad namuose pasigamintą spanguolių gėrimą rekomenduoja pagardinti cinamonu, gvazdikėliais, kardamonu ar vanile.
• Jei norite, kad kisielius būtų dar gaivesnis, galite prieš pat baigiant virti įdėti šiek tiek mėtos lapelių.

Klasikinis spanguolių kisielius (tirštas)

Štai išsamus receptas, kaip paruošti skanų ir tirštą spanguolių kisielių, kuris patiks visai šeimai.

Reikalingi ingredientai:

• 300-400 g šviežių arba šaldytų spanguolių
• 1-1,5 l vandens
• 2-4 šaukštai cukraus (pagal skonį)
• 2 šaukštai krakmolo (gali būti kukurūzų arba bulvių krakmolas)
• 100 ml vandens krakmolui tirpinti
• Citrinos sulčių, kad būtų šiek tiek rūgštumo (pagal poreikį)
• ½ šaukštelio cinamono (nebūtina)
• 2-3 anyžiaus žvaigždės (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite spanguoles: Jei naudojate šviežias spanguoles, jas pirmiausia perrinkite, nuplaukite ir nuimkite visus nešvarumus. Jei naudojate šaldytas spanguoles, leiskite joms šiek tiek atitirpti, bet galima naudoti ir išimtas tiesiai iš šaldiklio.
2. Virkite spanguoles: Į didelį puodą įpilkite 1 litrą vandens ir suberkite spanguoles. Jei naudojate prieskonius, įdėkite juos dabar. Užvirinkite vandenį, tada sumažinkite ugnį ir virkite 5-10 minučių, kol spanguolės išsiskirs savo sultys ir taps minkštos.
3. Pertrinkite spanguoles: Kai spanguolės išvirs, jas pertrinkite per sietą arba marlę, kad gautumėte šviežią spanguolių tyrę. Pamatysite, kad liks tik minkštimas ir žievelės, kurios nebus reikalingos. Gautą spanguolių tyrę vėl supilkite į puodą.
4. Paruoškite krakmolą: Į atskirą dubenį įpilkite 100 ml šalto vandens ir ištirpinkite krakmolą. Kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų gumulėlių.
5. Tirštinimas ir saldinimas: Spanguolių tyrę vėl užvirkite. Tada, nuolat maišydami, lėtai supilkite tirpintą krakmolą į verdančias sultis. Toliau maišykite, kol kisielius pradės tirštėti. Tai turėtų užtrukti kelias minutes. Po to, kai kisielius pasieks norimą tirštumą, pagal skonį įpilkite cukraus ir išmaišykite. Jei norite, galite pridėti truputį citrinos sulčių, kad gėrimas būtų šiek tiek rūgštus ir gaivesnis.
6. Baigiamasis etapas: Leiskite kisieliui šiek tiek atvėsti ir atitirpti, kad jis galutinai įgautų norimą konsistenciją. Šis kisielius gali būti vartojamas tiek šaltas, tiek šiltas.

Kiti spanguolių kisieliaus receptų variantai

Yra ir kitų variantų, kaip išvirti skanų spanguolių kisielių, atsižvelgiant į norimą skonį ar tekstūrą.

Supaprastintas receptas

1. Smulkintuvu iki tyrės sutrinkite spanguoles su cukrumi.
2. Supilkite gautą masę į verdantį vandenį, užvirkite.
3. Išvirus perkoškite gautą masę per tankų sietelį, kad neliktų uogų gabaliukų.
4. Nedideliame indelyje krakmolą išmaišykite su puse puodelio šalto vandens.
5. Nuolat maišydami vandens ir krakmolo masę supilkite ją į puodą su spanguolėmis ir pakaitinkite (užvirti nereikia).

Spanguolių kisielius su linų sėmenimis (Aldonos receptas)

Moteris Aldona pasidalijo, kad daug metų virdavo įprastą spanguolių kisielių - su krakmolu. Tačiau pradėjusi domėtis sveikesne mityba, atrado, kad kisielių kuo puikiausiai galima išvirti naudojant ne krakmolą, o linų sėmenis: „Kai pradėjau daugiau žiūrėti, ką valgau, kas sveikiau, geriau, paskaičiau, kad krakmolą galima pakeisti linų sėmenimis. Nes krakmolas nėra jau taip sveika, o jo ne tiek mažai į kisielių ir dedama. Radau receptų su linų sėmenimis ir pati pradėjau taip virti.“

Paklausta apie spanguoles, ar naudoja jas šaldytas, ar šviežias, Aldona pasakojo, kad jų visada dar rudenį įsigyja iš turgelyje prekiaujančių moterų ir užsišaldo: „Ir dabar turgelyje yra šviežių spanguolių, bet kaina jau didesnė. Aš visada įsigyju rudenį ir užsišaldau žiemai, šventėms.“

Pasakodama apie kisieliaus gamybą, Aldona sakė, kad spanguolių ji neverda: „Neatsimenu, kaip mano mama darydavo, anksčiau ir aš pati mažiau dėmesio kreipdavau, kiek jas virti ar nevirti, bet jau nemažai metų spanguolių neverdu, kad liktų daugiau jų gerųjų savybių.“

Gaminimo eiga pagal Aldoną:

1. Imkite apie 1 kg spanguolių, jas perrinkite, kad būtų gražios, sublenderiuokite ir nusunkiate sultis. Jas atidėkite.
2. Naudokite maždaug 3 litrų puodą. Jame užvirkite vandenį, įmeskite gvazdikėlių.
3. Spanguolių lupenas dėkite į sietą, jį merkite į puodą su vandeniu ir nuolat trindami lupenas mediniu grūstuvu viską kelias minutes paverdate.
4. Ištrynę lupenas, kiek įmanoma, sietą su jomis ištraukite.
5. Tada į vandenį įpilkite cukraus. Naudokite ir baltąjį, ir rudąjį - kokio tuo metu turite, pagal skonį. Vandenį pasidarykite gana saldų, nes paskui dar pilsis nusunktos spanguolių sultys, tad dar prasiskies tas saldumas.
6. Atskirai išvirkite linų sėmenų kisielių. Maždaug į 700-800 ml vandens dėkite apie 300 g linų sėmenų, ant lengvos ugnies vis pamaišydami virkite apie 20-30 minučių. Išverda tirštokas kisielius. Per sietą nukoškite sėmenis.
7. Gautą sėmenų kisielių supilkite į pasaldintą vandenį, kur šiek tiek pavirėte spanguolių lupenas. Pakaitinkite, maišykite, kad viskas gerai išsimaišytų ir išeitų vientisa masė.
8. Leiskite pravėsti iki kambario temperatūros ir tada į tą masę supilkite nusunktas sultis. Viską išmaišykite ir galima gerti.

Gaminimo paslaptys ir patarimai

Kiekviena šeimininkė turi savų paslapčių, kaip išvirti gardų kisielių. Štai keletas patarimų, kurie padės pasiekti geriausią rezultatą:

Krakmolo naudojimas

• Svarbiausias momentas: iš pradžių krakmolą sumaišykite su šaltu vandeniu ir tik tuomet gautą skystį pilkite į karštą kisielių - taip kisielius sutirštės tolygiai, nesušoks į gumuliukus.
• Būtina krakmolą ištirpinti šaltame vandenyje, tada nedidele srovele jį pilti maišant į verdantį vandenį.
• Atvėsęs gėrimas, ypač laikomas šaldytuve, gali tapti tirštesnis.

Tirštumo reguliavimas

Kisieliaus tirštumas priklauso nuo krakmolo kiekio. Galite reguliuoti kisieliaus tirštumą pagal savo skonį. Įprastai 1 litrui vandens pakanka 1-2 valgomojo šaukšto krakmolo, tačiau štai lentelė, padėsianti tiksliau orientuotis:

Tirštumas	Krakmolo kiekis (1 litrui vandens)
Skystas	3 šaukštai
Vidutinis	4 šaukštai
Tirštas	5 šaukštai

Ryškios spalvos išgavimas

Olga Suchočeva atskleidžia, jog norint išgauti ryškią kisieliaus spalvą, reikia ne tik rinktis ryškiaspalves uogas, bet ir pasitelkti kelias kulinarines gudrybes: tam prireiks citrinos ir šlakelio burokėlių sulčių.

• Pirma, rinkitės uogas, kurių spalvos natūraliai intensyvios, pavyzdžiui, ryškiai raudonas braškes, avietes, spanguoles ar serbentus. Įprasta uogų spalva turės didelę įtaką galutiniam kisieliaus atspalviui.
• Norėdami išsaugoti ryškią spalvą, venkite uogas pervirti: virkite jas tik tol, kol jos suminkštės ir išleis sultis.
• Citrinos sulčių rūgštingumas gali padėti išsaugoti ir sustiprinti natūralias uogų spalvas.
• Norint dar labiau sustiprinti ar pakeisti spalvą, galima naudoti natūralias dažomąsias medžiagas. Tačiau jas naudokite saikingai, kad skonis labai nepakistų. Pavyzdžiui, burokėlių sultys gali suteikti rausvą atspalvį kisieliui.

Geriausias kisielius - nei per saldus, nei per rūgštus

Komercijos operacijų vadovė atkreipia dėmesį, jog geriausias kisielius visuomet pasižymi tinkamu skonių - rūgštumo ir saldumo - balansu, o tam reikalinga ne tik apsvarstyti pridėtinio cukraus kiekį, bet ir atsižvelgti į pasirinktų uogų kokybę. Be to, ekspertės teigimu, reikėtų atsižvelgti ir į tinkamą šio desertinio gėrimo konsistenciją.

• Norėdami pasigaminti skaniausią kisielių, pirmiausia rinkitės aukštos kokybės šviežias uogas ir eksperimentuokite su įvairiais deriniais, kad atrastumėte jums priimtiniausią skonį.
• Puikią saldumo pusiausvyrą pasieksite reguliuodami cukraus kiekį, kad jis papildytų natūralų uogų saldumą.
• Užtikrinkite vientisą tekstūrą visiškai ištirpindami krakmolą vandenyje prieš įpilant jį į uogų skystį, o tirštinimo proceso metu kisielių nuolat maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
• Atsargiai perkoškite uogų mišinį, kad jis išliktų skaidrus ir gyvybingas.
• Išspaustas uogų sultis naudokite koncentruotai spalvai ir skoniui išgauti.

Kisieliaus nauda sveikatai

Senovinį gėrimą, kisielių, gerti sveika, nes jis stiprina imuninę sistemą, padeda išvengti peršalimo ligų ir valo organizmą nuo toksinų. Vitaminų, mineralų ir antioksidantų kiekis priklauso nuo to, iš ko gaminamas kisielius.

• Pavyzdžiui, spanguolių kisielius turės vitaminų C ir E, gali sumažinti šlapimo takų infekcijų riziką. Edita Gavelienė sako, kad spanguolės - vienos vertingiausių uogų: „Jos yra puikus vitaminų C, E ir maistinių skaidulų šaltinis, pasižymintis priešuždegiminiais junginiais.“ Spanguolės yra antioksidantų šaltinis, pagal antioksidacinį stiprumą nusileidžiančios tik mėlynėms.
• Avižiniuose kisieliuose yra geležies, magnio, cinko, baltymų.
• Pieno kisieliai praturtina organizmą kalciu ir t.t.

Kisielius jautriam skrandžiui

Kai skrandis jautrus, dažnas patiekalas tampa iššūkiu. Riebūs, aštrūs ar sunkiai virškinami produktai gali sukelti nemalonumų, todėl tenka ieškoti lengvų ir švelnių alternatyvų. Šis paprastas gėrimas nuo seno buvo vertinamas dėl savo gleivėtos tekstūros, kuri apgaubia skrandžio sieneles ir suteikia palengvėjimą. Pasak liaudies medicinos, kisielius tinka net tiems, kuriuos kamuoja gastritas ar rūgštingumas.

Kisieliaus paslaptis slypi jo konsistencijoje. Verdant krakmolą su vandeniu ar uogų nuoviru, susidaro švelni gleivėta masė, kuri padengia skrandžio gleivinę tarsi apsauginis sluoksnis. Liaudies medicinoje kisielius dažnai buvo siūlomas vaikams ar ligoniams, kai kietas maistas tapdavo sunkiai virškinamas. Dar vienas privalumas - kisielių galima ruošti iš įvairių uogų ar net avižų. Rezultatas - švelnus kisielius, tinkantis net tuomet, kai skrandis itin jautrus.

• Avižų kisielius: Tai vienas švelniausių pasirinkimų. Avižų gleivės dar stipriau apsaugo skrandžio sieneles, todėl toks kisielius dažnai rekomenduojamas sergantiems gastritu ar turintiems padidintą rūgštingumą.
• Spanguolių kisielius: Šis variantas ne tik gaivus, bet ir naudingas šlapimo takų sistemai.
• Linų sėmenų kisielius: Dar viena senolių pamėgta priemonė skrandžiui. Verdant linų sėmenis susidaro itin gleivėta masė, kuri efektyviai apgaubia gleivinę ir ramina uždegiminius procesus.
• Uogų kisieliai (aviečių, serbentų, mėlynių): Be švelnaus poveikio skrandžiui, jie suteikia ir gausybę vitaminų.

Nors šiandien parduotuvių lentynose netrūksta įvairių desertų, paprastas naminis kisielius išlieka nepakeičiamas, kai skrandžiui reikia švelnaus maisto. Jis lengvai paruošiamas, tinka tiek vaikams, tiek suaugusiesiems ir gali būti ruošiamas iš uogų, avižų ar linų sėmenų.

Tačiau, tiek kisielius, tiek vaisių kompotas ar aguonpienis yra kaloringi ir gausiai praturtinti cukrumi. Per šventes šiuos gėrimus reikėtų traktuoti kaip patiekalus, net kaip desertą ir jie turėtų būti įskaičiuoti į suvalgomo maisto tūrį. Nepamirškite, kad šventinės vaišės, visų pirma, turi atlikti socialinę, bendravimo funkciją“, - primena dietologė Edita Gavelienė.

Kiti kisieliaus variantai

Be spanguolių, kisielius gali būti ruošiamas iš įvairių kitų uogų, vaisių ar net duonos giros, kavos.

• Serbentų kisielius: Jei vasarą prisišaldėte daug serbentų, o rudenį spanguolių net neberinkote, galite panaudoti turimas uogų atsargas ir šventinį kisielių virti iš jų. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, jog ir serbentai - itin sveikatai palankios uogos, pasižyminčios eile gerųjų maistinių medžiagų. „Į kisielius dėti serbentų yra sveikatai palankus pasirinkimas, nes juose gausu vitamino C, antioksidantų, tokių kaip antocianinai ir kvercetinas, bei maistinių skaidulų. Raudonieji, juodieji ir baltieji serbentai yra mažai kaloringi, tačiau šias uogas rinktis kisieliaus gamybai galima ir dėl estetinio spalvos poreikio, tad šiuo atveju, jei norima tradicinės spalvos, vertėtų rinktis raudonuosius serbentus. Bet kuriuo atveju, nors toks šventinis gėrimas yra įprasta Kūčių ir Kalėdų stalo dalis, jį reikėtų laikyti kaip desertą, tad jis turėtų būti įskaičiuotas į suvalgomų desertų kiekį“, - teigia dr. E. Gavelienė.

Serbentų kisieliaus receptas:

Reikės:

• 200-300 g raudonųjų serbentų
• 5-7 v. š. cukraus
• 2 l vandens
• 3 v. š. bulvių krakmolo

Gaminimo eiga:

1. Atidėkite į šalį keletą raudonųjų serbentų. Likusią dalį per sietelį perkoškite į puodą.
2. Įpilkite vandens, cukraus ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, paragaukite ir sureguliuokite saldumą.
3. Nedideliame puodelyje sumaišykite krakmolą su keliais šaukštais šalto vandens.
4. Įpilkite jį į puodą kartu su raudonaisiais serbentais, kuriuos pasilikote. Gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.
5. Supilkite į stiklines arba puodelius.

Kiti įdomūs kisieliaus skoniai:

• Šokoladinis kisielius: Į pieną įmaišykite kakavos ir vanilinio cukraus.
• Duonos giros kisielius: Sumaišykite duonos girą su krakmolu ir prieskoniais.
• Kavos kisielius: Į pieną įmaišykite maltos kavos ir vanilės.
• Obuolių kisielius: Išvirkite obuolius, perkoškite ir supilkite krakmolą.
• Citrininis kisielius: Sumaišykite citrinos sultis su vandeniu, cukrumi ir krakmolu.
• Uogų kisielius: Naudokite įvairias uogas, pavyzdžiui, agrastus.

Avižų kisieliaus receptas:

1. Avižinius dribsnius užpilkite drungnu vandeniu, išmaišykite, sudėkite duoną ir, uždengus indą su drobiniu audiniu, 1 - 2 paras laikykite kambario temperatūroje. Kartais patikrinkite, kad masė neperrūgtų.
2. Po to avižinius dribsnius nukoškite, užpilkite 1 l vandens, vėl išmaišykite ir antrą kartą nukoškite.
3. Paskaninkite druska bei cukrumi ir maišant užvirkite. Tuomet sumažinkite ugnį ir maišant virkite, kol pradės tirštėti.
4. Dar karštą kisielių sudėkite į dubenėlius.

Kisieliaus patiekimas ir laikymas

Spanguolių kisielius yra universalus šaltas desertas.

• Papuoškite šaukšteliu grietinės.
• Pridėkite šviežių uogų arba sutrupintų riešutų.

Kisielius turi būti laikomas šaldytuve ties 1-4°C temperatūra hermetiškoje stiklinėje talpykloje, kad apsaugotumėte nuo pašalinių kvapų. Namuose pagamintos sultys turi būti suvartotos iki 2-3 dienų. Jei paviršiuje susidarys plėvelė, atsargiai ją nugriebkite, kisielių išmaišykite ir ragaukite.

tags: #kaip #virti #skanu #kisieliu

• Klasikinis obuolių pyrago receptas
• Apie morkų sulčių receptus
• Skanios ir sveikos sriubos iš cukinijų
• Sauliaus Šaltenio įžvalgos apie istorinį virsmą
• Pyragas su kokosu, varške ir šokoladu