Šis kakavinis biskvitas - puikus būdas sukurti šventinę nuotaiką savo namuose, net jei šaldytuve turite tik kiaušinių ir sviesto. Tai paprastas receptas, kurį įveiks net pradedantysis kepėjas, o rezultatas nustebins sodriu šokolado skoniu ir puria tekstūra. Biskvitą galima panaudoti ne tik vyniotiniui, bet ir tortui, sluoksniuojant jį su mėgstamu kremu ir uogomis. Šokoladinis tortas - tai ne tik desertas, bet ir šventės bei džiaugsmo simbolis, galintis nustebinti ir pradžiuginti bet kokioje aplinkoje. Jo populiarumo paslaptis - ne tik sodrus šokolado skonis, bet ir jo gaminimo etapai bei begalė puošybos variantų. Šokoladinis tortas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Jis puikiai tinka tiek šventėms, tiek paprastam pasilepinimui. Šiame straipsnyje rasite ne tik paprasto kakavinio torto receptą, bet ir patarimų, kaip jį pagaminti tobulą, net jei tai darote pirmą kartą.
Kodėl Kakavinis Tortas toks Populiarus?
Šokoladinis tortas yra mėgstamas visame pasaulyje dėl kelių priežasčių:
- Skanus ir universalus skonis: Šokoladas yra vienas populiariausių skonių pasaulyje. Šokoladinį tortą galima derinti su įvairiais priedais, tokiais kaip uogos, riešutai, karamelė ar kavos kremas.
- Lengva pagaminti: Daugelis šokoladinių tortų receptų yra gana paprasti ir nereikalauja specialių įgūdžių ar įrangos.
- Puikiai tinka bet kokiai progai: Šokoladinis tortas gali būti patiekiamas gimtadieniams, vestuvėms, jubiliejams ar tiesiog kaip desertas po vakarienės.
- Galimybė eksperimentuoti: Šokoladinio torto receptą galima pritaikyti pagal savo skonį ir fantaziją, keičiant ingredientus, priedus ar puošybą.
Vargu ar kas gali nurungti šokoladinį tortą, ypač entuziastingai pritars visi šokolado gerbėjai! O jei tortas ne tik skanus, bet ir gražus, nieko geresnio ir neįmanoma įsivaizduoti.
Bendrieji Patarimai Tobulam Kakaviniam Biskvitui Kepti
Norint iškepti purų ir drėgną kakavinį biskvitą, svarbu atkreipti dėmesį į kelias detales. Štai keletas patarimų, kurie padės pasiekti geriausią rezultatą:
- Ingredientų paruošimas: Miltus, kakavą ir kepimo miltelius bent tris kartus persijokite. Miltus persijokite, taip suteiksite kepiniui purumo ir lengvumo, išvengsite tešlai kilti trukdančių gumulėlių. Vaniliniam biskvitui (o tai puikiai tinka ir kakaviniam) pagaminti naudokite tik kambario temperatūros kiaušinius, pieną ir sviestą. Paprasčiausiai likus kelioms valandoms iki gaminimo palaikykite juos ištraukę iš šaldytuvo.
- Maišymas: Tada atsargiai sudėkite pusę miltų ir juos atsargiai įlankstykite į tešlą. Pabaigoje įlankstykite lydytą sviestą. Vėlgi labai atsargiai. Aš pilu prie dubens kraštų ir atsargiai, aštuonetu keliu ir maišau su šaukštu. Miltus ir pieną dėkite į tešlą dalimis: miltus padalinę į keturias, pieną į tris dalis. Pirmiausia įdėkite vieną dalį miltų, maišykite, tada trečdalį pieno, vėl maišykite. Kartokite viską taip pat, tešlą užbaikite miltais. Svarbu nepermaišyti, kad biskvitas būtų purus.
- Kepimas ir atvėsinimas: Kepimo skardos - aš naudojau 24 cm skersmens - dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite riebalais, geriausia sviestu. Iškepęs vanilinis biskvitas (taip pat ir kakavinis) geriau išsiims iš skardos. Supilkite pasiruoštą tešlą ir formą pasukite kelis kartus ratu. Galima dugną kelissyk trinktelėti į stalą, kad iš tešlos pasišalintų burbuliukai. Patikrinkite, ar biskvitas iškepė, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi būti sausas. Neperkepkite biskvito: Biskvitas turėtų būti minkštas ir purus, o ne sausas ir kietas. Iškepusio biskvito neskubėkite traukti iš kepimo formos, leiskite jam visiškai atvėsti. Atvėsinkite biskvitą prieš pertepdami: Taip kremas geriau įsigers ir tortas bus skanesnis.
- Šokolado skonio sodrumas: Naudokite kokybiškus ingredientus: Geriausiam skoniui pasiekti naudokite kokybišką šokoladą ir kakavos miltelius.
Cake in 2 Minutes! You will make this cake every day! Super fluffy cake!
Kakavinio Biskvito Receptai
Šiame skyriuje rasite išsamius kakavinio biskvito receptus, tinkančius tiek vyniotiniams, tiek tortams, pradedant paprastesniais ir baigiant sotesniais variantais.
1. Kakavinis vyniotinis su maskarponės kremu ir vyšnių džemu
Šis receptas siūlo pasigaminti sodrų kakavinį vyniotinį su puriu maskarponės kremu ir saldžiu vyšnių džemu. Tai puikus desertas šventiniam stalui, kuris nepaliks abejingų.
Ingredientai:
| Sudėtinė dalis | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Šokoladiniam biskvitui: | ||
| Dideli kiaušiniai | 4 vnt. | |
| Cukrus | 150 g | |
| Miltai | 80 g | |
| Tamsios kakavos milteliai | 2 valg. š. | |
| „Dr. Oetker“ kepimo milteliai | 1 ½ arb. š. | |
| „Dr. Oetker“ vanilinis cukrus | 1 arb. š. | |
| Druska | žiupsnelis | |
| Maskarponės kremui: | ||
| Maskarponės sūris | 250 g | |
| Miltelinis cukrus | 50 g | |
| „Dr. Oetker“ vanilinis cukrus | 1 arb. š. | |
| Riebi grietinėlė (35% ir daugiau) | 120 ml | |
| Vyšnių džemas | 2-3 valg. š. | |
| Šokoladiniam glaistui: | ||
| Juodasis šokoladas | 100 g | |
| Riebi grietinėlė | 50 ml | |
Gaminimo eiga:
- Paruoškite šokoladinį biskvitą: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Į didelį dubenį sumuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir elektriniu plaktuvu plakite 5 minutes, kol kiaušiniai sutirštės ir jų spalva taps labai šviesi. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, tamsios kakavos miltelius, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską. Miltų mišinį persijokite į kiaušinių masę ir atsargiai išmaišykite mentele, kol neliks sausų miltų. Svarbu nepermaišyti, kad biskvitas būtų purus. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą (apie 30x40 cm). Tolygiai paskirstykite tešlą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių. Patikrinkite, ar biskvitas iškepė, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.
- Atvėsinimas ir paruošimas vyniojimui: Švarų rankšluostį tolygiai apiberkite milteliniu cukrumi, jį švelniai įtrinkite į audinį delnais. Iškepusį biskvitą išverskite ant paruošto rankšluosčio, atsargiai nuimkite kepimo popierių ir iškart susukite biskvitą kartu su rankšluosčiu. Leiskite visiškai atvėsti.
- Paruoškite kremą: Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite maskarponę, miltelinį cukrų ir vanilinį cukrų iki kreminės purios masės. Toliau plakdami lėtai pilkite grietinėlę ir plakite, kol gausite tvirtą kremą. Idealiu atveju kremo konsistencija turi būti tvirta, kad galėtumėte sklandžiai suvynioti vyniotinį, bet ne per tvirta, kad lengvai apteptumėte biskvitą.
- Surinkite vyniotinį: Atsargiai išvyniokite atvėsusį šokoladinį biskvitą. Tolygiai aptepkite biskvitą maskarponės kremu, palikdami kraštelius neužteptus. Ant kremo tepkite vyšnių džemą. Iš lėto atsargiai susukite vyniotinį su kremu. Apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad sustingtų.
- Papuoškite šokoladiniu glaistu: Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, supilkite grietinėlę ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje porą minučių, vis išimdami ir pamaišydami kas 30 sekundžių, kol gausite vientisą šokoladinį kremą. Taip pat galite kaitinti vandens vonelėje. Išimkite vyniotinį iš šaldytuvo, išvyniokite iš maistinės plėvelės ir dėkite ant grotelių. Paruoštą šokoladinį glaistą pilkite ant vyniotinio. Laikykite jį ant grotelių, kad glaisto perteklius galėtų nuvarvėtų. Patiekite iš karto arba iki patiekiant laikykite šaldytuve.
2. Šokoladinis biskvitas tortui: paprastas ir universalus receptas
Jei norite iškepti tortą, bet nenorite vargti su keliais biskvitais, šis receptas kaip tik jums. Iškepkite vieną purų biskvitą ir supjaustykite jį į tiek sluoksnių, kiek norite.
Ingredientai:
- 5 M dydžio kiaušiniai (būtinai kambario temperatūros)
- 250 gramų cukraus
- 200 gramų miltų
- 135 gramų bekvapio aliejaus
- 100 mililitrų vandens
- 30 gramų kakavos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- šiek tiek vanilės ekstrakto (arba vanilinio cukraus)
Gaminimo eiga:
- Pradžioje 200 gramų cukraus, kakavą, aliejų ir vandenį supilkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite iki virimo.
- Paskui nuimkite nuo viryklės ir palikite atvėsti.
- Tada kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi ir vanile. Plakite ilgai, kol masė pabals bei tūris ženkliai padidės (maždaug 8-9 minutes).
- Toliau plakdami plona srovele supilkite atvėsusį kakavos-aliejaus-cukraus mišinį.
- Tuomet miltus, druską ir kepimo miltelius sumaišykite, persijokite ir po truputį, atsargiai įmaišykite į tešlą. Tik jokiu būdu neplakite, nes kitaip biskvitas neiškils.
- Tada kepimo formos dugną išklokite su kepimo popieriumi. Supilkite pasiruoštą tešlą ir formą pasukite kelis kartus ratu.
- Dėkite į iki 170-180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 45-50 minučių.
3. Sodrus Šokoladinis Tortas su Varškės ir Kefyro Kremu
Sodraus skonio, drėgnas šokoladinis tortas su gaiviu varškės ir kefyro kremu. Įterpus sluoksnį mėgstamo džemo, gausite nuostabų desertą. Biskvitas sunkus, drėgnas, saldus, o kremas neriebus ir gaivus - puikus derinys! Čia reikės gan įprastų ir kasdieniškų produktų. Šiam tortui rinkitės kokybišką sviestą, kefyrą ir varškę.
Gaminimo eiga:
- Biskvitas: Mažame puode ant labai mažos kaitros, vis maišydami, ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Svarbu neprisvilinti. Atidėkite, kad atvėstų. Dideliame dubenyje iki baltų tirštų putų plakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Skirkite tam kelias minutes, kad biskvitas būtų purus. Pasiekus tirštas šviesias putas, nesustodami plakti, pilkite kefyrą ir ataušintą sviestą su šokoladu. Į dubenį dėkite visus sausus ingredientus: kakavą, tirpią kavą, miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite iki vientisos tešlos. Renkuosi miežinę kavą, ji be kofeino ir suteikia intensyvaus skonio. Tačiau tinka ir įprasta tirpi kava (su arba be kofeino) arba cikorijų kava.
- Kepimas: Paruoškite atsegamą 22 cm torto formą: jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus gausiai patepkite sviestu. Rekomenduojama kraštus dar pabarstyti kakava. Tešlą sukrėskite į kepimo formą, gerai pakratykite, kad išsilygintų paviršius. Galima dugną kelis sykius trinktelėti į stalą, kad iš tešlos pasišalintų burbuliukai. Dėkite kepti į 180 laipsnių orkaitę be vėjelio 45 min. Kadangi orkaitės yra skirtingos, rekomenduojame mediniu pagaliuku patikrinti, ar jis iš biskvito yra ištraukiamas jau sausas. Jei sausas - biskvitas iškepė. Svarbu neperkepti, kad biskvitas nebūtų sprangus ir sausas.
- Kremas: Kol biskvitas kepa, paruoškite kremą. Tai bus paprasta: visus kremo ingredientus sudėkite į kombaino indą su peiliu apačioje ir sumalkite iki vientiso kremo be jokių gumuliukų. Jeigu kombaino neturite, galite panaudoti rankinį smulkintuvą (vadinamąjį blenderį). O jei neturite ir jo, galima varškę pertrinti per smulkų sietelį ir tada sumaišyti su kitais ingredientais. Paruoštą kremą iki torto tepimo laikykite šaldytuve.
- Torto surinkimas: Iškepusį biskvitą aušinkite apverstą ant virtuvinių grotelių. Kai jis visiškai ataušta (geriausia per naktį), galima pjauti. Jei pjausite dar šiltą, jis lengvai lūš. Visiškai atvėsintą biskvitą dideliu peiliu perpjaukite išilgai perpus. Ant pirmojo sluoksnio tepkite džemą: nelabai gausiai, maždaug tokiu storiu, kiek teptumėte ant skrebučio. Galite naudoti tirštą gervuogių uogienę, abrikosų ar apelsinų džemą (pastarasis suteikia malonaus kartumo), taip pat tinka kitokių raudonų ir/ar tamsių uogų džemai ar tirštos uogienės (aviečių, mėlynių, vyšnių…) arba figų džemas. Tiesiai ant džemo tepkite sluoksnį kremo, panaudodami kiek mažiau nei pusę viso paruošto kiekio. Išlyginkite sluoksnį ir dėkite antrą biskvito dalį. Ant jo tepkite likusį varškės kremą. Torto kraštus galima palikti nuogus arba aptepti plonu sluoksniu kremo. Viršų puoškite šokolado drožlėmis.
- Atvėsinimas prieš patiekiant: Suteptą tortą dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms iki pjovimo. Ten jis susistovės ir sutvirtės. Be to, jis puikiai laikosi šaldytuve bent kelias dienas, svarbu uždengti, kad neprisigertų kitų produktų kvapo.
Receptas trumpai:
- BISKVITAS: Mažame puode ant labai mažos kaitros vis maišydami ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Atidėkite, kad atvėstų. Dideliame dubenyje iki baltų putų plakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Toliau vis plakdami į kiaušinių masę supilkite kefyrą ir tirpintą sviestą su šokoladu. Kai tik masė tampa vientisa, nustokite plakti. Į dubenį dėkite visus sausus ingredientus: kakavą, tirpią kavą, miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite iki vientisos tešlos. Paruoškite atsegamą 22 cm skersmens torto formą: dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite sviestu. Papildomai patariu kraštus pabarstyti kakava. Tešlą sukrėskite į formą, vartydami ją paskirstykite tolygiai ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 45 min arba tol, kol įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas. Svarbu neperkepti, kad biskvitas nebūtų sprangus ir sausas.
- KREMAS: Paruoštą kremą iki tepimo laikykite šaldytuve.
- TORTO SURINKIMAS: Visiškai atvėsintą biskvitą dideliu peiliu perpjaukite išilgai perpus. Tepkite sluoksnį džemo: nelabai gausiai, maždaug tokiu storiu, kiek teptumėte ant skrebučio. Ant džemo tepkite varškės kremą: kiek mažiau nei pusę viso turimo kiekio. Dėkite antrą biskvito sluoksnį. Ant jo tepkite likusį varškės kremą. Torto kraštus galima palikti nuogus arba aptepti likusiu kremu. Suteptą tortą dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms iki perpjovimo.
4. Karališkas Šokoladinis Tortas
Šis karališkas šokoladinis tortas - ne iš paprasčiausiųjų, tačiau jo sodrus skonis atperka įdėtas pastangas. Nors ingredientų sąrašas gali atrodyti ilgas, jame nėra nieko labai įmantraus. Tai puiki versija šaltam metų laikui.
Ingredientai:
| Sudėtinė dalis | Kiekis |
|---|---|
| Biskvitui: | |
| Šokoladas (ne mažiau kaip 70% kakavos) | 200 g |
| Sviestas | 200 g |
| Cukrus | 150 g |
| Dideli kiaušiniai | 5 vnt. |
| Miltai | 120 g |
| Kakavos milteliai | 2 šaukštai |
| Kepimo milteliai | 1 šaukštelis |
| Šokoladiniam kremui: | |
| Grietinėlė (35% riebumo) | 200 ml |
| Šokoladas (ne mažiau kaip 70% kakavos) | 200 g |
| Cukraus pudra (pagal skonį) | 50 g |
| Papildomai dekoravimui: | |
| Švieži vaisiai (pvz., braškės ar mėlynės) | |
| Kakavos milteliai arba cukraus pudra | Keli šaukštai |
Gaminimo eiga:
- Biskvito paruošimas: Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Torto formą išklokite kepimo popieriumi. Sviestą ir šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba labai mažoje ugnies kaitroje, maišydami, kol masė taps vientisa. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi iki purios masės, palaipsniui įmaišydami ištirpintą šokoladą su sviestu. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai, švelniai įmaišykite į šokoladinę masę. Miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius persijokite ir įmaišykite į tešlą. Supilkite tešlą į paruoštą formą ir kepkite apie 25-30 minutes. Atvėsinkite.
- Šokoladinio kremo gamyba: Grietinėlę sušildykite beveik iki virimo, bet neleiskite jai užvirti. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite smulkintą šokoladą bei cukraus pudrą, kol išsilydys ir kremas taps vientisas. Atvėsinkite.
- Torto surinkimas: Biskvitą atvėsinkite, perpjaukite horizontaliai į dvi dalis. Vieną sluoksnį sudrėkinkite šokoladinio kremo dalimi, uždėkite kitą sluoksnį ir visą tortą aptepkite likusiu kremu.
- Dekoravimas: Tortą galite papuošti šviežiais vaisiais, pabarstyti kakava ar cukraus pudra. Leiskite tortui šiek tiek pastovėti šaldytuve, kad kremas sutvirtėtų, prieš patiekiant.
5. Kakavinis biskvitas su ledais
Jei norite mėgautis kakaviniu biskvitu su ledais, gaminkite šį desertą iš vakaro. Tai gaivus ir sotus skanėstas, kuris patiks tiek mažam, tiek dideliam. Kakavinį biskvitą su ledais patiekite vos supjaustę.
Gaminimo eiga:
- Sviestą ištrinkite su cukrumi, kol masė pabals. Įmuškite kiaušinį, įpilkite vanilės ir išsukite.
- Į masę suberkite kakavą, miltus ir išsukite.
- Į nemažą skardą įtieskite kepimo popieriaus, patepkite jį sviestu. Sudėkite tešlą ir paskirstykite ją plonu sluoksniu. Kepkite 170 laipsnių orkaitėje 8 minutes.
- Iškepusiam lakštui leiskite atvėsti, apipjaustykite kraštus ir padalinkite į 2 lygias dalis.
- Ant vieno lakšto dėkite mėgstamų ledų ir užklokite kitu kakavinio biskvito lakštu.
Kakavinio Biskvito Pertepimai ir Papuošimai
Tam, kad biskvitas virstų į tortą ar pyragą, nereikia magiškų burtų, tik truputėlio kremo ir papuošimų. Perteptą biskvitą galite aplieti šokoladu ar likusia dalimi kremo ir papuošti. Eksperimentuokite su priedais: į tešlą ar kremą galite įdėti įvairių priedų, tokių kaip riešutai, uogos, karamelė ar kavos kremas. Puoškite tortą pagal savo fantaziją: Torto puošyba yra puikus būdas išreikšti savo kūrybiškumą.
- Grietinėlės kremas: Populiariausias biskvito pertepimas gaminamas iš grietinėlės. Paprasčiausiai išplakite iki standžios masės 35 proc. riebumo grietinėlę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Grietinėlės ir maskarponės sūrio kremas: Lygiosiomis dalimis sudėkite grietinėlę ir maskarponės sūrį, įdėkite kelis šaukštus cukraus ir plakite iki standžios masės. Jis kiek riebesnis nei grietinėlės kremas, bet neabejotinai skanesnis ir sodresnis.
- Uogienės ir džemai: Biskvitą galite pertepti su mėgstama uogiene, rekomenduotume rūgštesnę, pavyzdžiui, juodųjų serbentų ar slyvų. Puikiai tiks ir apelsinų džemas.
Kiti Šokoladinio Pyrago Variantai
Šokoladinį tortą galima pagaminti įvairiais būdais, priklausomai nuo jūsų skonio ir preferencijų.
Šokoladinis pyragas be pridėtinio cukraus
Lengvai pagaminamas, labai labai šokoladinis ir visai nenuodėmingas, bet neįtikėtinai skanus šis greitas šokoladinis pyragas be pridėtinio cukraus.
Ingredientai:
- 2 saldūs obuoliai
- 2 kiaušiniai
- žiupsnelis druskos
- 1/3 arb. š. cinamono
- 3 šaukšteliai nesaldintos kakavos
- 60 g (3 šaukštai) viso grūdo avižinių miltų
Gaminimo eiga:
- Obuolius nuskutame, išimame sėklalizdžius. Į indą dedame 2 pjaustytus obuolius ir 2 kiaušinius. Sutriname rankiniu trintuvu arba blenderiu.
- Beriame žiupsnelį druskos, 3 šaukštelius nesaldintos kakavos ir 60 g (3 šaukštus) viso grūdo avižinių miltų. Viską gerai išmaišome šaukštu.
- Į kepimo indą įtiesiame kepimo popieriaus ir supilame tešlą. Kepame mikrobangų krosnelėje apie 5 min.
- Išėmus iš mikrobangės leidžiame porą minučių atvėsti. Tuomet perkeliame į lėkštę.
- Garų vonelėje arba mikrobangėje ištirpiname šokoladą su kokosų aliejumi ir užpilame ant pyrago. Pabarstome kapotomis pistacijomis bei papuošiame avietėmis.
- Šį pyragą galima kepti ir orkaitėje.
Šokoladinio Torto Įvairovė
- Šokoladinis tortas su vyšniomis: Į tešlą ar kremą įdėkite vyšnių.
- Šokoladinis tortas su riešutais: Į tešlą ar kremą įdėkite riešutų.
- Šokoladinis tortas su karamele: Tortą aptepkite karameliniu kremu arba įdėkite karamelės gabalėlių į tešlą.
- Šokoladinis tortas su kavos kremu: Tortą aptepkite kavos kremu.
- Šokoladinis tortas be miltų: Šis tortas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja glitimo.