Šiame straipsnyje rasite įvairių kalafiorų apkepo su makaronais receptų, pradedant klasikiniais variantais su mėsa ir sūriu, baigiant sveikesnėmis alternatyvomis su vištiena ir daržovėmis. Kalafioras yra sveikatai palanki ir kulinarijoje mėgstama daržovė, kuri puikiai dera su makaronais, sukurdama sočius ir gardžius patiekalus.
Klasikinis kalafiorų apkepas su makaronais ir mėsa
Šis apkepas - puikus pasirinkimas vakarėliams ar šeimos vakarienei. Tai beprotiškai skanus patiekalas su gardžiu mėsos padažu ir daug sūrio.
Ingredientai:
- 400 g makaronų
- 500 g maltos jautienos
- 250 g rikotos sūrio
- 200 g mocarelos arba fermentinio sūrio
- 100 g parmezano sūrio
- Svogūnas, česnakas, pomidorų pasta, smulkinti pomidorai su sultimis
- Prieskoniai: druska, pipirai, vorčesterio padažas
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką.
- Sudėkite maltą jautieną, apkepkite, tuomet suberkite prieskonius, supilkite vorčesterio padažą, pomidorų pastą bei smulkintus pomidorus. Troškinkite apie 30 minučių.
- Išvirkite makaronus iki būklės „al dente“, kad išliktų nedidelis traškumas.
- Į kepimo skardą sluoksniuokite: pusė makaronų, rikotos sūris, pusė mėsos padažo. Pakartokite procesą.
- Ant viršaus užberkite mocarelos ir parmezano sūrį. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių uždengtą folija, o vėliau dar 10 minučių be jos.
Makaronai su vištienos ir daržovių padažu
Sveikesnė alternatyva: apkepas su vištiena ir daržovėmis
Šis apkepas - puiki alternatyva tiems, kurie nori maitintis sveikiau, bet nenori atsisakyti skanaus maisto. Jame gausu daržovių ir liesos vištienos.
Keptuvėje išlydykite šaukštą sviesto, pakepinkite kapotą svogūną, pabarstykite druska. Sudėkite kubeliais pjaustytą papriką, česnaką, smulkintą žiedinį kopūstą ir gabalėliais pjaustytą vištienos filė. Kepinkite apie 8-10 minučių. Atskirai paruoškite padažą: išlydykite šaukštą sviesto, pakepinkite miltus, supilkite pieną ir kaitinkite maišydami iki užvirimo. Kepimo formą patepkite sviestu, sudėkite makaronus su daržovėmis, vištiena bei padažu, užberkite sūrio ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Virtos vištienos filė | 150 g |
| Pienas | 200 ml |
| Sūris | 80 g |
Patarimai, kaip sukurti tobulą apkepą
Kaip atskirti gerą patiekalą nuo fantastiško? Pastarajame darniai groja kelios skirtingos tekstūros, jis yra gilaus, turtingo skonio. „Makaronų labai svarbu nepervirti. Italų metodas „al dente“ yra svarbus, mat ne iki galo išvirtas makaronas lėčiau virškinamas ir todėl yra naudinigesnis“, - pataria B. Nicholson.
Nepamirškite, kad improvizacijos galimybės yra neribotos: galite naudoti įvairius sūrius, pavyzdžiui, griujero ar švelnų čederį, bei paskaninti padažus įvairiais priedais. Taip pat kalafiorai puikiai tinka ir trintam padažui, kuris skaniai dera su makaronais.
tags: #kalafioru #apkepas #su #makaronais