Ar svajojate apie purias, minkštas ir skanias spurgas, bet nenorite jų kepti aliejuje? Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius orkaitėje keptų spurgų receptus, pradedant nuo klasikinių mielinių spurgų ir baigiant sveikesnėmis varškės spurgų alternatyvomis. Sužinosime, kaip pasigaminti purias, minkštas ir skanias spurgas be didelio kiekio riebalų, naudojant paprastus ingredientus ir kepimo orkaitėje techniką.
Nors įprastos spurgos kepamos aliejuje, pasirodo, kad galima pasiekti puikių rezultatų ir jas kepant orkaitėje. Tai puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti skanėstu, kuriame mažiau riebalų ir daugiau naudingų medžiagų.
Klasikinės mielinės spurgos, keptos orkaitėje
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasimėgauti tradiciniu spurgų skoniu, bet vengia kepti aliejuje. Spurgos gaunasi purios, traškios ir tiesiog tirpstančios burnoje.
Ingredientai:
- Šiltas pienas
- Cukrus
- Sausos mielės
- Kiaušinis
- Vanilinis cukrus
- Miltai (400 g)
- Druska
- Minkštas sviestas
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite šiltą pieną, cukrų ir sausas mieles.
- Įdėkite kiaušinį ir vanilinį cukrų, viską gerai išmaišykite.
- Persijokite miltus ir įberkite druskos. Išmaišykite.
- Įmaišę miltus, dalimis sudėkite minkštą sviestą ir rankomis išminkykite tešlą. Tešla turi būti minkšta ir nelipti prie rankų.
- Dubenį ir tešlą ištepkite augaliniu aliejumi, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai, kad tešla pakiltų.
- Pakilusią tešlą išminkykite, uždenkite maistine plėvele ir palikite ant stalo maždaug 15 minučių.
- Darbo paviršių ir tešlą pabarstykite trupučiu miltų. Tešlą iškočiokite 0,5 cm storio sluoksniu.
- Iš tešlos išpjaukite vienodo dydžio apskritimus naudodami maždaug 8 cm skersmens formą (galite naudoti stiklinę ar taurę). Apskritimų viduje išpjaukite mažus apskritimus (naudodami konditerinį peiliuką arba plastikinio butelio kamštelį).
- Dėkite žiedelius ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos, išdėliokite juos toliau vienas nuo kito. Uždenkite servetėle ir palikite pastovėti 30 minučių.
- Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol paruduos.
- Išimkite spurgas iš orkaitės ir dėkite ant grotelių, kol visiškai atvės.
- Atvėsusias spurgas apibarstykite cukraus pudra.
Orkaitėje keptos spurgos iš tešlos, kildintos šaldytuve
Šis receptas patogus tuo, kad tešlą galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 parų. Tai puikus sprendimas, kai norisi greitai paruošti skanėstą.
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 3 3/4 puod.
- Druska - 1 a. š.
- Cukrus - 1/3 v. š.
- Sausos mielės - 2 a. š.
- Vanilinis cukrus - 2 a. š.
- Kepimo milteliai - 3 a. š.
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Šiltas pienas - 3/4 puod.
- Ištirpinto sviesto - 3/4 puod.
Gaminimo eiga:
- Visus sausus produktus (miltus, druską, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir mieles) sumaišome tarpusavyje, įmušame kiaušinius, supilame pieną, sviestą ir viską išmaišome šaukštu. Jei nelabai vientisa masė išeis, nieko tokio.
- Tešlą uždengiame maistine plėvele ir paliekame kambario temperatūroje kilti 2-3 val.
- Pakilusią tešlą statome į šaldytuvą mažiausiai 12 valandų (taip ją galima laikyti iki 3 parų).
- Paruoštą tešlą iškočiojame ant miltais pabarstyto stalo (apie 1 cm storio) ir apvaliomis sausainių formelėmis išspaudžiame spurgas.
- Spurgas sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kildiname kambario temperatūroje apie pusvalandį.
- Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.
Varškės spurgos, keptos orkaitėje
Šios spurgos - puikus pasirinkimas, norintiems pasimėgauti skanėstu, kuriame mažiau riebalų ir daugiau naudingų medžiagų. Varškė suteikia spurgoms purumo ir minkštumo, o kepimas orkaitėje leidžia išvengti didelio kiekio aliejaus.
Ingredientai:
- 400 g varškės
- 4 kiaušiniai
- 100 g bolivinės balandos miltų
- 50 ml grietinėlės
- 50 g kokoso drožlių
- 2 v.š. cukraus
- 2 v.š. aliejaus
Gaminimo eiga:
- Varškę sutriname su cukrumi.
- Varškę sumaišome su plaktais kiaušiniais.
- Į gautą masę suberiame miltus, kokosų drožles, pilame grietinėlę ir aliejų.
- Viską gerai išmaišome ir paliekame 30 min. pastovėti (tešla turi būti tokios konsistensijos, kad galėtume formuoti rankomis).
- Šlapiomis rankomis formuojame spurgas. Galima dėti į silikonines formeles.
- Kepame orkaitėje 180°C temperatūroje 15 minučių.
Patarimai, kaip kepti spurgas orkaitėje
Norint, kad orkaitėje keptos spurgos pavyktų kuo geriau, verta atkreipti dėmesį į kelis svarbius aspektus:
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Jei tešla per kieta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei per lipni - įberkite šiek tiek miltų.
- Kildinimas: Tešlai reikia leisti pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės tūris. Tai užtikrins, kad spurgos bus purios ir minkštos.
- Kepimo temperatūra: Orkaitės temperatūra turi būti tinkama, kad spurgos iškeptų tolygiai ir neapdegtų.
- Aptepimas ir apibarstymas: Iškeptas spurgas galima aptepti įvairiais glajais, šokoladu ar tiesiog apibarstyti cukraus pudra.
Jei turite specialią spurgų kepimo formą, galite ją naudoti. Tačiau puikiai tiks ir paprasta kepimo skarda, išklota kepimo popieriumi.
Nenugalimos orkaitėje keptos spurgos | Sveikesnis skanėstas visiems
Šios spurgos ne tik orkaitėje keptos, bet ir labai paprastai pagaminamos, nes net tešlos nereikia minkyti. Gal ir ne tokios purios, kaip tradicinės, bet ganėtinai purios ir labai minkštos. Tai ir sakau, kad jos pačios geriausios.
Dar vienas greitas receptas:
Sumaišyti sausus ingredientus: miltus, sodą, kepimo miltelius, druską bei cukrų. Išplakti kiaušinį su aliejumi bei jogurtu. Supilti miltų mišinį ir gerai išmaišyti.
