Kalakutienos kepsnys orkaitėje - puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam patiekalui. Ši mėsa yra liesa, lengvai virškinama ir puikiai dera su įvairiais garnyrais bei padažais. Net jei neapsisprendžiate, ar kepsite kiaulieną ar vištieną, kalakutiena gali būti puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite kelis skirtingus kalakutienos kepsnio receptus, kurie padės jums atrasti savo mėgstamiausią.
Išsamūs Kalakutienos Kepsnių Receptai
Klasikinis Orkaitėje Keptos Kalakuto Krūtinėlės Receptas
Šis receptas yra paprastas, bet leidžia paruošti ypač sultingą kalakuto krūtinėlę, kurią galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Šiuo būdu paruošite ypač sultingą kalakuto krūtinėlę, kurią bus galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Svarbu paminėti, kad šiuo receptu paruošta kepta mėsa gali stovėti šaldytuve 1-2 savaites, tad kalakutienos likučiais dar ir dabar pasimėgaujame karštuose sumuštiniuose ar salotose.
| Savybė | Vertė |
|---|---|
| Pamaitins | 8 asmenis |
| Energinė vertė | 130 kcal (vienai porcijai) |
Ingredientai:
- 1-1,5 kg kalakuto krūtinėlė
- 2 litrai vandens
- 2 šaukštai druskos (marinavimui)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio arba baziliko
- 1 šaukštelis paprikos miltelių
Paruošimas:
- Marinavimas: Į didelį indą su šiltu vandeniu įberkite 2 šaukštus druskos ir gerai išmaišykite, kad druska ištirptų. Maišymui įdedame šiek tiek pastangų, kad druska ištirptų. Į druskos tirpalą įmerkite kalakuto krūtinėlę, įsitikindami, kad ji visa apsemta. Palikite šaltai 2 valandoms. Tai užtikrins, kad mėsa bus sultinga. Prieš kepimą kalakuto krūtinėlė turi šiek tiek pasisūdyti.
- Prieskoniai: Po dviejų valandų mėsą ištraukiame iš mirkalo ir labai gerai nusausiname. Tada atskirame inde pasiruošiame prieskonių mišinį: sumaišome alyvuogių aliejų su raudonėliu, paprikos milteliais, druska ir pipirais. Jei norite, galite papildomai įdėti kmynų, česnako ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Kepimas: Prieskonių ir aliejaus mišiniu ištrinkite mėsą ir įdėkite į kepimo indą/skardą. Kepkite 250 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Praėjus 15 minučių, orkaitę išjunkite, bet neatidarykite durelių. Ją paliekame orkaitėje dar 2 valandoms. Net ir išjungtoje orkaitėje mėsa nenustos kepti, o po 2 valandų ją jau galima ragauti.
- Patiekimas: Iškepusią kalakuto krūtinėlę galima laikyti šaldytuve 7-10 dienų. Patiekite ją su makaronais, sumuštiniuose, salotose ar kituose patiekaluose.
Kalakutienos Filė Kepsniukai Orkaitėje su Bulvėmis ir Svogūnais
Šis receptas puikus tiems, kurie nori viską pagaminti viename inde - mėsą ir daržoves kartu. Tam, kad pamaitintumėte tris valgytojus, užteks 2 indelių (400 g) kalakutienos filė gabalėlių.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė gabaliukai (apie 400 g)
- Druska ir paprikos milteliai (pagal skonį)
- 2 dideli svogūnai
- Bulvės
- Aliejus (kepimo indui patepti)
- Liofilizuotas rozmarinas (pagal skonį, nebūtina)
- 3 pomidorai
- 40 g fermentinio sūrio
- 1 šaukštas majonezo
- Krapai (patiekimui)
Paruošimas:
- Mėsos paruošimas: Šiek tiek išmuškite kalakutienos filė gabaliukus, paskaninkite druska ir paprikos milteliais. Įtrinkite prieskonius, kad įsigertų.
- Daržovės ir indo paruošimas: Supjaustykite svogūnus plonais žiedeliais ar griežinėliais. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Jei pjaustysite storiau, pailginkite kepimo laiką. Patepkite kepimo indą aliejumi. Dėkite svogūnus, ant viršaus - bulves. Bulves paskaninkite druska ir rozmarinu (jei naudojate).
- Kepsnių klojimas: Ant bulvių dėkite išmuštą kalakutieną. Dar beriame kmynų, ir baigiame šį etapą sudėdami kokius 6 nedidelius, į keturias dalis supjaustytus pievagrybius.
- Kepimas: Kepimo indą uždenkite sušlapintu kepimo popieriumi (suglamžykite, pakiškite po vandeniu, nuspaudžiate) ir folija. Šauname į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių ir kepame 40 min.
- Užkepimas: Tuo tarpu pasiruošiame, kuo kepsniukus užkepsime. Gabalėliais supjaustome 3 pomidarus, sutarkuojame 40 g. fermentinio sūrio, dedame šaukštą majonezo. Viską sumaišome. Po 40 minučių nuimkite foliją ir kepimo popierių. Sukratykite užkepimo masę ant kepsniukų.
- Apkepimas: Kepame atvirame inde, 200 laipsnių orkaitėje, bent jau 15 min. Žiūrėkite, kaip apskrus, apkeps. Visų orkaitės skirtingos, taigi čia sunku numatyti tiksliai.
- Patiekimas: Patiekite su krapais. Daugiau čia visko yra: bulvių, kalakutienos, grybų, pomidorų. Šiame recepte galite naudoti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, grybus (pievagrybius, voveraites ar kitus mėgstamus grybus).
Kriaušės su kalakutienos įdaru
Kalakutienos Filė Kepsniai su Jogurto ir Džiūvėsėlių Apvalkalu
Šis receptas suteikia kalakutienos kepsniams ypatingo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- 4 nestori kalakutienos filė gabalėliai (po maždaug 80 g)
- 50 ml natūralaus skonio jogurto
- Česnako skiltelės
- Druska ir malti kvapieji pipirai (pagal skonį)
- Kiaušinis
- Pienas
- Malti džiūvėsėliai
Paruošimas:
- Marinavimas: Į dubenėlį dėkite jogurtą, įtarkuokite česnako skilteles, pabarstykite druska ir pipirais. Išmaišykite. Gauta mase tolygiai aptepkite kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį. Palikite pasimarinuoti bent 30 minučių.
- Apvalkalas: Dubenėlyje išplakite kiaušinį kartu su pienu. Į kiaušinio ir pieno plakinį pamirkykite kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį, tada apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose.
- Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minutes, apverskite ir dar kepkite 15 minučių.
- Patiekimas: Patiekite su šiltomis morkų ir šparaginių pupelių salotomis ar kitu mėgstamu garnyru.
Kalakutienos Kepsnys su Morkomis ir Medumi
Amžinoji klasika. Ragaujant ir ieškant naujų skonių, kartais tas senasis, pamirštas, tampa atradimu. Nauju atradimu.
Ingredientai:
- 600 g kalakutienos filė
- 400 g morkų
- 40 g sviesto
- Druskos
- ½ šaukštelio raudonosios paprikos miltelių
- 1 šaukštelis medaus
- 400 g šaldytų žaliųjų žirnelių
Paruošimas:
- Parinkite nedideles morkas. Jas supjaustykite pusiau išilgai, permaišykite su medumi.
- Kalakutieną supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska, paprikomis.
- Kepimo formą ištekite sviestu, sudėkite morkas, ant viršaus - mėsą.
- Formą uždenkite kepimo popieriumi arba aliuminio folija ir kepkite 20 min.
- Atidenkite ir kepkite dar 25-30 min.
- Patiekite su žaliaisiais žirneliais.
Kepta Kalakuto Skerdena su Slyvomis ir Sviestu
Nors šis receptas yra skirtas visai kalakuto skerdenai, jo paruošimo principai gali būti pritaikyti ir didesniems kepsniams ar filė gabalams, suteikiant jiems ypatingo skonio.
Reikalingi ingredientai:
- Kalakutienos skerdena 2~2,3 kg
- Slyvos 1 stiklinė
- Sviestas 0,1~0,15 kilogramo
- Druska, pipirai pagal skonį
- Apelsinai 1~2 gabaliukai (neprivaloma, dėl skonio)
- Aromatinės žolelės pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Iš anksto nuplautas slyvas užpilti verdančiu vandeniu ir palikti brinkti 20-30 min.
- Nuvalykite paukščio skerdeną, nuplaukite ir pašalinkite drėgmę popieriniais rankšluosčiais. Ant jo padarykite pjūvius slyvoms.
- Kalakutieną iš vidaus ir išorės įtrinkite druska ir pipirais.
- Į kalakutą įdėkite išbrinkusias džiovintas slyvas, taip pat sviesto gabalėlius. Norint pasiekti geriausią efektą, rekomenduojama sviestą sutarkuoti ir kalakuto skerdeną apibarstyti tokiomis drožlėmis.
Patarimai ir Gudrybės Tobuliems Kalakutienos Kepsniams
Kad kalakutienos kepsniai pavyktų kuo skaniau ir sultingiau, atkreipkite dėmesį į šiuos naudingus patarimus:
- Mėsos minkštinimas: Prieš kepant kalakutieną, galite ją šiek tiek pamušti, kad mėsa būtų minkštesnė ir greičiau iškeptų.
- Marinavimas: Marinavimas ne tik suteikia mėsai skonio, bet ir padeda jai išlikti sultingai. Galite naudoti įvairius marinatus, pavyzdžiui, jogurto, citrinos sulčių, sojos padažo ar aliejaus pagrindu.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Kalakutiena puikiai dera su česnaku, raudonėliu, baziliku, paprika, kmynais, rozmarinu ir kitais prieskoniais.
- Kepimo temperatūra: Aukšta kepimo temperatūra (200-250 laipsnių) padeda mėsai greitai apskrusti ir išlaikyti sultis viduje. Tačiau svarbu neperkepti mėsos, kad ji nebūtų sausa.
- Poilsis: Iškepusią mėsą rekomenduojama palaikyti 10-15 minučių prieš pjaustant. Tai leidžia sultims pasiskirstyti po visą mėsą, todėl ji būna sultingesnė.
- Termometras: Norėdami įsitikinti, kad kalakutiena iškepė tinkamai, galite naudoti mėsos termometrą. Įsmeikite termometrą į storiausią mėsos dalį, vengdami kaulų. Kalakutienos temperatūra turėtų būti apie 80-85 laipsnius Celsijaus.
Kalakutienos Nauda Jūsų Sveikatai
Kalakutiena yra puikus baltymų šaltinis, kuriame mažai riebalų. Ji taip pat turi daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip B grupės vitaminai, selenas ir fosforas. Kalakutiena yra puikus baltymų šaltinis, todėl ji yra puikus pasirinkimas sveikai mitybai.
tags: #kalakutienos #kepsniai #orkaiteje #receptas