Pluoštinės kanapės - Lietuvoje seniai naudojamas ir auginamas kultūrinis augalas, neturintis jokių narkotinių savybių, kuriam šiais laikais rasta gausybė pritaikymo ir naudojimo būdų. Kanapių sėklos, nors ir ilgai nepelnytai pamirštos, pastaruoju metu vėl atgimsta ir tampa vis populiaresniu maisto produktu. Dėl savo išskirtinės maistinės vertės ir gausybės naudingų savybių jos tituluojamos supermaistu.
Kanapių sėklos yra mažos, traškios, šiek tiek saldaus, švelnaus riešutų skonio, pilkšvos spalvos sėklos, gaunamos iš sėjamosios kanapės (Cannabis sativa) augalo. Iš tikrųjų kanapių sėklos yra riešutai, tačiau tai nėra riešutmedžio riešutai, todėl jas galima vartoti žmonėms, alergiškiems žemės riešutams ar kitiems maisto produktams su riešutais.
Kodėl verta įtraukti kanapių sėklas į mitybą?
Kanapių sėklos yra itin maistingos, jose gausu gerųjų riebalų, baltymų, įvairių naudingų mineralų bei vitaminų. Kaip teigia maistingąsias medžiagas nagrinėjantys šaltiniai, kanapių sėklose yra daugiau nei 30 proc. aliejaus, virš 30 proc. baltymų.
Maistinė vertė
- Omega rūgštys: Kanapių sėklose esantis riebalų rūgščių santykis (Omega-6 ir Omega-3) yra vienas geriausių randamų maiste (3:1). Jos gerina regėjimą, padeda virškinimui, smegenų ir širdies veiklai, gerina sąnarių būklę.
- Baltymai: Kanapių sėklas sudaro daugiau nei 25 % visų jų kalorijų aukščiausios kokybės baltymai. Jos laikomos visaverčiu baltymų šaltiniu, o tai labai aktualu besimaitinantiems vegetariškai ar veganiškai.
Parduotuvių lentynose galite rasti tiek lukštentų, tiek nelukštentų kanapių sėklų, pastarosios pasižymi didesne maistine verte.
Kanapės receptai, paprastos, skanios ir lengvos sumuštinių idėjos kiekvienai progai
Kanapių sėklų paruošimo būdai
Kanapių sėklas galima vartoti įvairiais būdais:
- Žalios: Galite jas valgyti tiesiog žalias, pabarstyti ant salotų, košės, jogurto ar kitų patiekalų.
- Skrudintos: Kanapių sėklas galima paskrudinti sausoje keptuvėje, taip sustiprinant jų skonį ir aromatą.
Dėmesio: vienu metu į mitybą įtraukus didelį kanapių sėklų kiekį, gali sutrikti skrandžio veikla. Vieną porciją sudaro 3 valgomieji šaukštai, tačiau vertėtų pradėti nuo 1 valgomojo šaukšto per dieną ir palaipsniui kiekį didinti.
Receptų idėjos: nuo Kūčių stalo iki pusryčių
Šiek tiek patobulintas aguonpienis
To kitoniškumo, pasireiškiančio malonia riešutų nata, suteikia ne kas kita, o kanapių sėklos. Sumaišytas aguonų ir kanapių sėklas užplikykite verdančiu vandeniu ir palikite per naktį išbrinkti. Į kokteilinę suberkite masę, užpilkite drungno vandens ir trinkite tol, kol vanduo taps baltas. Nukošę, įpilkite dar vandens, sudėkite medų, įberkite šiek tiek druskos ir dar paplakite.
Karštos bulvės su kanapių sėklomis (kanapynė)
Kūčios - bene pats tinkamiausias metas prisiminti, jog genialumas slypi paprastume. Išvirkite bulves su lupenomis. Kanapių sėklas šiek tiek pakepinkite keptuvėje, sugrūskite su druska. Ant karštų bulvių užpilkite pagamintą kanapių ir druskos pagardą.
Kanapių sėklų košė
Jei norite subalansuoti hormonus, pagerinti virškinimo darbą bei medžiagų apykaitą, įtraukite į savo mitybą kanapių sėklų košę.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kanapių sėklos | 150 g |
| Vanduo | 300 g |
| Raudonasis svogūnas | 1 vnt. |
Sėklas berkite į verdantį vandenį ir leiskite pavirti, kol pasidarys košė. Keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, pagardinkite pipirais ir druska, sumaišykite su koše.