Varėna ir jos apylinkės - tai ne tik grybingas ir uogingas kraštas, bet ir puiki vieta susipažinti su Dzūkijos regiono kulinariniu paveldu. Jei planuojate kelionę į šį nuostabų Lietuvos kampelį, verta iš anksto pasidomėti, kur galėsite skaniai ir nebrangiai pavalgyti. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą populiariausių Varėnos maitinimo įstaigų, siūlančių įvairius patiekalus - nuo tradicinių lietuviškų iki šiuolaikinių picų.
Kavinė "Šaka": praeities skonis ir jaukumas
Viena iš labiausiai dėmesio vertų vietų Varėnoje yra kavinė "Šaka", įsikūrusi Vytauto gatvėje. Ši kavinė pasižymi kaimišku interjeru, didele terasa, šokių aikštele ir vieta gyvai muzikai. "Šaka" alsuoja praeitimi, primindama laikus, kai Lietuva atsivėrė pasauliui ir kiekvienas naujas restoranas buvo atradimas. Kavinė "Šaka", A. Petrausko IĮ (įmonės kodas 184841241) buvo įkurta 2002-06-11. Šiuo metu "Šaka", Kavinė, A. Petrausko IĮ įsikūrusi adresu Vytauto g.
Meniu ir patiekalai
"Šakos" meniu yra labai tradicinis, tačiau jame galima rasti ir picų, kurios nustebina savo aprašymu. Čia galima paragauti senovinės lietuviškos picos, primenančios laikus, kai picerijose dominavo šlapdešrės gabalėliai ir Rokiškio fermentinis sūris. Be picų, "Šaka" siūlo ir tradicinių antrųjų patiekalų, tokių kaip kiauliena, apkepta sūriu, kepsnys "Šaka" ir kepsnys "Meškos pėda". Taip pat verta paragauti kopūstienės ir šaltibarščių.
Vienas iš lankytojų atsiliepimų apie "Šakos" picą: "Dideli mėsos (kiaulienos sprandinės) kavalkai ant picos „Šaka“, marinuotas agurkėlis, baltas padažas - viskas buvo kaip aš mėgstu, viskas buvo kaip ta Lietuva, iš kurios aš esu kilęs."
Dienos pietų ir kitų patiekalų kainos "Šakoje"
Kainos "Šakoje" yra labai prieinamos. Pavyzdžiui, pica "Šaka" kainuoja apie 9 eurus. Varėnos kavinėje „Šaka“ kainuoja sotūs dienos pietūs. Už kiaulienos kepsnį su baravykais, pagardintą garnyru, tenka sumokėti maždaug 7 eurus, tačiau jo privalgoma tiek, kad iki vakaro apie maistą nereikia galvoti. Dienos pietų pasirinkimas gausus.
Dienos pietų ir kitų patiekalų kainų pavyzdžiai
| Įstaiga | Patiekalas | Kaina (apytikslė) |
|---|---|---|
| Kavinė "Šaka" | Sotūs dienos pietūs (komplektas) | 4-4,2 Eur |
| Kavinė "Šaka" | Kiaulienos kepsnys su baravykais (vienas patiekalas) | 7 Eur |
| Kavinė "Šaka" | Pica "Šaka" | 9 Eur |
| Valgykla pas Ireną | Rūgštynių sriuba | 1,50 Eur |
| Valgykla pas Ireną | Cepelinai | 3,50 Eur |
| Valgykla pas Ireną | Maltinis | 4 Eur |
| Valgykla pas Ireną | Šonkauliai | 4,50 Eur |
Kokybiškų žaliavų svarba kavinėje "Šaka"
Skaniems patiekalams reikia ir gerų žaliavų. Kiekvienas virėjas, vos užmetęs akį į žuvį ar mėsą, jau žino, ar ji šviežia. Tai sufleruoja blizgesys ir patraukli išvaizda, pavyzdžiui, šviežia mėsa nebūna pavandenijusi. Be to, švieži produktai yra aromatingi, turi malonų kvapą. Jei žaliava gera, ir patiekalai iš jos būna gardūs.
A. Petrausko IĮ, kuriai priklauso kavinė "Šaka", savininkas A. Petrauskas teigė: „Mėsos neperku niekur kitur, tik „Norfoje“. Ji ten geriausia. Dirbu daugybę metų - turiu patirties. Tam tikrus produktus pats superku Vilniaus Savanorių prospekte esančioje „N Bazėje“ ir vežu į kavinę Varėnoje. Dažniausiai tai ir būna būtent mėsa, rečiau - daržovės.“
„Pakanka užmesti akį, kad suprasčiau, ar mėsa yra lietuviška, ar importuota - ar farširuota vandeniu, ar ne. Apmaudu, bet taip jau yra, kad dažnai atvežtinėje mėsoje jo yra daug. Iš tokios kepamas kepsnys susitraukia - negaliu žmogui duoti tokio patiekalo. Užtat „Norfos“ mėsa nenusivyliau. Jos perku daug, taip pat ir keptų mėsos vyniotinių. Jie būna skaniai paruošti. Kadangi visa kita gaminame patys, daugiau nieko nė nereikia“, - kalbėjo A. Petrauskas.
Jo teigimu, mėsa „Norfoje“ susmulkinama taip pat jam matant - tokios jos reikia balandėlių, cepelinų bei kitų patiekalų gamybai. „Matau, ką mėsininkas sumala. Man tai svarbu - turiu žinoti, ką valgys mano klientai“, - užsiminė vyriškis. Per metus vien mėsai „Norfoje“ jis išleidžia apie 40 tūkst. eurų, pernai - ir visus 60 tūkst. eurų.
„Dauguma lietuviškų daržovių - burokėliai, morkos, bulvės, kopūstai - „Norfoje“ yra pigesnės nei kitur. Be to, lietuviška jų kilmė yra pagrindinis atrankos kriterijus. „Norfoje“ yra ir labai gero saulėgrąžų aliejaus.“
Bendras dienos pietų kainų kontekstas ir kokybė
Pastaruoju metu išaugus maisto kainoms, dienos pietūs tapo aktualia tema daugeliui dirbančiųjų. Straipsnio autorė atliko eksperimentą, siekdama išsiaiškinti, ar įmanoma Vilniuje pavalgyti už 3 eurus per dieną. Paaiškėjo, kad tai įmanoma, tačiau tenka gerokai paieškoti ir rinktis ne pačius įprastus variantus, pavyzdžiui, dvi porcijas sriubos arba bandelę su mėsa. Norint pavalgyti sočiau ir pasirinkti įprastą sriubos ir antro patiekalo derinį, reikėtų skirti bent 5 eurus. "Praėjusią savaitę pietų užsukusi į artimiausią kavinę prie darbo jiems išleidau beveik 9 eurus."
Dienos pietų kokybė gali labai skirtis priklausomai nuo vietos. Kai kuriose vietose siūlomi švieži ir kokybiški produktai, o kitose - maistas gali būti prastesnės kokybės arba pagamintas iš pusfabrikačių. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kaip patiekiami patiekalai, ar jie yra švieži ir ar atitinka higienos reikalavimus.
Atsiliepimuose apie skirtingas vietas galima rasti įvairių nuomonių apie maisto kokybę. Kai kurie lankytojai džiaugiasi naminiu maistu ir didelėmis porcijomis, o kiti kritikuoja garnyro išvaizdą arba patiekalų riebumą. Pavyzdžiui, Riebus Katinas savo apžvalgoje lygina skirtingas maitinimo įstaigas: "Pas Prancišką" Kaune, barą "Laura" Klaipėdoje ir kavinę "Žaliasis slėnis XL cepelinai" šalia Klaipėdos. Jis atkreipia dėmesį į porcijų dydį, patiekalų kokybę ir patiekimo būdą.
Kavinės "Jola" Klaipėdoje apžvalga: "Šios kavinės interjeras nesikeičia jau keletą metų ir yra toks įprastas, kad jo nebepastebi. Dienos pietų pasirinkimas gausus: dvi sriubos - burokėlių ir raugintų kopūstų (3 Lt), vakar vyravo lietuviški bulvių patiekalai: cepelinai su mėsos arba varškės įdaru (7,50 Lt), bulvių plokštainis (6,50 Lt), bulviniai blynai (6 Lt)," - rašoma atsiliepime apie šią kavinę. Restorano "Armank" Druskininkuose apžvalga: "Mėsą kepa ant žarijų, o žarijų grilis yra lauke, iš tolo matyti ir liepsna, ir dūmai. Tai geriausias būdas pritraukti svečius."
Kitos populiarios maitinimo įstaigos Varėnoje ir apylinkėse
Valgykla pas Ireną: namų skonio patiekalai
Jei ieškote paprasto, skanaus ir gero lietuviško maisto, verta aplankyti valgyklą pas Ireną. Ši valgykla Varėnoje veikia jau 28 metus ir yra vienintelė seno tipo valgykla mieste. Valgyklos šeimininkė Irena Dzekevičienė jau pusantrų metų darbuojasi viena, tačiau sugeba sukurti jaukią ir namų atmosferą.
Valgyklos meniu kainos džiugina: rūgštynių sriuba kainuoja 1,50 Eur, cepelinai - 3,50 Eur, maltinis - 4 eurus, šonkauliai - 4,50 Eur. Arbata kainuoja vos 30 centų.
Kavinė-picerija "Fortūna"
Fortūna, kavinė-picerija (Stadiono g. 8-3, Senoji Varėna): Siūlo platų picų pasirinkimą ir dienos pietus.
Bistro "Šilo kopa" (Merkinė)
Šilo kopa (Merkinė): Bistro, kuriame galima paragauti vietinės Merkinės krašto ir šilų dzūkų virtuvės skonių ir kvapų.
UAB "STASALDA" (Nedzingės k.)
STASALDA (Mokyklos g. 5, Nedzingės k.): Organizuoja įvairaus formato šventes ir renginius, įskaitant gedulingus pietus. STASALDA - patikima ir ilgametę patirtį turinti įmonė, įsikūrusi Varėnoje, Pietų Lietuvoje, kuri specializuojasi įvairių užsakomųjų pobūvių organizavimą ir aptarnavimą. Įmonė profesionaliai rengia įvairaus formato šventes ir renginius, pradedant džiugiomis šeimos šventėmis ir baigiant įmonių vakarėliais. Jautriai ir rūpestingai UAB STASALDA organizuoja ir gedulingus pietus, suprasdama šių akimirkų svarbą ir poreikį ramiai bei oriai pagerbti mirusiojo atminimą. Be to, įmonė teikia patogią išvažiuojamojo maitinimo paslaugą Varėnos ir visos Pietų Lietuvos regione, leisdama mėgautis kokybišku maistu ir profesionaliu aptarnavimu pasirinktoje vietoje.
