Vištienos kepsneliai - tai patiekalas, kuris mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jie gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas su įvairiais garnyrais, salotomis ar padažais, arba kaip užkandis. Vištienos kepsneliai yra universalus patiekalas, kuris gali tapti tiek kasdienio stalo puošmena, tiek ypatinga šventės dalimi. Nuo klasikinių ir lengvų iki sudėtingesnių ir išskirtinių - kiekvienas ras tai, kas atitinka jo lūkesčius.
Tradiciniai vištienos kepsneliai keptuvėje
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam maistui. Kepsneliai yra minkšti viduje ir šiek tiek traškūs išorėje.
Ingredientai: vištienos krūtinėlė (1 vnt.), majonezas (3 v. š.), kiaušiniai (3 vnt.), krakmolas arba miltai (3 v. š.), druska arba vegeta be konservantų, augalinis aliejus kepimui.
Gaminimas: vištienos krūtinėlę smulkiai supjaustykite kubeliais. Supjaustytą vištieną sumaišykite su majonezu ir, jei turite laiko, dėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie vieną valandą - tai padarys vištieną minkštesnę ir sultingesnę. Į vištieną įmuškite kiaušinius, suberkite krakmolą (arba miltus), paskaninkite druska ir gerai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite vištienos tešlą į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius. Kepkite iš abiejų pusių, kol kepsneliai gražiai apskrus ir iškeps.
Kugelis - bulvių plokštainis su vištienos sparneliais
Vištienos kepsneliai su panko džiūvėsėliais
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta ypač traškius kepsnelius. Panko džiūvėsėliai suteikia kepsneliams nepakartojamą tekstūrą ir auksinę spalvą.
Ingredientai: 500 g vištienos krūtinėlės, kiaušinio plakinys, miltai, panko džiūvėsėliai, majonezas, garstyčios, druska, pipirai, alyvuogių aliejus.
Gaminimas: vištienos krūtinėlę supjaustykite gabalėliais. Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir išplakite iki vientisos konsistencijos, tuomet įdėkite majonezą, garstyčias bei prieskonius. Vištienos gabalėlius sudėkite į paruoštą tešlą ir palikite pasimarinuoti. Išimkite vištienos gabalėlį iš tešlos ir iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose, švelniai pirštais juos prispausdami prie mėsos. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 200°C: didesnius gabalėlius 15-17 minučių, mažesnius - 12-14 minučių.
Sultingi vištienos kepsniai su sūriu
Šie kepsneliai - puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina minkštą ir sultingą vištieną su skania plutele. Pateikiame palyginamąją lentelę skirtingiems gaminimo būdams:
| Recepto tipas | Pagrindinis akcentas | Kepimo būdas |
|---|---|---|
| Sūrio kepurė | Mocarela, pomidoras, krapai | Orkaitė |
| Klasikinis | Majonezas, krakmolas | Keptuvė |
| Gurmaniškas | Brandintas sūris, naminis padažas | Keptuvė + orkaitė |
Patarimai, kaip pasigaminti tobulus vištienos kepsnelius
- Naudokite aukštos kokybės vištieną. Tai užtikrins, kad kepsneliai bus sultingi ir skanūs.
- Pamarinuokite vištieną. Marinavimas padės suminkštinti mėsą ir suteiks jai daugiau skonio.
- Kepkite ant vidutinės ugnies. Tai užtikrins, kad jie iškeps tolygiai ir nesudegs.
- Leiskite nusausėti. Iškeptus kepsnelius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Išbandykite česnakų miltelius, kario prieskonius, paprikos miltelius ar džiovintas žoleles.
Jei norite pasigaminti vištienos kepsnelių iš anksto, galite juos užšaldyti. Po apvoliojimo džiūvėsėliuose sudėkite juos į vieną sluoksnį ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir įdėkite į šaldiklį. Kai jie sustings, perkelkite į sandarų indą arba maišelį.
tags: #kepti #vistienos #kepsneliai