Kavos tortas - tai desertas, kuris gali užvaldyti mintis. Nesvarbu, ar tai būtų gimtadienio šventė, ar tiesiog noras pasilepinti kažkuo saldžiu ir skaniu, kavos tortas su maskarpone visada yra puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite išsamius receptus ir patarimus, kaip paruošti drėgną, sodraus kavos skonio ir kreminės tekstūros kepinį, puikiai tinkantį įvairioms progoms.
Nors gimtadienis ir simbolinis, tortas tokiai progai būtinas. Ką gaminti šį kartą, buvo labai aišku, nes jau kelias savaites svajojau apie kavos tortą. Ta mintis lyg apsėdusi nepaleido net tada, kai bandydama patenkinti savo įgeidį, iškepiau kavos pyragą. Ir nors pastarasis buvo drėgnas ir skanus, norėjau dar stipresniu kavos skoniu išreikšto, rimto ir solidaus kepinio. Šis gardėsis ne tik lengvai paruošiamas, bet ir puikiai tinka įvairioms progoms - nuo jaukių šeimos vakarų iki šventinių susibūrimų.
Vakare begeriant arbatą užplūdo noras pagaminti kažką saldaus, skanaus. Šis tortas - tai dviejų tortų junginys: labai vykusio šokoladinio torto ir tragiško torto su avietėmis. Tačiau torto skonis užstrigo atmintyje, įkvėpdamas naujų kulinarinių idėjų.
I. Klasikinis keptas kavos tortas su maskarpone ir Rududu
Šis receptas leis jums paruošti 4 „aukštų“, 24 cm skersmens tortą, kuris nustebins savo sodriu skoniu ir puria tekstūra.
1. Ingredientai
Žemiau pateikiami ingredientai biskvitui ir kremui, reikalingi norint iškepti klasikinį kavos tortą.
| Ingredientas | Kiekis | Paskirtis |
|---|---|---|
| Miltai | 370 g | Biskvitui |
| Soda | 1,5 arb. š. | Biskvitui |
| Druska | Žiupsnelis | Biskvitui |
| Kakava | 60 g | Biskvitui |
| Augalinis aliejus (rapsų) | 320 ml | Biskvitui |
| Kiaušiniai | 3 vnt. | Biskvitui |
| Cukrus* | 190 g | Biskvitui |
| Vanilės ekstraktas | 1 arb. š. | Biskvitui |
| Kava**, atvėsinta | 150 ml | Biskvitui |
| Pasukos | 360 ml | Biskvitui |
| Baltojo vyno actas | 1 valg. š. | Biskvitui |
| Maskarponės sūris | 500 g (apytiksliai) | Kremui |
| Kondensuotas pienas „Rududu“ | Kambario temperatūros | Kremui |
| Kava | Kremui | |
| Kreminis sūris (pasirinktinai) | Kremui | |
| Romas (pasirinktinai) | Kremui | |
| Šokoladas, grietinė, sviestas | Glajui |
Pastaba*: Į biskvitus nedėjau daug cukraus, nes pakankamai saldumo suteikia kremas. Pastaba**: Naudojau stiprią kavą, „espresso“, todėl kavos skonis ir kvapas vyrauja. Tokio rezultato ir norėjau, tačiau, jeigu esate mažesni kavos mėgėjai, naudokite silpnesnę kavą arba sulaistykite cukraus ir vandens sirupu (100 g vandens - 1 arb. š. cukraus), arba to nedarykite visai.
2. Biskvito gaminimas
- Pirmiausia iškepsite padus. Naudosite 24 cm skersmens formą. Patogiau turėti dvi, nes viskas vyks greičiau, bet galite apsieiti ir su viena.
- Birius produktus (miltus, sodą, druską, kakavą) sumaišykite ir persijokite kelis kartus - kuo daugiau, tuo puresni padai bus.
- Kambario temperatūros aliejų išsukite su cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius, suplakite masę, sudėkite vanilę ir išmaišykite.
- Dubenyje sumaišykite kavą su pasukomis.
- Į indą, kuriame išplakėte aliejų su cukrumi ir kiaušiniais, dėkite apie trečdalį miltų mišinio ir gerai išmaišykite. Tada supilkite pusę pasukų ir kavos masės, išmaišykite ir įberkite dar trečdalį miltų masės. Išmaišykite iki vientisumo.
- Į likusį kavos ir pasukų mišinį supilkite šaukštą baltojo vyno acto ir išmaišykite. Supilkite į tešlą, pamaišykite ir dėkite likusius miltus.
- Masę padalinkite per pusę ir iš šios masės iškepkite du biskvitus. Kepkite kiekvieną padą po 40 minučių iki 180°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Iškepusius biskvitus atvėsinkite ant grotelių.
3. Kremo ruošimas
- Kremui išplakite maskarponės sūrį su „Rududu“ iki vientisos masės. Svarbu, kad „Rududu“ būtų kambario temperatūros; galite skardinę palaikyti karštame vandenyje prieš gaminant kremą.
- Kai masė tolygi, nelieka jokių gumuliukų, supilkite kavą ir išmaišykite. Jei norite dar įdomesnio skonio, išsukite „Rududu“ su maskarpone ir kreminiu sūriu, supilkite šiek tiek atvėsusią kavą ir romą.
4. Torto surinkimas ir dekoravimas
Dabar surinksime tortą. Padai jau turėtų būti ataušę. Juos reikia perpjauti horizontaliai, kad gautumėte keturis vienetus.
- Biskvito lakštą dėkite į lėkštę ar indą, kuriame ir laikysite tortą. Sulaistykite keliais šaukštais kavos (arba puse puoduko tirpios kavos).
- Tada tepkite kremą, paskirstykite per visą biskvito plotą, per daug nepridėkite šonuose, nes bėgs. Taip sluoksniuokite visus biskvitus ir kremą, o pabaigoje aptepkite šonus ir viršų.
- Dėkite į šaldytuvą bent 6 valandoms, geriausia palikti per naktį. Pasilikite kremo tiek, kad užtektų aptepti kraštams ir pastatykite kur vėsiau.
- Per tą laiką šokoladą statykite virš karšto vandens vonelės ir lydykite kartu su grietine ir sviestu, kol bus vienalytė, blizganti masė. Per tą laiką, kol ji atvės, aptepkite tortą. Visą - viršų ir kraštus. Išlyginkite, kiek pavyks. Ant viršaus pilkite šokoladą ir su mentele bebraukdami šiek tiek leiskite nutekėti.
- Viršų galite papuošti primityviai, bet lengvai ir gražiai, tiesiog su arbatinio šaukštelio apačia tapšnodami per tortą vis pasukdami, taip atsiras „spygliai“.
Žinoma, po kokios paros jis būna žymiai skanesnis. Aišku, saldus, juk Rududu, bet labai skanus!
Kaip pasigaminti kavos tiramisu pyragą | Lengvas sluoksniuotas kavos pyragas su maskarponės kremu!
II. Nekeptas kavos tortas su maskarpone - greitas ir paprastas variantas
Šis nekeptas maskarponės kavos tortas yra būtent toks, jei reikalingas paprastas, greitas ir pigus saldumynų receptas.
1. Kodėl verta rinktis nekeptą tortą?
Pirmą kartą kažką gaminau iš maskarponės sūrio, taip nekantravau gaminti, kad net nespėjau susirūpinti, kaip aš jį papuošiu. Na, bet kitą kartą šiuo klausimu būsiu atsakingesnė. Retai kada pati kepu biskvitus, einu lengviausiu keliu - juos perku parduotuvėje. Mano patys mylimiausi yra „Meister Werner Sweet and Tasty “ - tiek šviesūs, tiek tamsūs, tikrai rekomenduoju!
2. Ingredientai
Žemiau pateikiami ingredientai nekeptam tortui, kuris puikiai tiks, kai norisi greito, bet įspūdingo deserto.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Biskvitai (pirktiniai) | 3 vnt. |
| Maskarponės sūris | 500 g |
| Kondensuotas pienas | 380 g |
| Grietinėlė | 200 ml |
| Želatina | 3 arb. š. |
| Saldinta stipri juoda kava | Puodelis (sulaistymui) |
| Šokoladas | Papuošimui |
3. Kremo paruošimas
- Maskarponę sumaišykite su kondensuotu pienu. Išmaišysite lengviau, jei abu produktai bus kambario temperatūros. Be to, jei nemėgstate labai saldžiai, kondensuoto pieno pilkite mažiau.
- Suplakite grietinėlę iki standumo ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
- Supilkite išbrinkintą želatiną, vėl viską gerai išmaišykite, ir štai kremas jau paruoštas!
4. Torto surinkimas ir papuošimas
- Biskvitų sulaistymui pasigaminkite puodelį saldintos juodos kavos. Arba vietoje jos galite ant biskvito tepti mėgstamą uogienę.
- Taigi į torto formą dėkite biskvitą, sulaistykite kava (arba aptepkite uogiene) ir pilkite kremą. Tuomet vėl dėkite biskvitą, sulaistykite, vėl kremas ir t.t.
- Kadangi mano tortinė buvo šiek tiek didesnė nei biskvitai, kremas subėgo į kraštus, dėl to nereikėjo papildomai aptepti kraštų.
- Papuošimui apibarstykite tarkuotu šokoladu, bet, žinoma, leiskite žaisti ir puošti Jūsų fantazijai!
tags: #kavos #pyragas #su #maskarpone