Kavos tortai yra puikus pasirinkimas kavos mėgėjams, norintiems pasimėgauti desertu su išskirtiniu kavos aromatu. Nors šokoladinių tortų mėgėjams šis derinys gali pasirodyti neįprastas, daugelis atranda jame subtilų žavesį. Šis receptas su slyvų putėsiais suteikia tortui gaivumo ir subtilaus saldumo, puikiai derančio su kavos kartumu. Tuo labiau, dabar slyvų sezonas!
Slyvų tyrės paruošimas
Slyvų putėsiams pirmiausia reikia paruošti tyrę. Paimkite apie 20 slyvų, išimkite kauliukus ir užbėrę keliais šaukšteliais cukraus užkaitinkite. Ugnį prisukite, karts nuo karto pamaišykite ir troškinkite, kol šios pasileis. Pertepimui želatiną išbrinkinkite. Slyvų tyrę išmaišykite su cukraus pudra, apelsino žievele bei sultimis. Želatiną pašildykite, kad ši ištirptų ir atsargiai sujungti su slyvų mase. Padėkite vėsiai, o tuo metu išplakite 400 g grietinėlės iki standumo ir sujunkite su vėsinama slyvų mase.
Making the Viral TikTok Fruit Pastry Desserts (Mango🥭 Lemon🍋 Raspberry)
Biskvito kepimo ypatumai
Biskvitui orkaitę įsijunkite iki 175°. Kiaušinius plakite kartu su romu bei cukrumi iki putų, apie 3 minutes. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais bei riešutais ir subėrus į kiaušinių masę, atsargiai šluotele sujunkite viską. Paskleiskite kepimo popieriumi išklotoje formoje ir kepkite ~30 min. Atvėsusį biskvitą persipjaukite į dvi dalis. Aš juos laisčiau apelsinų sultimis. Dėkite pirma vieną biskvito pusę, užtepkite puse pertepimo, tada biskvitas ir vėl pertepimas.
Kavos karūnėlė ir dekoravimas
Kavos karūnėlei į kavą suberkite cukrų, išgremžtos vanilės ankšties turinį, įdėkite anyžiaus žvaigždutę ir užvirkite. Tada įdėkite išbrinkintą želatiną ir išmaišykite viską. Perkoškite per sietelį ir padėkite šaltai, kol pradės stingti. Kai stingimas matysis, užpilkite ant torto viršaus. Torto šonams atsikirpkite kepimo popieriaus juostelę, ant jos užbarstykite riešutų plokštelių ir tirpintu šokoladu aplaistykite viską. Leiskite šiek tiek pastovėti, kad šokoladas pastingtų ir apjuokite tortą.
Tortų įvairovė ir patarimai
Be šio konkretaus recepto, yra daugybė kitų įdomių tortų variacijų, kurios gali įkvėpti eksperimentuoti:
- Šokoladinis tortas su bruknių ir šokolado putėsiais - žiemiškas tortas be miltų.
- Moliūginis sūrio pyragas - su drėgnu brownie pagrindu.
- Tortas „Žozefina“ - grietininis tortas su razinų biskvitu.
- Klasikinis tiramisu - variacija su pūkiniais biskvito sluoksniais.
Gamindami būtinai turėkite po ranka virtuvines svarstykles ir konditerinį termometrą. Tai nepamainomi įrankiai, padėsiantys pasiekti tobulą rezultatą. Jei mėgstate kavą, suflė tipo desertus ir ne itin saldžius tortus, įvertinsite šį subtilų desertą.