Atsisakyti tam tikrų produktų dėl sveikatos priežasčių gali būti iššūkis, ypač jei mėgstate gaminti ir ragauti skanėstus. Tačiau tai nebūtinai reiškia, kad turite atsisakyti visų mėgstamų patiekalų. Ieškant naujų idėjų šventiniam stalui ar tiesiog jaukiam vakarui, keksiukai, patiekti ant stilingos medinės lentelės, visada atrodo patraukliai. Šiame straipsnyje pasidalinsime keksiukų receptu, kuris yra be glitimo, pieno produktų ir kiaušinių, todėl puikiai tinka tiems, kurie turi maisto netoleravimą arba tiesiog nori išbandyti ką nors naujo ir sveiko.
Kodėl verta rinktis keksiukus be glitimo, pieno ir kiaušinių?
Pastaruoju metu vis daugiau žmonių susiduria su maisto netoleravimu. Jei sekate naujienas, tikriausiai žinote, kad maisto netoleravimo tyrimai, tokie kaip ImuPro 300, gali padėti nustatyti, kurių produktų reikėtų vengti. Dažnai pasitaikantis netoleravimas yra kiaušiniams, pieno produktams ir glitimui. Atsisakius šių produktų, galima pagerinti savijautą ir išvengti nemalonių simptomų.
Šis keksiukų receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis skaniu desertu be minėtų alergenų. Be to, jis tinka ir visavalgiams, nes kartais verta išeiti iš savo komforto zonos ir atrasti naujus skonius.
Ingredientai
Šiam receptui reikės šių ingredientų:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Avižiniai dribsniai (geriausia be glitimo) | 2 stiklinės |
| Malti linų sėmenys | 1/4 stiklinės |
| Kepimo milteliai | 2 a. š. |
| Kepimo soda | 0,5 a. š. |
| Druska | 0,5 a. š. |
| Cinamonas | 1 a. š. |
| Cukrus | 1/2 stiklinės |
| Augalinis pienas (pvz., migdolų) | 1/2 stiklinės |
| Špinatai | 2 stiklinės |
| Vanilės ekstraktas | 1 a. š. |
| Kokosų aliejus (arba kitas bekvapis aliejus) | 1/4 stiklinės |
| Gerai sunokę bananai | 2 vnt. |
| Maltos chia sėklos + vanduo (arba 2 kiaušiniai, jei netoleravimas tik glitimo) | 2 v. š. + 5 v. š. |
Gaminimo eiga
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
- Paruoškite keksiukų formeles.
- Avižinius dribsnius susmulkinkite iki miltų.
- Sumaišykite maltus linų sėmenis su vandeniu ir palikite pastovėti, kol susidarys košelė.
- Nulupkite ir susmulkinkite obuolius kubeliais (papildomas ingredientas, jeigu norite įdėti).
Sausų ingredientų sumaišymas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite avižų miltus, maltus linų sėmenis, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską, cinamoną ir cukrų.
Skystų ingredientų paruošimas:
- Į smulkintuvą supilkite augalinį pieną ir suberkite špinatus. Sutrinkite iki vientisos masės.
- Įpilkite vanilės ekstraktą, aliejų, dėkite bananus ir atskirame inde sumaišytas chia sėklas su vandeniu (arba kiaušinius, jei naudojate). Viską sutrinkite iki vientisos masės.
Tešlos paruošimas:
- Supilkite skystą masę į dubenį su sausais ingredientais ir gerai išmaišykite.
- Įmaišykite smulkintus obuolius (jei naudojate).
Kepimas:
- Užpildykite keksiukų formeles 2/3 tūrio.
- Kepkite 190 laipsnių orkaitėje apie 25 minutes.
- Patikrinkite, ar keksiukai iškepę, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.
Atvėsinimas:
- Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti formelėse kelias minutes.
- Perkelkite keksiukus ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Patarimai ir gudrybės
- Avižiniai dribsniai: Jei neturite avižinių dribsnių be glitimo, galite naudoti įprastus avižinius dribsnius, tačiau atminkite, kad jie gali turėti glitimo pėdsakų.
- Augalinis pienas: Galite naudoti bet kokį augalinį pieną, kuris jums patinka, pvz., migdolų, sojų, avižų ar kokosų.
- Saldumas: Jei norite mažiau saldžių keksiukų, galite sumažinti cukraus kiekį.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite įdėti daugiau cinamono, imbiero ar muskato.
- Papildomi ingredientai: Į tešlą galite įdėti razinų, džiovintų spanguolių, riešutų ar šokolado gabalėlių.
- Glajus: Jei norite, galite papuošti keksiukus glajumi. Pasigaminkite glajų iš augalinio pieno ir cukraus pudros arba naudokite mėgstamą veganišką glajų receptą.
Keksiukų įvairovė: variacijos ir patobulinimai
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir poreikius:
- Šokoladiniai keksiukai: Į tešlą įdėkite 2-3 valgomuosius šaukštus kakavos miltelių.
- Morkų keksiukai: Į tešlą įdėkite tarkuotų morkų, razinų ir riešutų.
- Keksiukai su uogomis: Į tešlą įmaišykite šviežių arba šaldytų uogų.
- Citrinų keksiukai: Į tešlą įpilkite citrinos žievelės ir sulčių.
- Bananų-riešutų keksiukai: Į tešlą įdėkite smulkintų riešutų (pvz., graikinių, pekano ar migdolų) ir padidinkite bananų kiekį iki 3.
- Keksiukai su daržovėmis: Špinatai suteikia drėgmės ir maistinių medžiagų, bet galite eksperimentuoti ir su kitomis daržovėmis, pvz., cukinijomis ar moliūgais. Tik nepamirškite jas gerai nusausinti prieš dedant į tešlą.
Patiekimas ir laikymas
Šiuos keksiukus galite patiekti šiltus arba atvėsusius. Jie puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms, o patiekiami ant medinės lentelės taps tikra puošmena.