Keksiukai - tai universalus desertas, kuris gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir progoms. Lengvai pagaminami, pritaikomi, patogūs porcijai ir gražiai atrodantys - štai kodėl keksiukai tokie populiarūs. Jei ieškote skanaus ir lengvai paruošiamo deserto, keksiukai su bananais yra puikus pasirinkimas. Bananai suteikia keksiukams drėgmės ir natūralaus saldumo.
Šiame straipsnyje aptarsime įvairius bananinių keksiukų receptus su klevų sirupu, kurie yra puikus būdas mėgautis šiuo vaisiumi desertuose.
Bananų nauda ir universalumas virtuvėje
Bananai - vienas populiariausių ir universaliausių vaisių pasaulyje. Jie ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai, nes turi triptofano, kuris gerina nuotaiką, vitamino B6, padedančio gerai išsimiegoti, ir magnio, atpalaiduojančio raumenis. Bananai puikiai tinka pusryčiams, užkandžiams po sporto ar net kaip įdomus garnyras prie mėsos patiekalų.
Bananai rikiuojasi perkamiausių vaisių gretose ir yra populiarūs ištisus metus. Prekybos tinklo „Iki“ darbuotoja V. Jolanta Sabaitienė pastebi, kad pirkėjai vis dažniau dairosi ir į egzotiškesnių vaisių lentynas, tačiau bananai išlieka vienu mėgstamiausių pasirinkimų. Gurmanai mėgsta eksperimentuoti ir derina bananus net prie mėsos ar žuvies patiekalų, o kartais netgi marinuoja.
Jei mėgstate eksperimentuoti virtuvėje, bananus galite patiekti kaip keptą garnyrą prie mėsos ar žuvies. Supjaustykite bananus griežinėliais su žievele ir pakepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Pagardinkite druska, pipirais ir čili pipirų dribsniais.
Taip pat galite pasigaminti marinuotų bananų: sumaišykite puode cukrų, actą, cinamoną ir gvazdikėlius, užvirkite ir pakaitinkite, kol mišinys sutirštės. Tada sudėkite nuluptus ir supjaustytus bananus ir pavirkite apie 10 minučių. Leiskite bananams kelias valandas pamirkti sirupe.
Bendrieji keksiukų gaminimo principai ir sveikesnės alternatyvos
Basic receptas visada beveik tas pats ir gaminimo metodas irgi toks pats: šlapius dalykus - viename dubenyje, miltus - kitame persijojam. Tada labai greitai sumaišom vieną su kitu, jokių mikserių ir plakimų, prakaitavimų ir šnopavimo. Tešlą dėti į popierines formeles.
Netikite, kad sveikesnis keksiukas gali būti toks pats skanus (jei ne skanesnis) nei įprastas? Išmėginkite!
Drėgni ir minkšti šokoladiniai keksiukai su avietėmis yra be glitimo, o cukrus juose keičiamas klevų sirupu. Ypač lengvai pagaminami, nereikia net plakti.
Nedideliame dubenyje sumaišykite klevų sirupą, vanilę, pieną, aliejų ir kiaušinius (nereikia nė plakti, tik kad susijungtų visi ingredientai). Supilkite skystų produktų mišinį į šį dubenį ir išsukite, kol viskas susijungs. Nei plakti, nei ilgai maišyti nereikia.
Pripildykite kiekvieną keksiuko ertmę iki maždaug pusės tūrio. Kepkite apie 20-25 min., arba kol paviršius sutvirtės. Keksiukai išliks minkšti ir drėgni keletą dienų, laikykite uždaroje dėžutėje.
Paprastieji keksiukai
Sveiki bananinių keksiukų receptai
Neįsivaizduoju savo darbo savaitės be iš anksto paruošiamų pusryčių, tokių kaip avižos per naktį ar sveiki keksiukai, kurie puikiai tinka ir kaip sotūs užkandžiai. Nors jau dalinta ne vienu keksiukų receptu, tačiau keksiukai su bananais patinka labiausiai.
Paprastai jie gaminami su miltais, cukrumi ir sviestu, bet čia rasite sveiką jų alternatyvą. Šie bananiniai keksiukai gaminami be miltų, cukraus ir sviesto, todėl yra sveiki bei sotūs. Tačiau nustebsite, kokie gardūs jie vis tiek išlieka! Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams keksiukams.
Agno sveikuoliški bananiniai keksiukai be miltų, cukraus ir sviesto
Šis receptas yra puikus pasirinkimas sveikesniems pusryčiams ar užkandžiams.
Recepto ingredientai:
- 1 prinokęs bananas (vidutinio arba didelio dydžio; kuo labiau prinokęs, tuo saldesni keksiukai gausis. Rinkitės prinokusį, rudais taškeliais nusėtą bananą.)
- 80 g viso grūdo avižinių dribsnių (svarbu rinktis ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas, o viso grūdo avižinius dribsnius.)
- 1 kiaušinis (tiks tiek M, tiek L dydžio kiaušinis.)
- 50 g skysto medaus (dažniausiai keksiukai saldinami cukrumi, bet čia jis pakeičiamas sveikesne alternatyva - skystu medumi. Jeigu neturite skysto medaus arba jis sustingęs, jį ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje. Medus gali būti pakeistas klevų sirupu, kuris suteiks švelnų, karamelės poskonį.)
- 30 g 100% glotnaus riešutų kremo (nors galima naudoti ir traškų riešutų kremą, Agniui labiau patinka glotnus.)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių (tiks bet kokie kepimo milteliai.)
- ½ arbatinio šaukštelio cinamono (tiks bet koks cinamonas.)
- Žiupsnelis druskos
- 25 g smulkinto juodojo šokolado (rekomenduojama 72 proc. ar didesnio kakavos kiekio. Jį galite pakeisti įvairiais smulkintais riešutais, džiovintais vaisiais, kokosų drožlėmis arba jų visai nedėti.)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, ištraukite kepimo skardą, paruoškite silikonines keksiukų formeles. Jei naudojate šokolado plyteles, smulkiai supjaustykite šokoladą.
- Į trintuvo indą sudėkite visus ingredientus, išskyrus šokolado gabaliukus. Viską suplakite iki vientisos masės.
- Į tešlą suberkite šokolado gabaliukus ir gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į silikonines formeles. Ant keksiukų viršaus papildomai galite pabarstyti šokolado gabaliukų.
- Kepimo skardą su formelėmis perkelkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol bananiniai keksiukai iškils bei apskrus.
- Baigus kepti, leiskite bananiniams keksiukams 5-10 minučių atvėsti prieš juos ištraukiant iš formelių.
Agno patarimai:
- Naudokite silikonines formeles: Jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi, todėl keksiukus išimti daug lengviau nei iš popierinių formelių.
- Per tiršta tešla? Jeigu tešla per tiršta, įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Pakartokite šį veiksmą, jei tešla vis tiek lieka per tiršta.
- Neatidarinėkite orkaitės durelių! Jas atidarykite tik praėjus bent 15 minučių nuo kepimo pradžios, kad keksiukai su bananais nesubliūgtų.
- Patikrinkite, ar keksiukai tikrai iškepė: Paprasčiausias būdas tai padaryti - įkišti medinį dantų krapštuką į keksiuko centrą. Keksiukai iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.
Norintiems sekti suvartojamas kalorijas ir maistines medžiagas, pateikiame Agno sveikuoliškų bananinių keksiukų maistinę vertę (vienam keksiukui):
| Rodiklis | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 152 kcal |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Baltymai | 5 g |
| Riebalai | 6 g |
Paprastieji keksiukai
Kiti bananinių keksiukų variantai
Šokoladiniai bananų keksiukai
Šis receptas skirtas šokolado mėgėjams, kurie nori pasilepinti gardžiu desertu. Variantas šokoladinių: pasvėrus miltus, nuimti vieną kupiną šaukštą miltų ir vietoj jų įdėti du šaukštus kakavos.
Ingredientai:
- Miltai
- Kakavos milteliai
- Soda
- Druska
- Prinokę bananai
- Ištirpintas sviestas
- Aliejus
- Rudas cukrus
- Kiaušinis
- Vanilės ekstraktas
- Šokolado drožlės
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje šakute sutrinkite prinokusius bananus.
- Ant bananų supilkite ištirpintą sviestą ir aliejų.
- Įmaišykite rudąjį cukrų, kiaušinį ir vanilės ekstraktą.
- Galiausiai į bananų masę įmaišykite sausus ingredientus ir dalį šokolado drožlių.
- Viską supilkite į kepimo formą, išteptą sviestu arba aliejumi.
- Kepkite, kol keksiukai iškeps.
Paprastieji keksiukai
Avižiniai keksiukai su bananais ir uogomis
Šis receptas yra puikus pasirinkimas pusryčiams arba sveikam užkandžiui.
Ingredientai:
- Bananai
- Klevų sirupas
- Graikiškas jogurtas
- Kiaušinis
- Pienas
- Riešutų sviestas
- Vanilės ekstraktas
- Miltai
- Cinamonas
- Soda
- Kepimo milteliai
- Druska
- Uogos
- Šokoladas (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Dubenyje sutrinkite bananus ir įmaišykite klevų sirupą, graikišką jogurtą, kiaušinį, pieną, riešutų sviestą ir vanilės ekstraktą.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, sodą, kepimo miltelius ir druską.
- Į sausų ingredientų mišinį įmaišykite bananų ir jogurto masę.
- Visus ingredientus, išskyrus uogas ir šokoladą, suplakite blenderiu iki vientisos masės.
- Supilstykite masę į paruoštus keksiukų sijonėlius.
- Viršuje išdėliokite uogas ir šokoladą.
- Kepkite, kol keksiukai iškeps.
Sveikuoliški užkandžiai vaikams: A. Matulevičiūtės patarimai
Sveiki, skanūs, suteikiantys energijos ir lengvi - tokie turėtų būti kiekvieno moksleivio užkandžiai. Tačiau bėgant mokslo metams įprastai neturime laiko kasdieniam maisto ruošimui, tad skubėdami dažniausiai pasirūpiname vaisiais, daržovėmis ar sumuštiniais. Kaip užkandėlių gamybos procesą suplanuoti, palengvinti ir ką gaminti, kad vaikų mitybą praturtintume reikalingiausiomis medžiagomis?
Šokoladams užkandžių dėžutėje ne vieta. Tikriausiai ne vienam iš tėvelių pažįstama situacija, kai vaikas prašo įdėti į užkandžių dėžutę sausainių, saldainių, ar kitų saldumynų. Tačiau, pasak maisto ekspertės, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos atstovės Aidos Matulevičiūtės, prisidėjusios prie naujojo, sveikesnio valgiaraščio mokykloms ruošimo, taip tėvai daro „meškos paslaugą” savo vaikui. Cukrus skatina hiperaktyvumą, tad vaikui gali būti sunkiau susikaupti pamokose. Be to, saldumynai padidina tikimybę ateityje susirgti diabetu, turėti antsvorio.
„Mano nuomone, tėvai, dedantys į užkandžių dėžutes saldumynus, elgiasi neatsakingai tiek savo vaiko, tiek jo bendraklasių atžvilgiu, juk ir kiti vaikai užsinori deserto. Jei visi tėveliai sutaria pasirūpinti sveikais užkandžiais, reikėtų laikytis susitarimo“, - komentavo A. Matulevičiūtė.
Pasiūlytos sveikos alternatyvos saldėsiams
Pašnekovė įsitikinusi - sveiki užkandžiai yra energijos šaltinis mokyklinukams, tai ypač aktualu mokslo metų pradžioje, kai itin sunku susikaupti po vasaros atostogų. Vaikams, kaip ir suaugusiems, labai svarbi medžiagų įvairovė, tad užkandžių dėžutėje turėtų būti daržovių, vaisių, grūdinės kultūros patiekalų.
Puiki idėja gaminti užtepėles, salotas, įvairius patiekalus paįvairinti riešutais bei džiovintais vaisiais, kuriuose yra daug vitaminų bei mineralų, gerųjų riebalų.
„Jei kepate sausainius su vaikais, rinkitės viso grūdo arba grikių miltus, naudokite mažiau riebalų, vietoj cukraus įberkite mėgstamų džiovintų vaisių - abrikosų, slyvų, spanguolių, razinų, datulių, kokosų drožlių. Dar vienas vaikams, manau, ir suaugusiems patiksiantis užkandis - obuoliai su riešutų sviestu arba trintų datulių glajumi - juos galite pasigaminti ir namuose“, - patarė A. Matulevičiūtė.
Paprastieji keksiukai
Dažniausiai užduodami klausimai apie bananinius keksiukus
Kodėl bananiniai keksiukai gavosi kieti ir sausi?
Greičiausiai keksiukus kepėte per ilgai, naudojote per mažai prinokusį ir (arba) per mažą bananą. Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, mediniu dantų krapštuku patikrinkite, ar keksiukai su bananais jau iškepė (ištrauktas krapštukas turi būti švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių). Taip pat rinkitės prinokusį, rudais taškeliais nusėtą bananą, kuris yra vidutinio arba didelio dydžio (jei bananas mažas, naudokite pusantro).
Ar normalu, kad kepimo metu keksiukų viršus įtrūksta?
Tai visiškai normalu, nes reiškia, kad bananų keksiukai gerai kyla ir bus minkšti bei purūs.
Kaip paruošti bananų keksiukus be trintuvo?
Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės, arba naudoti miltus.
Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius keksiukus?
Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais sandariame inde arba maišelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 5 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.
