Keksiukai yra skanus ir universalus desertas, kurį galima pritaikyti daugybe būdų. Nuo sočiųjų šokoladinių vyšninių keksiukų iki mielų Valentino dienos keksiukų - yra keksiukų receptas, tinkantis bet kokiai progai.
Ar dažnai norite palepinti savo artimuosius skaniu, namuose pagamintu desertu? Juk parduotuvėse siūloma daugybė įvairiausių kepinių, tačiau jų kaina ir sudėtis ne visada džiugina. Nereikia nerimauti, nes išeitis yra - pasigaminti keksiukus namuose! Tai ne tik ekonomiškas, bet ir kur kas sveikesnis pasirinkimas, leidžiantis kontroliuoti ingredientus ir sukurti unikalų skonį.
Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų ir greitų keksiukų receptų, kuriuos lengvai įgyvendinsite savo virtuvėje. Pamirškite sudėtingus procesus ir ilgus ingredientų sąrašus - su šiais receptais net pradedantysis kepėjas galės pasijusti tikru konditerijos meistru.
Neretai parduotuvės keksiukai ir pyragaičiai prisotinti dažiklių ir skonio stipriklių, kurie suteikia desertams intensyvų, kartais net pernelyg saldų skonį. Tokie priedai gali sukelti priklausomybę, ypač vaikams.
Klasikiniai keksiukų skoniai
Klasikiniai keksiukų skoniai, kurie pripažinti konditerijos pasaulyje, yra puikus pasirinkimas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams.
Vaniliniai keksiukai
Vaniliniai keksiukai yra dar vienas klasikinis skonis, kurį galima puošti aukštyn arba žemyn, priklausomai nuo progos. Paprastą vanilinio keksiuko receptą galima derinti su įvairiais glaistais, įskaitant citrininį sviesto kremą ar net vaisinį aviečių glaistą. Klasikiniai vaniliniai keksiukai, kuriuos mėgsta vaikai, o pagaminti yra nesudėtinga.
Šokoladiniai keksiukai
Tikriems šokolado mylėtojams - sodrūs, šokoladiniai keksiukai, kuriuose sodrus šokolado skonis pavergs kiekvieno širdį. Šokoladiniai keksiukai - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Šis receptas yra labai paprastas, o rezultatas - puikūs, aromatingi ir šokoladiniai keksiukai. Sodrūs šokoladiniai keksiukai kurie tirpsta burnoje.
Jei ieškote klasikinio skonio, keksiukai su šokolado gabaliukais tikrai patiks. Šie keksiukai puikiai papildys bet kokį pusryčių ar priešpiečių meniu ir tikrai numalšins bet kokį šokolado troškimą. Tiems, kurie ieško purių keksiukų ar lengvo užkandžio prie popietinės arbatos, rekomenduojame keksiukus su šokolado gabaliukais, kurie patiks daugeliui!
Šokoladinių keksiukų receptas:
- Ingredientai: Miltai, Cukrus, Kiaušiniai, Sviestas arba aliejus, Pienas arba kefyras, Kakava, Kepimo milteliai, Vanilinis ekstraktas (nebūtinai), Šokolado gabaliukai (įdarui).
- Gaminimo eiga: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą ir kepimo miltelius. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su sviestu arba aliejumi, įpilkite pieną arba kefyrą ir vanilinį ekstraktą (jei naudojate). Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą. Sudėkite tešlą į keksiukų formeles, į kiekvieno keksiuko vidurį įspauskite šokolado gabaliuką. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes arba kol keksiukai iškeps.
Šokoladinio varianto patarimas: Pasvėrus miltus, nuimkite vieną kupiną šaukštą miltų ir vietoj jų įdėkite du šaukštus kakavos.
Raudonojo aksomo keksiukai (Red Velvet)
Pasimėgaukite sodriu bei prabangiu Red Velvet keksiukų skoniu. Drėgni, purūs bei tirpstantys burnoje. Nida Degutienė (Nidos receptai) teigia, kad daugelis turbūt esate girdėję apie red velvet tortus, kuriuose biskvitai maistiniais dažais nudažomi skaisčia raudona spalva. Jie ne tik įspūdingai atrodo, bet ir yra be galo skanūs. Tad šie keksiukai - kur kas sveikesnis red velvet variantas, nes raudonai keksiukų spalvai išgauti naudosite burokėlius!
Raudonojo aksomo keksiukų receptas | Kaip pasigaminti raudonojo aksomo keksiukų
Morkų keksiukai
Ryškiai oranžiniai morkų keksiukai vilioja savo drėgna tekstūra ir kerinčiu aromatu, šie keksiukai patiks kiekvienam smaližiui. Šie drėgni ir kvapnūs morkų keksiukai tikrai patiks bet kuriam desertų mėgėjui. Šie morkų keksiukai pyragaičiai su puikiu saldumo ir prieskonių balansu džiugina minią. Drėgni morkų keksiukai - skanus ir purūs keksiukai su sultingomis morkomis.
Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com) kalbant apie begliutenius produktus, paminėjo, kad puiku tai, kad jie yra ne tik sveikesni, bet ir puikaus skonio. Iškepė šių morkų keksiukų, kad tą pademonstruotų. Jiems naudojami miltai, kuriuos sudaro lygiomis dalimis imti kokosų, baltųjų ryžių ir kukurūzų miltai.
Morkų keksiukų receptas:
- Gaminimo eiga: Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Maišytuve suplakite kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, kol masė taps balsva. Tuomet suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite ir sudėkite morkas bei pistacijas.
Vaisių ir uogų keksiukai
Keksiukai su vaisiais ir uogomis yra gaivus ir kvapnus variantas, puikiai tinkantis vasarai ar tiesiog norint kažko lengvo ir skanaus.
Citrininiai keksiukai
Jei norite aštraus ir gaivaus skonio, citrinų keksiukai yra tinkamas būdas. Saldus ir rūgštus citrinos skonis yra puikus vasaros skanėstas.
Braškių keksiukai
Braškių keksiukai puikiai tiks pavasariui ir vasarai. Ar esate ragavę keksiukus kurie primintų vasaros saulėtą dieną? Rekomenduojame išbandyti šį receptą - keksiukai su braškėmis! Ieškote skanių naminių keksiukų recepto? Keksiukai su braškėmis - iš šviežių uogų ir purios keksiukų tešlos.
Mėlynių keksiukai
Paprasti bananų ir mėlynių keksiukų receptai puikiai tiks pusryčiams ar užkandžiams. O kai prasideda mėlynių sezonas, yra nuodėmė neišsikepti keksiukų su mėlynėmis! Tobulas saldumo ir rūgštumo derinys kiekviename kąsnyje. Paprasti keksiukai su mėlynėmis!
Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com) teigia, kad mėlynės itin puikiai savo skonį atskleidžia kepiniuose. Nors jei tame pačiame kepinyje naudotumėte mėlynes, o kitą kartą šilauoges, esu tikra, kad daug skaniau pavyktų su mėlynėmis. Galbūt tai tik mano nuomonė, tačiau šiam receptui siūlau rinktis būtent mėlynes.
Bananų keksiukai
Švelnūs bananiniai keksiukai su drėgna bei puria tekstūra, tiesiog akimirksniui ištirpsta burnoje!
Bananinių keksiukų receptas:
- Jogurtą sumaišykite su soda, supilkite į smulkintuvą, sudėkite trintus bananus, datules, kiaušinius, agavų sirupą, vanilės ekstraktą ir išplakite iki vientisos masės.
- Mirkytus abrikosus nusausinkite, apvoliokite kukurūzų miltuose.
Netradiciniai keksiukai ir įdomios idėjos
Be klasikinių skonių, yra ir daugybė netradicinių keksiukų variantų, kurie nustebins ir pradžiugins kiekvieną.
S'mores Cookie Cups
Jei norite ką nors unikalaus ir linksmo, išbandykite „S’mores Cookie Cups“.
Mini sūrio pyragai
Arba išbandykite mini sūrio pyragus.
Varškės keksiukai (be miltų)
Paprasti ir Greiti Varškės Keksiukai (Be Miltų) - šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko ar nenorite naudoti miltų. Šie keksiukai gaunasi purūs, švelnūs ir labai skanūs.
Varškės keksiukų receptas:
- Ingredientai: Varškė, Kiaušiniai, Grietinė, Kukurūzų krakmolas, Vanilinis cukrus, Cukraus pudra, Aguonos (nebūtinai).
- Gaminimo eiga: Viename dubenyje sumaišykite varškę su kiaušiniais ir cukrumi. Išplakite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės. Į gautą masę įmaišykite grietinę, kukurūzų krakmolą, vanilinį cukrų, cukraus pudrą ir aguonas (jei naudojate). Tešlą sudėkite į konditerinį maišelį. Į kiekvieną keksiukų formelę išpilstykite po ⅓ tešlos. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes arba kol keksiukai gražiai pagels.
Štai ir viskas! Greiti ir paprasti varškės keksiukai be miltų paruošti.
Keksiukai su cukinijomis ir citrusais
Keksiukai - itin populiarus desertas, mėgstamas daugelio. Jei jau išbandėte daugybę receptų, metas mažiesiems kepinukams su cukinijomis ir citrusais. Puikūs ir vieni, ir pagardinti trupučiu džemo.
Veganiniai keksiukai
Palepinkite savo dieną su nuostabiais veganiškais keksiukais! Išbandykite šiuos klasikinius keksiukų receptus, naudojant tik augalinius ingredientus. Skonis jus nustebins, o jų norės paragauti ne tik veganai.
Glaistai ir papuošimai keksiukams
Keksiukų grožis slypi ne tik jų skonyje, bet ir išvaizdoje. Tinkamas glaistas ir papuošimai gali paversti paprastą keksiuką į meno kūrinį.
Paprastas glaistas keksiukams
Paprastas bei gerai žinomas glaistas keksiukams!
Maskarponės kremas
Paprastas, sodrus, maskarponės kremas keksiukams!
Šokoladinis vyšnių glaistas
Šokolado mėgėjams, šokoladiniai keksiukai su vyšniomis - nuostabus desertas. Dėl sodraus šokolado pagrindo ir saldžiųjų vyšnių glaisto šie keksiukai puikiai tiks Valentino dienai ar bet kuriai ypatingai progai. Mėgaukitės sodriais šokolado ir vyšnių skoniais, nes gaminti tapo taip paprasta! Šie šokoladiniai keksiukai su vyšniomis, kurie tiesiog tirpsta burnoje, nustebins Jūsų smaližių ir bet kurį šokolado mėgėją.
Inspiracija ir patarimai kepėjams
Keksiukai - puikus būdas išreikšti savo kūrybiškumą virtuvėje. Eksperimentuokite su įdarais, miltais ir papuošimais, kad kiekvieną kartą sukurtumėte unikalų desertą.
Eksperimentuokite su įdarais
Į keksiukų vidų galite dėti ne tik šokolado gabaliukus, bet ir uogų, riešutų, džemo ar karamelės.
Šokoladinių aviečių keksiukai yra gaivus ir kvapnus variantas. Drėgni šokoladiniai keksiukai - sodrus šokoladinis pagrindas puikiai derantis su saldžiu avietiniu įdaru, o kreminis keksiuko glaistas dar labiau pagardina šiuos keksiukus.
Išbandykite skirtingus miltus
Vietoj įprastų kvietinių miltų galite naudoti speltos, avižinių ar migdolų miltus. Tai suteiks keksiukams naujų skonių ir tekstūrų.
Papuoškite keksiukus
Iškepusius keksiukus galite papuošti glaistu, šokoladu, pabarstukais, uogomis ar vaisiais.
Laikykite tinkamai
Keksiukus geriausia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Taip jie išliks švieži ir minkšti kelias dienas.
Raudonojo aksomo keksiukų receptas | Kaip pasigaminti raudonojo aksomo keksiukų
Keksiukai - daugiau nei tik desertas
Keksiukai - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas praleisti laiką su šeima ar draugais. Kepimas kartu gali tapti smagia tradicija, o rezultatas - gardūs ir širdžiai mieli kepiniai. Dalinkitės keksiukais su savo mylimaisiais. Švęskime šią dieną kitaip, bet skaniai!
Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“): Laisvadienį pakvėpinkite savo namus šokoladu. Šie keksiukai, su trupučiu varškės ne tik gražiai margi, bet ir gaiviai gardūs. Prieš kelerius metus ir Lietuvoje kilus tikram keksiukų kepimo vajui, ko gero, daugelis besisukiojančių virtuvėje tą savąjį idealų šio deserto receptą jau atrado. Domantė Slapšinskaitė, „But first food“ autorė: „Šiemet norėjau netradiciškai pažvelgti į Velykų stalą, todėl vietoj pyrago naudojau keksų formeles, o varškę pakeičiau rikota. Būtent dėl to, keksiukai tampa traškūs išorėje, bet drėgni ir minkšti viduje.
Beata Nicholson: Šie keksiukai sunkūs bei drėgni ir kiek primena mūsų visų mylimą šokoladainį. O jei ne purpurinis spalvos keksiukų vidus, niekas nė neįtartų, kad kepinyje paslėpėte burokėlius. Beje, šie keksiukai nėra labai saldūs, tad jei esate smaližiai, padidinkite cukraus arba medaus kiekį.
Keksiukai - greitas būdas pasimėgauti skoniu. Jei ieškote paprasto ir greito būdo pasimėgauti gardžiu desertu prie arbatos, keksiukai yra puikus pasirinkimas. Basic receptas dažniausiai būna labai panašus, o gaminimo metodas - greitas ir paprastas. Tereikia sumaišyti šlapius ingredientus viename dubenyje, sausus - kitame, o tada viską greitai sujungti. Paprastas ir kasdieninis keksiukų receptas.
Šiame straipsnyje pateikti receptai įkvėpti įvairių maisto mylėtojų ir kūrėjų, tokių kaip Emilija Dagnytė (gardusreceptai.lt), močiutė Jadvyga Lumienė (babosreceptai.lt) ir Laura Kazlauskaitė. Išbandžiau ir bazinį keksiukų receptą. Pavyko puikiai. Receptas pats paprasčiausias, bet geras. Maišyti reikia tik tiek, kad sausi produktai įsimaišytų, ne daugiau kaip 20 judesių mentele. Jau ne vienoje knygoje ir žurnale teko skaityti (šioje knygoje taip pat), kad skysčius receptui geriausia sverti, taip daug tiksliau nei pilant mililitrais.
Paprastų keksiukų gaminimas:
- Ištirpinkite sviestą ir palikite jį atvėsti.
- Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų į atskirus dubenėlius. Į dubenėlį su tryniais beriame cukrų ir išmaišome. Pilame kefyrą ir šaukštu gerai išmaišome.
- Sviestą palaikome šiltoje vietoje, kad jis būtų labai minkštas, arba tiesiog ištirpiname garų vonelėje ar mikrobangėje. Į sviestą sijojame 2 stiklines miltų ir plakame plaktuvu iki vientisos masės.
- Į kiaušinio baltymus beriame žiupsnelį druskos ir plaktuvu išplakame iki standžių putų.
- Ant sviesto/miltų mišinio pilame kefyro/cukraus mišinį ir išplaktus baltymus. Mažiausiu greičiu išplakame iki vientisos masės.
- Likusius miltus (1 stiklinę) sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame į dubenį su keksiukų tešla. Mažiausiu greičiu išplakame iki vientisos masės.
- Į savo suplaktą masę pilkite pasijodami miltus bei dėkite kepimo miltelius bei pagal skonį pagardinkite druska.
- Paimkite keksiukų formeles, jas sutepkite riebaliniu skysčiu. Keksiukų formeles išklojame keksiukų kepimo popierėliais, dedame šaukštą keksiukų tešlos, pridedame šokolado gabaliukų, uogų ar smulkintų riešutų. Ant viršaus vėl dedame tešlos (tešla turi užimti 2/3 keksiuko formelės).
- Pradėkite pilti į formeles paruoštą tešlą. Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros, įdėkite keksiukus ir kepkite 15 - 25 minutes. Stebėkite kai keksiukai įgaus apskrudusią spalvą, išimkite ir mėgaukitės desertu. Linkiu skanaus!