Silikoninės kepimo formos sparčiai populiarėja tiek tarp profesionalių virtuvės šefų, tiek tarp maisto gaminimo entuziastų. Jos siūlo patogumą ir praktiškumą, tapdamos puikia alternatyva tradicinėms metalinėms formoms. Yra teigiančių, kad silikoniniai kepimo indai perkėlė maisto gamybos procesą į aukštesnį lygmenį. Šiame straipsnyje aptarsime silikoninių kepimo formų privalumus ir trūkumus, jų tipus, platinos silikono ypatybes bei patarimus, kaip pasirinkti tinkamą variantą.
Silikoninių Kepimo Formų Privalumai
Silikoninės kepimo formos išsiskiria daugybe privalumų, dėl kurių jos yra vertinamos šiuolaikinėse virtuvėse.
Nelimpantis Paviršius
Vienas didžiausių silikoninių kepimo formų privalumų - nelimpantis paviršius. Gaminamas maistas prie jų nelimpa. Jų paviršius yra labai lygus, todėl patiekalus itin lengva išimti iš formos, kas yra ypač naudinga, jei kepate trapų maistą. Svarbu ir tai, kad prieš kepant nebereikės tepti formos riebalais, todėl gaminamas maistas bus dar ir sveikesnis, ar nereikės naudoti kepimo popieriaus, todėl naudodami tokias formas kartu ir sutaupysite.
Puikus Šilumos Perdavimas
Silikoninės kepimo formos idealiai paskirsto šilumą visam patiekalui, todėl maistas keps tolygiai. Tai ypač svarbu norint, kad pyragai, keksai ar kiti kepiniai būtų vienodai iškepę iš visų pusių.
Daugiafunkcionalumas
Tą pačią silikoninę kepimo formą galėsite naudoti tiek kepimui, tiek maisto šaldymui. Kokybiška kepimo forma įprastai tinkama naudoti nuo -60°C iki +220° C temperatūroje, tad tame pačiame inde galite gaminti pyragus, keksus, mufinus, gaminti šaltus desertus, netgi šaldyti ledus ar vaisių bei uogų tyres.
Patvarumas ir Lankstumas
Silikoniniai kepimo indai nedūžta ir nerūdija, kas užtikrina jų ilgaamžiškumą. Be to, silikoninės kepimo formos yra labai lengvos ir lanksčios, todėl galima be didelių pastangų sulenkti formą, kad išimtumėte patiekalą ar įtalpintumėte formą į mažą stalčių, o vėliau kepimo forma grįš į savo pradinę formą.
Silikoninių Kepimo Formų Trūkumai
Nepaisant visų privalumų, silikoninės kepimo formos turi ir keletą trūkumų, kuriuos svarbu žinoti prieš įsigyjant.
Paviršiaus Pažeidžiamumas
Pirmasis iš jų yra paviršiaus pažeidžiamumas - jį lengva įpjauti ar kitaip sugadinti, jei maisto išėmimui naudojate peilį ar kitus aštrius įrankius. Tai gali sukelti ne tik formos defektus, bet ir medžiagos dalelių patekimą į patiekalą.
Sudėtingesnis Maisto Įdėjimas į Orkaitę
Antras trūkumas - sudėtingesnis maisto įdėjimas į orkaitę dėl formos lankstumo. Kepimo formą yra gana sunku įdėti į orkaitę kartu su kepiniu viduje, ypač, jei tai skysta tešla. Tam, kad išvengtumėte galimų nelaimingų atsitikimų, rekomenduojame pirmiausia ant orkaitės grotelių padėti silikoninę kepimo formą ir tik tada į formą supilti tešlą ar sudėti kepinius.
Nekokybiškų Gaminių Rizika
Trečiasis trūkumas - dėl populiarumo rinkoje apstu nekokybiškų gaminių. Svarbu atkreipti dėmesį, kad silikoninė kepimo forma turėtų aiškią žymą, jog ji tinkama sąlyčiui su maistu ir yra pagaminta iš kokybiškų medžiagų. Tai užtikrins ne tik patiekalo skonį ir kokybę, bet ir saugumą jums bei jūsų šeimai.
Platinos Silikonas: Saugumas ir Kokybė
Silikonas yra daugiausia iš silicio sudarytas polimeras, kuris natūraliai yra randamas smėlyje, kvarce ar uolienose. Platinos silikonas yra silikono rūšis, kurio gamyboje platina yra naudojama kaip katalizatorius, taip pagerinant silikono kokybę. Tai lanksti ir atspari medžiaga, atlaikanti aukštą temperatūrą. Platinos silikonas yra tobula medžiaga gaminti kepimo formas ar kitus reikmenis, kurie turės sąlytį su maistu. Svarbu atkreipti dėmesį, kad kokybiškos silikoninės formos yra pagamintos iš saugių medžiagų, be Bisfenolio-A (BPA), kuris yra junginys, naudojamas tam tikriems plastiko produktams gaminti.
„Alumilite“ paaiškina: kaip išsirinkti silikoną
Įvairūs Kepimo Formų Tipai
Gaminant kepinius, vien tik recepto, ingredientų ir patirties nepakanka. Kartais viskas, ko pritrūksta... kepimo forma. Kepimo formos yra svarbūs virtuvės pagalbininkai, kurių dėka iškepsite ne tik pyragą, bet ir prisiminimą. Rinkoje rasite daugybę įvairių formų, pritaikytų skirtingiems patiekalams ir kepimo būdams.
Silikoninės Formos: Universalumas Jūsų Virtuvėje
- Keksiukų kepimo forma: Silikoninė kepimo forma, skirta keksiukams arba pyragėliams gaminti, yra puikus įrankis gaminti mažus vienos porcijos desertus. Šią kepimo formą galima naudoti ne tik desertams gaminti - joje taip pat galima kepti mini omletus, pyragėlius su mėsa ar kitus pikantiškus patiekalus.
- Keturkampė kepimo forma: Universalus indas pyragams, bulvių plokštainiui, lazanijai, įvairiems apkepams gaminti. Tokią kepimo formą galima panaudoti praktiškai bet kokiam patiekalui - vištienai, mėsos suktinukams, netgi karštiems sumuštiniams ir pan.
- Duonos kepimo forma: Silikoninėje kepimo formoje bus patogu iškepti duoną dėl tolygaus šilumos paskirstymo, o jos paviršius bus traškus.
- Ledų gaminimo formelės: Silikonas - tiesiog universali medžiaga, puikiai tinkanti ne tik kepimui, bet ir šaldymui, todėl lengvam ledų pagaminimui ir išėmimui iš formos rekomenduojama rinktis būtent silikonines formeles. Jos puikiai tiks tiek šventėms, tiek kasdienai, norintiems gyventi šiek tiek sveikiau ir mėgautis natūraliais, šaltais desertais su mažesniu kiekiu cukraus.
Be šių, rinkoje galima rasti ir kitokių silikoninių kepimo formų, pavyzdžiui, skirtų gruzdintuvėms, įvairių dydžių ir konfigūracijų.
Kitos Populiarios Kepimo Formos
Nors silikoninės formos populiarėja, tradicinės formos iš metalo ar akmens masės taip pat išlieka vertinamos.
- Tortų formos: Jei jau skiriate laiko kepti tortą, tikėtina - tai svarbu. O svarbiems kepiniams reikia patikimos formos. Metalinės tortų formos su nuimamais kraštais garantuoja, kad kepinį pavyks išimti be streso.
- Kepimo indai: Traški plutelė, purus vidus, ką tik kepto pyrago ar net duonos kvapas... Tą sukurti namuose padeda geras kepimo indas. Jis išlaiko kepinio struktūrą, leidžia iškepti tolygiai ir lengvai išimti kepinį.
- Keksų formos: Saldus sviesto aromatas, traški plutelė ir minkštas vidus sugrąžina į vaikystę. Keksų forma padeda išlaikyti idealią tekstūrą ir suteikia kepiniui dailią formą.
- Kepimo skardos: Universaliausias pasirinkimas, kai norisi iškepti gardėsį greitai ir be įmantrybių. Puikiai tinka sausainiams, apkepams, daržovėms ar net picos padams kepti. Lygus paviršius užtikrina tolygų kepimą, o aukštesni skardos kraštai užtikrina, kad tešla nepradės „lipti“ per viršų.
Patarimai Renkantis ir Naudojant Silikonines Kepimo Formas
Kad silikoninė kepimo forma tarnautų ilgai ir džiugintų rezultatais, svarbu žinoti, kaip ją išsirinkti ir tinkamai naudoti.
Kaip Išsirinkti Kokybišką Silikoninę Formą
- Patikrinkite žymėjimą: Svarbu atkreipti dėmesį, kad silikoninė kepimo forma turėtų aiškią žymą, jog ji tinkama sąlyčiui su maistu ir yra pagaminta iš kokybiškų medžiagų. Tai užtikrins ne tik patiekalo skonį ir kokybę, bet ir saugumą jums bei jūsų šeimai.
- Rinkitės kokybišką medžiagą: Tam, kad galėtumėte įvertinti silikoninio indo pranašumus, jis, visų pirma, turi būti 100 procentų silikoninis! Įvairios priemaišos gali susilpninti vertinamas minėtosios medžiagos savybes ar net pakenkti. Geriausia rinktis formas, pagamintas iš platinos silikono.
- Atsižvelkite į paskirtį: Įvertinkite realius savo poreikius. Ar forma bus naudojama tik kepimui, ar ir šaldymui? Atsparumas skirtingų temperatūrų poveikiui įvardijamas kaip vienas iš silikoninių indų pranašumų! Jie puikiai pritaikyti ir šaldiklio sąlygoms, tad, jei esate greitų šaldytų receptų gerbėjai, galbūt yra optimalaus dydžio variantas?
- Įvertinkite dydį ir formą: Pasirinkite tinkamo dydžio ir formos formą, atsižvelgdami į savo poreikius ir orkaitės dydį.
- Atkreipkite dėmesį į atsparumą temperatūrai: Įsitikinkite, kad forma atlaiko reikiamą temperatūrą kepimui ir šaldymui (įprastai nuo -60°C iki +220° C).
Naudojimo Taisyklės: Išvenkite Klaidų
Silikoninės kepimo formos naudojimas pasižymi savomis taisyklėmis, vis dėlto jos paruošimas naudojimui, palyginus, paprastas. Naują indą tiesiog kruopščiai nuplaukite vandeniu bei indų plovimo skysčiu ir atidžiai nusausinkite. Prieš imantis kepimo geriau laikytis tam tikrų gairių:
- Susipažinkite su instrukcija: Nors norime viską išsiaiškinti kuo greičiau, tačiau yra tikimybė, kad dar nepažintai medžiagai taikydami įprastų kepimo indų taisykles, nusvilsite. Procesas sklandesnis ir malonesnis, kai žinote pagrindinę informaciją, kuri gali skirtis sulig nauju gamintoju, prekės ženklu, pasirinktos formos storiu ir kitais aspektais.
- Apsvarstykite papildomą riebalų sluoksnį: Silikoninės kepimo formos naudojimas išpopuliarėjo ir dėl dažnai pateikiamo argumento - tokio gaminio nereikia specialiai paruošti, t. y. padengti aliejaus ar sviesto, kitokių riebalų sluoksniu. Visgi patirtis rodo, kad papildomas apsaugos sluoksnis nepakenks, ypač pirmojo naudojimo metu.
- Naudokite tvirtą pagrindą: Labai svarbu - dar prieš supildami tešlą, tvirtai pastatykite formą ant tinkamo pagrindo. Tiks įprasta kepimo skarda, kuri tapo neatsiejamu priedu prie bene kiekvienos orkaitės. Tai padės išvengti nelaimingų atsitikimų dėl formos elastingumo.
- Stebėkite kepimo laiką: Net jei paruošti savo mėgstamiausią apkepą jau galite užmerktomis akimis, nauja technologija reiškia akylą proceso sekimą ir gal net naujus laiko „rėmus”. Nepasikliaukite ankstesniais ir dažniau tikrinkite kepinio būseną. Kadangi silikonas skiriasi nuo įprastų medžiagų, net gerai pažįstamų receptų kepimo laikas gali šiek tiek svyruoti.
- Naudokite apsaugos priemones: Silikoninės kepimo formos naudojimas, apsaugų nuo karščio klausimu, nė kiek nesiskiria. Nors aprašymai mirga nuo savybių, tokių, kaip atsparumas karščiui ar itin greitas indo atvėsimas, bet jis įkaista lygiai taip pat. Tad kepimo metu ir iš karto po jo, būtinai naudokite apsaugines pirštines, rankšluostį ar puodkėlę.
- Leiskite atvėsti: Kai patiekalas iškepa, palikite jį atvėsti. Silikoninis gaminys vėsta greičiau, tačiau patys kepiniai, išėmus per anksti, gali sutrupėti ar lūžti į kelias dalis. O štai po kurio laiko šie be vargo išimami medine mentele, lanksti forma, atrodo, pati „atšoka”.
- Lengva priežiūra: Lengva priežiūra - šio gaminio išskirtinumas. Kadangi maistas nepridega ir yra lengvai išimamas, tai ir sunkumų plaunant nebus. Išskalaukite šiltu vandeniu ir pasirinktu indų plovimo skysčiu/muilu, jei reikia. Tokį indą saugu plauti indaplovėje, tačiau dėl lengvo plovimo rankomis, vargu ar verta užimti vietą indaplovėje.
- Tinkamas laikymas: Ne tik pats silikoninės kepimo formos naudojimas, bet ir jos laikymas turi tam tikrų ypatumų. Vienas pagrindinių - laikykite indą atskiroje stalčiaus ar spintelės zonoje, o jei vietos mažai, ant kitų daiktų viršaus. Kodėl? Kadangi medžiaga yra lanksti, sunkesni daiktai gali deformuoti ar pažeisti gaminį.
Galiausiai, geriausias būdas patikrinti, ar tokio tipo indas tinka jums - išbandyti. Silikoninės kepimo formos yra patogios ir praktiškos, o tikrai kokybiška kepimo forma jūsų virtuvėje tarnaus tikrai ilgai.
tags: #kepimo #formos #elektrines