Virtuvėje kūrybiškumas ir naujų skonių atradimas yra nuolatinis procesas. Alfas Ivanauskas, puikiai žinomas kulinaras, tvirtai įsitikinęs, kad geriausia dovana - tai ne kalėdinis niekutis, o rūpestis. Todėl jis sukūrė analogų Lietuvoje neturinčius kulinarinius nuotolinius kūrybiškumo mokymus, kuriuos siūlo įsigyti ne tik sau, bet ir artimam draugui, mamai, tėčiui, žmonai, sesei ar žmogui, kuris mėgsta gaminti ir kulinarine knyga jo nebenustebinsite. Tokia dovana nenuguls į stalčių, bet pasiliks visam gyvenimui.
„Vienas populiariausių klausimų man: kaip virtuvėje tapti, būti ir visada išlikti kūrybišku? Norėdamas atsakyti į šį klausimą, sukūriau kulinarinių paskaitų kursą, po kurio, galiu lažintis, Jums ne tik bus lengva atsipalaiduoti virtuvėje, bet ir kaskart sukursite unikalių ir netikėtų patiekalų derinių“, - pasakojo Alfas Ivanauskas. Čia išmoksite ne gaminti tam tikrą patiekalą, bet suprasti visą gaminimo procesą.
Alfos Ivanausko kulinarinės kūrybiškumo paslaptys
Nuotoliniuose mokymuose dalyvaus ir visiems labai gerai žinomi savo srities profesionalai, kurie atskleis savo kulinarinio kūrybiškumo paslaptis. Sužinosite sėkmingo recepto kūrimo formulę, restoranų šefų triukus, kuriuos bus galima pritaikyti namuose, stalo serviravimo madas ir mitus. Be to, bus išaiškinta, ką gi savo spintelėse ir šaldytuve slepia pats Alfas Ivanauskas.
Kol visi aplinkui siūlo vakarienes į namus ar išmokyti gaminti vieną ar kitą patiekalą, Alfas Ivanauskas siūlo suprasti patiekalo kūrimo, prieskonių derinimo ir estetikos taisykles - kiekvienam ir kiekvieną dieną savo namuose. Garantuojama, kad po kursų, virtuvėje praleistas laikas bus ne tik įdomesnis, bet ir žymiai kūrybiškesnis. Online mokymų kursą galima įsigyti jau dabar, o paskaitos prasidės nuo vasario mėnesio. Trumposios truks mėnesį, o ilgosios - 3 mėnesius. Iš viso 4 arba 10 paskaitų.
Užsiregistravusieji kartu su kursų prisijungimais gaus specialiai paruoštą dovanų dėžutę, kurioje bus unikali limituoto leidimo užrašų knygutė, idėjų pieštukas ir nepaprasto grožio ir skonio lietuviškų žolelių arbata. Nereikės rūpintis, kaip supakuoti dovaną, nes ji jau bus parengta dovanoti. Teliks apsispręsti: ar pasidovanoti ją sau ar kitam žmogui?
Prieskonių galia: atraskite daržovių skonius
Ar dažnai susiduriate su tuo, kad daržovių suvalgote mažiau nei mėsos produktų? Galbūt manote, kad patiekalai vien tik su daržovėmis yra prėski ir nuobodūs? Alfas Ivanauskas kviečia išbandyti kelis kulinarinius triukus, kurie padės paneigti šį mitą ir atrasti naujus daržovių skonius. Atskleiskite daržovių skonį pasitelkdami įvairius prieskonius. Vietoj įprastų pipirų, lauro lapų ir druskos, išbandykite egzotiškesnius variantus.
Kario prieskoniai
Tai puikus pasirinkimas daržovių troškiniams. Kario prieskonių mišinyje dažniausiai rasite ciberžolės, druskos, kalendros, raudonųjų, juodųjų ar kvapniųjų pipirų, kardamono, ožragės, česnako, imbiero, gvazdikėlių, cinamono, garstyčių, paprikos ir muskato. Šis mišinys ne tik suteiks patiekalui ryškių spalvų, bet ir praturtins jį naujais skonio niuansais.
Sojų padažas ir terijakio padažas
Sojų padažas turi penktąjį, umami, skonį, todėl puikiai tinka daržovėms pagardinti. Vietoj druskos į kepamas ar troškinamas daržoves įpilkite šlakelį KIKKOMAN sojų padažo. Svarbu atminti, kad sojų padažas turi būti pilamas į jau kepamas ar troškinamas daržoves, kad padažas sušiltų ir atsiskleistų jo skonio gelmės. Terijakio padažas puikiai tinka keptiems baklažanams ar brokoliams gardinti.
Garstyčios ir vynas
Jeigu mėgstate troškinti ropines daržoves, į sultinį galite įpilto baltojo vyno ir paskaninti keliais šaukštais Dižono garstyčių. Ši kombinacija suteiks jūsų patiekalui unikalumo.
Rūkyta paprika
Šis prieskonis turi tokį poskonį, kurio neturi joks kitas prieskonis. Jis suteikia patiekalams gilumo ir išskirtinumo.
Pradedančiųjų vadovas, kaip gaminti su prieskoniais (su bandymu)
Prieskoniai jūsų virtuvėje - sveikatai gerinti: „Klauskite daktaro“ rekomendacijos
Žolelių ir prieskonių, kurie gali būti naudojami ir vartojami gydymui, yra per šimtą. Šie natūralūs maisto produktai pasižymi daugybe naudingų savybių; mažina uždegimus, gerina širdies darbą, stiprina imunitetą ir net gali užkirsti kelią vėžiui. Kai gamta duoda, reikia imti! Pagal dietologų rekomendacijas „Virtuvės mitų griovėjas“ A. Ivanauskas pabandė pagaminti penkis patiekalus, kurių produktai ne tik dera, bet ir turi reikalingų mikroelementų. Kulinarinių knygų autorius rekomenduoja išbandyti grikių košę su brokoliais ir kietuoju sūriu, apelsinų sulčių ir rūgštynių kokteilį, špinatų, brokolių ir lapinių kale kopūsto kokteilį, salotas su tunu, avokadais ir pupelėmis bei salotas su jautiena, žaliaisiais žirneliais ir avinžirniais.
Prieskonių ir mikroelementų nauda: svarbiausios išvados
Daržovės ir kruopos yra vieni pagrindinių skaidulų šaltinių. Žmogui rekomenduojama kasdien suvartoti 25-35 g skaidulų, nes žinoma, jog nepakankamas skaidulų kiekis dietoje siejamas su širdies kraujagyslių, cukrinio diabeto, nutukimo, lėtinių uždegiminių ir onkologinių ligų rizika.
Kurkuminas - 2-5 proc. dalį ciberžolės miltelių sudarantis polifenolis, pasižymintis antioksidacinėmis, antiuždegiminėmis savybėmis. Rekomenduojama suvartoti iki 3 mg/kg kurkumino kasdien. Pastarasis vitaminas C pasižymi antioksidaciniu poveikiu, yra svarbus ne tik sklandžiai mūsų imuninės sistemos veiklai, bet ir efektyviam kraujo krešėjimui. Reikia žinoti, jog termiškai apdorojant maistą galima prarasti net iki 50 proc. vitamino C, esančio šviežiame produkte.
Špinatų, brokolių ir lapinio kopūsto kokteilis - tai neįtikėtinai puikus vitamino K šaltinis, be kurio negalėtų sėkmingai krešėti mūsų kraujas. Be to, vitaminas K pasižymi tuo, jog yra vienas atspariausių terminiam apdorojimui vitaminų, todėl ruošdami patiekalus galime tikėtis išsaugoti labai didelę šviežiuose produktuose esančio vitamino K dalį. Reikėtų paminėti, jog žmonės, sergantys krešėjimo sistemos ligomis ar vartojantys krešėjimą veikiančius vaistus, turėtų vengti maisto, turinčio daug vitamino K.
Nors žinoma, jog tik užtektinai būdami saulėje galime savo organizmą aprūpinti vitaminu D, dalį jo visgi gauname ir su maistu. Pagrindinis vitamino šaltinis dietoje - tai jūrinės žuvys. Kadangi Lietuvoje dėl klimato ypatybių saulėtų valandų per metus - tik apie 1800, tuo tarpu, pavyzdžiui, Pietų Prancūzijoje - 2800 val., rekomenduojama dažniau vartoti jūrinės žuvies, jūrų gėrybių, kiaušinių ir pieno produktų.
Geležies stokos anemija - tai dažniausiai pasitaikanti mažakraujystės forma. Viena jos priežasčių - nepakankamas geležies kiekis dietoje. Pagrindinis geležies šaltinis - tai raudona mėsa, su kuria gauname lengviausiai pasisavinamos dvivalentės geležies. Augalai pasižymi trivalente geležimi - jos gausu ankštinėse daržovėse, tamsiai žaliose lapinėse daržovėse, kruopose, įvairiose sėklose ir riešutuose. Reikia paminėti, jog efektyviam geležies įsisavinimui reikalingas vitaminas C, kurio yra patiekaluose. Vitamino B12 gaunama valgant gyvūninės kilmės maistą: mėsą, paukštieną, žuvį, jūrų gėrybes, kiaušinius, pieno produktus. Viena iš anemijos (mažakraujystės) priežasčių - tai nepakankamas vitamino B12 suvartojimas ir išsekusios jo atsargos organizme.
Tačiau žmogus nepajėgus per dieną suvalgyti ir įsisavinti tiek reikiamo maisto kiekio, kiek reikia organizmui. Norint gauti reikiamą kiekį vitaminų, per dieną žmogui reikia suvalgyti iki pusės kilogramo daržovių.
| Medžiaga | RPN | Pagrindiniai šaltiniai |
|---|---|---|
| Vitaminas D | 10 mkg | Jūrinė žuvis, jūrų gėrybės, žuvų taukai, kiaušiniai, pieno produktai |
| Vitaminas K | 75 mkg | Tamsiai žalios daržovės, ankštinės daržovės, prieskoninės žolelės, vaisiai ir uogos |
| Vitaminas B12 | 3 mkg | Mėsa, žuvis, jūrų gėrybės, kiaušiniai, pieno produktai |
| Geležis | 10 mg (vyr.); 15 mg (mot.) | Raudona mėsa, ankštinės daržovės, tamsiai žalios daržovės, riešutai ir sėklos |
Alfo Ivanausko rekomenduojami receptai
Alfo moliūgo troškinys
Išbandykite šį originalų ir skanų troškinį, patiekiamą moliūgo viduje.
Ingredientai (4 asmenims):
- 1 vidutinio dydžio moliūgas
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštas žalios kario pastos
- 1 aitrioji paprika
- 2 laurų lapai
- 5 gvazdikėliai
- 3 + 4 šaukštai aliejaus
- 300 ml sultinio
- 500 g kiaulienos (nugarinės, kumpio, sprandinės)
- 1 ropinis svogūnas
- 2 saujos šviežių pievagrybių
- 200 g moliūgo kubelių
- 1 šaukštas lydyto sviesto
- Sauja vyšninių pomidorų
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Į grūstuvą sudėkite česnaką, kario pastą, aitriąją papriką, laurų lapus ir gvazdikėlius. Viską sugrūskite.
- Nupjaukite viršutinę moliūgo dalį, o vidų išskobkite.
- Į keptuvę įpilkite 3 šaukštus aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite paruoštą prieskonių masę. Lengvai apkepinkite.
- Supilkite sultinį ir išmaišykite. Supilkite į moliūgą.
- Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir apkepinkite kiaulienos kubelius. Suberkite smulkintą svogūną ir moliūgo kubelius. Pagardinkite druska, pipirais ir sviestu.
- Viską sudėkite į moliūgą. Suberkite vyšninius pomidorus ir išmaišykite.
- Uždenkite moliūgą ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 1-1,5 valandos, arba kol moliūgas suminkštės.
Alfo azijietiškas skrandukų ir širdelių troškinys
Šis troškinys - tai puikus būdas atrasti naujus skonius ir pakeisti savo nuomonę apie subproduktus.
Ingredientai (4 asmenims):
- 500 g šviežių ančiukų širdelių
- 500 g šviežių ančiukų skrandukų
- 50 ml aliejaus
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 aitrioji paprika
- 2 morkos
- 1 raudonoji paprika
- 1 geltonoji paprika
- 50 ml sojų padažo
- 50 ml terijakio padažo
- 50 ml ryžių acto
- Sezamų sėklų
- Kalendrų lapelių (patiekti)
Gaminimo eiga:
- Skrandukus ir širdeles supjaustykite juostelėmis, apkepkite gilioje keptuvėje 10-12 min.
- Ten pat suberkite smulkintus svogūnus, morkas, paprikas ir česnakus, kepkite, kol suminkštės.
- Supilkite sojų padažą, terijakio padažą, ryžių actą, išmaišykite ir dar patroškinkite kelias minutes.
- Patiekdami apibarstykite sezamų sėklomis ir kalendrų lapeliais.
Azijietiškas karis su krevetėmis ir ryžių makaronais
Šiam azijietiškam troškiniui pagaminti reikia:
Ingredientai:
- 1 svogūno
- 3-4 skiltelių česnako
- Imbiero šaknies gabaliuko
- 3-4 saliero lapkočių
- 1 žaliosios paprikos
- 1 aitriosios paprikos
- 1-2 žaliųjų citrinų
- ½ ananaso
- 1 pakelio SANTA MARIA Asian Spices Paneng Red Curry prieskonių
- 1 pakelio SANTA MARIA kokosų pieno
- 1 pakelio SANTA MARIA ryžių makaronų
- 400 g virtų krevečių
- Aliejaus kepimui
- Kalendros lapelių
- Aitriosios paprikos patiekti
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite svogūną, susmulkinkite imbierą, česnaką, saliero lapkočius, žaliąją papriką, ananasą, suberkite viską į keptuvę su šlakeliu aliejaus ir apkepkite.
- Šiek tiek apkepus, suberkite SANTA MARIA Asian Spices Paneng Red Curry prieskonius, viską apkepinkite ir supilkite SANTA MARIA kokosų pieną.
- Pabaigoje sudėkite krevetes ir 1 minutę dar kartu patroškinkite.
- SANTA MARIA ryžių makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 3 min.
- Į karį įspauskite žaliosios citrinos sulčių.
Grikių košė su brokoliais ir kietuoju sūriu
Reikės:
- 100 g brokolio
- 100 g grikių
- 4 putpelių kiaušinių
- 30 g sviesto
- 30 g kietojo sūrio
- 0,5 g maltos ciberžolės
- žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
- Apvirkite brokolį pasūdytame vandenyje. Tame pačiame vandenyje išvirkite grikius, jei reikia, pasūdykite.
- Išvirkite kiaušinius iki mėgstamo kietumo.
- Kai išvirs grikiai, nukoškite vandenį ir sudėkite ten sviestą ir žiedynais atskirtą brokolį. Uždengę puodą palaikykite dar kelias minutes.
- Lėkštėje serviruokite grikius, tarkuotą kietąjį sūrį ir kiaušinius. Kiaušinius pabarstykite ciberžolės milteliais.
Patiekale yra: Vitamino D: 0,17 mkg (RPN-10 mkg); Vitamino K: 104,5 mkg (RPN-75 mkg); Vitamino B12: 0,6 mkg (RPN- 3 mkg); Geležies: 4,6 mg (RPN-10 mg vyr.; 15 mg mot.); Kurkumino: 25 mg. Tad ryte suvalgius tokią košę yra užtikrinama beveik pusė dienos skaidulų poreikio.
Apelsinų sulčių ir rūgštynių kokteilis
Reikės:
- 10 g ispaninio šalavijo sėklų
- 200 g šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- 100 g morkų
- 10 g ciberžolės šaknies
- 30 g rūgštynių
Gaminimo eiga:
- Ispaninio šalavijo sėklas užmerkite 100 g apelsinų sulčių ir palikite kelioms valandoms pribrinkti.
- Į kokteilių plaktuvą sudėkite likusias apelsinų sultis, tarkuotas morkas, ciberžolės šaknį bei rūgštynes ir sutrinkite.
- Sumaišykite su brinkintomis ispaninio šalavijo sėklomis.
Patiekale yra: Vitamino K: 13,4 mkg (RPN-75 mkg); Geležies: 1,5 mg (RPN-10 mg vyr.; 15 mg mot.); Kurkumino: 200 mg; Vitamino C: 100 mg (RPN: 80 mg/d.). Šis kokteilis ypatingas dideliu vitamino C kiekiu. Šis patiekalas vertingas tuo, jog ne tik neprarasime vitamino C, bet ir su kaupu užtikrinsime dienos poreikį.
Špinatų, brokolių ir lapinio kopūsto kokteilis
Reikės:
- 100 g kefyro
- 30 g brokolio
- 20 g špinatų
- 20 g lapinio kopūsto
- 0,5 g ciberžolės miltelių
Gaminimo eiga:
- Išplakite 100 g kefyro su brokoliu, špinatais, lapiniu kale kopūstu ir ciberžolės milteliais.
- Stiklinėje iki pusės įpilkite kefyro, o likusią dalį pripildykite plaktu kokteiliu.
Patiekale yra: Vitamino K: 288,5mkg (RPN-75 mkg); Vitamino B12: 0,4 mkg (RPN- 3 mkg); Geležis: 0,9 mg (RPN-10 mg vyr.; 15 mg mot.); Kurkumino: 25 mg. Išgėrus šį kokteilį galima būti net 4 dienas ramiems dėl vitamino K apsirūpinimo.
Salotos su tunu, avokadais ir pupelėmis
Reikės:
- ½ avokado
- 40 g vyšninių pomidoriukų
- 50 g špinatų lapų
- 70 g konservuoto tuno
- 60 g konservuotų pupelių
Padažui:
- 1 kiaušinio trynio
- 1 g ciberžolės miltelių
- 20 g garstyčių
- 10 g medaus
- druskos, pipirų
- 30 g alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Padažui sumaišykite kiaušinio trynį, ciberžolę, garstyčias ir medų. Pagardinkite druska ir pipirais. Plakdami iš lėto supilkite aliejų, kad padažas išliktų tirštas ir vientisas.
- Sumaišykite avokado skilteles, per pusę pjaustytus pomidoriukus ir špinatų lapus su padažu.
- Ant viršaus uždėkite konservuotų pupelių ir tuno.
Patiekale yra: Vitamino D: 0,45 mkg (RPN-10 mkg); Vitamino K: 282,9 mkg (RPN-75 mkg); Vitamino B12: 2,3 mkg (RPN- 3 mkg); Geležies: 3,4 mg (RPN-10 mg vyr.; 15 mg mot.); Kurkumino: 0,05 g.
Salotos su jautiena, žaliaisiais žirneliais ir avinžirniais
Reikės:
- 100 g jautienos
Marinatui:
- 1 g ciberžolės
- 10 g medaus
- 1 skiltelės česnako
- 30 g aliejaus
Salotoms:
- 70 g žalių žirnelių
- 40 g avinžirnių
- 60 g salotų mišinio
- 30 g alyvuogių aliejaus
- 40 g tarkuoto kietojo sūrio
- druskos, pipirų
Gaminimo eiga:
- Jautieną pamarinuokite su ciberžole, medumi, traiškyta skiltele česnako ir aliejumi. Laikykite porą valandų vėsioje vietoje.
- Pabarstykite jautieną druska ir pipirais, iškepkite orkaitėje iki norimo kepimo lygio ir supjaustykite riekelėmis.
- Salotų dubenėlyje dėkite žaliuosius žirnelius, avinžirnius, salotų mišinį. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant viršaus uždėkite jautieną ir kietąjį sūrį.
Patiekale yra: Vitamino D: 0,14 mkg (RPN-10 mkg); Vitamino K: 135,7 mkg (RPN-75 mkg); Vitamino B12: 1,7 mkg (RPN- 3 mkg); Geležies: 6,0 mg (RPN-10 mg vyr.; 15 mg mot.); Kurkumino: 0,05 g. Šiame patiekale yra daugiau nei pusė geležies ir vitamino B12 rekomenduojamo paros poreikio.
Populiariausi prieskoniai ir jų naudojimo ypatumai
Gamindami patiekalus dažniausiai juos gardiname įvairiais prieskoniais. Vieni mėgsta naudoti tris pagrindinius, o štai kiti nuolat ieško naujovių ir jų virtuvėje prieskonių apstu. Visų laikų populiariausi prieskoniai yra druska, juodieji pipirai ir laurų lapai. Tikriausiai juos rasime kiekvienoje virtuvėje. Tikriausiai be druskos būtų labai sunku. Yra žmonių, kuriems pakanka tų trijų populiariausių - druskos, pipirų ir laurų lapų. Renkasi labai įvairius prieskonius. Vieni mėgsta grynuosius prieskonius, kiti renkasi mišinius.
Prieš 22 metus, kai pradėta dirbti su prieskoniais, populiariausi buvo pipirai, krapai, česnakai, svogūnai. Dabar gi kuminas, rūkyta paprika, kardamonas, ožragė - kasdieniniai prieskoniai. Labai mėgstamos įvairios žolelės - mairūnai, petražolės, bazilikai, raudonėliai. Taip pat pastebima, kad skirtingo amžiaus žmonės mėgsta skirtingus prieskonius. Jaunesni pirkėjai ieško prieskonių, kuriuos ragavo kelionėse, matė žymių kulinarų laidose.
Žiemą, ypač Kalėdiniu laikotarpiu, populiarūs visi kepiniams ir karštiems gėrimams tinkantys prieskoniai: maltas cinamonas ir lazdelės, kardamonai, imbierai, muskatai, gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius, kai kurie pipirai. Vasarą, žinoma, paklausu tai, kas tinka grilinimui ir kepimui ant ugnies: prieskoniai kepsniams, šašlykams, grilintoms daržovėms. Prieskoniai iš principo yra labai universalūs. Daugelis iš jų tinka tiek mėsai, tiek daržovėms. Rekomenduotina atsižvelgti į pagrindinio produkto skonį ir neužgožti jo prieskoniais. Pavyzdžiui, kiaulienai, jautienai naudoti aštresnius, ryškesnio skonio prieskonius arba mišinius su pipirais, muskatais, kardamonais.
Pastoviai ieškoma naujų skonių ir kvapų. Ko ieškoti kartais pataria ir patys pirkėjai. Pavyzdžiui, daug metų girdėtas klausimas „Ar turite kario lapų?“. Žinoma, kad prieskonių mišinys KARIS ir kario lapeliai - yra skirtingi dalykai. Kario prieskonių mišinio yra daug rūšių ir jis gana paplitęs Lietuvoje. O štai kario lapelių pirkėjams galėjome pasiūlyti tik neseniai.
Siūloma pradėti pažindintis su prieskoniais pamažu, t. y. ne prisipirkti šūsnį naujų nežinomų prieskonių ir berti juos visus į gaminamą maistą, o išbandyti po vieną prieskonį ar mišinį, bet į visus patiekalus. Rekomenduojama naujieną „pasidėti ant akių“ ir dėti po truputį visur: į sriubą, į mėsą, į daržoves. Tiems, kas tik pradeda savo kelionę į kvapnų prieskonių pasaulį, rekomenduojama rinktis jau paruoštus prieskonių mišinius ir lygiai taip pat naudoti visur. Pavyzdžiui, prieskonių mišinys žuviai su žagreniu išbandytas ne tik su žuvimi, bet ir su vištiena, ir su daržovėmis, ir su salotomis.
Prieskoninės žolelės ant palangės: šviežumo ir skonio paslaptys
Kol oras daržininkyste užsiimti nėra itin malonus, sėjos sezonas įsibėgėja, o įvairiausių prieskoninių augalų ir žolelių galima pasėti ne tik darže, bet ir ant palangės. Šviežios žolelės ne tik džiugins pavasariška žaluma, bet taip pat suteiks patiekalams reikiamų skonio akcentų bei papildys racioną vitaminais. „Balandį matome ypatingą sėklų pardavimų augimą. Nors jomis prekiaujama dar nuo sausio vidurio, daugiausia įvairių sėklų pirkėjai nuperka būtent balandžio mėnesį, itin tai pastebime šiemet, kai vyrauja vėsesni orai. Iš viso per prekybos sezoną sėklų parduodama apie 0,8 milijono“, - sako V.
Petražolės
Šios prieskoninės žolelės itin tinka įvairių patiekalų ruošimui. Petražolės praturtina patiekalus ryškiu skoniu ir aromatu. „Šviežios petražolės dažnai naudojamos ir maistui dekoruoti, suteikia žalią akcentą. Jos labai tinka vartoti šviežios, nes atrodo gaiviai ir patiekalui suteikia ryškaus skonio ir savito kvapo“, - teigiama ekspertų.
Rozmarinas
Iš Viduržemio jūros regiono kilęs rozmarinas iki šiol išlieka svarbiu šio regiono virtuvės prieskoniu. Rozmarinas tinka ruošiant sriubas, jūros gėrybes, mėsos patiekalus, tokias daržoves kaip pomidorai, baklažanai, cukinijos. Rozmarinas puikiai dera su bulvėmis. Šis prieskonis nėra nelepus ir puikiai auga lietuviškomis sąlygomis.
Bazilikai
Bazilikai itin populiarūs dėl skoninių ir gydomųjų savybių. Bazilikų lapeliuose itin daug vitamino K. „Šviežių bazilikų panaudojimo galimybės yra beveik neišsemiamos - jie tinka įvairiuose padažuose, kepiniuose, makaronų ar mėsos patiekalams. Taip pat galima gerti ir bazilikų arbatą, ji labai tinka, jei sustoja virškinimas“, - patariama.
Raudonėliai
Tai iš Azijos kilusi prieskoninė žolelė, suteikianti gaivaus aromato bei išraiškingo skonio patiekalams: troškiniams, mėsai, žuviai, sriubai, makaronams, padažams, bulvių gaminiams. Juos itin mėgsta Prancūzijos, Italijos, Ispanijos virtuvės šefai, taip pat Meksikos kulinarai. Raudonėliai puikiai dera su pomidorais, todėl dažnai juo gardinama čili ar pomidorų sriuba, picos, makaronų padažas iš pomidorų. Raudonėliai šiek tiek primena bazilikus ar mairūnus, tačiau jų skonis ryškesnis, stipresnis. Jei siekiate švelnesnio skonio prieskonio, rekomenduojama rinktis kitas žoleles.
Čiobrelis
Itin kvapnaus aromato čiobrelis virtuvėje naudojamas ir dėl savo suteikiamų skoninių savybių. Jis itin tinka mėsos, žuvies, paukštienos, daržovių patiekalams paskaninti. Pikantiško skonio čiobrelis neužgožia kitų prieskonių ir žolelių aromatų, todėl gali būti drąsiai naudojamas įvairiuose mišiniuose.
Ciberžolė
Nors namuose jos užsiauginti gal ir nepavys, ciberžolės turėtų būti kiekvienoje virtuvėje. Be galo aromatinga ciberžolė patiekalams suteikia ypatingą skonį ir spalvą. Ji itin mėgstama Indijoje, kur naudojama ruošiant įvairius karius. Šioje šalyje ji netgi vadinama „indiškuoju šafranu“.
Cinamonas
Įprasta cinamono skonį jausti desertiniuose kepiniuose, košėse ar blynuose, juo dažniausiai gardinami obuolių pyragai ar kava. Vis tik specialistė siūlo į šį prieskonį pažvelgti kitaip bei atrasti naujas jo skonines savybes.