Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško įdomių ir skanių receptų su krabų lazdelėmis.
Krabų lazdelės tešloje - tai vienas iš tų užkandžių, kurie atrodo įspūdingai, tačiau jų paruošimas yra paprastas ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.
Nors krabų lazdelės dažnai laikomos paprastu ir prieinamu produktu, tinkamai paruoštos jos gali virsti gurmanišku užkandžiu. Restoranų virtuvėse jos dažnai pateikiamos su įvairiais padažais ar garnyrais, o namuose jas galima lengvai pritaikyti prie savo skonio.
Klasikinis Krabų Lazdelių Tešloje Receptas su Majonezu
Svarbiausia šio patiekalo dalis - tešla. Ji turi būti pakankamai tiršta, kad gerai apgaubtų krabų lazdeles, tačiau ne per sunki, kad kepant liktų puri ir traški.
Ingredientai
- Krabų lazdelės: 300 g
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Majonezas: 3 v. š.
- Miltai: 100 g
- Raudonosios paprikos milteliai: 1 a.š.
- Švieži krapai: žiupsnelis
- Druska
- Aliejus: kepimui
Padažui reikės
- Majonezas: 4 v. š.
- Grietinė: 1 v. š.
- Česnakas: 1 išspausta skiltelė
Gaminimo eiga
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, sudėkite majonezą, miltus, paprikos miltelius, pjaustytus krapus, pagardinkite druska ir viską gerai išplakite.
- Tešla gaunasi tiršta.
- Krabų lazdeles perpjaukite išilgai, apvoliokite tešloje ir kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Sudėkite ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalų perteklius.
- Patiekite su padažu. Skanaus!
Traškios Krabų Lazdelės Tešloje su Alumi arba Gazuotu Vandeniu
Gazuotas mineralinis vanduo arba alus suteikia tešlai lengvumo, o kiaušinis - tvirtumo.
Ingredientai
- Krabų lazdelės: 250g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai: 1/3 stikl.
- Alus ar gazuotas vanduo: tiek, kad tešla taptų tąsi
- Druska: pagal skonį
- Malta rūkyta saldžioji paprika: pagal skonį
- Krapai: kelios šakelės
- Aliejus: kepimui
Recepto paruošimas
- Į dubenį suberti miltus ir įmušti kiaušinius. Išmaišyti.
- Įpilti tiek alaus (ar gazuoto vandens), kad gautųsi tiršta tešla.
- Į tešlą įberti druskos, maltos paprikos, kapotų krapų.
- Kiekvieną krabų lazdelę pamerkti į tešlą ir dėti į aliejų.
- Kepti 2-3 minutes, kol tešla taps auksinės spalvos ir traški.
Kaip pasigaminti sluoksniuotą tešlą?
Krabų Lazdelės su Panko Džiūvėsėliais ir Aštriu Padažu
Daugelis užaugome valgydami jas, ir net nežinau, iš kur atėjo tas būdas jas taip kepti, - atrodo taip buvo visą mano vaikystę. Šios krabų lazdelės kiek kitokios - tešlai naudotas nealkoholinis alus, traškumo suteikiau papildomai uždėjusi džiūvėsėlių. Na ir svarbiausias dalykas - patiekite su majonezo, aštraus pomidorų ir česnako padažu! Su šiuo padažu sėkmė garantuota - vakarėliuose jos dings pirmos nuo stalo!“
Reikės
- Krabų lazdelės: (naudojau 2 pakuotes po 16 , tai iš viso = 32 krabų lazdeles)
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Nealkoholinis šviesus alus: 150 ml (kambario temperatūros)
- Miltai: sunku pasakyti kiek, bet tešla turi būti truputį tirštesnė nei blynų
- Prieskoniai: garstyčių milteliai, paprikos milteliai, džiovintas raudonėlis, druska, pipirai - dėkite pagal skonį
- Panko džiūvėsėliai: 150-200 g
- Aliejus: kepti
Padažui
- Majonezas: 2 v.š
- Česnako skiltelė: 1 vnt. (tarkuota)
- Aštrus pomidorų padažas: 3 v.š
Gaminimas
- Kiaušinį suplakite, sudėkite visus prieskonius ir dar kartą gerai išplakite.
- Į plakinį supilkite alų ir dėkite miltus, jų turi būti tiek, kad tešla būtų šiek tiek tirštesnė nei blynų.
- Krabų lazdeles merkite į tešlą, tada apibarstykite panko džiūvėsėliais.
- Kepkite keptuvėje ant gerai įkaitinto aliejaus. Kepkite pavartydami - turi apskrusti iš visų pusių.
- Į kitą dubenį įtarkuokite česnako skiltelę, dėkite majonezo, pomidorų padažo, išmaišykite.
- Patiekite kartu su keptomis krabų lazdelėmis. Skanaus!
Krabų skonio Lazdelės Tešloje su Sūriu
Šis receptas siūlo įdomią variaciją mėgstantiems sūrį.
Ingredientai
- Krabų skonio lazdelės: 100 g
- Kvietiniai miltai: 30 g
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Fermentinis sūris: 40g
- Druska, saldžioji rūkyta paprika, česnakų granulės: pagal skonį
Recepto paruošimas
- Kiaušinį išplakti su prieskoniais.
- Krabų skonio lazdeles smulkiai supjaustyti ir sudėti prie kiaušinio.
- Ten pat suberti ir smulkiai tarkuotą sūrį. Viską išmaišyti.
- Subėrti miltus, dar kartą gerai išmaišyti.
- Jei masė labai tiršta ir "nelimpa" tarpusavyje (taip gali nutikti dėl mažesnio kiaušinio) galima įpilti šlakelį vandens ar pieno.
- Keptuvėje įkaitinti šiek tiek aliejaus.
Tobulos Tešlos Paslaptys ir Kepimo Patarimai
Svarbiausia - tinkamai paruošta tešla ir tinkama kepimo temperatūra, o rezultatas džiugina traškumu, auksine spalva ir subtiliu jūros gėrybių skoniu. Šios paslaptys padės pasiekti nepriekaištingą traškumą ir purumą bet kuriai tešlai skirtiems užkandžiams, įskaitant ir krabų lazdeles.
6 Patarimai Tobulai Tešlai
- Geriamoji soda, kuri suteikia purumo.
- Ledinis gazuotas mineralinis vanduo, kuris suteikia lengvumo.
- Pradėti maišyti, vos mineralinį vandenį supylus į sausus ingredientus.
- Nepermaišyti, t.y. maišyti tik tol, kol neliks sausų ingredientų - gali būti šiek tiek gumulėlių.
- Į tešlą įdėti keletą ledo kubelių.
- Į tešlą įmaišyti šaukštelį degtinės arba spirito, kad kepant neprisigertų riebalų.
Kad krabų lazdelės išliktų sultingos, svarbu jų neperkepti - pakanka kelių minučių.
Aliejus turi būti apie 170-180 °C temperatūros. Jei jis per karštas, tešla greitai paruduos, bet vidus liks neiškeptas. Jei per šaltas - tešla prisigers aliejaus ir taps sunki.
Norint suteikti daugiau aromato, į tešlą galima įmaišyti česnako miltelių, paprikos ar džiovintų krapų. Azijietiškam skoniui tinka lašelis sojų padažo ar imbiero milteliai.
Patiekimo Idėjos ir Padažai
Traškios krabų lazdelės tešloje dažnai tampa tuo užkandžiu, kuris dingsta greičiausiai nuo stalo. Jas galima valgyti tiek vienas, tiek derinti su kitais patiekalais.
Šis užkandis puikiai dera su įvairiais padažais.
Populiariausi padažai
- Dažniausiai pasirenkami česnakinis majonezas.
- Jogurtinis padažas su krapais.
- Saldžiarūgštis azijietiškas padažas ar net paprastas kečupas.
Garnyrai
- Garnyrui tinka šviežios salotos.
- Keptos bulvytės.
- Ryžių patiekalai.
