Naudoti orkaitę be tinkamų kepimo indų gali būti iššūkis, o kartais ir tikras vargas. Gaminti naudojantis orkaite be idealiai tinkančių kepimo indų - tikras vargas. Tačiau net ir patys geriausi indai reikalauja priežiūros. Visgi net brangiausi, kokybiškiausi indai nebus funkcionalūs ir ilgaamžiai, jei tinkamai jų neprižiūrėsite. Kad kepimo formos džiugintų ilgus metus, siūlome laikytis kelių jų valymo ir naudojimo principų. Nepamirškite šių patarimų, ir kepimo formos Jus džiugins ne vieną dešimtmetį.
Metaliniai kepimo indai ir jų priežiūra
Nerūdijančio plieno indai
Nerūdijantis plienas - populiariausias metalas virtuvės indams gaminti. Tai patvarus ir ilgaamžis pasirinkimas. Tikrai kokybiška nerūdijančio plieno kepimo forma gali būti tinkama naudoti ne vieną dešimtį metų. Tinkamai prižiūrint, šie indai tarnaus ilgai.
- Jeigu kepsite šaldytus maisto produktus, pirma leiskite jiems atitirpti. Tai padės išvengti indo deformacijos ir užtikrins tolygesnį kepimą.
- Prieš plaudami formą leiskite jai atvėsti. Staigūs temperatūros pokyčiai gali pakenkti metalo struktūrai.
- Norint nuo nerūdijančio plieno paviršiaus pašalinti dėmes, geriausia naudoti vandenilio peroksido ir kepimo sodos mišinį. Šis mišinys efektyviai valo be didelių pastangų.
- Norėdami pašalinti prilipusius maisto likučius, pripildykite formą muiluotu šiltu vandeniu. Leiskite jai pastovėti, tuomet likučius bus lengviau pašalinti.
Aliuminio indai
Aliuminis - tvirtas ir itin gerai šilumą paskirstantis metalas, taip pat dažnai naudojamas kepimo indų gamyboje. Dėl savo savybių jis puikiai tinka kepimui, tačiau reikalauja specifinės priežiūros.
- Ant aliuminio formos susidarius dėmėms, jas valyti patariama acto ir kepimo sodos mišiniu.
- Sumaišykite vienodą kiekį šių medžiagų ir užpilkite ant formos.
- Įdėkite indą į kriauklę, pripildykite ją karštu vandeniu ir palikite 30-čiai minučių.
- Tada išpilkite vandenį ir, prieš nuplaudami sodos ir acto mišinį, išvalykite indą šiurkščia kempine. Tai padės pašalinti sunkiai pašalinamas dėmes.
Stikliniai kepimo indai
Stikliniai kepimo indai yra estetiški ir funkcionalūs, tačiau po kepimo ant jų gali likti dėmių.
- Dėl riebalų, likusių po kepimo, ant stiklinių kepimo indų gali likti rudos spalvos dėmių.
- Jas nesunkiai nuvalysite muilo ir kepimo sodos mišiniu.
- Padenkite dugną muilu, ant viršaus užbarstykite sodos, užpilkite karštu vandeniu ir leiskite indui pamirkti apie 15 minutes. Po to dėmės lengvai nusivalys.
Ketaus indas su dangčiu - terinas
Ieškantiems universalaus ir klasikinio sprendimo, ketaus indas su dangčiu yra puikus pasirinkimas.
Klasikinės prancūzų virtuvės įkvėptas ketaus indas su dangčiu - terinas - tai klasikinis, stačiakampio formos emaliuotas ketaus indas, kuriame nesunkiai paruošite tiek saldžius, tiek nesaldžius patiekalus. Šis indas pasižymi puikiu šilumos išlaikymu ir tolygiu paskirstymu. Indas turi patogias, šonuose išlietas rankenėles, tinka visoms standartinėms orkaitėms, kepsninėms. Jo universalumas leidžia eksperimentuoti su įvairiais receptais. Kepkite, marinuokite, troškinkite - indas išties universalus.
Pagrindinės savybės:
- Kepimo indo emalės padengimo sluoksnis: 450 um +/- 80 um.
Priežiūra:
- Indas lengvai valomas.
- Plauti rankomis.
- Po plovimo nusausinti.
- Indaplovėse plauti draudžiama.
Silikoninės kepimo formos: pranašumai ir naudojimo subtilybės
Silikoniniai kepimo indai pastaraisiais metais sulaukė didelio populiarumo. Yra teigiančių, kad silikoniniai kepimo indai perkėlė maisto gamybos procesą į aukštesnį lygmenį. Jų privalumai akivaizdūs, tačiau norint išnaudoti visas savybes, svarbu žinoti keletą detalių.
Kaip išsirinkti ir paruošti silikoninę formą?
Tam, kad galėtumėte įvertinti silikoninio indo pranašumus, jis, visų pirma, turi būti 100 procentų silikoninis! Įvairios priemaišos gali susilpninti vertinamas minėtosios medžiagos savybes ar net pakenkti. Taip pat, prieš įsigyjant, įvertinkite savo poreikius. Dar vienas svarbus etapas - įvertinkite realius savo poreikius.
Ar esate su šia medžiaga susidūrę anksčiau? Jei ne, geriausia pradėti nuo mažesnių formų. Jei ne, kadangi šis produktas išsiskiria ne tokia stabilia struktūra, geriausiai pradėti nuo mažesnių apimčių. Pagalvokite, kam naudosite formą. Sąžiningai skirkite minutę apgalvoti, ką išties planuojate kepti. Ar forma bus naudojama tik kepimui, ar ir šaldymui? Atsparumas skirtingų temperatūrų poveikiui įvardijamas kaip vienas iš silikoninių indų pranašumų! Jie puikiai pritaikyti ir šaldiklio sąlygoms, tad, jei esate greitų šaldytų receptų gerbėjai, galbūt yra optimalaus dydžio variantas?
Naujo indo paruošimas naudojimui yra paprastas. Silikoninės kepimo formos naudojimas pasižymi savomis taisyklėmis, vis dėlto jos paruošimas naudojimui, palyginus, paprastas. Naują indą tiesiog kruopščiai nuplaukite vandeniu bei indų plovimo skysčiu ir atidžiai nusausinkite.
Silikoninių formų naudojimo gairės
Nors silikoniniai indai atrodo paprasti naudoti, yra keletas svarbių taisyklių, kurias verta prisiminti.
- Ne paslaptis - šiandien norime viską išsiaiškinti kuo greičiau, o kartais, pritrūkus kantrybės, per daug nesigiliname į taisykles. Tačiau svarbu susipažinti su konkretaus gamintojo rekomendacijomis. Tačiau yra tikimybė, kad dar nepažintai medžiagai taikydami įprastų kepimo indų taisykles, nusvilsite. Naujoko sėkmė saldi, tačiau procesas sklandesnis ir malonesnis, kai žinote pagrindinę informaciją. Kuri, beje, gali skirtis sulig nauju gamintoju, prekės ženklu, pasirinktos formos storiu ir kitais aspektais.
- Tepimas riebalais: Silikoninės kepimo formos naudojimas išpopuliarėjo ir dėl dažnai pateikiamo pardavėjų argumento - tokio gaminio nereikia specialiai paruošti, t. y. padengti aliejaus ar sviesto, kitokių riebalų sluoksniu. Visgi patirtis rodo, kad papildomas apsaugos sluoksnis nepakenks.
- Stabilus pagrindas: Jei jau turite išsvajotą naujovę, greičiausiai pastebėjote, kad ši pasižymi ypatingu elastingumu. Tai gali tapti ne tik privalumu prižiūrint indą, bet, jei praleisite tuoj aptarsimą žingsnį, keblumu kepant. Labai svarbu - dar prieš supildami tešlą, tvirtai pastatykite formą ant tinkamo pagrindo. Tiks įprasta kepimo skarda, kuri tapo neatsiejamu priedu prie bene kiekvienos orkaitės.
- Kepimo laiko stebėjimas: Net jei paruošti savo mėgstamiausią apkepą jau galite užmerktomis akimis, nauja technologija reiškia akylą proceso sekimą ir gal net naujus laiko „rėmus”. Nenusiginkluokite ankstesniais ir dažniau tikrinkite kepinio būseną. Kadangi silikonas skiriasi nuo įprastų medžiagų, net gerai pažįstamų receptų kepimo laikas gali šiek tiek svyruoti.
- Apsauga nuo karščio: Silikoninės kepimo formos naudojimas, apsaugų nuo karščio klausimu, nė kiek nesiskiria. Taip, aprašymai mirga nuo savybių, tokių, kaip atsparumas karščiui ar itin greitas indo atvėsimas, bet jis įkaista lygiai taip pat. Tad kepimo metu ir iš karto po jo, būtinai naudokite apsaugines pirštines, rankšluostį ar puodkėlę.
- Aušinimas: Kai patiekalas iškepa, palikite jį atvėsti. Silikoninis gaminys, kaip minėjome, vėsta greičiau, tačiau patys kepiniai, išėmus per anksti, gali sutrupėti ar lūžti į kelias dalis. O štai po kurio laiko šie be vargo išimami medine mentele, lanksti forma, atrodo, pati „atšoka”.
- Lengva priežiūra: Lengva priežiūra - šio gaminio išskirtinumas. Kadangi maistas nepridega ir yra lengvai išimamas, tai ir sunkumų plaunant nebus. Išskalaukite šiltu vandeniu ir pasirinktu indų plovimo skysčiu/muilu, jei reikia. Dėl indaplovės naudojimo: Ar saugu tokį indą plauti indaplovėje? Tikrai taip. Bet ar verta užimti vietą daiktu, kurį išplausite per minutę? Vargu.
- Laikymas: Ne tik pats silikoninės kepimo formos naudojimas, bet ir jos laikymas turi tam tikrų ypatumų. Vienas pagrindinių - laikykite indą atskiroje stalčiaus ar spintelės zonoje, o jei vietos mažai, ant kitų daiktų viršaus. Kodėl? Kadangi medžiaga yra lanksti, sunkesni daiktai gali deformuoti ar pažeisti gaminį.
Apibendrinta kepimo indų valymo lentelė
Tinkama priežiūra prailgins Jūsų kepimo indų tarnavimo laiką ir užtikrins puikius rezultatus virtuvėje.
| Medžiaga | Rekomenduojamas dėmių valymas | Prilipusių likučių valymas | Ypatumai |
|---|---|---|---|
| Nerūdijantis plienas | Vandenilio peroksido ir kepimo sodos mišinys | Muiluotas šiltas vanduo | Leisti atitirpti šaldytiems produktams, indą leisti atvėsti prieš plaunant. |
| Aliuminis | Acto ir kepimo sodos mišinys | Acto ir kepimo sodos mišinys (pamirkyti karštame vandenyje) | Tvirtas, gerai paskirsto šilumą. |
| Stiklas | Muilo ir kepimo sodos mišinys | Muilo ir kepimo sodos mišinys (pamirkyti karštame vandenyje apie 15 min.) | Gali likti rudų dėmių nuo riebalų. |
| Silikonas | Nuplauti šiltu vandeniu ir indų plovikliu | Nuplauti šiltu vandeniu ir indų plovikliu (maistas nepridega) | Maksimali kepimo temperatūra 200-250 laipsnių. Lengva priežiūra, lankstus, tinka šaldymui. Svarbu 100% silikonas. |
| Ketaus indas (terinas) | Plauti rankomis, nusausinti | - | Universalus, emaliuotas, tinka orkaitėms ir kepsninėms. Draudžiama plauti indaplovėje. |
Galiausiai, geriausias būdas patikrinti, ar tokio tipo indas tinka jums - išbandyti. Asortimentas Zana.lt išties platus, tad lengvai atrasite visus - tiek patogumo, tūrio, tiek estetikos - poreikius atitiksiančius gaminius. Jei kiltų klausimų dėl naujų formų pasirinkimo ar naudojimo ypatumų - nedvejodami teiraukitės indų salono „Žana“ konsultantų.