Ši brokolių ir špinatų sriuba puikai tiks po šventinio periodo, kai norisi sveikesnio maisto. Ši trinta brokolių sriuba yra maistinga, soti, su daug daržovių. Ją pagaminti nėra sudėtinga. Paties brokolio skonis jaučiamas maloniai, ne per stipriai.
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius brokolių sriubos su frikadelėmis ir špinatais receptus, pradedant nuo klasikinių variantų ir baigiant netradiciniais derinimais. Rasite tiek greitai paruošiamų, tiek gurmaniškų sriubų, tinkančių tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam patiekalui.
Sriuboje naudojami ingredientai, kurie detoksikuoja organizmą, t. y. brokolis, špinatai, salierų kotai. Taip pat naudojome porą - jis puikiai tinka virškinimo sistemos gerinimui, galimai mažina apetitą.
Ingredientai
Šiai maistingai sriubai paruošti reikės šių pagrindinių ingredientų:
- Brokoliai
- Špinatai
- Vištienos faršas (ar kitos mėsos frikadelėms)
- Kiaušiniai (frikadelėms)
- Morkos
- Bulvės
- Svogūnai
- Porai
- Salierai
- Česnakai
- Krapai
- Prieskoniai (druska, pipirai, bazilikai, muskatas)
- Aliejus (arba alyvuogių aliejus)
- Grietinėlė (nebūtinai)
- Sultinys arba vanduo
Rekomenduojami ingredientų kiekiai (apytiksliai)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Brokoliai | 1 pak. (apie 400g) |
| Špinatai | 1 pak. (apie 200g) |
| Morkos | 2 vnt. |
| Bulvės | 3 vnt. |
| Faršas | 300-400 g |
| Svogūnai | 1 vnt. |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Vanduo/Sultinys | 1-2 litrai |
| Aliejus | 2 valg. š. |
Frikadelių paruošimas
- Į faršą įtarkuokite pusę svogūno.
- Suberkite mėsos prieskonius, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
- Faršą sumaišykite su kiaušiniu.
- Drėgnomis rankomis iš mėsos suformuokite norimo dydžio kukulius.
Brokolių ir špinatų sriubos gaminimas
Norint pagaminti šią sriubą, nereikia naudoti sultinio. Kadangi ją virėme su vištienos šlaunelėmis, kartu išvirė ir sultinys. Toliau pateikiamas universalus gaminimo būdas su frikadelėmis, kuris tinka ir detoksikuojančiai sriubai.
- Didesniame puode užvirkite sultinį arba vandenį.
- Suberkite bulves nuskustas ir supjaustytas nedideliais kubeliais į verdantį sultinį ir virkite.
- Į verdantį sultinį sumeskite paruoštus kukulius. Virkite juos, kol iškeps, apie 10-15 minučių.
- Tuo metu keptuvėje ant nedidelės kaitros įkaitinkite aliejų.
- Nuskustas morkas, salierą ir cukiniją supjaustykite kubeliais. Poro baltąją ir žaliąją dalis susmulkinkite.
- Sudėkite smulkintus porus ir česnakus, nuolat maišydami pakepinkite, kol pagels. Svarbu nedeginkite poro.
- Tada suberkite brokolius, išmaišyti ir pakepinkite 2-3 minutes.
- Po truputį supilti sultinį su apvirusiomis bulvėmis ir virti 10-15 minučių iki bulvės pilnai suminkštės.
- Į puodą sudėkite brokolio žiedynėlius, virkite apie 5 minutes.
- Į pabaigą sudėkite špinatus ir dar pavirkite apie minutę ar kol špinatai sukris.
- Pagal skonį įberkite druskos, pipirų, krapų.
- Išvirusią sriubą nukelkite nuo kaitros ir sutrinkite elektriniu smulkintuvu iki vientisos purios masės.
- Įpilkite grietinėlės (nebūtinai).
- Patiekite karštą.
Mokslo sriuba: kaip prižiūrima Kruonio hidroakumuliacinė elektrinė?
Patarimai ir variacijos
Šios sriubos receptas leidžia improvizuoti ir prisitaikyti prie individualių skonių bei turimų ingredientų:
- Paukštiena: Kokybiška paukštiena - dar vienas ingredientas nulėmęs šios nuostabios sriubos sėkmę. Bus puiku, jeigu naudosite kaimišką paukštieną. Tinka ir vištiena ir antiena.
- Sūris: Švelnų skonį priduoda kreminis sūris. Jį galite įdėti pabaigoje, prieš sutrinant sriubą.
- Daržovės: Galite įdėti įvairių daržovių pagal sezoną ir skonį. Nebijokite improvizuoti ir viskas gausis puikiai!
- Prieskoniai: Galite naudoti įvairius prieskonius pagal savo skonį, pavyzdžiui, imbierą, kalendrą ar kumino sėklas.
- Patiekimas: Galite patiekti su skrudinta duona ar grietine.
