Skanios tortilijos su vištiena: išsamus receptų gidas

Tortilijos su vištiena - tai universalus ir mėgstamas patiekalas, puikiai tinkantis tiek greitai vakarienei, tiek sotiems pietums. Šis patiekalas, kilęs iš Meksikos virtuvės, yra populiarus visame pasaulyje dėl savo paprastumo, įvairovės ir skanaus derinio. Tortilijos išskirtinumas slypi jos universalume - įdarą, prieskonius ir padažus galima rinktis pagal asmeninį skonį.

Šiame straipsnyje rasite keletą išsamių receptų, kaip pasigaminti gardžias tortilijas su vištiena, pritaikytas įvairiems skoniams ir progoms. Išbandykite ir atraskite savo mėgstamiausią variaciją!

Tortilijos su vištiena ir bazilikų padažu: gaivus ir sotus pasirinkimas

Šios tortilijos su vištiena ir bazilikų padažu yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko gaivaus, greito ir sotaus. Tobulas patiekalas vasarai (ir ne tik)! Dažniausiai paprastos tortilijos nepasotina arba yra labai kaloringos. Tačiau šios vištienos tortilijos yra itin sočios dėl didelio kiekio baltymų ir skaidulų. O kad nebūtų pernelyg kaloringos, dalis majonezo bazilikų padaže pakeičiama graikišku jogurtu.

Ingredientai:

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 100 g pomidoro, pjaustyto
• 100 g agurko, pjaustyto
• ½ vnt. raudonojo svogūno, smulkinto
• 150 g Iceberg salotos, pjaustytos
• 4 vnt. 25 cm viso grūdo tortilijų

Padažui:

• 20 g bazilikų lapų
• 2 juostelės svogūnų laiškų, smulkintų (nebūtina)
• 1 arb. š. džiovintų raudonėlių
• 1 vnt. česnako skiltelės, trintos
• 25 g kietojo sūrio, tarkuoto
• 120 g majonezo
• 60 g natūralaus graikiško jogurto
• 1 arb. š. citrinos sulčių
• 1 žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

1. Galima naudoti iš anksto iškeptas vištienos krūtinėles arba jas paruošti prieš gaminant tortilijas. Kol vištiena kepa, paruoškite daržoves ir padažą.
2. Daržovėms smulkiai supjaustykite pomidorus, agurkus, raudonąjį svogūną ir Iceberg salotą.
3. Padažui į smulkintuvą arba trintuvą sudėkite visus ingredientus ir plakite iki vientisos masės. Suplaktą padažą perkelkite į dubenėlį, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
4. Vištienai iškepus, ją supjaustykite gabalėliais.
5. Tuomet pašildykite tortilijas ant vidutinės ugnies įkaitintoje sausoje keptuvėje, trumpai apkepdami iš abiejų pusių. Prieš sukant, tortilijas reikia pašildyti, kad jos lengviau susisuktų ir neplyštų. Tik jų neperkaitinkite: paplotėliai turėtų būti karšti, minkšti ir lankstūs, tačiau neapskrudę.
6. Ant pašildytos tortilijos šono tepkite bazilikų padažą, dėkite keptą vištieną, daržoves ir užpilkite dar padažo. Tą patį pakartokite su visais paplotėliais.
7. Prieš dedant ingredientus, svarbu ant tortilijų užtepti bazilikų padažo, kuris neleis drėgmei į paplotėlius įsigerti ir jiems suminkštėti.
8. Susukite tortilijas, apvyniokite folija ir palikite kelioms minutėms pastovėti. Trumpas tortilijos palaikymas folijoje pagerina jos tekstūrą ir padaro ją malonesne valgyti. Todėl rekomenduoju šio žingsnio nepraleisti!
9. Išvyniokite tortilijas su vištiena iš folijos, perpjaukite pusiau ir mėgaukitės!

Patarimai:

• Jeigu sukant pašildytos tortilijos vis tiek plyšta, dėkite į jas mažiau maisto.
• Šios tortilijos yra puikus būdas sunaudoti likusią vištieną, o daržovių gausa užtikrina, kad patiekalas būtų ne tik gardus, bet ir maistingas.

Keptų tortilijų su vištiena ir daržovėmis receptas

Šis patiekalas paremtas paprasta, bet efektyvia idėja - sotus vištienos ir daržovių įdaras suvyniojamas į tortiliją ir trumpai apkepamas orkaitėje, kol paviršius tampa traškus, o sūris viduje išsilydo. Gaminimo procesas nereikalauja sudėtingų technikų, o ingredientus lengva pritaikyti pagal tai, ką turite šaldytuve. Tortilijos tinka tiek greitai vakarienei, tiek patiekimui dalimis, kai norisi karšto užkandžio.

Ingredientai:

• 4 kvietinės tortilijos
• 400-500 g vištienos filė
• Mėgstamos daržovės (tinka šaldytas meksikietiškų daržovių mišinys)
• Salsos padažas
• Druska ir juodieji pipirai
• Šlakelis aliejaus
• 100 g fermentinio sūrio
• Keli mediniai pagaliukai tortilijoms sutvirtinti

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus.
2. Vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais ir kepkite ant vidutinės kaitros, kol mėsa lengvai apskrus.
3. Suberkite daržoves ir kepkite toliau, kol jos suminkštės, bet dar nepraras struktūros.
4. Įdarą pasūdykite, pagardinkite pipirais ir įmaišykite kelis šaukštus salsos padažo, kad masė būtų sultinga, bet ne per skysta.
5. Tortiliją patieskite ant darbo paviršiaus. Per vidurį paskleiskite juostą įdaro, jei reikia - papildomai užtepkite šiek tiek padažo. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
6. Apatinį tortilijos kraštą užlenkite ant įdaro, tuomet susukite šonus ir suformuokite standų ritinį. Tortilijas sutvirtinkite mediniais pagaliukais.
7. Kepkite tortilijas įkaitintoje orkaitėje (apie 180°C) apie 10-15 minučių, kol sūris išsilydys, o tortilijos taps traškios ir auksinės spalvos.

Tortilijos apkepas su vištiena ir pievagrybiais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir sotaus patiekalo. Jame dera vištiena, pievagrybiai ir sūris, o tortilijos suteikia jam ypatingo skonio.

Ingredientai:

• 1 pakelis SANTA MARIA tortilijų „Original“ (6 vnt.)
• 400 g vištienos vidinės filė
• 1 šaukštelis SANTA MARIA Provanso žolelių
• SANTA MARIA akmens druskos
• SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“
• 1 vid. dydžio svogūno
• 100 g karštai rūkytos šoninės riekelių
• 150 g pievagrybių
• Aliejaus kepti (alyvuogių)
• 150-180 g fermentinio sūrio
• 100-120 g mocarelos
• 100 g žaliųjų žirnelių
• 3 kiaušinių
• 120 ml grietinėlės

Gaminimo eiga:

1. 22 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite į ją 1 tortiliją.
2. 5 SANTA MARIA tortilijas sukarpykite žirklėmis nedideliais gabaliukais.
3. Vištienos filė supjaustykite vid. dydžio gabaliukais, pabarstykite SANTA MARIA Provanso žolelėmis, SANTA MARIA akmens druska ir užberkite SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“. Permaišykite ir atidėkite trumpam.
4. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, pasmulkinkite šoninę. Pievagrybius supjaustykite vid. dydžio gabaliukais, stipriai nesmulkinkite.
5. Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite svogūnus bei šoninę ir apkepkite, kol svogūnai taps švelniai auksinės spalvos. Suberkite pievagrybius ir apkepkite, bet stipriai nekepkite, kad neišsausėtų, papildomai įpilkite apie 100 ml vandens ir patroškinkite 2-3 min.
6. Sutarkuokite sūrius. Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną, supjaustytas tortilijas, pakepintus svogūnus, šoninę, pievagrybius, žirnelius ir sūrį.
7. Gautą masę sukrėskite į formą, išlyginkite taip, kad viršuje būtų daugiau tortilijų gabaliukų. Kiaušinius sumaišykite su grietinėle ir gautu užpilu užpilkite pyragą.
8. Šaukite į orkaitę 35-40 min. (180 °C).

Patarimai:

• Vietoje vištienos galite naudoti ANAMMA sojų faršą.
• Pyragą galite ruošti su šviežia arba parūkyta lašiša.
• Pyragui tiks ir morkos, kukurūzai, brokoliai - tiesiog improvizuokite.
• Pievagrybių neplaukite, nes jie pajuoduoja. Galima naudoti ir ruduosius pievagrybius, bet turėkite omenyje, kad jie yra labiau aromatingi.
• Žirnelius atšildykite tiesiog užpylę vandeniu.

Tortilijos suktinukai su vištiena ir daržovėmis

Tortilijos suktinukai - puikus būdas panaudoti likusius produktus ir pasigaminti greitą užkandį ar lengvą vakarienę. Šiame recepte naudojama vištiena, daržovės ir padažas, tačiau galite improvizuoti ir naudoti tai, ką turite šaldytuve.

Ingredientai:

• Pilno grūdo tortilija: 1 vnt.
• Tepamoji varškė su žalumynais: 2 šaukštai
• Salotos lapai: pagal skonį
• Vištienos krūtinėlė (virta ir suplėšyta): 100 g
• Kietasis sūris (tarkuotas): 2 šaukštai
• Pomidoras (supjaustytas): 1 vnt.
• Medaus ir garstyčių padažas: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Pilno grūdo tortiliją aptepkite tepamąja varške su žalumynais.
2. Ant varškės sudėkite salotos lapus, taip sukurdamas pagrindą.
3. Toliau paskirstykite virta ir suplėšyta vištienos krūtinėlę per visą tortilijos paviršių.
4. Užberkite tarkuoto kietojo sūrio ant vištienos, kad patiekalas taptų dar aromatingesnis.
5. Pomidorą supjaustykite riekelėmis ir paskirstykite ant tortilijos viršaus.
6. Pagardinkite viską medaus ir garstyčių padažu pagal skonį.
7. Sukite tortiliją atsargiai, kad įdaras liktų viduje, ir suformuokite suktinuką.
8. Jei pageidaujate, trumpam pakepinkite grilyje arba sausoje keptuvėje.

Tortilijos suktinukai su vištiena, pievagrybiais ir šviežiomis daržovėmis

Šis receptas - tai gaivus, sotus ir greitai paruošiamas patiekalas pietums ar vakarienei. Jame naudojami švieži ingredientai, kurie suteikia patiekalui ypatingo skonio.

Ingredientai (2 asm.):

• 2 tortilijos lakštai
• 100 g juostelėmis pjaustytos vištienos krūtinėlės ar šlaunelių mėsos
• 5-6 pievagrybiai
• 5-6 pomidoriukai
• 30 g fetos sūrio
• Keli salotos lapai
• Šviežių svogūno laiškų ar kitų žalumynų
• Konservuotų Chalapos paprikų (jelapeno pipirų) (pasirinktinai, pagal skonį)
• 1 šaukštas lydyto ghee sviesto (kepimui)
• 2 šaukštai graikiško jogurto
• 2 šaukštai salsos padažo (pasirinktinai)
• Prieskoniai vištienai (jei gaminsite patys, jei ne - galite keisti bet kokiu meksikietiškų prieskonių mišiniu):
  • 1/4 arbat. šaukšt. maltos saldžiosios paprikos
  • 1/4 arbat. šaukšt. maltų kmynų
  • 1/4 arbat. šaukšt. česnakinės druskos
  • 1/4 arbat. šaukšt. maltos aitriosios paprikos
  • 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Susmulkiname visas daržoves: pievagrybius, pomidoriukus, žalumynus.
2. Keptuvėje išlydome lydytą ghee sviestą ir trumpai pakepiname tortilijos lakštus iš abiejų pusių su žiupsniu druskos. Atidedame į lėkštę.
3. Vištieną nuplauname, nusausiname, pabarstome prieskoniais, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir kepame ant keptuvės aukštoje kaitroje po keletą minučių iš kiekvienos pusės, kol iki galo iškeps.
4. Kitoje keptuvėje ar prikaistuvyje su lydytu sviestu ghee pakepiname smulkintus pievagrybius, įberiame ir po žiupsnį druskos bei pipirų.
5. Ant kepinto tortilijos lakšto vidurio paskleidžiam šaukštą graikiško jogurto, salsos, dedame kepintą vištieną, pievagrybius, Chalapos paprikas, pomidorus, trupintą fetos sūrį, žalumynus, galiausiai salotas ir viską susukame arba užlenkiame iš vienos ir iš kitos pusės.

Tortilijos su vištiena, agurkėliais ir pievagrybiais

Šis receptas - tai puikus sūraus ir rūgštaus skonio derinys. Rauginti agurkėliai suteikia patiekalui ypatingo aromato, o vištiena ir pievagrybiai - sotumo.

Ingredientai:

• 3 vienetai agurkų (rauginti)
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek paprikų (malta)
• 1 vienetas svogūnų
• 300 gramų vištos filė
• 100 gramų pievagrybių
• 200 gramų pieno
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis žalumynų (Provanso žolelių mišinys)
• 5 lašai vorčesterio padažo
• 6 vienetai tortilijos

Gaminimo eiga:

1. Krūtinėlę supjaustome plonomis juostelėmis, svogūną - pusžiedžiais, agurkėlius - juostelėmis, pievagrybius - griežinėliais, sūrį - sutarkuojame.
2. Dedame vištieną į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus, pakepinam iš visų pusių.
3. Tada dedame pievagrybius, pagardiname Provanso žolelių mišiniu, druska, pipirais ir malta paprika bei pašlakstome Vorčesterio padažu ir patroškiname.
4. Ant tortilijos pilame mėgstamo padašo (aš naudojau baltą majonezinį krienų), dedame vištienos su pievagrybiais, agurkėlių, svogūnų ir fermentinio tarkuoto sūrio.
5. Tada vieną tortilijos kraštelį užlenkiame, patepame majonezu, kad priliptų kitas kraštas.
6. Tortilijas skrudinau konvekcinėje krosnelėje 6-7 min. Galite naudotis orkaite, principas toks kaip kepant karštus sumuštinius.

Tortilijos su vištiena: ingredientų lentelė

Šie receptai - tik keli pavyzdžiai, kaip galite pasigaminti skanias tortilijas su vištiena ir pievagrybiais. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų patiekalą.

Ingredientas	Kiekis
Tortilijos	6 vnt.
Vištienos filė	400 g
Pievagrybiai	150 g
Sūris	250-300 g

tags: #tortilijos #su #vistiena #receptas

• Receptas: veganiški bananiniai blynai
• Kaip dengti tortus cukrine mase
• Šeimos poilsis virto košmaru Druskininkuose
• Sveikuoliški kanapių blynai
• Ką verta žinoti perkant šaldytą ar gaminant namuose picą