Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairių kepinių ingredientus, įskaitant ir tuos, kurie naudojami „Barbora“ kepimo milteliuose. Taip pat aptarsime kitų kepinių sudedamąsias dalis, kad geriau suprastume, ką valgome.
Svarbu atkreipti dėmesį, kad realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės.
Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.
Kepimo miltelių sudėtis ir savybės
„DR. Dr.“ kepimo miltelių sudėtyje yra tešlos kildymo medžiagos, tokios kaip difosfatai ir natrio karbonatai, bei bulvių krakmolas. Šios medžiagos yra būtinos, kad kepiniai būtų purūs ir minkšti.
Kepimo miltelių druskos kiekį nulemia maisto prieduose esantis natris. Vartotojams, turintiems jautrumą tam tikroms maisto medžiagoms, svarbu žinoti, kad sudėtyje gali būti GLITIMO (iš KVIEČIŲ, RUGIŲ ir MIEŽIŲ), PIENO, SIEROS DIOKSIDO ir SULFITŲ pėdsakų.
Laikymo sąlygos
Norint išlaikyti kepimo miltelių efektyvumą ir šviežumą, juos reikia laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.
Kepimo miltelių laikymas ir gamyba
Tešlos kildymo medžiagos: E numeriai
Tešlos kildymo medžiagos dažnai žymimos E numeriais, kurie padeda atpažinti konkrečias sudėtines dalis. Žemiau pateikiama lentelė, nurodanti pagrindines tešlos kildymo medžiagas, randamas kepimo milteliuose.
| Tešlos kildymo medžiaga | E numeris | Funkcija |
|---|---|---|
| Natrio karbonatas | E500 | Suteikia tešlai purumo ir pakilimo |
| Difosfatai | E450 | Stiprina kildymo procesą ir stabilizuoja tešlą |
| Bulvių krakmolas | Nėra E numerio (užpildas) | Neleidžia kildymo medžiagoms reaguoti per anksti, absorbuoja drėgmę |
Pagrindiniai kepinių ingredientai
Kepiniuose dažniausiai naudojami šie ingredientai, kurie sudaro jų pagrindą ir suteikia norimą tekstūrą bei skonį:
- Miltai: Dažniausiai naudojami kvietiniai miltai, tačiau gali būti naudojami ir ruginiai miltai, avižiniai dribsniai, speltų grūdai.
- Cukrus: Naudojamas įvairiose formose, pavyzdžiui, cukraus pudra, sacharozė, gliukozės sirupas.
- Kiaušiniai: Dažniausiai naudojama kiaušinių masė, kiaušinių trynių masė arba kiaušinių baltymų masė.
- Riebalai: Tai gali būti sviestas, margarinas (augaliniai riebalai ir aliejus), rapsų aliejus, kokosų aliejus.
- Pienas ir jo produktai: Grietinė, kefyras, jogurtas, maskarponės sūris, varškės sūris.
Papildomi ingredientai kepiniuose
Be pagrindinių ingredientų, kepiniuose gali būti naudojami ir įvairūs papildomi ingredientai, kurie suteikia kepiniams specifinį skonį ir tekstūrą. Tarp jų galima rasti:
- Pistacijos: Pistacijų įdaras, pistacijų pasta, skrudintos pistacijos.
- Šokoladas: Pieninis šokoladas, juodasis šokoladas, kakavos milteliai.
- Riešutai: Migdolai, lazdynų riešutai, žemės riešutai, pekaninės karijos.
- Uogos: Šilauogės, avietės, braškės, spanguolės.
- Prieskoniai ir kvapiosios medžiagos: Cinamonas, vanilė, romo kvapioji medžiaga.
Detalizuota kepinių ingredientų apžvalga Barbora asortimente
„Barbora“ asortimente galima rasti platų kepinių pasirinkimą, kurių kiekvienas pasižymi unikalia ingredientų kombinacija. Aptarkime kai kuriuos iš jų.
Desertiniai kepiniai
Pistacijų skonio kepinys
GRIETINĖLĖ, MASKARPONĖ, PISTACIJŲ įdaras, sausainiai, PISTACIJŲ pasta, pieninis šokoladas, kadaifo tešla, SVIESTAS, geriamasis vanduo, KIAUŠINIŲ trynių masė, cukrus, PISTACIJOS, cukraus milteliai, gliukozė, maistinė želatina.
Karamelinis pyragas
GRIETINĖLĖ, biskvitas, karamelinis įdaras, minkštasis SŪRIS, KIAUŠINIŲ masė, KVIETINIAI miltai, invertuotas cukraus sirupas, PIENAS, cukrus, SVIESTAS, bulvių krakmolas, geriamasis vanduo, rapsų aliejus.
Šokoladinis pyragas
Geriamasis vanduo, juodasis šokoladas, cukrus, KVIETINIAI miltai, kokosų aliejus, rapsų aliejus, bulvių krakmolas, malti MIGDOLAI, kakavos milteliai, citrinų tyrė, kepimo milteliai, citrusinių vaisių skaidulos, vasių pektinas, hidrolizuoti žirnių baltymai, šokoladinis logotipas, joduotoji druska, tešlos kildymo medžiaga E500, tirštiklis ksantano derva.
Tiramisas
Maskarponės SŪRIS, geriamasis vanduo, GRIETINĖLĖ, sausainiai „Damų piršteliai“, avietės, cukraus pudra, biskvito lakštai, KIAUŠINIŲ trynių masė, malta kava, spiritinis gėrimas, želatina, dekoravimo glajus, mėtų lapeliai, valgomoji druska. Kitas variantas: maskarponės SŪRIS, GRIETINĖLĖ, geriamasis vanduo, cukraus pudra, biskvito lakštai, sausainiai „Damų piršteliai“, KIAUŠINIŲ trynių milteliai, kava, spiritinis gėrimas, želatina, kakavos milteliai, valgomoji druska.
Lazdynų riešutų tortas
Cukrus, KIAUŠINIŲ baltymų masė, LAZDYNŲ RIEŠUTŲ trupiniai, kremo mišinys, vanduo, SVIESTAS, vanilės skonio mišinys kremams, tepamasis kremas su lazdynų riešutais ir kakava „Nutella“, LAZDYNŲ riešutų nuga, dekoravimo glajus, KIAUŠINIŲ baltymų milteliai, LAZDYNŲ RIEŠUTAI.
Duonos gaminiai
Duonos gaminiuose taip pat naudojama įvairių ingredientų, kurie suteikia joms unikalų skonį ir tekstūrą.
Duona su saulėgrąžomis ir avižomis
KVIETINIAI miltai (67 %), geriamasis vanduo, RUGINIAI miltai (5 %), KVIETINIS raugas, valgomoji druska, manų kruopos, skrudinti kukurūzų gemalų miltai, kviečių gemalai, mielės, miltų apdorojimo medžiaga askorbo rūgštis.
Ruginė duona
RUGINIAI pasijoti miltai, KVIETINIAI miltai, termiškai apdoroti KVIETINIAI miltai, cukrus, ruginis salyklas, sausas raugas, kmynai, druska, IŠRŪGŲ milteliai, KVIEČIŲ skaidulos.
Duona su sūriu ir špinatais
KVIETINIAI miltai, vanduo, tarkuoto SŪRIO mišinys (7,5 %), špinatai (4,4 %), kepinti svogūnai, alyvuogių aliejus, duonos mišinys, druska, malti džiūvesėliai, pipirai.
Užkandžiai
„Barbora“ taip pat siūlo platų užkandžių asortimentą su įvairiais įdarais.
Mėsos pyragėlis
KVIETINIAI miltai, vanduo, rafinuoti aliejai, maltos jautienos preparatas (6,9 %), svogūnai, SOJŲ baltymai, džiūvėsėliai, druska, pomidorų pasta, dekstrozė, petražolės, cukrus, kukurūzų krakmolas, pipirai.
Pyragėlis su špinatais ir sūriu
KVIETINIAI miltai, vanduo, špinatai (15 %), rafinuotas saulėgrąžų aliejus, SŪRIS (9 %), svogūnai, FETA (4 %), valgomoji druska, cukrus, džiūvėsėliai, krapai, pipirai, kukurūzų krakmolas.
Kepimo miltelių laikymas ir gamyba
Bandelės
Bandelės - populiarus pasirinkimas prie kavos ar arbatos, o jų ingredientai varijuoja priklausomai nuo įdaro.
Bandelė su obuoliais
Tešla (KVIETINIAI miltai, vanduo, augaliniai aliejai (alyvpalmių, rapsų), cukrus, mielės, KIAUŠINIŲ milteliai, KVIETINIS raugas, KVIEČIŲ glitimas, emulsikliai E471, E475, E322 ir E472e, joduotoji druska, termiškai apdoroti KVIETINIAI miltai, augaliniai baltymai, KIAUŠINIŲ baltymų milteliai, druska, cinamonas, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E330, miltų apdorojimo medžiaga E300, kvapiosios medžiagos, dažiklis E160a), įdaras (27 %) (obuoliai (66 %), cukrus, modifikuotas kukurūzų krakmolas, džiovintų obuolių milteliai (1 %), tirštikliai E425, E415, E401, E450 ir E516, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E330, antioksidantas E300, bambukų skaidulos, jūros druska, konservantas E202, kvapiosios medžiagos).
Bandelė su aguonomis
KVIETINIAI miltai, geriamasis vanduo, maltos ir plikytos aguonos, 16,3%, cukrus, KIAUŠINIŲ masė, migdolų skonio įdaras, aguonos, 2,9%, augaliniai riebalai, presuotos mielės, dekoravimo pudra, tešlos geriklis, joduota valgomoji druska, tešlos geriklis, vanilinas.
Bandelė su klevų sirupu ir pekaninėmis karijomis
Tešla, įdaras 21%, PEKANINĖS KARIJOS 3%.
