Obuoliais įdaryta višta - tai klasika, kurią paruošti gali kiekvienas. Šis patiekalas mėgstamas dėl savo paprastumo, tačiau rezultatas visada džiugina - mėsos sultingumu ir aromatingu skoniu. LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ herojams močiutei Birutai ir jos anūkui Romui teko iššūkis paruošti obuoliais įdarytą vištą, ir jie tikina - patiekalas labai gardus, o vištiena pavyksta itin sultinga.
Reikalingi ingredientai
Nors prieskonius galite derinti pagal savo skonį, pagrindiniam patiekalui paruošti dažniausiai naudojami šie produktai:
- 1 vieta vištiena;
- Šiek tiek obuolių (geriau rūgštesnių);
- 0,5 vieneto citrinų;
- 4 skiltelės česnako;
- Prieskoniai (mėsos arba vištienos);
- Sviestas, alyvuogių aliejus, žolelės (petražolės, rozmarinai).
Gaminimo eiga
Pirmiausia vištą išvalykite ir paruoškite gamybai. Obuolius taip pat nulupkite, išimkite jų vidų ir perplaukite. Romas su močiute Biruta pataria sumaišyti visus vištos marinatui reikalingus ingredientus: džiovintas petražoles ir rozmarinus, sviestą, česnaką, druską, pipirus, alyvuogių aliejų. Išdarinėtą vištą gerai įtrinkite prieskoniais, išspaustu česnaku bei pusės citrinos sultimis.
Vištą galite palikti marinuotis kelioms valandoms, bet geriausia - nakčiai arba bent parai. Norint dar geresnio skonio, vištos odelę galima pirštais ir peiliuko pagalba atskirti nuo mėsos, mėsą įtrinti marinatu ir vėl užkloti odelę.
Kepimo procesas
Paruoštą vištą šaukite į įkaitintą orkaitę. Galimi keli kepimo būdai:
- Kepant 190 ℃ temperatūroje su vėjelio funkcija, užtenka kiek daugiau nei valandos.
- Kepant 200 ℃ temperatūroje, obuolius į vištos vidų ir aplink ją galima sudėti maždaug po valandos kepimo (iš viso kepa apie 1,5 val).
Svarbu kepant kartas nuo karto palaistyti vištą išsiskyrusiomis sultimis arba iš pradžių užpilti šiek tiek vandenuko, kad ji nebūtų per daug sausa. Višta bus iškepusi tuomet, kuomet šakutė lengvai smeigsis į mėsą.
| Etapas | Veiksmas |
|---|---|
| Marinavimas | Įtrinti prieskoniais ir palikti 12-24 val. |
| Įdarymas | Į vidų dėti rūgštesnius obuolius. |
| Kepimas | 190-200 ℃ orkaitėje apie 1,5 val. |
Kai višta iškepa, išsiskyrusias sultis galima panaudoti padažui: puodelyje ištirpinkite sviestą, dėkite miltus ir lengvai pakepinkite, kol pasidarys košelė, kurią vėliau praskieskite sultiniu.