Vištiena su džiovintais vaisiais - tai puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Šis receptas puikiai tinka Kalėdiniam šventiniam stalui ar ypatingai vakarienei. Patiekalas yra gardus ir vertas dėmesio, ypač jeigu mėgstate sūrių ir saldžių skonių kompozicijas. Aromatinga, sultinga vištiena su subtiliu apelsinų ir medaus glazūros skoniu puikiai dera su saldžiarūgšte įdaro kompozicija.
Džiovinti vaisiai ne tik suteikia patiekalams saldumo ir tekstūros, bet ir yra puikus vitaminų bei mineralų šaltinis. Abrikosai, slyvos, figos ir razinos - dažniausiai naudojami džiovinti vaisiai, kurie praturtina patiekalų skonį ir maistinę vertę.
Klasikinis keptos vištos su džiovintais vaisiais ir ryžiais receptas
Šis receptas siūlo išbandyti gardžią keptą vištą, įdarytą ryžių ir džiovintų vaisių mase, kuri suteikia patiekalui išskirtinio aromato ir sultingumo.
Ingredientai:
- 1.5 kilogramo vištiena
- 0.5 stiklinės alyvuogių aliejaus
- 3 vienetai svogūnų
- 300 gramų pievagrybių
- 1 stiklinė ryžių
- 12 vienetų abrikosų (džiovinti)
- 12 vienetų figų (džiovintos)
- 6 vienetai slyvų (džiovintos)
- 0.5 stiklinės razinų
- 0.5 stiklinės krapų (smulkinti)
- 1 stiklinė baltojo vyno (sausas)
- šiek tiek druskos
- šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
- šiek tiek cinamono
- šiek tiek muskato
Paruošimo būdas:
- Vištą gerai nuplauti ir išdžiovinti. Sumaišyti druską su pipirais ir ištrinti vištą iš išorės ir vidaus.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ir pakepinti jame svogūnus.
- Tada sudėti pasmulkintus džiovintus vaisius ir grybus. Troškinti apie 5 minutes.
- Sudėti ryžius ir krapus, supilti vyną ir patroškinti ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Pasūdyti, įberti pipirų, cinamono ir muskato.
- Gauta mase įdaryti vištą, užtvirtinti mediniais pagaliukais.
- Vištą padėti ant kepimo skardos kartu su likusiu įdaru, įpilti šiek tiek vandens ir kepti orkaitėje apie 75 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Kepta višta orkaitėje | Kaip iškepti vištą | Vištienos receptai
Patarimai ir gudrybės
Kad višta būtų sultinga, kepančią vištą vis apliekite išsiskyrusiomis sultimis. Kas 15 minučių aptepkite išsiskyrusiomis sultimis.
Jei višta didelė (sveria daugiau nei 1,8 kg), rekomenduojama antro etapo kepimo metu (180-200 laipsnių temperatūra) uždengti ją folija.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Ar galima naudoti kitus džiovintus vaisius? Taip, galite naudoti savo mėgstamus džiovintus vaisius, tokius kaip slyvos, datulės ar spanguolės.
- Kaip išvengti keptos vištos išsausėjimo? Kepančią vištą vis apliekite išsiskyrusiomis sultimis.
- Ar galima naudoti rudus ryžius? Taip, galite naudoti rudus ryžius. Tačiau atminkite, kad rudi ryžiai verda ilgiau nei baltieji, todėl juos reikia išvirti iš anksto.
- Kokį medų geriau naudoti? Galite naudoti bet kokį medų, kuris jums patinka. Tačiau rekomenduojama naudoti natūralų, neperdirbtą medų.
- Ar įdarą galima paruošti iš anksto? Taip, įdarą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Tai sutrumpins pasiruošimo laiką prieš pat kepimą.
Keptos vištos variacijos su džiovintais vaisiais
Vištiena su apelsinų ir medaus glazūra
Šis receptas suteiks vištienai neįtikėtinai aromatingo ir saldžiarūgščio skonio.
Ingredientai:
- 1 nedidelė višta
- Ryžiai
- Razinos
- Džiovinti abrikosai
- Apelsinas
- Sviestas
- Medus
- Apelsino sultys
- Druska
- Raudonieji pipirai
- Dantų krapštukai ir virvelė
Paruošimo būdas:
- Ryžius nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje apie 10 minučių, kol bus pusiau išvirę. Nusausinkite ir, jei reikia, perplaukite.
- Į ryžius įmaišykite išplautas razinas, smulkiai supjaustytus džiovintus abrikosus ir apelsino minkštimą. Gerai išmaišykite.
- Paruoškite glazūrą: sumaišykite tirpintą sviestą, medų, apelsino sultis, druską ir raudonuosius pipirus.
- Vištą ištrinkite glazūra iš visų pusių, tada ją įdarykite ryžių ir džiovintų vaisių mišiniu. Angą užfiksuokite dantų krapštukais, o kojeles suriškite virvele.
- Vištą padėkite į kepimo skardą, aptepkite likusia glazūra ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Kas 15 minučių aptepkite išsiskyrusiomis sultimis.
Katalonų vištienos troškinys su džiovintais vaisiais ir pinijų riešutais
Katalonų kalba patiekalo pavadinimas skamba pollastre amb prunes i pinyons - t.y. vištiena su džiovintomis slyvomis ir pinijų riešutais, tačiau į jį dažnai dedama ir džiovintų abrikosų ir/ar razinų, todėl, manyčiau, vištiena su džiovintais vaisiais ir pinijų riešutais - irgi įmanomas (laisvas) vertimas. Anksčiau katalonai šį patiekalą gamindavo šventiniam kalėdiniam stalui. Toji tradicija vis dar gyva, bet šiais laikais vištiena su džiovintais vaisiais ruošiama ir kitomis progomis, ypač jeigu tos progos pasitaiko šaltuoju metų laiku.
Į troškinį gana įprasta dėti ir daržovių - pomidorų, saldžiųjų paprikų ar morkų. Nepakeičiami ir visuomet naudojami troškinyje yra tik svogūnai ir česnakai. Katalonai mėgsta į patiekalą pilti vietinį vyną, įskaitant
Kepta višta su džiovintais vaisiais: gardžiausi receptai jūsų stalui
Šis receptas puikiai tinka Kalėdiniam šventiniam stalui ar ypatingai vakarienei. Aromatinga, sultinga vištiena su subtiliu apelsinų ir medaus glazūros skoniu puikiai dera su saldžiarūgšte įdaro kompozicija. Anksčiau katalonai šį patiekalą gamindavo šventiniam kalėdiniam stalui, tačiau šiais laikais vištiena su džiovintais vaisiais ruošiama ir kitomis progomis, ypač jei tos progos pasitaiko šaltuoju metų laiku.
Džiovinti vaisiai ne tik suteikia patiekalams saldumo ir tekstūros, bet ir yra puikus vitaminų bei mineralų šaltinis. Abrikosai, slyvos, figos ir razinos - dažniausiai naudojami džiovinti vaisiai, kurie praturtina patiekalų skonį ir maistinę vertę.
Klasikinis keptos vištos su ryžiais, grybais ir džiovintais vaisiais receptas
Šis receptas išsiskiria sodriu skoniu dėl naudojamų pievagrybių ir baltojo vyno. Žemiau pateikiama lentelė su reikiamais ingredientais 1.5 kilogramo vištienai paruošti.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištiena | 1.5 kg |
| Ryžiai | 1 stiklinė |
| Piegavrybiai | 300 g |
| Džiovinti abrikosai ir figos | po 12 vnt. |
| Džiovintos slyvos | 6 vnt. |
| Razinos | 0.5 stiklinės |
| Baltasis sausas vynas | 1 stiklinė |
| Svogūnai | 3 vnt. |
| Alyvuogių aliejus | 0.5 stiklinės |
| Prieskoniai (druska, pipirai, cinamonas, muskatas, krapai) | pagal skonį |
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
- Paruošimas: Vištą gerai nuplauti ir išdžiovinti. Sumaišyti druską su pipirais ir ištrinti vištą iš išorės ir vidaus.
- Įdaro ruošimas: Keptuvėje įkaitinti aliejų ir pakepinti jame svogūnus. Tada sudėti pasmulkintus džiovintus vaisius ir grybus. Troškinti apie 5 min.
- Troškinimas su vynu: Sudėti ryžius ir krapus, supilti vyną ir patroškinti ant silpnos ugnies 10 min. Pasūdyti, įberti pipirų, cinamono ir muskato.
- Įdarymas: Gauta mase įdaryti vištą, užtvirtinti mediniais pagaliukais.
- Kepimas: Vištą padėti ant kepimo skardos kartu su likusiu įdaru, įpilti šiek tiek vandens ir kepti orkaitėje apie 75 min 180 laipsnių temperatūroje.
Kepta višta orkaitėje | Kaip iškepti vištą | Vištienos receptai
Alternatyvus variantas: Vištiena su medaus ir apelsinų glazūra
Jei norite dar aromatingesnio rezultato, galite išbandyti glazūruotą vištieną. Ryžius nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje apie 10 minučių, kol bus pusiau išvirę. Į ryžius įmaišykite išplautas razinas, smulkiai supjaustytus džiovintus abrikosus ir apelsino minkštimą.
Paruoškite glazūrą: sumaišykite tirpintą sviestą, medų, apelsino sultis, druską ir raudonuosius pipirus. Vištą ištrinkite glazūra iš visų pusių, tada ją įdarykite ryžių ir džiovintų vaisių mišiniu. Angą užfiksuokite dantų krapštukais, o kojeles suriškite virvele. Vištą padėkite į kepimo skardą, aptepkite likusia glazūra ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.
Išskirtinis receptas: Vištiena su džiovintais vaisiais moliūge
Moliūgas - tai ne tik daržovė, tinkama raugti kopūstus, bet ir puikus pagrindas įvairiems patiekalams. Šis receptas atskleidžia, kaip galima panaudoti moliūgą ne tik kaip ingredientą, bet ir kaip originalų indą patiekalui. Šis patiekalas gali tapti tikra stalo puošmena ir maloniai nustebinti svečius.
- Nupjaukite 3-4 kg moliūgo viršūnę ir išskobkite vidų, palikdami apie 2-2,5 cm storio sieneles.
- Moliūgo sieneles gerai ištrinkite druska, sirupu arba medumi ir dalimi sviesto.
- Keptuvėje pakepinkite svogūnus, vištienos kumpelius su cinamono lazdelėmis.
- Džiovintus vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu, sumaišykite su vištiena ir dar patroškinkite.
- Vištieną su vaisiais sudėkite į moliūgą, įpilkite 100 ml vyno ir uždenkite moliūgo dangčiu.
- Moliūgą įvyniokite į kepimo popierių ir kepkite orkaitėje apie 1,5 valandos.
Naudingi patarimai ir dažniausiai užduodami klausimai
Lietuviškas lapkritis ar gruodis - puikus metas eksperimentuoti virtuvėje. Nepaisant to, kad šviesaus laiko fotografuoti gaminamą maistą mažai, patiekalas yra gardus ir vertas dėmesio, ypač jeigu mėgstate sūrių ir saldžių skonių kompozicijas.
Kaip išvengti keptos vištos išsausėjimo?
Kad višta būtų sultinga, kepančią vištą vis apliekite išsiskyrusiomis sultimis. Kas 15 minučių aptepkite išsiskyrusiomis sultimis orkaitėje.
Ar galima naudoti kitus džiovintus vaisius?
Taip, galite naudoti savo mėgstamus džiovintus vaisius, tokius kaip slyvos, datulės ar spanguolės. Į troškinį gana įprasta dėti ir daržovių - pomidorų, saldžiųjų paprikų ar morkų.
Ar galima naudoti rudus ryžius?
Taip, galite naudoti rudus ryžius. Tačiau atminkite, kad rudi ryžiai verda ilgiau nei baltieji, todėl juos reikia išvirti iš anksto.
Linkiu išbandyti šį patiekalą - su juo namuose randasi kažkokia šventiška žiemos nuotaika. Patiekalas gardus ir kitą dieną!
tags: #kepta #vista #su #dziovintais #vaisiais