Neįtikėtinas vištienos receptas su obuoliais ir spanguolėmis

Kriaušės suvalgytos - laikas obuoliams. O jų šiais metais priderėjo visai nemažai. Tad vos ne kasdieną namai pakvimpa gardžiu obuolių pyragu. Obuolius taip pat visai sėkmingai panaudoju ruošdama ir rimtesnius, mėsiškus patiekalus. Mūsų namuose šiuo metu labai ant bangos - orkaitėje kepti obuoliai, vaikai jų pageidauja kaip garnyro prie mėsytės. O ką Jūs gardaus gaminate su obuoliais?

Vištiena - populiarus pasirinkimas vakarienei. Kai norisi sočios, greitai paruošiamos ir nebrangios vakarienės, vištiena yra vienas iš dažniausiai pasirenkamų variantų. Jos universalumas, kaina ir paprastas paruošimas paverčia ją pirkėjų mėgstamiausia. Vištiena dėl savo universalumo, kainos ir nesunkaus paruošimo visuomet yra pirkėjų labai mėgstama. Ši mėsa patinka daugeliui, ji dažnas sveiko gyvenimo būdo šalininkų, vaikus auginančių šeimų pasirinkimas, be to, galima derinti su pačiais įvairiausiais priedais. Pačią paprasčiausią krūtinėlę ar blauzdeles galima paruošti taip, kad patiekalas pavergs net ir išrankiausio maisto kritiko širdį - nereikės nei daug išlaidų, nei daug darbo. Vištiena aprūpina organizmą baltymais, turi mažiau sočiųjų riebalų nei raudona mėsa ir yra lengvai virškinama, todėl tinka ir jautresnę virškinimo sistemą turintiems žmonėms.

Kaip išsirinkti kokybišką vištieną? Patariama rinktis šviežią, vietinės kilmės vištieną iš Lietuvos ūkių. Trumpesnis kelias nuo ūkio iki vartotojo reiškia mažiau laiko šaldytuve ir didesnį šviežumą.

Patarimai ruošiant vištieną:

Neplaukite vištienos: Tyrimai parodė, kad plauti vištieną po čiaupu yra klaida, nes bakterijos nuo žalios mėsos su besitaškančiu vandeniu pasklinda žymiai plačiau. Užtikrinkite švarą kruopščiai plaudami rankas tiek prieš, tiek ir iškart po darbo su žalia vištiena.
Žaiskite su prieskoniais: Vištiena pati savaime nėra išraiškingo skonio, todėl ji puikiai dera su įvairiais prieskoniais. Viduržemio jūros dvelksmui naudokite rozmariną, čiobrelius, baziliką, raudonėlius, citrinos sultis ir česnaką. Rytietiškam posūkiui tiks ciberžolė, imbieras, kuminas, kalendra ir kardamonas. Azijietiškos virtuvės gerbėjams sąjungininkai bus sojų padažas, česnakas, imbieras, čili ir šlakelis sezamų aliejaus.
Kepkite teisingai: Vištiena privalo būti visiškai iškepusi, o vidinė jos temperatūra turi pasiekti ~74 °C. Pernelyg ilgai kepant, vištiena praranda sultis ir tampa sausa. Jei nepavyksta tobulai iškepti krūtinėlės, rinkitės šlaunelių mėsą, nes ji turi daugiau riebalų ir yra „atlaidesnė“ klaidoms.
Vieno dydžio gabalėliai: Norint iškepti tolygiai, svarbu, kad gabalėliai būtų vienodo dydžio.

Vištienos ir obuolių derinys yra klasikinis, tačiau jį galima atrasti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje rasite keletą būdų, kaip pasigaminti keptą vištieną su obuoliais - nuo paprastų kasdienių patiekalų iki įmantresnių šventinių variantų.

Šiandien pristatome receptą, kuris leis jums pasimėgauti orkaitėje kepta vištiena, įdaryta obuoliais ir spanguolėmis, o šalia iškepsime ir nemažą skardą obuolių.

Keptas viščiukas su obuoliais ir spanguolėmis

Šis receptas leis jums pasimėgauti gardžiu ir aromatingu patiekalu, kuris puikiai tiks tiek kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai:

1 viščiukas (apie 1.8-2 kg)
80 g minkšto kambario temperatūros sviesto
Alyvuogių aliejus
2-3 skiltelės česnako
Džiovintų prieskoninių daržovių mišinys
Sauja šviežių spanguolių
2-3 obuoliai

Paruošimas:

Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, minkštą sviestą, tarkuotas česnako skilteles ir džiovintų prieskoninių daržovių mišinį.
Pasiruoštu marinatu ištepkite viščiuką, stengdamiesi, kad kuo daugiau marinato pakliūtų po oda. Palikite marinuotis nakčiai.
Per naktį pasimarinavusį viščiuką dėkite į kepimo indą, į vidų įdėkite saują šviežių spanguolių ir porą skiltelėmis pjaustytų obuolių.
Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie pusantros valandos.
Likus maždaug 20 minučių iki kepimo pabaigos, įdėkite kepti ir keletą obuolių.

Viščiukas su obuoliais ir spanguolėmis orkaitėje

Kiti vištienos ir obuolių receptai

Vištienos ir obuolių derinys tikrai nėra naujiena - turbūt daugelis užaugome namuose, kur į kepimo skardą šalia viščiuko buvo dailiai rikiuojami obuoliai. Siūlome tą patį vištienos ir obuolių derinį atrasti kitaip - gaiviau, pavasariškiau, spalvingiau. Paruoškite salotų!

Salotos su kepta vištiena, obuoliais ir spanguolėmis

Iškeptą vištieną supjaustykite riekelėmis, obuolius - skiltelėmis, o tada sumaišykite su žaliomis salotomis, vyšniniais pomidorais, džiovintomis spanguolėmis ir gorgonzolos sūriu. Apšlakstykite saldžiarūgščiu padažu.

BBQ vištienos vėrinukai su obuoliais

Sumaišykite vištienos gabalėlius su obuolių gabalėliais ir BBQ padažu. Pamarinuokite ir verkite ant iešmelių. Kepkite keptuvėje arba ant grilio.

Kepti obuoliai su vištiena

Išskobkite obuolius ir įdarykite juos vištienos faršu, sumaišytu su prieskoniais ir grietinėle. Kepkite orkaitėje, kol obuoliai suminkštės.

Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su obuoliais, svogūnais ir cinamonu

Marinuokite blauzdeles svogūnų, paprikų ir cinamono marinate. Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su obuoliais, svogūnais ir cinamonu - tai patiekalas, kuriam sunku atsispirti. Svogūnų, paprikų ir cinamono marinate marinuotos, orkaitėje tarp svogūnų ir obuolių apkeptos vištienos blauzdelės paskleidžia aromatą, pranašaujantį karališkus pietus. Tačiau patiekalo gaminimas toks nesudėtingas, kad puikiai tiks kasdieniams pietums arba vakarienei.

Vištienos krūtinėlė orkaitėje su pomidorais ir sūriu

Receptas (4 asm.):

8 vištienos blauzdelės be sąnario
4 skiltelės česnako
1 svogūnas
4 šaukštai aliejaus
1 šaukštelis druskos
½ šaukštelio saldžių raudonųjų paprikų
1 šaukštelis cinamono
100 ml baltojo vyno
1-3 obuoliai
Ryšelis svogūnų su ropelėmis
Druskos

Gaminimas:

Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais, stipriai pamaigykite rankomis, sutrinkite česnako skilteles. Sumaišykite svogūnus, aliejų, česnaką, druską, paprikas, cinamoną, vyną. Gauta mase įtrinkite blauzdeles. Palikite marinuotis per naktį.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Obuolius supjaustykite ketvirtadaliais, svogūnų ropeles - puselėmis, viską sudėkite į kepimo formą, ant viršaus sudėkite vištieną. Formą uždenkite aliuminio folija. Pašaukite ją į orkaitę valandai, po to atidenkite ir kepkite dar pusvalandį nuėmę foliją, kad apskrustų.

Gaivios salotos su kepta vištiena ir obuoliais. Vištieną, pagardintą prieskoniais, iškepkite orkaitėje, kol išorėje bus gražiai auksinės spalvos, o viduje - minkšta ir sultinga. Obuolius rinkitės tvirtesnius, traškesnius ir rūgštesnius. Derinį papildykite pomidorais, saldžiomis džiovintomis spanguolėmis, gaiviomis žaliomis salotomis, lengvu saldžiarūgščiu padažu. Pikantiškumui - gabalėlis „Gorgonzolos“ sūrio. Pirštais užtrupinkite jo ant salotų viršaus ir patiekite nedelsiant. Gaivu, rūgštu, saldu, trašku, pikantiška - visi skoniai čia dera nepriekaištingai.

Receptas

Ingredientai:

Vištienos krūtinėlės filė
Obuoliai
Vyšniniai pomidorai
Raudonasis svogūnas
Džiovintos spanguolės
Graikiniai riešutai
Gorgonzolos sūris
Sultenės
Padažas: Alyvuogių aliejus, Klevų sirupas (galima pakeisti medumi), Citrinų sultys, Druska, Pipirai

Gaminimas:

Iškepkite vištieną. Orkaitę įkaitinkite iki 220 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio). Alyvuogių aliejų sumaišykite su visais vištienai skirtais prieskoniais. Mišiniu iš visų pusių aptepkite vištos krūtinėlės filė. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes (priklausomai nuo krūtinėlės storumo), kol vištiena bus gražiai apskrudusi išorėje, o viduje - vis dar sultinga ir minkšta. Galite patikrinti termometru - vidinė iškepusios krūtinėlės temperatūra turi siekti 72 ᵒC. Leiskite vištienai dešimt minučių atvėsti.
Paruoškite padažą. Padažui skirtus ingredientus sudėkite į stiklainėlį, sandariai uždarykite ir suplakite iki visiškai vientisos masės.
Paruoškite salotas. Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis, raudonąjį svogūną supjaustykite labai smulkiais gabalėliais. Vyšninius pomidorus perpjaukite perpus. Į lėkštes paskirstykite sultenes, ant viršaus sudėkite obuolius, vyšninius pomidorus, suberkite raudonojo svogūno gabalėlius, džiovintas spanguoles ir pasmulkintus graikinius riešutus, galiausiai - keptos vištienos riekeles ir trupintą gorgonzolos sūrį. Apšlakstykite padažu ir patiekite iš karto.

Paprastas receptas: Vištiena su obuoliais orkaitėje. Tai dar vienas paprastas, bet labai skanus vištienos su obuoliais receptas, kurį galite lengvai pasigaminti namuose.