Ar ieškote naujų ir įdomių būdų, kaip paruošti žuvį? Šis receptas - tai puikus derinys saldumo, rūgštumo ir aštrumo, kuris nustebins Jūsų skonio receptorius. Kepta žuvis su apelsinais - tai ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek ir šventinei vakarienei.
Šiame straipsnyje pasidalinsime paprastu ir greitu receptu, kurį lengvai galėsite pritaikyti su įvairių rūšių žuvimi. Skaniai iškepti žuvį nėra sudėtinga, nes svarbūs du dalykai: išsirinkti kokybišką žuvį ir jos neperkepti. Trečias svarbus dalykas - su kuo ją patieksite. Žuviai labai tinka aplesinai.
Alpinė šalvis: naujas atradimas žuvies mėgėjams
Pastaruoju metu Lietuvos rinkoje atsiranda vis daugiau įdomių ir vertingų žuvies rūšių. Viena iš jų - alpinė šalvis. Iki šiol mažai kam girdėta, ši žuvis savo išvaizda primena lašišą ar upėtakį dėl rausvos spalvos. Tačiau alpinė šalvis turi ir savų išskirtinių savybių.
Alpinė šalvis - tai lašišinių šeimos gėlavandenė žuvis, gyvenanti šaltuose ir skaidriuose vandenyse. Laukinėje gamtoje ji aptinkama Arkties regionuose, palei Grenlandijos, Islandijos, Skandinavijos ir Sibiro pakrantes. Ši žuvis vertinama dėl savo švelnaus skonio, maistingumo ir tvirtos mėsos struktūros.
Alpinės šalvies nauda sveikatai
Alpinė šalvis ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai. Ji turi daug baltymų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, ypač Omega 3 junginių. Alpinėje šalvyje vitamino D ir seleno yra net daugiau nei atlantinėje lašišoje. Dietologai teigia, kad ši žuvis yra puikus baltymų, vitaminų ir Omega 3 šaltinis.
Lietuvoje alpinė šalvis auginama uždarose recirkuliacinėse sistemose, naudojant modernias technologijas, kurios užtikrina puikias sąlygas žuvų augimui ir nedaro neigiamo poveikio aplinkai.
Receptas: kepta alpinė šalvis su apelsinais
Šiam receptui galite naudoti ne tik alpinę šalvį, bet ir kitas žuvis, pavyzdžiui, lašišą, upėtakį ar doradą. Svarbiausia, kad žuvis būtų šviežia ir kokybiška.
Ingredientai:
- Alpinės šalvies filė (arba kitos žuvies filė)
- 2 apelsinai
- 1 šaukštas medaus
- 2 šauktai alyvuogių aliejaus
- Druska, malti juodieji pipirai, aitriųjų paprikų dribsniai, šviežia aitrioji paprika (pagal skonį)
Paruošimas:
- Žuvies filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Apelsinus gerai nušveiskite ir supjaustykite pusės centimetro storio apskritimais.
- Paruoškite kepimo popieriaus lapą, kuris būtų dvigubai ilgesnis už žuvį.
- Ant kepimo popieriaus vidurio dėliokite pjaustytus apelsinus, o ant jų paguldykite žuvies filė, oda į apačią.
- Iš likusių apelsinų galiukų išspauskite sultis, jose ištirpinkite medų ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi.
- Žuvies filė apibarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais, aitriųjų paprikų dribsniais ir pjaustyta aitriąja paprika.
- Užpilkite paruoštą padažą.
- Kepimo popierių sulankstykite, kaip vokelį, kad žuvis per vidurį išliktų neuždengta. Svarbu, kad padažas ir kepamos žuvies bei apelsinų sultys neišbėgtų.
- Kepkite žuvį 190 laipsnių karščio orkaitėje apie 15-20 minučių.
- Iškepusią žuvį iš karto patiekite ant stalo. Galite patiekti su virtais ryžiais.
Patarimai ir gudrybės
- Jei neturite kepimo popieriaus, galite naudoti foliją. Suformuokite iš folijos laivelį, į kurį dėsite žuvį ir apelsinus.
- Jei norite, kad žuvis būtų dar aromatingesnė, galite į padažą įdėti šiek tiek smulkiai pjaustyto imbiero ar česnako.
- Prie šio patiekalo puikiai tinka baltas sausas vynas.
- Apelsinai - puikus priedas prie žuvies. Apelsinai suteikia žuvies patiekalui gaivumo ir saldumo. Jų rūgštumas puikiai subalansuoja žuvies riebumą, o aromatas praturtina skonį.
Dar vienas variantas: žuvis su apelsininiu sviestu ir pomidorais
Šis receptas pateikia dar vieną gardų būdą paruošti žuvį su apelsininiu padažu.
Reikės (4 asm.):
- 4 žuvies filė gabaliukai po 120-150 g
- Druskos
- Aliejaus ir sviesto kepti
- 250 g geltonųjų vyšninių pomidorų (galite naudoti ir tokius, kokius turite)
- 1 apelsinas
- Keli rozmarino lapeliai
- Šviežiai grustų juodųjų pipirų
- 60 g sviesto
- Žiupsnelio aitriųjų paprikų miltelių
Gaminimas:
- Minkštą sviestą paplakite iki purios masės. Šaukštelį nutarkuotos apelsinožievelės ir šaukštelį apelsinų sulčių sumaišykite su sviestu, įberkite druskos, aitriųjų paprikų miltelių.
- Žuvį pasūdykite, iškepkite aliejaus ir sviesto mišinyje iki traškios plutelės. Kolkas atidėkite ir laikykite šiltai.
- Į keptuvę, kur kepė žuvis, suberkite perpjautus per pusę pomidorus, apelsinoskilteles, trumpai patroškinkite, pabaigoje suberkite smulkintus rozmarino lapelius. Pasūdykite.
- Žuvį patiekite su pomidorų ir apelsinų troškiniu ir apelsininiu sviestu.
Išskirtinis receptas: kepta žuvis su apelsinais
Kviečiame išbandyti!
tags: #kepta #zuvis #su #apelsinais