Keptų obuolių skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą prisimenu dar iš vaikystės - tai kone paprasčiausias rudens desertas. Valgyti tokius keptus obuolius - tai lyg valgyti minkštą, aromatingą, saldų obuolių pyrago įdarą. Be to, keptas obuolys gali tapti ir išskirtiniu šventiniu patiekalu.
Tinkamiausių obuolių pasirinkimas
Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai. Kepimo laikas taip pat priklausys nuo obuolių veislės. Rinkitės tvirtus, nepažeistus obuolius. Geriausiai tinka rūgštesnės veislės, tokios kaip „Antoniniai“, „Šampionai“ ar „Auksis“.
Pagrindinės taisyklės ir kepimo laikas
Panorus pasmaližiauti, siūlome pasigaminti keptus obuolius su įdarais. Tačiau, norint pasiekti tobulą rezultatą, svarbu žinoti, kiek laiko ir kokioje temperatūroje juos kepti. Kepimo laikas priklauso nuo obuolių rūšies, dydžio, orkaitės temperatūros bei įdaro buvimo.
| Orkaitės temperatūra | Orientacinis kepimo laikas |
|---|---|
| 160°C | 50-60 minučių |
| 180°C | 25-35 minutės |
| 200°C | 20-30 minučių |
Svarbu neperkepti obuolių, kad neprarastų savo formos. Geriausia patikrinti obuolius kepimo metu, įsmeigus šakutę ar peilį. Jei obuolys lengvai praduriamas, jis yra iškepęs.
Kaip kepti obuolius?
Keptų obuolių nauda sveikatai
Kepti obuoliai gali būti ne tik gardus desertas, bet ir vaistas. Keptų obuolių nauda neabejotina ir žarnynui. Juos valgant pagerėja virškinimas. Kepti obuoliai dar vadinami žarnyno šluota, nes juose esantis pektinas organizme suriša ir pašalina laisvuosius radikalus ir taip padeda išvengti ligų. Rekomenduojama kasdien išsikepti obuolių - taip suteiksime neabejotiną naudą organizmui. Be to, kepti obuoliai gali padėti reguliuoti svorį: jie turi mažai kalorijų, bet daug skaidulų, kurios ilgam suteikia sotumo jausmą.
Populiarūs receptai
Obuolius galima įdaryti įvairiais įdarais: medumi ir riešutais, marmeladu, džemu arba uogiene. Taip pat labai tinka pertrinta varškė su razinomis, spanguolėmis, džiovintais vaisiais ar kitais priedais.
Klasikinis receptas su medumi ir cinamonu
Ingredientai: 6 obuoliai, 3 valg. š. medaus, 3 arb. š. cinamoninio cukraus, 3 arb. š. sviesto.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Obuolius gerai nuplaukite. Nedideliu peiliuku ar šaukšteliu išskobkite obuolių sėklalizdžius. Neskobkite kiaurai - obuolių apačią palikite nepažeistą.
- Į kiekvieną obuolį įpilkite po šaukštą medaus.
- Apibarstykite cinamoniniu cukrumi ir uždėkite po pusę šaukštelio sviesto.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol obuoliai taps visiškai minkšti.
Kepti obuoliai su gardžia baltymų kepurėle
Šis receptas suteiks jūsų keptiems obuoliams elegantišką ir šventišką išvaizdą. Po to vietoj sėklalizdžių į obuolių vidų dedame marmelado, džemo arba uogienės, uždedame su cukrumi ir citrinų rūgštimi išplaktų kiaušinio baltymų. Vėl pašauname į orkaitę ir baigiame kepti orkaitėje tol, kol baltymai gražiai apkeps.