Grybukai - tai ne tik skanus desertas, bet ir prisiminimas apie vaikystę, šventes ir tradicijas. Šie dailūs sausainiai, primenantys mažus miško grybus su šokoladinėmis kepuraitėmis, neabejotinai papuoš kiekvieną stalą ir pradžiugins tiek mažus, tiek didelius. Nors jų gamyba reikalauja šiek tiek kantrybės ir kruopštumo, rezultatas tikrai vertas pastangų.
Yra kepinių, kurie sugrąžina į vaikystę greičiau nei bet kas kitas. Grybukai - vieni iš jų. Šie sausainiai Lietuvoje kepami jau dešimtmečius - šventėms, mugėms, dovanoms. Jie ne tik skanūs, bet ir labai gražūs, todėl dažnai tampa stalo puošmena.
Kodėl Verta Kepti Grybukus?
- 🍄 Autentiškas lietuviškas skonis: Grybukai yra gilias šaknis turintis lietuviškos kulinarijos paveldas.
- 🍄 Ilgai išsilaiko: Tinkamai laikomi, grybukai išlieka švieži ir skanūs ilgą laiką, todėl yra puiki dovana ar atsarga.
- 🍄 Puikiai tinka dovanoti: Dailiai supakuoti, šie sausainiai taps miela ir skania dovana artimiesiems.
- 🍄 Smagus procesas - ypač vaikams: Grybukų gamyba gali būti puiki pramoga visai šeimai, kurioje gali dalyvauti ir patys mažiausieji.
Sausainiai grybukai - tai ne tik gardus desertas, bet ir kelionė į vaikystę, prisiminimai apie šiltus namus ir mamos ar močiutės rankų prisilietimą. Tokie sausainiai vieni smagiausių, reikia turėti tik tešlos receptą, o vėliau, su įvairiausiomis formelėmis, glaistais ir pabarstukais, sukurti kažką nepaprasto ir unikalaus. Nors receptų yra daugybė, pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys: miltai, sviestas, cukrus, kiaušiniai ir grietinė. Šiame straipsnyje pateiksime išsamų receptą, patarimus ir gudrybes, kaip pasigaminti tobulus grybukus namuose, atsižvelgdami į įvairius aspektus - nuo tešlos paruošimo iki dekoravimo.
Grybukų Istorija ir Populiarumas
Grybukų sausainių istorija siekia gilią senovę, tačiau tikslios kilmės nustatyti sunku. Panašūs kepiniai, imituojantys gamtos formas, buvo populiarūs įvairiose kultūrose. Lietuvoje grybukai tapo ypač populiarūs sovietmečiu, kai konditerijos pasirinkimas buvo ribotas, o naminiai kepiniai - itin vertinami. Jų populiarumą lėmė ne tik skonis, bet ir išvaizda - mieli grybai puikiai tiko vaikų šventėms ir kaip dovana. Be to, grybukų kepimo formelės buvo lengvai prieinamos, o receptas - paprastas ir lengvai įsimenamas. Iki šiol grybukai išlieka vienu iš mėgstamiausių lietuviškų desertų, dažnai kepami per Kalėdas, Velykas ar kitas šeimos šventes.
„Žinote, dar mano vaikystės metais, kai tik būdavo vestuvės ar šiaip koks susibūrimas, ant stalo šalia kitų kepinių visada būdavo ir grybukai“, - sako „Radviliškių kaimo kepyklos“ savininkė Audronė Kisielienė ir mes su ja visiškai sutinkame. Anot kepyklos savininkės, grybukų populiarumas nemažėja, o užsakymų yra nuolatos. Tradicijos nesikeičia.
Grybukų Kepimo Įrankiai ir Formelės
Tradiciniam grybukų kepimui naudojama speciali dvipusė keptuvė, kuri leidžia greitai ir tolygiai iškepti sausainius ant viryklės. Šiandien grybukus daugelis kepa toje pačioje sunkioje, senovinėje keptuvėje, kurią naudojo močiutė. Keptuvė šiek tiek apsitrynusi, bet dar nepriekaištingai kepanti, suteikia sausainiams būtent tą skonį ir formą, kurios neįmanoma atkartoti moderniais prietaisais. Senosios grybukų keptuvės yra labai kokybiškos ir tvirtos, pagamintos iš tolygiai kaistančio ir lengvai šilumą tešlai perduodančio aliuminio.
Tokią keptuvę galite rasti močiutės virtuvėje arba įsigyti internetu, turguje ar didesniuose prekybos centruose. Tačiau, jei neturite specialios keptuvės, nenusiminkite - grybukus galima kepti ir orkaitėje, formuojant atskirai kepurėles ir kotelius. Kaip pasakojo pašnekovė, grybukus galima kepti ir rankomis. Taip daro ir kepyklose: „Viską formuojame atskirai: ir galvytes, ir kotelius. Tuomet juos iškepame, sujungiame glajumi ir dažome.“ Taigi, grybukus galima išsikepti ir paprasčiausioje virtuvės orkaitėje.
Tešlos Pasirinkimas: Meduolinė ar Biskvitinė?
Grybukai įprastai kepami arba iš meduolinės, arba iš biskvitinės tešlos. Telieka paragauti ir nuspręsti, kuris variantas jums patinka labiau. Biskvitinei tešlai reikalingas vidutinis tirštumas, kad grybukai neliptų prie keptuvės ir greitai nesukietėtų. Biskvitinių grybukų tešla turi būti vidutinio tirštumo, nes grybukai iš per skystos tešlos pernelyg lips prie keptuvės, o dėl itin tirštos tešlos jau iškepę grybukai labai greitai sukietės.
Meduolinė tešla, pasak patyrusių kepėjų, yra skanesnė ir ilgiau išlieka minkšta. Meduoliniai kepiniai lėčiau džiūsta ir kietėja, o net jei ir pakietėja, skoninių savybių nepraranda. Maišant tokią tešlą svarbu pamažu berti miltus ir sustoti tuomet, kai tešla nebebus lipni. Labai svarbu rinktis natūralų medų, nes jis daro poveikį grybukų tekstūrai. Meduolinį variantą dar galima pagardinti įvairiais prieskoniais, nuo cinamono iki kardamono ar malto imbiero. Apskritai tešlai geriau rinktis natūralius, kaimiškus, riebesnius produktus - bandant rinktis sveikesnius ar liesesnius ingredientus skonis tikrai nukentės.
Ingredientai ir Jų Svarba
Norint iškepti skanius ir kokybiškus grybukus, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus ir laikytis proporcijų:
- Miltai: Geriausia naudoti aukščiausios rūšies kvietinius miltus, nes jie suteikia sausainiams purumą ir minkštumą. Svarbu nepadauginti miltų, nes tešla gali tapti kieta ir sausa.
- Sviestas: Sviestas suteikia sausainiams trapumą ir skonį. Geriausia naudoti natūralų sviestą, o ne margariną. Prieš naudojimą sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs. Neperkaitinkite sviesto: sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs.
- Cukrus: Cukrus suteikia saldumą ir padeda susidaryti gražiai auksinei spalvai kepant. Galima naudoti baltą arba rudą cukrų, pastarasis suteiks sausainiams karamelinį skonį.
- Kiaušiniai: Kiaušiniai suriša ingredientus ir suteikia sausainiams purumą. Geriausia naudoti kambario temperatūros kiaušinius.
- Grietinė: Grietinė suteikia sausainiams drėgmės ir minkštumo. Galima naudoti riebią arba liesą grietinę, priklausomai nuo preferencijų.
- Kepimo milteliai arba soda: Kepimo milteliai arba soda padeda sausainiams pakilti ir tapti puresniems. Svarbu nepadauginti, nes sausainiai gali įgauti kartų skonį.
- Vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas: Vanilė suteikia sausainiams malonų aromatą.
- Citrinos žievelė (nebūtinai): Citrinų žievelė suteikia sausainiams gaivų aromatą ir skonį.
Grybukų Receptai
Pateikiame keletą populiarių grybukų receptų, kurie leis jums mėgautis šiuo nuostabiu desertu namuose.
Klasikinis Grybukų Receptas (kepami specialioje keptuvėje)
Šis receptas leis jums pasigaminti skanius ir kvapnius grybukus namuose, naudojant specialią keptuvę. Iš šio kiekio išeis apie 60 vnt. grybukų.
Ingredientai:
- 350 g miltų (+/-)
- 200 g cukraus
- 200 g grietinės (30-40 proc. riebumo)
- 150-200 g sviesto (minkšto)
- 3-6 kiaušiniai (M, L dydžio)
- 1 trynys (baltymas liks glajui)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Degtinė (nebūtina, bet suteikia sausainiams purumo)
Gaminimas:
- Cukrų sumaišykite su vaniliniu cukrumi.
- Į kiaušinius sudėkite minkštą sviestą, grietinę, cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos, kepimo miltelius ir degtinę. Viską dar kartą išplakti mikseriu.
- Įpilkite 2-3 puodelius miltų ir užmaišykite gana tirštą tešlą, kad tešla taptų pakankamai kieta, bet vis dar galėtų nusiimti nuo šaukšto. Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipni prie rankų. Jei reikia, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
- Suformuokite tešlą į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Specialią grybukų keptuvę šiek tiek patepkite sviestu arba aliejumi (močiutės keptuvę geriausia ištepti lašinukais). Įkaitinkite formą virš ugnies.
- Tešlą dėkite į formą (po vieną-du šaukštus į kiekvieną formelę) ir kepkite formoje iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, tai užtrunka 5-7 minutes arba 3-4 minutes, kol grybukai taps auksinės spalvos. Kai grybukai iškeps, išimkite juos po vieną ir dėkite į lėkštę atvėsti.
Tetos Petrutės iš Akmenės receptas
Šis receptas atkeliavo iš Akmenės, kur teta Petrute garsėjo savo skaniais grybukais, voveraitėmis ir gaideliais. Ji juos kepė visą savo gyvenimą, o miestelio gyventojai juos pirkdavo, nes niekas tokių skanių iškepti nemokėjo. Tik dabar, kai Petrutei jau 91-eri, paskutinius 20 metų voveraites ir gaidelius ji kepa tik savo malonumui - sau ir savo vyrui.
Ingredientai:
- Miltų (iš nuojautos, iki kol tešla bus atitinkamai tiršta - ji turėtų būti tirštesnė už blynų tešlą)
- 6 kiaušinių tryniai
- 1 stiklinė cukraus
- 1 pakelis sviesto
- 1 indelis grietinės
- 0,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių su kaupu
Gaminimas:
- Visus ingredientus sukratyti į dubenį ir gerai išmaišyti.
- Tešlą paskirstyti ant kaitrios keptuvės ir laukti, kol gražiai paruduos.
- Pats pagrindinis dalykas, kurio nevalia užmiršti - ketaus keptuvę ištepti lašinukais. Gali būti sūdyti arba rūkyti. Jokiu būdu ne aliejumi ar sviestu. Tai kepiniui suteikia išskirtinio skonio.
- Jei norite gaidelių ir voveraičių galveles galite papuošti ištirpintu šokoladu arba virti kakavą, cukrų ir baltymus.
Bačkonių Grybukai: Senovinis receptas (kepami orkaitėje)
Bačkonių grybukai - tai ypatingas desertas, kurio receptas siekia daugiau nei pusę šimtmečio. Grybukams gaminti paimtas senas receptas, pagal kurį kepdavo ir Bačkonių restorano senosios konditerės. Anais laikais visi aplink Kaišiadorius žinojo šį firminį restorano desertą. Sako, apsilankius Bačkonyse niekam ir klausimų nekildavę, ką namiškiams parvežti lauktuvių. Kalbama, kad receptui - neabejotinai daugiau kaip pusšimtis metų. Kepant Bačkonių grybukus viskas gaminama rankomis: iš tešlos atskirai lipdomi koteliai, kepurytės. Jaunamartė užsiprašė 135 grybukų - norėdama iškepti tokį kiekį Vitalija tešlą maišė du kartus - antrą kartą kepė iš dvigubo kiekio.
Ingredientai:
- 5 kiaušiniai
- 5 tryniai
- 300 g cukraus
- 250 g margarino arba sviesto
- Apie 300 g grietinės
- 0,5 a. š. sodos
- Apie 1,5 kg miltų (tešla neturi lipti prie rankų)
Gaminimas:
- Pirmiausia sviestą išsukti su cukrumi. Tada po vieną mušami kiaušiniai ir išsukama iki vientisos masės.
- Dedama su soda išmaišyta grietinė ir po truputį beriami miltai - kol tešla nelimpa prie rankų.
- Rankomis formuojami grybukų koteliai ir atskirai kepurėlės.
- Dedami į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepama apie 170 laipsnių temperatūroje, kol įgaus rusvą atspalvį - apie 20-25 minutes.
- Iš šio kiekio iškepa apie 30 grybukų (su nurodytais kiekiais).
- Kepant Bačkonių grybukus viskas gaminama rankomis: iš tešlos atskirai lipdomi koteliai, kepurytės. Jiems iškepus galvytėse išskobiamas vidus - kad būtų patogiau glajumi su koteliu sulipdyti.
Pasiteiravus, kodėl vis tik Bačkonių grybukai kepami ne specialiai jiems skirtose keptuvėse, pašnekovė atsako: „Turbūt todėl, kad anais laikais tokių keptuvių nebuvo.“
Meduoliniai Grybukai: Aromatingas pasirinkimas (kepami orkaitėje)
Šis receptas skirtas mėgstantiems meduolinius kepinius su prieskoniais.
Ingredientai:
- 100 g medaus (natūralaus ar dirbtinio)
- 100 g margarino
- 1 kiaušinis
- 100 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis sodos (nugesintos grietine)
- 450-500 g miltų
- Meduoliniai prieskoniai
- Aguonos (grybukų koteliams)
Gaminimas:
- Medų, margariną ir cukrų dedame į dubenį ir dedame ant puodo su verdančiu vandeniu, ištirpiname.
- Nukėlus nuo puodo leidžiame truputėlį atvėsti ir dedame plaktą kiaušinį, prieskonius, grietine nugesintą sodą.
- Viską išmaišome ir po truputį maišydami dedame miltus. Minkome tešlą grybukams. Tešla turi būti gana minkšta lengvai minkoma, kad grybukai nebūtų kieti.
- Iš tešlos formuojame grybukų galvutes ir kotelius (atskirai). Kotelius galima formuoti ir iš dviejų sausainėlių, juos iškeptus sulipinant baltuoju glajumi.
- Sausainiai standartinio dydžio grybukams kepami apie 10-12 minučių vidutinio karštumo orkaitėje, didesni ilgiau.
- Dar šiltose grybukų galvutėse peiliu padarome griovelius koteliams įstatyti.
Grybų formos meringue sausainių puošmena Kalėdų jubiliejaus rąsto receptas 蛋白糖玛琳糖蘑菇圣诞木柴蛋糕装饰
Grybų Sausainiai Be Formelių
Švelnus, aromatingas ir taip lengvai paruošiamas, jam nereikia jokių specialių formų ar sudėtingų ingredientų. Vos keli žingsneliai ir ant jūsų stalo atsiras mieli „grybukai“, kurie pradžiugins visą šeimą.
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 200 g cukraus
- 100 g grietinės
- 1 kiaušinis
- 400 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudedu minkštą sviestą, suberiu cukrų, grietinę ir kiaušinį, išmaišau mikseriu iki vientisos masės.
- Supilu miltus ir kepimo miltelius, rankomis išminkau tešlą.
- Iš pirmosios tešlos dalies atplėšiu gabalėlius ir suformuoju grybų kojeles. Jas sudedu ant kepimo formos, išklotos kepimo popieriumi.
- Iš antros tešlos dalies suformuoju plokštainį, kuris bus grybų kepurėlės.
- Ant kepimo skardos dėkite tik kojeles ir kepkite jas 200 laipsnių temperatūroje 10-15 min. Tada kepurėles sudėkite ant šaltos kepimo skardos ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Glajus ir Dekoravimas
Iškepusių grybukų dekoravimas reikalauja daugiausiai kantrybės. Paprastai tam skiriami net du vakarai: per vieną baltu glajumi su šiek tiek citrinos rūgšties aptepami koteliai, o kitą dieną grybukų kepurėlės nardinamos į šokoladą.
Glajaus Receptai
Baltas glajus (grybukų koteliams):
- Cukraus pudra - tiek, kad glajus nebūtų skystas, ~ 1 stiklinė (apie 200 g)
- Kiaušinio baltymas - 1 vnt. (arba 5 baltymai Bačkonių receptui)
- Citrinos rūgštelė - pagal skonį (arba citrinos sulčių 2-3 a.š.)
Į dubenėlį dedame ingredientus ir gerai išsukame. Kad laikytųsi ant grybuko, glajus turi būti gana tirštas. Jeigu glajus gavosi skystas, dedame dar cukraus pudros. Grybų kotelius pamirkykite kiaušinio plakinyje ir palikite išdžiūti.
Rudas glajus (grybukų galvutėms):
- Šokoladas (70 proc. kakavos) - tiesiog ištirpiname garų vonelėje.
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus (papildomai)
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Šokoladą sumaišykite su augaliniu aliejumi. Grybukų galvoms tirpinti 70 proc. šokoladą, į jį padažo grybukų galvutes ir statyti nudžiūti - į taureles, lėkšteles ir pan.
„Tiesa, šis glajus - šiuolaikiškas. Anksčiau šokoladas buvo brangus, o ir gauti buvo sudėtinga, taigi galvutėms skirtą glajų ruošdavo iš kakavos ir sviesto“, - pastebi V. Česnavičienė.
Grybukų Dekoravimo Idėjos ir Formavimo Būdai
Grybukų dekoravimas - tai kūrybinis procesas, kuriam galite pasitelkti savo fantaziją. Štai kelios idėjos:
- Klasikinis variantas: Kotelius aptepkite baltu glajumi ir pamerkite į aguonas, o kepurėles - į ištirpintą šokoladą.
- Spalvoti grybukai: Į baltą glajų įmaišykite maistinių dažų ir dekoruokite kotelius įvairiomis spalvomis. Kepurėles galite pabarstyti spalvotais pabarstukais. Galimas grybukų variantas ir su spalvotomis kepurėlėmis - kodėl gi raudonų maistinių dažų pagalba nesukūrus kelių musmirių?
- Riešutų mozaika: Kepurėles aptepkite šokoladu ir apibarstykite smulkintais riešutais - graikiniais, lazdyno ar migdolais.
- Sniego efektas: Kotelius ir kepurėles aptepkite baltu glajumi ir apibarstykite kokoso drožlėmis, kad sukurtumėte sniego efektą.
Štai keletas grybukų formavimo ir dekoravimo būdų:
- Kol grybai vėsta, paruoškite glajų. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Grybus panardinkite į šokoladą, suteikdami jiems „kepures“. Jei norite, kepurėles pabarstykite pabarstukais arba smulkintais riešutais. Grybus dėkite į šaldytuvą, kad glajus sustingtų. Kad koteliai būtų balti, paruoškite lengvą baltyminį glajų.
- Grybukus panardinkite į šokoladą, suteikdami jiems „kepures“. Jei norite, kepurėles pabarstykite pabarstukais arba smulkintais riešutais. Kai visi grybukai bus iškepti, ištirpinkite juodą šokoladą ir baltą šokoladą atskiruose induose. Puoškite grybukų kepurytes: vieną merkite į juodą šokoladą, kitą - į baltą. Statykite papuoštą grybuką į kruopų pripildytą skardą ir leiskite šokoladui sustingti (galite maždaug pusvalandžiui įdėti į šaldytuvą).
- Kotelius ir galvutes sumauti ant medinių dantų krapštukų. Galvutes pamerkti į tirpintą šokoladą ir dantų krapštuką įsmeigti, pavyzdžiui, į duonos kepaliuką. Kotelius pamerkti į baltąjį glajų, o kotelio galiuką bakstelti į aguonas. Kai glajus sukietės, galvutėje padarytą duobutę ištepti glajumi ir sujungti su koteliu.
- Pirmiausia sujungti grybuko galvutę su koteliu, tada kotelį pamerkti į baltąjį glajų, bakstelti į aguonas ir grybuką pastatyti ant skardoje papiltų kruopų, koteliu į viršų.
Bačkonių grybukams: Baltam glajui skirtus produktus išsukti. Gautu mase ištepti grybukų kotelius ir pastatyti ant galvyčių, kad išdžiūtų. Grybukų galvoms tirpinti 70 proc. šokoladą, į jį padažo grybukų galvutes ir statyti nudžiūti - į taureles, lėkšteles ir pan.
Patarimai ir Gudrybės
Norint pasiekti geriausių rezultatų, verta atsižvelgti į šiuos patarimus:
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Tai ypač svarbu sviestui ir miltams.
- Nepermaišykite tešlos: Permaišyta tešla taps kieta ir sausa.
- Atšaldykite tešlą: Atšaldyta tešla lengviau formuojasi ir mažiau limpa prie rankų.
- Stebėkite kepimo laiką: Grybukai kepa greitai, todėl svarbu juos stebėti, kad neperkeptų.
- Leiskite grybukams atvėsti prieš dekoruojant: Karšti grybukai yra trapūs ir gali sulūžti.
- Eksperimentuokite su dekoravimu: Naudokite įvairius pabarstukus, glajus ir šokoladą, kad sukurtumėte unikalius grybukus.
Problemų Sprendimai
Kepant grybukus, gali iškilti įvairių problemų. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių problemų ir jų sprendimai:
- Tešla limpa prie rankų: Įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
- Grybukai kieti: Sumažinkite kepimo laiką arba temperatūrą.
- Grybukai per daug trupa: Įdėkite šiek tiek daugiau sviesto arba grietinės.
- Grybukai prilipo prie formelės: Patepkite formelę aliejumi arba sviestu.
- Grybukai per greitai ruduoja: Sumažinkite kepimo temperatūrą arba uždenkite grybukus folija.
- Šokoladas ant grybukų kepurėlių pasidarė negražus, su taškeliais: Tai gali būti dėl temperatūros svyravimų.
Grybukų Patiekimas ir Laikymas
Grybukus galima patiekti su arbata, kava, pienu arba karštu šokoladu. Jie puikiai tinka kaip desertas po pietų arba kaip užkandis tarp valgymų. Grybukus galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki savaitės. Po poros dienų grybukai ima kietėti, todėl tokiu atveju geriau juos perkelti į dėžutę ar užrišamą maišelį - taip išliks minkšti savaitę ar net ilgiau. Kas dar svarbu, pastebi pašnekovė, kad šie Bačkonių grybukai gali būti laikomi mažiausiai du mėnesius.
Alternatyvūs Receptai ir Variacijos
Nors tradicinis receptas yra puikus, galima eksperimentuoti su ingredientais ir sukurti unikalius grybukus.
- Šokoladiniai grybukai: Į tešlą įdėkite 2-3 šaukštus kakavos miltelių.
- Grybukai su riešutais: Į tešlą įdėkite smulkintų riešutų (graikinių, lazdyno, migdolų).
- Grybukai su džiovintais vaisiais: Į tešlą įdėkite smulkintų džiovintų vaisių (razinų, spanguolių, abrikosų).
- Grybukai su cinamonu arba imbieru: Į tešlą įdėkite cinamono arba imbiero miltelių.
- Veganiški grybukai: Pakeiskite sviestą augaliniu aliejumi arba margarinu, kiaušinius - linų sėmenų kiaušiniais (1 šaukštas maltų linų sėmenų, sumaišytas su 3 šaukštais vandens), o grietinę - augaliniu jogurtu arba kokosų pienu.
Kiti grybų formos sausainių receptai
Be tradicinių grybukų, yra ir kitų įdomių receptų, kuriuose naudojamos grybo formos, pavyzdžiui, riešutų formos sausainiai su grybų dekoracijomis arba sluoksniuotos tešlos pyragėliai su grybų įdaru, kurie yra puikus pasirinkimas sūriam užkandžiui.