Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose dera avižos, obuoliai ir netgi ledai, sukurdami nuostabius desertus ir pusryčių patiekalus. Nuo sveikų avižinių sausainių iki karamelizuotų obuolių avižinėje košėje ir netgi ledų be pridėtinio cukraus - atrasite daugybę būdų, kaip pasimėgauti šiais ingredientais.
Avižinių sausainių privalumai ir įvairovė
Avižiniai sausainiai yra puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti skaniu ir sveiku užkandžiu. Avižos, kaip pagrindinis ingredientas, suteikia daug naudos sveikatai. Jos yra puikus tirpių skaidulų šaltinis, padedantis mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, gerinti širdies sveikatą ir skatinti virškinimą. Be to, avižose esantys kompleksiniai angliavandeniai padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje, o tai svarbu energijos balansui.
Sveikuoliški avižiniai sausainiai su obuoliais
Šie sausainiai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi. Obuoliai, esantys sudėtyje, praturtina sausainius antioksidantais, kurie stiprina imuninę sistemą ir palaiko sveiką virškinimą dėl didelio ląstelienos kiekio. Šie sausainiai gali tapti puikia energijos bomba, todėl idealiai tinka ne tik desertui, bet ir sveikiems pusryčiams ar užkandžiui.
Ingredientai:
- 2 valg. š. maltų linų sėmenų
- 4 valg. š. vandens
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 1/2 arb. š. druskos
- 1/4 arb. š. maltos muskatos
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 1/4 arb. š. malto cinamono
- Miltai
- Stambūs avižiniai dribsniai
- Aliejus
- Cukrus
- Obuolys
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros.
- Maltus linų sėmenis sumaišykite su keturiais šaukštais vandens.
- Masę sudėkite į aliejaus ir cukraus plakinį.
- Supilkite vanilės ekstraktą.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, stambius avižinius dribsnius, kepimo miltelius, druską, maltą cinamoną ir muskatą.
- Obuolį nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir sutarkuokite burokine tarka.
- Viską sumaišykite.
- Semkite po nedidelį šaukštą tešlos ir drėgnais delnais suformuokite nedidelius apvalius sausainius.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
- Iškepusius sausainius leiskite atvėsti ant kepimo skardos.
Ingredientų alternatyvos:
- Vietoje pieno galite naudoti augalinį pieną, tokį kaip migdolų ar avižų pienas, jei norite pagaminti sausainius be laktozės.
- Jei neturite spanguolių ar razinų, puikiai tiks džiovintos vyšnios arba slyvos.
- Juodąjį šokolodą galite pakeisti tamsiu šokolodu be cukraus, jei siekiate dar sveikesnės versijos.
Gaminimo patarimai:
Norint, kad avižiniai dribsniai kuo geriau išbrinktų ir sausainiai būtų minkšti, leiskite masėms pastovėti bent 15 minučių prieš kepant. Tai taip pat padės formuoti gražesnę sausainio tekstūrą.
Minkšti ir skanūs sausainiai su obuoliais ir bananais
Šis receptas leidžia pasigaminti subtilius, skanius sausainius su obuoliais, kurie tikrai pradžiugins. Gaunamas puikus švelnios trapios tešlos ir kvapnių obuolių skonio balansas.
Ingredientai:
- 1 st. avižų
- 1/2 st. trintų bananų
- 1 a.š. cinamono
- 1/2 a.š. druskos
- 2 v.š. medaus
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 vnt. obuolio
- 1 st. džiovintų uogų
Gaminimo eiga:
- Įjungiame orkaitę, temperatūra - 200 °C.
- Sutriname bananus ir sumaišome su avižomis, medumi, cinamonu, druska ir džiovintomis uogomis.
- Tešlą dedame į skardą ir kepame apie 15 minučių.
Iškepę sausainiai bus minkšti, bet rupios tekstūros, tačiau ne traškūs, kaip kiti avižiniai sausainiai, mat šiuose nėra riebalų, kurie ir suteiktų traškumo.
Tradiciniai avižiniai sausainiai su obuoliais
Šis receptas, kuriame produktams matuoti naudojamas 240 ml puodelis, leis pasigaminti nuostabius avižinius sausainius su obuoliais. Mylimiausi jie yra jau gerus šešerius metus. Receptas neįtikėtinai paprastas, rezultatas - neįtikėtinai tobulas. Nuostabūs! Išorėje traškūs, viduje - klampūs ir minkšti. Saldūs, bet jų saldumą puikiai papildo maloni vyšnių rūgštelė ir obuolių gaivumas.
Reikės:
- 1 puodelio paprastų avižinių dribsnių (ne greitai paruošiamų)
- 1 puodelio miltų
- 2/3 puodelio cukraus
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1,5 a. š. malto cinamono
- 0,5 a. š. malto muskato riešuto
- žiupsnelio smulkios druskos
- 100 g tirpinto sviesto
- 1 nedidelio kiaušinio
- 2 a. š. vanilės ekstrakto
- 2-3 vidutinio dydžio obuolių, smulkiai pjaustytų kubeliais
- 1/3 puodelio kapotų graikinių riešutų (nebūtinai)
Kaip gaminti:
- Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, miltus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną, muskato riešutą, graikinius riešutus ir druską.
- Antrame dubenyje išplakite kiaušinį su vanile ir sviestu, supilkite ant sausų ingredientų ir užmaišykite tešlą.
- Smulkiai supjaustykite obuolius, įmaišykite į tešlą, suformuokite kamuolį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 15 minučių.
- Tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Iš tešlos formuokite rutuliukus, kiek suplokite ir dėkite ant skardos, palikdami tarpelius.
Avižiniai sausainiai su ruduoju cukrumi
Šis receptas, kuriame naudojami smulkūs (greito paruošimo) avižiniai dribsniai, padės pagaminti sausainius, kurių karšteliai bus traškūs, o vidus - minkštas.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
- Sviestą sudėkite į didesnį dubenį ir elektriniu plaktuvu išplakite iki purumo. Suberkite rudąjį cukrų ir išplakite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, smulkius (greito paruošimo) avižinius dribsnius, kepimo miltelius ir druską. Suberkite miltų mišinį į sviesto plakinį ir išmaišykite.
- Semkite po nedidelį šaukštą tešlos ir tarp drėgnų delnų suformuokite apvalius rutuliukus. Išdėliokite juos ant kepimo skardų, palikdami kelių centimetrų tarpus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-18 minučių, kol taps gražiai auksinės spalvos.
Avižinė košė su karamelizuotais obuoliais
Tai puikus pusryčių patiekalas, kuris skamba įmantriai, bet yra labai paprastas pagaminti. Karamelizuoti obuoliai suteikia košei ypatingo skonio. Čia tikriausiai labiausiai fancy košė, kokią esu dariusi, nors nieko sudėtingo ar ypatingo su ja ir nėra. O karamelizuoti obuoliai pasidaro labai greitai! Skamba tik kaip kažkas kur, atrodo, reikėtų įdėti nemažai darbo (bet nereikia). Avižinė košė - skamba kaip sveikas pusryčių patiekalas, kuris gal kai kam jau ir pabodęs.
Pirmasis variantas
Ingredientai:
- 100 g. avižų
- 500 ml pieno
- Cinamonas
- Sirupas
- Riešutų sviestas
- Druska
- Obuoliai
- Kokosų aliejus
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupti ir supjaustyti kubeliais.
- Puode sumaišyti avižas, pieną, cinamoną, sirupą, riešutų sviestą ir druską.
- Viską virti ant vidutinės kaitros (kai užverda dar pavirti apie 10 minučių vis maišant arba kol avižos pilnai išbrinks).
- Keptuvėje įkaitinti kokosų aliejų ir sudėti pjaustytus obuolius kartu su visais prieskoniais - sirupu, cinamonu, druska.
- Pakepinti obuolius, kol jie suminkštės ir karamelizuosis.
- Patiekti košę su karamelizuotais obuoliais.
Kitas avižinės košės su obuoliais variantas
Ingredientai:
- ½ arb. š. cinamono
- 1 valg. š. sviesto
- 2 valg. š. rudojo cukraus
- 1 arb. š. malto imbiero
- ½ arb. š. maltos muskatos
- ¼ arb. š. maltų gvazdikėlių
- 2 arb. š. vandens
- 1 puodelis pieno
- 1 puodelis vandens
- Avižiniai dribsniai
- Obuoliai
Gaminimo eiga:
- Į vidutinio dydžio prikaistuvį supilkite puodelį pieno ir puodelį vandens.
- Užvirus, į prikaistuvį suberkite avižinius dribsnius.
- Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol dribsniai išbrinks, sugers dalį skysčio, o kita dalis išgaruos.
- Kol ruošiate košę, tuo pat metu pasiruoškite obuolius.
- Sviestui ištirpus, suberkite kubeliais supjaustytus obuolius.
- Suberkite rudąjį cukrų, cinamoną, muskatą ir imbierą.
- Supilkite vandenį.
- Pasemkite keturis šaukštus šio sirupo iš keptuvės ir supilkite į puodą su verdančia koše.
- Obuolius pakaitinkite, kol skysčio beveik visiškai neliks.
- Į dubenėlius sudėkite košę. Ant viršaus užberkite obuolių.
- Patiekite nedelsiant.
Rudens įkvėpimai: kepti obuoliai ir ledai
Ruduo - tai metas, kai norisi jaukumo ir šilumos. Obuoliai ir cinamonas - puikus derinys, kuris primena apie šį nuostabų laikotarpį. Kepti obuoliai - tai kone paprasčiausias rudens desertas, kurio skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą daugelis prisimena dar iš vaikystės. Tai gaivus, greitai pagaminamas desertas, kuris bus išragautas su dideliu malonumu. Keptų obuolių skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą prisimenu dar iš vaikystės - tai kone paprasčiausias rudens desertas.
LENGVAS keptų obuolių receptas
Obuolių nauda ir paruošimas kepimui
Obuolys yra lengvai transportuojamas vaisius, turintis labai svarbių savybių, leidžiančių mums išlikti hidratuotiems: jame yra 80 proc. vandens ir apie 20 proc. sausųjų medžiagų. Prieš kepant obuolius, reikia išskobti vidurius. Geriausiai šitas darbas atliekamas, pasitelkus bulvių skustuko galvoje esantį aštrų nagą, kuris šiaip skirtas bulvių akim rakinėti. Taigi, obuolio šerdyje padaryti skylę, kad tilptų beveik pora pirštų. Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Kepa jie taip pat skirtingai. Kol vieni kepdami išlaiko savo formą, kiti - sukiūžta. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai. Kepimo laikas taip pat priklausys nuo obuolių veislės. Patiekite obuolius šiltus, vos ištraukę iš orkaitės. Jie bus skanūs ir be papildomų pagardų, bet jei tik norisi, paskaninkite riešutais, patiekite su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.
Klasikiniai kepti obuoliai
Obuolius galite skaninti medumi, klevų sirupu, cukrumi, būtinai - cinamonu. Aš naudojau „Dr. Oetker“ cinamoninį cukrų - po šaukštelį kiekvienam obuoliui, kad suteiktų malonų skonį ir aromatą. Valgyti tokius keptus obuolius - tai lyg valgyti minkštą, aromatingą, saldų obuolių pyrago įdarą.
Obuoliams reikia išskobti vidurius. Geriausiai atliekamas šitas darbas, pasitelkus bulvių skustuko galvoje esantį aštrų nagą, kuris šiaip skirtas bulvių akim rakinėti. Taigi, obuolio šerdyje padaryti skylę, kad tilptų beveik pora pirštų. Aš turiu medaus perteklių namie, tai jį ir naudoju. Porą šaukštų medaus, šaukštas manų kruopų, geras šaukštas smulkintų riešutų (geriausi su kavamale beveik iki miltų juos sumalti), geras šaukštas džiovintų smulkintų vaisių, maždaug pusės citrinos žievelės tarkių ir cinamono mažas šaukštelis, viską sumaišyti ir sukimšti į obuolius.
Keptų obuolių ledai su cinamonu
Pateikiami keli receptai, kaip pasigaminti keptus obuolius su ledais.
Ingredientai (2 asm.):
- 1 obuolys
- 1 šaukštas cinamono
- ½ citrinos žievelės
- ⅓ apelsino žievelės
- 3-4 šaukštai romo
- Žiupsnelis vanilės
- Žiupsnelis imbiero
- 1 sauja lazdynų riešutų
- 100 g mėgstamų vanilinių ledų
- 2-3 pusrytainių su vanile
Gaminimo eiga:
- Nupjaukite obuolio žievelę, išpjaukite sėklytes, supjaustykite jį stambesniais kubeliais.
- Ant obuolio berkite cinamono, įtarkuokite apelsino ir citrinos žievelės, pilkite romo ir viską išmaišykite.
- Įberkite vanilės ir imbiero.
- Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 15 min., kol gražiai apskrus.
- Iškepusius obuolius pamaigykite šaukštu, dėkite į šaldiklį.
- Lazdynų riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, tada juos pagrūskite grūstuvėje, berkite laužytų pusrytainių su vanile ir dar pagrūskite.
- Ledus sumaišykite su obuoliais.
- Berkite riešutų ir sausainių mišinį, viską išmaišykite ir dėkite į smūginį šaldiklį dar 5-10 min.
Kepti obuoliai su riešutais ir kremu
Šis receptas siūlo kepti obuolius su įdaru ir patiekti su vanilės kremu.
Ingredientai:
- 4 obuoliai
- 2 šaukštai medaus (1 arb. š. - obuoliams ir 1 valg. š. - kremui)
- 1 citrinos
- 2 valg. š. cukraus
- 1 vnt. vanilės
Gaminimo eiga:
- Nupjaukite obuolių viršūnėles, vidų išskobkite.
- Riešutus smulkiai sukapokite, jeigu razinos stambios, jas supjaustykite.
- Sumaišykite su medumi ir prieskoniais.
- Pridėkite įdaro ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 20 minučių.
- Kremui pagaminti užvirinkite pieną su išskobta vanilės ankštimi, kaitinkite ant mažos kaitros apie 10 min., paskui perkoškite.
- Trynius išsukite su cukrumi iki purumo, pamažu pilkite verdantį pieną ir maišykite.
- Nuolat maišydama kaitinkite ant silpnos kaitros, kol padažas sutirštės.
Kiti keptų obuolių receptai
Štai dar keli variantai, kaip galite kepti obuolius:
- Su migdolais: Sumaišykite migdolus, sviestą ir kiaušinio trynį. Perpjaukite obuolius pusiau ir išimkite šerdis. Sudėkite juos į orkaitei tinkamą formą prapjautu paviršiumi į viršų. Šerdies ertmę užpildykite migdolų mase. Įdėkite skardą į orkaitę 20 min. arba tol, kol migdolų masė įgaus gražią spalvą.
- Su varške ir cinamonu: Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Obuolius nuplaukite, nupjaukite viršūnėles prie kotelio ir išskobkite, palikdami neplonas sieneles. Šonus subadykite šakute, kad kepdami obuoliai „nesusprogtų“. Į dubenėlį sudėkite varškę, medų, vanilinį cukrų, cinamoną ir tarkuotą citrinos žievelę. Gerai išmaišykite ir ištrinkite šakute iki vientisos masės. Šia mase įdarykite obuolius. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol obuoliai suminkštės.
- Su vištiena: Sumaišykite likusius ingredientus: vištieną, razinas, kedrines pinijas, karį, trintą česnaką, smulkintą svogūną ir sudėkite į obuolius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Obuolius galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 20 minutes.
Kepti obuoliai su avižiniais dribsniais kepsninėje
Maisto tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemenskienė pabandė juos įdaryti avižiniais dribsniais ir liko maloniai nustebusi: keptų obuolių rezultatas pranoko visus mano lūkesčius, buvo ir gardu, ir sotu! Kepti obuoliai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- 4 didesnių obuolių
- 60 g sviesto
- 4 šaukštų cukraus
- 4 šaukštelių cinamono
- Vanilinių ledų pateikimui
- Sezoninių uogų papuošimui
Gaminimo eiga:
- Avižinius dribsnius užpilti vandeniu (3 v. š. avižinių dribsnių ir 3 v. š. vandens), truputį pagardinti druska, sudėti verdančiu vandeniu nuplykitas razinas, spanguoles. Išmaišyti.
- Dribsnius kiek pabrinkinti (10-15 min) arba išvirti.
- Obuolių viršūnę nupjauti, vidų išskobti. Graužtuką išmesti, visą kita smulkiai supjaustyti ir įmaišyti į avižinių dribsnių masę. Ja įdaryti obuolius.
- Prieš pašaunant kepti į orkaitę, obuolius subadyti, kad gražiai iškeptų.
- Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių apie 25 minutes, priklausomai nuo obuolių dydžio.
- Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas suformuodami obuolio viduje „šulinėlį“.
- Šaukštą sviesto išlydykite ir juo aptepkite nupjautas obuolio puseles.
- Kepsninę paruoškite kepimui netiesioginėje kaitroje.
- Pradžioje obuolius apkepkite nupjautąja obuolio puse ant rantytos ketaus keptuvės arba grotelių 200 laipsnių karštyje apie 3 minutes.
- Apkepus vieną obuolio pusę, perdėkite juos į kitą kepimo indą.
- Į obuolių „šulinėlius“ įdėkite po nedidelį gabalėlį sviesto ir apiberkite šaukšteliu cukraus, cinamonu.
- Taip paruoštus obuolius kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių kepsninėje dar 20-30 minučių, priklausomai nuo obuolių dydžio. Per tą laiką obuoliai visiškai suminkštės, o sviestas su cukrumi karamelizuosis.
- Į iškepusių obuolių „šulinėlius“ dėkite po kaušelį vanilinių ledų ir apibarstykite sezoninėmis uogomis.
Saldumynai be pridėtinio cukraus: ledai ir kiti desertai
Saldumynai be pridėtinio cukraus gali būti ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai.
Bananų ledai
Labai paprastas ir gaivus desertas be pridėtinio cukraus.
Ingredientai:
- Bananai
- 1/2 šaukštelio kakavos (nebūtina)
Gaminimas:
Supjaustykite bananus, užšaldykite kelias valandas, tada sutrinkite iki kreminės konsistencijos.
Chia sėklų pudingas su kokosų pienu
Lengvai paruošiamas ir sotus desertas.
Ingredientai:
- Chia sėklos
- Kokosų pienas
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Uogos ar riešutai papuošimui
Gaminimas:
Sumaišykite chia sėklas su kokosų pienu ir vanile. Palikite šaldytuve bent 3 valandoms arba per naktį.
Kepti obuoliai su riešutais ir cinamonu
Puikus šiltas desertas rudens vakarams.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Riešutai
- 1 šaukštelis cinamono
Gaminimas:
Obuolius perpjaukite pusiau, išskobkite vidų ir įdėkite riešutų bei cinamono mišinį. Kepkite orkaitėje, kol obuoliai suminkštės.
tags: #kepti #obuoliai #aviziniai #sausainiai #ledai