Keptų obuolių skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą daugelis prisimena dar iš vaikystės. Tai kone paprasčiausias, bet be galo gardus rudens desertas. Šis patiekalas, nereikalaujantis sudėtingų ingredientų ar ilgo pasiruošimo, jau daugelį šimtmečių žavi savo aromatu ir skoniu. Obuoliai, kepti su sviestu, cinamonu ir kitais priedais, ne tik patenkina saldumynų troškulį, bet ir sukuria namuose ypatingą atmosferą.
Keptų obuolių istorija ir nauda
Keptų obuolių istorija siekia gilią senovę - šis patiekalas buvo žinomas jau Romos imperijos laikais. Viduramžiais keptų obuolių tradicija paplito Europoje: Anglijoje jie tapo neatsiejama rudens ir žiemos sezono dalimi, o JAV yra itin populiarūs per Padėkos dieną ir Kalėdas. Lietuvoje taip pat mėgstama kepti obuolius, kurie yra ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas.
Juose mažai kalorijų ir daug skaidulų. Sveikatos žurnaluose rašoma, kad keptus obuolius valgyti ypač sveika: vitaminai, pektinai, mineralinės medžiagos. Veikiamos aukštos temperatūros, atsipalaiduoja angliavandenių jungtys, kurios surenka, prisijungia ir pašalina iš organizmo visokias agresyvias medžiagas. Tai - puikus pasirinkimas norintiems lengvo deserto.
Kaip kepti burokėlius?
Pagrindinis keptų obuolių su sviestu receptas
Norint paruošti tobulą desertą, svarbu atsižvelgti į obuolių rūšį. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai (pvz., Antaniniai). Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ir obuolių rūšies.
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio obuoliai
- 4 a. š. medaus (arba rudojo cukraus)
- 1 a. š. cinamono
- 2 v. š. smulkintų riešutų
- Gabalėlis sviesto kiekvienam obuoliui
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Obuolius gerai nuplaukite. Nedideliu peiliuku ar šaukšteliu išskobkite obuolių sėklalizdžius, palikdami apačią uždarą.
- Šonus subadykite šakute, kad kepdami obuoliai „nesusprogtų“.
- Į kiekvieno obuolio vidų įdėkite po šaukštelį medaus, gabalėlį sviesto, pabarstykite cinamonu ir apibarstykite riešutais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol obuoliai taps visiškai minkšti.
Patarimai renkantis obuolius ir kepimo gudrybės
Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Kepa jie taip pat skirtingai. Kol vieni kepdami išlaiko savo formą, kiti - sukiūžta.
| Temperatūra | Kepimo laikas | Rezultatas |
|---|---|---|
| 160°C | 50-60 min. | Labai minkšti ir sultingi |
| 180°C | 25-35 min. | Optimalus daugumai rūšių |
| 200°C | 20-30 min. | Greitas kepimas, karamelizacija |
Įvairūs įdarai jūsų desertui
Kepti obuoliai pasižymi universalumu - juos galima kepti su įvairiais įdarais:
- Su varške: Sumaišykite varškę su medumi, cinamonu ir citrinos žievele.
- Su avižiniais dribsniais: Avižinius dribsnius sumaišykite su medumi, sviestu ir cinamonu.
- Su šokoladu: Įdarykite obuolius juodojo šokolado, grietinėlės ir cukraus mišiniu.
- Su kumpu ir sūriu: Pikantiškas variantas tiems, kurie nori garnyro prie mėsos.
Patiekite obuolius šiltus, vos ištraukę iš orkaitės. Jie bus skanūs ir be papildomų pagardų, bet jei tik norisi, paskaninkite riešutais, patiekite su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.