Ryžiai su brokoliais - universalus patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir pasimėgauti skaniu bei sočiu patiekalu. Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų ryžių su brokoliais receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir poreikiams.
Rizotas su brokoliais ir sūriu: itališka klasika
Šis receptas - paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanų rizotą su brokoliais ir sūriu. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo ir maistingo patiekalo.
Ingredientai:
- Ryžiai
- Brokoliai
- Alyvuogių aliejus
- Sultinys
- Druska
- Pipirai
- Džiovinti čiobreliai
- Sūris (kietasis arba fermentinis)
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Paruoškite ryžius. Alyvuogių aliejų supilkite į virš vidutinio dydžio ugnies įkaitintą didesnę keptuvę ar puodą.
- Supilkite dvi stiklines sultinio ir nuolat maišydami kaitinkite, kol ryžiai sugers beveik visą sultinį. Toliau pilkite po stiklinę sultinio, kaitindami ir maišydami, kol jį sugers ryžiai.
- Kol rizotas verda, paruoškite brokolius: susmulkinkite juos peiliu arba tiesiog sudėkite į maisto smulkintuvą ir smulkinkite iki visai nedidelių gabalėlių (iki trupinių, bet ne iki tyrės!).
- Nuėmę keptuvę ar puodą nuo ugnies, pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite džiovintus čiobrelius, tarkuotą sūrį ir šaukštą sviesto.
- Patiekite.
Šis rizotas ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus. Žalia brokolio spalva simbolizuoja gamtą, gyvybę, energiją, pavasarį, gaivumą, pasitikėjimą, ramybę, laisvę ir optimizmą - viską, ko šiandien daugeliui iš mūsų taip norisi. Receptas visai paprastas, reikalingų produktų - nedaug. Brokolius galite keisti ir žiediniais kopūstais ar kitomis daržovėmis (jei pasirinksite tokias, kurios verda ilgiau, prieš įmaišydami į rizotą apvirkite atskirai). Sūrį, jei neturite kietojo, galite naudoti ir paprastą fermentinį. Atidarykite virtuvės spinteles, žvilgtelėkite ir improvizuokite.
Kaip paruošti tobulą rizotą
Kepti ryžiai su brokoliu, kiaušiniu ir svogūno laiškais: azijietiški akcentai
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta azijietiškus skonius. Kepti ryžiai su brokoliais, kiaušiniu ir svogūno laiškais - tai greitas, paprastas ir sotus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- 1 didelė brokolio galva
- 4 kiaušiniai
- 1 stiklinė nevirtų ryžių (arba 3 stiklinės virtų)
- 10-15 jaunų svogūnų laiškų (su baltąja stiebo dalimi)
- 2 česnako skiltelės
- 4 valg. š. sojos padažo
- 1 valg. š. cukraus
- 0,5 arb. š. imbiero miltelių (arba 1 arb. š. sutarkuotos imbiero šaknies)
- 3 valg. š. aliejaus (daržovių kepimui)
- 3 valg. š. aliejaus (kiaušinių kepimui)
- 2 valg. š. aliejaus (ryžių kepimui)
- 1,5 valg. š. skrudintų sezamų aliejaus
- 1 valg. š. balto vyno acto
Gaminimo eiga:
- Brokolį supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūnų laiškus (ir baltąją dalį) supjaustome maždaug į 2-3 cm gabalėlius. Kiaušinius išplakame indelyje kartu su 0,5 arb. š. druskos.
- Kitame indelyje sumaišome cukrų, sojos padažą, 1 arb. š. druskos, sutarkuotą imbierą (ar imbiero miltelius) ir sutarkuotą česnaką (česnaką taip pat galite sutrinti naudodami česnako spaustuką).
- Didelėje keptuvėje storesniu dugnu įkaitiname 3 valg. š. aliejaus ant vidutinės aukštesnės ugnies. Sudedame brokolį ir nemaišant kepame apie 5 minutes. Tada sudedame svogūno laiškus, išmaišome ir kepiname dar apie porą minučių. Vis pamaišome. Tada išimame daržoves iš keptuvės.
- Į tą pačią keptuvę įpilame 3 valg. š. aliejaus, įkaitiname ant vidutinės ugnies. Supilame išplaktus kiaušinius ir nuolat maišydami kepiname apie pusę minutės. Ilgiau kepti nereikia, kitaip kiaušiniai pasidarys kieti. Kiaušinius sudedame į lėkštę su daržovėmis.
- Toje pačioje keptuvėje įkaitiname dar 2 valg. š. aliejaus ant vidutinės aukštesnės ugnies, sudedame virtus ryžius, užpilame padažu, išmaišome ir kepiname nemaišydami apie 4 minutes. Tada išmaišome ir vėl kepame dar 3-4 minutes, kad ryžiai apskrustų.
- Po to nukeliame keptuvę nuo ugnies, sudedame daržoves, kiaušinius, pagardiname sezamo aliejumi, vyno actu, viską gerai išmaišome ir patiekiame. Jei reikia papildomai įdedame druskos.
Skaniau, kai naudojami vakarykščiai ryžiai, jie tuomet būna sausesni, biresni, ir, žinoma, sutaupysite laiko, nes nereikės laukti kada ryžiai atvės. Be to, šalti, birūs ryžiai daug geriau apskrunda. Jei labai norisi, taip paruoštus ryžius galima patiekti su saldžiarūgšte vištiena, keptais kiaulienos ar jautienos gabalėliais.
Ryžių ir brokolių troškinys: sotus ir paprastas variantas
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sotaus ir paprasto patiekalo. Ryžių ir brokolių troškinys - tai puikus būdas sunaudoti likusias daržoves ir pasigaminti skanų bei maistingą patiekalą.
Ingredientai:
- 300 gramų ryžių
- 250 gramų brokolių
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 150 gramų majonezo
- 150 gramų pomidorų padažo
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek kario
Paruošimo būdas:
- Ryžius išvirti.
- Į keptuvę sudėti virtus ryžius, sutarkuotą žalią morką ir žalius brokolius.
- Įpilti truputėlį aliejaus ir vandens. Ir troškinti.
- Baigiant troškintis daržovėms įdėti karį, druską ir pipirus, įdėti majonezą, pomidorų padažą.
Keptus ryžius galima ruošti su bet kokiomis ankštinėmis daržovėmis (tinka pupelės, avinžirniai, šparaginės pupelės, lęšiai, žirneliai), taip su morkomis, brokoliais, kalafiorais, kukurūzais, grybais ir, žinoma, česnaku ir svogūnais. Puikiai tinka visi žalumynai, o taip pat ir bet kokia smulkinta mėsa - vištiena, kalakutiena, kiauliena ar jautiena.
Kepti ryžiai su anakardžiais ir citrina: lengvas ir maistingas
Kepti ryžiai su anakardžiais ir brokoliais - virškinimo neapunkinnatis patiekalas. O kiek jame daug sveikatai naudingų medžiagų!
Ingredientai:
- Brokoliai
- Ryžiai
- Anakardžiai (rekomenduojama)
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
- Citrina (skiltelė ir žievelė)
- Vanduo (troškinimui)
Gaminimo eiga:
- Brokolį supjaustykite žiedynais ir juos perpjaukite pusiau.
- Įkaitinkite keptuvę ir supilkite vandenį. Sudėkite smulkintus brokolius, sviestą, pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite, kol išgaruos visas vanduo.
- Visiškai išgaravus vandeniui sudėkite ryžius ir kepkite vis maišydami apie 2-3 min.
- Sudėkite į lėkštę. Apibarstykite citrinos žievele, pipirais. Ant keptų ryžių su anakardžiais ir brokoliais uždėkite citrinos skiltelę.
Apkepti basmati ryžiai su anakardžiais, kukurūzais ir aitriąja paprika
Daržovingi ir maistingi apkepti basmati ryžiai su anakardžiais, kukurūzais ir brokoliais. Labai skanu valgyti vienus, bet jei suporuosite su kokiu indišku kariu - nusimato tikra puota!
Ingredientai:
- Brokoliai (gabalėliais)
- Aitrioji paprika (smulkiai supjaustyta)
- Sezamų sėklos
- Anakardžiai
- Saldieji kukurūzai (nusunkyti)
- Virtos atvėsusios ryžių (rekomenduojama Basmati)
- Aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Gabalėliais supjaustome ir keptuvėja ant šlakelio aliejaus apkepame brokolį.
- Šalia į keptuvę metame smulkiai supjaustytą aitriąją papriką.
- Keptuvėje daržoves nustumiame į vieną šoną, į laisvą kraštą pilame dar truputį aliejaus ir jame apkepame sezamų sėklas su anakardžiais kol lengvai paruduos.
- Į keptuvę beriame nusunktus saldžiuosius kukurūzus, išmaišome.
- Galiausiai sudedame virtus atvėsusius ryžius ir darkart gerai išmaišome, leidžiame jiems sušilti.
Ryžių ir brokolių apkepas: kremiškas patiekalas orkaitėje
Ryžių ir brokolių apkepas - sotus, bet lengvas patiekalas, kuriame susijungia švelnaus skonio ryžiai, traškūs brokoliai ir šiek tiek sūrio - tiek dėl skonio, tiek dėl tekstūros. Apkepas kremiškas, bet ne riebus, šiltas, bet ne sunkus.
Ingredientai (rekomenduojami):
- Virtų ryžių
- Apvirtų brokolių
- Svogūnas
- Česnakas
- Kiaušiniai (lengvai išplakti)
- Grietinėlė
- Sūris
- Aliejus (svogūno kepimui ir kepimo indui patepti)
Gaminimo eiga:
- Svogūnas trumpai pakepinamas su aliejumi, kol tampa minkštas ir skaidrus, tada įdedamas česnakas ir dar kelioms sekundėms pakepinamas, kad pasklistų aromatas.
- Į dubenį sudedami virti ryžiai, apvirti brokoliai, kepintas svogūnas su česnaku, lengvai išplakti kiaušiniai, grietinėlė ir didžioji dalis sūrio.
- Masė sukrečiama į aliejumi pateptą kepimo indą, viršus apibarstomas likusiu sūriu.
- Kepama iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minutes, kol viršus gražiai apskrunda.
tags: #kepti #ryziai #su #brokoliais