Bėgant metams vis labiau suprantu, kad neįmanoma turėti vienos mylimiausios knygos, mėgstamiausio serialo ar skaniausio sumuštinio. Net jei manote, kad juos jau turite, vis tiek rekomenduoju atrasti naujų skonių ir receptų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti keptus sumuštinius su varškės užtepėle, pradedant nuo klasikinių derinių ir baigiant netikėtais skonių atradimais. Varškės užtepėlė - puikus pasirinkimas pusryčiams, užkandžiams ar net lengvai vakarienei. Ji ne tik skani, bet ir naudinga, nes varškė yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis. Tikriausiai jokia naujiena, kad mano virtuvėje labai dominuoja pačios įvairiausios varškės užtepėlės. Varškės užtepėlės yra neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis, o derinant jas su įvairiais ingredientais, galima sukurti unikalius skonius. Seniau nebuvau didžiulė varškės mėgėja, bet su metais išmokau ją naudoti patiekaluose taip, kad ji man labai patiktų. Kuo toliau, tuo labiau aš galvoju, kad varškę galiu valgyti praktiškai su bet kuo.
Varškės užtepėlės su agurkais: klasika, kuri niekada nenuvilia
Varškės užtepėlės su agurkais yra tikra klasika, kuri puikiai tinka keptiems sumuštiniams. Jos suteikia gaivumo ir lengvumo, derėdamos su įvairiais priedais.
Varškės Užtepėlė su Agurkais ir Krapais
Man tai labai skani varškės užtepėlė, kurią paruošti itin paprasta. Aš ją gardinu česnakais, graikišku jogurtu, agurkais ir krapais. Skonis gaunasi fantastiškas. Ingredientai labai paprasti, pagaminimas taip pat labai paprastas.
Ingredientai:
- Varškė
- Česnakai
- Graikiškas jogurtas
- Agurkai
- Krapai
Paruošimas:
- Visus ingredientus sumaišykite.
- Patiekite ant skrebučių ar duonos.
Klasikinė varškės užtepėlė su žalumynais ir daržovėmis
Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams. Galite naudoti įvairius žalumynus ir daržoves, priklausomai nuo savo skonio ir sezono.
Ingredientai:
- Varškė - 1 vnt.
- Agurkas - 1 vnt.
- Pomidoras
- Svogūnas - 1 vnt.
- Svogūnų laiškai - nemažas ryšulėlis
- Krapai - 1 valg. š.
- Jogurtas arba grietinė - 2 valg. š.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Juoda duona
Gaminimas:
- Agurką ir pomidorą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Svogūną smulkiai sukapokite.
- Svogūnų laiškus ir krapus smulkiai sukapokite.
- Visas paruoštas daržoves ir varškę sudėkite į dubenėlį.
- Sudėkite natūralų jogurtą arba grietinę, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Gerai išmaišykite.
- Patiekite su pora riekelių skrudintos juodos duonos.
Įvairūs keptų sumuštinių su varškės užtepėle variantai
Jei norite paįvairinti savo keptus sumuštinius, varškės užtepėlę galima derinti su įvairiais ingredientais, suteikiant jiems naujų skonių ir aromatų. Šie receptai puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms progoms.
Sumuštinis su varškės užtepėle, lašiša ir avokadu
Šis spalvingas, maistingas ir labai gardus sumuštinis puikiai tiks tiems, kurie mėgsta sveiką ir skanų maistą. Jam pagaminti reikės šiek tiek laiko, tačiau rezultatas tikrai nenuvils. Šiam sumuštiniui puikiai tinka "Biržų duonos" naujiena - šviesi "Rugilė" duona su saulėgrąžomis ir linų sėmenimis. Ji yra ne per saldi, malonios tekstūros, minkšta ir su gardžiai apskrudusia plutele.
Ingredientai:
- Duona (pvz., šviesi "Rugilė" su saulėgrąžomis ir linų sėmenimis)
- Varškė
- Agurkai
- Česnakai
- Graikiškas jogurtas
- Avokadas
- Lašiša
- Ridikėlių daigai (pagardinimui)
Gaminimo eiga:
- Paskrudinkite duonos riekeles.
- Sumaišykite varškę su smulkiai pjaustytais agurkais, česnakais ir graikišku jogurtu.
- Užtepkite varškės užtepėlę ant paskrudintų duonos riekelių.
- Ant viršaus dėkite lašišos ir avokado riekeles.
- Pagardinkite ridikėlių daigais.
Kiaušinių užtepėlė su grūdėta varške ir agurkais
Kiaušinių užtepėlė su grūdėta varške - tai sveikas ir skanus patiekalas, kuris puikiai tinka sumuštiniams arba kaip užkandis su daržovėmis. Šis receptas be majonezo ar jogurto yra lengvai paruošiamas ir turtingas baltymų. Kreminės ir greitai pagaminamos, būtent to ko reikės po švenčių!
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Grūdėta varškė
- Svogūnai
- Krapai
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite.
- Nulupkite kiaušinius ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite kiaušinius su grūdėta varške, smulkiai pjaustytais svogūnais ir kapotais krapais.
Patarimai:
- Norite dar gaivesnio varianto? Įdėkite šiek tiek citrinos sulčių ir smulkiai pjaustytų agurkų.
- Norėdami pikantiškesnio skonio, įdėkite šiek tiek garstyčių.
Ingredientų proporcijos gaivesniam variantui:
- 2 v.š. citrinos sulčių
- 1 v.š. garstyčių
- 1/4 a.š. druskos
- 1/2 a.š. pipirų
Lašišos ir Varškės Užtepėlė su Marinuotais Agurkėliais
Lašišos ir varškės užtepėlė su marinuotais agurkėliais - tai tobulas derinys, jungiantis švelnų varškės skonį su išraiškinga lašiša ir gaiviais marinuotais agurkėliais.
Ingredientai:
- Varškė
- Rūkyta lašiša
- Marinuoti agurkėliai
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite lašišą ir agurkėlius.
- Sumaišykite su varške.
- Patiekite ant duonos riekelių.
Gurmaniška varškės užtepėlė su džiovintais pomidorais ir bazilikais
Šis receptas patiks mėgstantiems intensyvesnius skonius. Džiovinti pomidorai suteikia užtepėlei saldumo ir sodrumo, o bazilikai - gaivaus aromato.
Ingredientai:
- Varškė
- Džiovinti pomidorai
- Bazilikai
- Česnakas
- Citrinų sultys
- Druska, pipirai
- Avokadas (nebūtinai)
Gaminimas:
- Česnakus nulupkite, sutrinkite specialiu įrankiu.
- Nuluptus svogūnus susmulkinkite.
- Varškę sudėkite į dubenį.
- Suberkite smulkintus svogūnus, trintus česnakus, įmeskite kelias šakeles šviežių bazilikų ir viską sutrinkite elektriniu maišytuvu.
- Sudėkite atvėsusius džiovintus pomidorus, įpilkite šlakelį šviežių citrinų sulčių ir dar sykį viską sutrinkite.
- Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
- Į dubenėlį sukrėskite grūdėtąją varškę, trintą česnaką, smulkintus džiovintus pomidorus ir gabalėliais pjaustytą avokadą.
- Pagardinkite smulkintais šviežiais arba džiovintais bazilikais, jei reikia pagal skonį pasūdykite.
- Gerai sumaišykite ir patiekite nedidelėse salotinėse arba išskobto avokado žievės puselėse su ledkalnio ar kitų mėgstamų salotų lapeliais. Skanu šias salotas ir užtepti ant trapučio, skrebučio ar aptepti tortiliją ir suvynioti ją į ritinėlį.
Pikantiška varškės užtepėlė su krienais ir citrina
Šis receptas patiks mėgstantiems aštresnius skonius. Skanu valgyti su baltos duonos skrebučiais.
Ingredientai:
- Varškės sūris
- Citrinos - 1 vnt.
- Krienai - 1 arbat. š.
- Druska, pipirai
- Žalumynai (papuošimui)
Gaminimas:
- Varškės sūrį kelis kartus permalkite mėsmale, pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Tiekite papuošusi krapų šakelėmis ir kitais žalumynais.
Varškės užtepėlė su keptais grybais
Šis receptas - puikus būdas panaudoti rudens gėrybes.
Ingredientai:
- 100 g varškės
- 2 v.š. jogurto
- 150 g voveraičių (ar kitų grybų)
- 2 v.š. sviesto
- 1 skiltelės česnako
- 1 a.š. sojos padažo arba Tamari
- 2 v.š. smulkintų žolelių
- Šlakelis citrinos sulčių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Lukštentos kanapių sėklos (pabarstymui)
- Ruginė duona
Gaminimas:
- Ruošiame varškės užtepėlę: varškę sumaišome su jogurtu, trintu česnaku, smulkintomis žolelėmis, šlakeliu citrinos sulčių, žiupsneliu druskos ir pipirų. Jei norisi kreminės tekstūros, užtepėlę sublenderiuokite.
- Ruošiame voveraites: keptuvėje įkaitiname sviestą, įtarkuojame česnaką ir pakeipiname apie minutę. Tuomet suberiame valytas voveraites, kartas nuo karto pamaišydami kaitiname ant didelės kaitros apie 5 minutes. Tuomet supilame soją, grietinėlę, smulkintas žoleles, beriame druskos ir pipirų. Pakaitiname maišydami apie minutę.
- Ant duonos tepame varškės užtepėlės, dedame keptų voveraičių ir pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis.
Kiti variantai ir idėjos
Varškės užtepėlių įvairovė leidžia jas derinti su daugybe ingredientų, atrandant naujus mėgstamus skonius. Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 10 vnt. Ši fantastiška varškės užtepėlė su pomidorais, kumpiu ir alyvuogėmis labai patiko ne tik mano šeimai, bet ir užsukusiems svečiams. Sulaukė daugybės pagyrų, todėl nusprendžiau pasidalinti receptu ir su Jumis visais.
Pateikimo būdai
- Ant skrebučių
- Su daržovėmis
- Lavašo suktinukuose
Lavašo Suktinukai su Varškės Užtepėle, Agurku ir Lašiša
Lavašo suktinukai su varškės užtepėle, agurku ir lašiša - tai lengvai paruošiamas ir gardus užkandis, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms progoms. Labai gaivus ir nuostabus sprendimas pasigaminti tokius lašišos ir agurkų suktinukus.
Ingredientai:
- Lavašas
- Varškės užtepėlė
- Agurkas
- Lašiša
Paruošimas:
- Ištepkite lavašą varškės užtepėle.
- Sudėkite plonai pjaustytą agurką ir lašišą.
Papildomos idėjos varškės užtepėlėms
- Varškės užtepėlė su rūkyta žuvimi: sumaišykite varškę su smulkintu rūkytu šamu, kaparėliais ir krapais. Patiekite ant ruginės duonos su marinuotais raudonaisiais kopūstais.
- Varškės užtepėlė su špinatais ir braškėmis: sumaišykite varškę su smulkintais špinatais ir braškėmis, pagardinkite citrinos sultimis, druska, raudonėliais ir cukrumi (jei reikia).
- Varškės užtepėlė su morkomis ir garstyčiomis: įtarkuokite morką į varškę, įdėkite šiek tiek garstyčių ir majonezo.