Cukinija - universali ir maistinga daržovė, puikiai tinkanti įvairiems patiekalams. Dėl savo neutralaus skonio ji lengvai dera su įvairiais ingredientais ir prieskoniais. Cukinija yra fantastiška daržovė, iš kurios galima pagaminti daugybę patiekalų. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti keptas cukinijas su grietinės padažu, bei patarimų, kaip išgauti geriausią skonį ir išsaugoti naudingąsias savybes.
Cukinijų nauda sveikatai
Cukinijos ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Jos turi mažai kalorijų ir daug vertingų medžiagų. Tai puikus produktas visiems lieknėjantiems, nes dėl nedidelio riebalų kiekio ir mažai kalorijų. Priežastis, kodėl turėtumėte valgyti cukinijas, yra ne tik skonis, bet ir maistinė vertė bei teigiamas poveikis sveikatai.
Maistinė vertė
100 g žalios cukinijos tesudaro 15 kcal, o tiek pat keptų - virš 40 kcal. Cukinijoje taip pat gausu vitaminų ir mineralų, kurie svarbūs gerai savijautai.
| Maistinė medžiaga | 100 g žalios cukinijos | 100 g keptų cukinijų |
|---|---|---|
| Kalorijos | 15 kcal | Virš 40 kcal |
| Vitaminas A | apie 210 µg | Nurodyta žaliai |
| B grupės vitaminai | Yra | Yra |
| Vitaminas C | Yra | Yra |
| Fosforas | Yra | Yra |
| Kalcis | Yra | Yra |
| Geležis | Yra | Yra |
| Natris | Yra | Yra |
| Kalis | Yra | Yra |
| Jodas | Yra | Yra |
Vitaminai ir mineralai
- Šarmina organizmą: Cukinijos pasižymi šarminėmis savybėmis, padedančiomis palaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme. Cukinijos rūgština organizmą, nes turi šarminių savybių ir taip neleidžia organizmui rūgštėti.
- Folio rūgšties šaltinis: Nėščioms moterims cukinijos yra puikus folio rūgšties šaltinis, padedantis išvengti nervinio vamzdelio defektų kūdikiams.
- Vitaminas A: Cukinijose gausu vitamino A, kuris svarbus regėjimui ir imunitetui. Cukinija neabejotinai geras vitamino A šaltinis, reikalingas regėjimui ir geram imunitetui.
- B grupės vitaminai: Cukinijose yra B grupės vitaminų, reikalingų tinkamam nervų sistemos, įskaitant smegenis, veiklai ir efektyviam virškinimui.
- Vitaminas C: Cukinijos yra vitamino C šaltinis, kuris palaiko geležies pasisavinimą, stiprina imuninę sistemą.
- Mineralai: Cukinijose gausu mineralų, tokių kaip fosforas, kalcis, geležis, natris, kalis ir jodas.
Cukinijų panaudojimas virtuvėje
Cukinijos yra labai plataus naudojimo daržovė. Cukinija - universali ir maistinga daržovė, puikiai tinkanti įvairiems patiekalams. Dėl subtilaus riešutų skonio jas galima valgyti žalias, puikiai tinka salotoms. Taip pat jas galima kepti orkaitėje ar ant grotelių, įdaryti (tam geriausiai tinka apvalios cukinijos) ir net kepti saldų cukinijų pyragą. Virtuvėje naudojami net cukinijų žiedai - juos galima kepti arba įdaryti ir kepti orkaitėje.
Cukinijų apkepas | Kaip greitai pagaminti cukinijų apkepą | Cukinijų receptai | Zucchini recipes
Keptų cukinijų su grietinės padažu receptai
Keptuvėje keptos cukinijos su padažu yra skanus ir lengvas patiekalas, kurį galite pasigaminti greitai ir lengvai. Šis patiekalas yra lengvas ir sveikas. Galite eksperimentuoti su padažo ingredientais ir pridėti savo mėgstamus prieskonius, kad suteiktumėte savo unikalų skonį.
1. Keptų cukinijų užkepėlė su pikantišku grietinėlės padažu
Šis receptas man pasirodė vertas dėmesio dėl savo paprastumo ir išskirtinio skonio.
Ingredientai:
- Cukinija
- Alyvuogių aliejus (kepimui)
Padažui:
- 4 - 5 česnako skiltelės
- Nedidelė šluotelė šviežio baziliko arba petražolių lapelių
- 250 ml riebios grietinėlės
- 1 šaukštelis Chmeli-suneli prieskonių mišinio
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1/2 šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių
- Šiek tiek druskos
- Maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Cukiniją reikia supjaustyti maždaug 1 cm storio griežinėliais.
- Iš abiejų pusių apkepti keptuvėje ant alyvuogių aliejaus. Kepti kol gražiai apskrus. Svarbu: nenaudoti druskos - ji išstums iš cukinijų drėgmę, kuri privers įkaitusį aliejų iš keptuvės aptaškyti visą jūsų virtuvę.
- Apkeptas cukinijas reikia sudėti į apkepams skirtą indą tarsi žuvies žvynus - vieną šalia kitos.
- Dabar reikia pagaminti pikantišką padažą jų užkepimui. Tam į blenderio indą įmetame 4 - 5 česnako skilteles, nedidelę šluotelę šviežio baziliko arba petražolių lapelių, įpilti 250 ml riebios grietinėlės, įberti šaukštelį Chmeli-suneli prieskonių mišinio, du šaukštus pomidorų pastos, 1/2 šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių, šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų.
- Visą šį turinį susmulkinam iki dailios rožinės vienalytės konsistencijos.
- Užpilkite padažą ant cukinijų. Švelni tekstūra, labai karšta, šiek tiek pikantiška ir visai netikėta.
- Gaminkit, ragaukit - aš tikiu, kad jums patiks.
2. Paprastos keptos cukinijos su grietinės ir česnakų padažu
Tai skanus ir lengvas patiekalas, kurį galite pasigaminti greitai ir lengvai.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Grietinė
- Smulkiai pjaustytas česnakas
- Citrinos sultys
- Šviežios žolelės
Gaminimo eiga:
- Cukinijas supjaustyti plonais griežinėliais.
- Kepkite cukinijas iki tol, kol jos taps švelnios ir lengvai apkeptos iš abiejų pusių.
- Padažui sumaišykite grietinę su smulkiai pjaustytu česnaku, citrinos sultimis ir šviežiomis žolelėmis.
- Patiekite keptas cukinijas su paruoštu grietinės padažu.
Cukinijų apkepas | Kaip greitai pagaminti cukinijų apkepą | Cukinijų receptai | Zucchini recipes
3. Įdarytos cukinijos su mėsa ir grietinės padažu
Šis receptas yra sotus ir skanus patiekalas, tinkantis pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio cukinijos
- 200 g mėsos faršo (kiaulienos, jautienos arba mišinio)
- 100 g virtų ryžių
- 1 svogūnas
- 1 pomidoras
- 100 g grietinės
- 1 valg. šaukštas krakmolo
- Daržovių sultinys (apie 200 ml)
- Žalumynai (krapai, petražolės)
- Lydytas sviestas kepti
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Ryžius išvirkite, perpilkite į sietelį, praplaukite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite.
- Cukinijas nuplaukite, nupjaustykite galiukus, kiekvieną perpjaukite išilgai pusiau ir pašalinkite šerdį su sėklomis. Apibarstykite druska bei maltais juodaisiais pipirais.
- Ropinį svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pomidorus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą lydyto sviesto ir jame apkepinkite smulkintą svogūną.
- Ten pat suberkite mėsos faršą ir kepinkite, nuolat maišydami, kol faršas pakeis spalvą.
- Suberkite virtus ryžius bei smulkintus pomidorus, apibarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir kapotais žalumynais. Viską išmaišykite.
- Gautą masę išdėkite ant cukinijų puselių.
- Įkaitinkite likusį lydytą sviestą ir jame pakepinkite cukinijų puseles.
- Supilkite daržovių sultinį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 25 minutes.
- Išimkite įdarytas cukinijas iš keptuvės.
- Į sultinį suberkite krakmolą ir grietinę. Užvirinkite, pasūdykite ir įberkite maltų juodųjų pipirų.
- Įdarytas cukinijas patiekite su padažu.
4. Keptos cukinijos "knygelės" su sūriu ir česnakiniu padažu
Šis receptas yra originalus ir skanus užkandis, kuris tikrai patiks jūsų svečiams. Cukinijos gali būti traškios, švelnios ar net sūriu užkeptos - viskas priklauso nuo to, kaip jas paruošite.
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio cukinijos
- 100 g tarkuoto sūrio (pvz., Gouda, Cheddar)
- Krakmolas arba miltai apvoliojimui
- Aliejus kepimui
Tešlai:
- 1 kiaušinis
- 2 valg. šaukštai miltų
- Druska, pipirai pagal skonį
Česnakiniam padažui:
- 100 g grietinės
- 2-3 skiltelės česnako
- Krapai
- Druska pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Cukinijas supjaustykite "knygelėmis". Pirmą pjūvį darykite, palikdami kelis mm iki galo, o antrą pjūvį darykite iki galo.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Jei sūris sūrus, druskos papildomai dėti nereikia.
- Paruoškite tešlą: išplakite kiaušinį su miltais, druska ir pipirais.
- Įdarykite cukinijas sūriu.
- Apvoliokite cukinijas krakmole arba miltuose, pamerkite į tešlą ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Paruoškite česnakinį padažą: krapus smulkiai supjaustykite, česnaką išspauskite. Sumaišykite grietinę su česnaku, krapais ir druska.
- Patiekite keptas cukinijas su česnakiniu padažu.
Cukinijų apkepas | Kaip greitai pagaminti cukinijų apkepą | Cukinijų receptai | Zucchini recipes
5. Keptos cukinijos su mėsa ir daržovių padažu
Šis receptas yra sotus ir skanus patiekalas, tinkantis pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio cukinijos
- 200 g mėsos faršo (kiaulienos, jautienos arba mišinio)
- 50 g virtų ryžių
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2 valg. šaukštai pomidorų pastos
- 100 ml daržovių sultinio
- 50 g grietinės
- Žalumynai (krapai, petražolės)
- Aliejus kepimui
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Cukinijas supjaustykite 3-4 cm pločio apskritimais. Šaukštu išimkite minkštimą iš vidurio.
- Sumaišykite mėsos faršą, virtus ryžius, smulkintą svogūną, smulkintus žalumynus, druską ir pipirus.
- Smulkiai supjaustykite kitą svogūną ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite tarkuotas morkas ir kepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite tarkuotą cukinijos minkštimą, smulkintą česnaką, pomidorų pastą, grietinę ir sultinį. Troškinkite padažą 5 minutes.
- Įdarykite cukinijas paruoštu įdaru ir kepkite keptuvėje 5-7 minutes.
- Užpilkite cukinijas paruoštu padažu. Troškinkite uždengę dar 40 minučių.
Patarimai ir gudrybės ruošiant cukinijas
- Cukinijų pasirinkimas: Rinkitės nedideles, tvirtas cukinijas su lygi oda. Jaunos cukinijos turi ploną, švelnią odelę, kuri kepant tampa minkšta, todėl nulupti nebūtina.
- Traškesnės cukinijos: Norint, kad keptos cukinijos būtų traškesnės, prieš kepant jas galima apvolioti krakmole arba miltuose.
- Skonio įvairovė: Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Pikantiškumo pojūtis: Švelni tekstūra, labai karšta, šiek tiek pikantiška ir visai netikėta.