Parodykite man žmogų, kuris nemėgsta keptos duonos su majonezu ir sūriu! Mėgstu ir aš, bet gaminu sveikesnę (tačiau nuo to nė kiek ne mažiau skanią) versiją.
Kai pirmą kartą interneto platybėse išvydau keptos duonos tortą, negalėjau patikėti: kas čia - pokštas ar nesusipratimas? Bet juokiasi tas, kas tokio torto neragavo… Pirmąkart paragavau jo draugės gimtadienyje ir žinokit, man akys ant kaktos iššoko - juk tai genialu!
Šis keptos duonos pyragas yra puikus pasirinkimas artėjant šventėms, o jei neturite laiko gaminti patys, galite įsigyti jį paruoštą. Keptos duonos pyragas kainuoja €35.00 / 1 vnt. Ant torto skaičius galime padaryti pagal jūsų pageidavimus.
Sveikesnis pasirinkimas: nuo orkaitės iki užtepėlės
Nors tradiciškai kepta duona dažnai gruzdinama aliejuje ir gardinama kalnu majonezo bei sūrio, ši recepto versija siūlo lengvesnį ir maistingesnį variantą.
Duoną vietoje gruzdinimo aliejuje kepu orkaitėje su nedideliu riebalų kiekiu. Kepant tokiu būdu duona iškepa traški ir skani, tačiau neprisigeria tiek daug riebalų. Šįkart duoną nutariau ne gruzdinti aliejuje, o iškepti kaitrioje orkaitėje prieš tai aptepus alyvuogių aliejumi. Ir ką aš galiu jums pasakyti - tai buvo puikus sprendimas, sutaupęs man daug laiko ir dar daugiau aliejaus.
Galiausiai, vietoje majonezo ir kalno sūrio keptą duoną gardinu česnakine varškės užtepėle bei kietuoju sūriu.
Rekomenduojami ingredientai
Pirmiausia, svarbus teisingas duonos pasirinkimas. Mėgstu gaminti su aromatinga, sodraus skonio juoda “Agotos” duona - tai maistinga, tik iš natūralių produktų pagaminta ruginė duona.
Štai pagrindiniai ingredientai, reikalingi šiam keptos duonos pyragui:
| Ingredientas | Kiekis | Paskirtis |
|---|---|---|
| Ruginė juoda „Agotos“ duona | 1 pakuotė (375 g) | Pagrindas |
| Alyvuogių aliejus | Pagal poreikį | Duonos kepimui |
| 9% riebumo varškė | 200 g | Užtepėlei |
| Jogurtas | 4 v.š. | Užtepėlei |
| Česnako skiltelės | 2 vnt. | Užtepėlei |
| Citrinų sultys | Šiek tiek | Užtepėlei |
| Druska ir pipirai | Pagal skonį | Užtepėlei ir duonai |
| Smulkiai tarkuotas kietasis sūris | Pagal poreikį | Pabarstymui |
| SANTA MARIA Česnakinė druska | Pagal poreikį (pasirinktinai) | Duonos pagardinimui |
| Šviežios sultenės, pomidorai, vytintos dešrelės | Pagal poreikį (dekoravimui) | Dekoravimui |
Keptos duonos pyrago paruošimas žingsnis po žingsnio
Duonos paruošimas kepimui
Duonos riekeles patepame alyvuogių aliejumi ir statome vieną ant kitos, kad aliejumi susivilgytų abi pusės.
Riekeles perpjaukite per vidurį skersai, tuomet išilgai per visą ilgį. Gautus keturis gabaliukus dar kartą perpjaukite išilgai. Iš vienos riekės turi išeiti keturi tiesūs pagaliukai ir keturi mažesni pagaliukai su „pilveliu“.
Supjaustome duoną juostelėmis, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir dėliojame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad duona per daug nesiliestų tarpusavyje. Kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija apie 10 min., kol duona gražiai apskrunda ir tampa traški.
Duonos pagardinimai: česnakas ar česnakinė druska?
Yra du veiksmingi būdai pagardinti keptą duoną česnaku.
- Pirmasis būdas: iškepusias duonos juosteles pabarstome druska ir įtriname česnaku.
- Antrasis geriausias sprendimas buvo ne trinti kiekvieną atskirą duonos juostelę česnaku, o dar karštą iš orkaitės apibarstyti SANTA MARIA Česnakine druska. Va čia tai efektyvumas - aš jums sakau! Česnakinės druskos granulės pasiskirsto tolygiai ir puikiai paskanina duoną, nereikia vargti su jokiais česnakų lupimais ir trynimais, o ypač jei česnakas ne primos jaunystės… Aš jums nė nepasakosiu, kiek kartų man tas baisus česnako pelėsio poskonis yra sugadinęs įvairius patiekalus, todėl kaskart kai skubu ar tiesiog neturiu šviežio gero česnako po ranka, nedvejodama rekuosi štai šiuos SANTA MARIA česnakinės druskos prieskonius ir naudoju juos DOSNIAI - man patinka sūriai ir macniai, o su šiais nėra net rizikos padaugint to česnakiškumo ir po to jausti nemalonius to padarinius.
ZZZ.LT kepta duona su Mantu Stonkum
Česnakinės varškės užtepėlės gamyba
Ruošiame česnakinę varškės užtepėlę: į maisto smulkintuvą dedame varškę, jogurtą, 2 česnako skilteles, įspaudžiame šiek tiek citrinos sulčių, beriame druskos ir pipirų. Sutriname viską iki vientisos masės.
Dalį užtepėlės dedame į indelį patiekimui, likusią dalį naudosime duonos pamirkymui, kad priliptų tarkuotas sūris.
Pyrago surinkimas ir stilingas patiekimas
Pasiruošiame lėkštę, kurioje patieksime keptą duoną. Lėkštės viduryje dedame indelį su varškės užtepėle, aplink kurį dėliosime duoną. Artėjant šventėms, kartu su receptu dalinuosi ir paprasta patiekimo idėja - išdėliokite keptą duoną ratu aplink indelį su padažu, tuomet užkandis atrodys kaip tortas ir puikiai papuoš šventinį stalą.
Pirmąjį aukštą statykite ant lėkštės arba pjaustymo lentelės, ant kurios norėsite serviruoti. Kiekvieno duonos gabalėlio kraštelį merkiame į užtepėlę ir pabarstome smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu. Duonos pagaliuką merkite į padažą iki pusės, o kad jo nebūtų per daug - perteklių nubraukite.
Taip kartojame su visais duonos gabalėliais ir juos dėliojame lėkštėje aplink dubenėlį. Sulipinę visą apskritimą, mažaisiais duonos gabalėliais užpildykite vidurį. Torto viršų puoškite šviežių sultenių karūna, pomidoriukais, vytintomis dešrelėmis.