Keptos žuvies paslaptys: nuo paprastų iki gurmaniškų receptų

Skaniai paruošta žuvis yra malonumas visoms juslėms: ir skonio, ir kvapo, ir regos. Kepta žuvis - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip paruošti keptą žuvį, pradedant nuo paprastų ir greitų variantų, baigiant gurmaniškesniais patiekalais.

Bendrieji keptos žuvies ruošimo patarimai

Kaip skaniai iškepti žuvį? Tai kone amžinas klausimas virtuvėje. Atrodo, kad skaniai kepta žuvis yra meistrysčių meistrystė. Taip ir yra, tačiau patarimai padės tapti šios srities meistru.

1. Pirmiausia žuvį reikia gerai nuvalyti ir išdarinėti. Išdarinėkite su rūpesčiu ir atsargumu, kad nepažeistumėte tulžies pūslės. Ją pažeidus, žuvies mėsa apkars.
2. Žuvį kepkite be galvos. Iš galvos verčiau išvirti sultinį. Begalvę skerdeną perplaukite ir likus bent dešimčiai minučių iki kepimo apibarstykite druska, kad ši įsigertų į žuvį. Jeigu to nepadarėte, labai nesijaudinkite - pasūdykite voliodami žuvį miltuose.
3. Žuvį visada geriausia kepti šiek tiek pamurkdytą miltuose, priešingu atveju ji nebus traški ir lips prie keptuvės dugno, kad ir kiek aliejaus piltumėte. Miltus suberkite į didelį dubenį, sumeskite žuvies gabalėlius ir iš visų pusių apvoliokite juos miltuose. Galite naudoti ir kitą triuką - miltus supilti į plastikinį maišelį, į jį įmesti po vieną žuvies gabalėlį ir tada maišelį gerai pakratyti. Jeigu vietoj kvietinių naudosite kukurūzų miltus, žuvies odelė bus ypatingai traški.
4. Paniruoti žuvį galima ir kitu būdu: pirmiausia gabalėlius pamerkite į kiaušinio plakinį (vienas kiaušinis ir keli šaukštai pieno), o tada apvoliokite miltuose. Žuvies filė pabarstykite žuvies prieskoniais, išvoliokite kiaušinio plakinyje, susmulkintuose lazdynų riešutuose ir kepkite keptuvėje ant silpnos ugnies.
5. Žuvį reikėtų pjaustyti vidutinio storumo gabalėliais, nes jeigu bus per stori, vidus nekeps, o išorė svils. Mažų žuvų pjaustyti nereikia, jos kepamos tokios, kokios yra.
6. Bekauliai žuvies gabalėliai dedami į gerai įkaitintą keptuvėje aliejų. Geriausia naudoti rafinuotą augalinį aliejų. Aliejaus negailėkite: rekomenduojama, kad aliejuje žuvis maudytųsi bent iki pusės. Pasirūpinkite, kad aliejus tikrai gerai įkaistų. Šio triuko dėka žuvis bus sultinga, neprisisiurbs riebalų, o jos odelė bus traški. Aliejų galima paskaninti paprastu arba ghi sviestu: tai suteiks žuviai ypatingo skonio.
7. Žuvies gabalėlius kepkite 5-7 minutes iš abiejų pusių. Labai svarbu nemakaluoti, nejudinti žuvies gabalėlio, kol odelė taps kieta ir traški, antraip jis tiesiog praras savo formą. Jeigu norite traškios keptos žuvies, o ne troškinio, keptuvės dangčiu neuždenkite.

Žuvį valgykite karštą, kone ką tik išimtą iš keptuvės, nes atvėsusi ji taps riebi ir ne tokia skani. Garnyrui puikiai tinka bulvių košė, makaronai ir citrinos griežinėlis.

Įvairūs keptos žuvies receptai

Kepta žuvis su varškės kremo ir pomidorų kepure

Orkaitėje kepta žuvis su varškės kremo ir pomidorų kepure tinka ir kasdieniams pietums, ir šventinėms vakarienėms.

Ingredientai:

• 600 g baltos žuvies filė
• 500 g geltonų ir raudonų vyšninių pomidoriukų
• 300 g varškės
• 30 g petražolių
• 30 g krapų
• 20 g baziliko
• 2 skiltelės česnako
• 20 g citrinų sulčių
• Druska, pipirai
• Sviestas (kepti)

Gaminimo eiga:

1. Žuvį apkepkite svieste, pabarstykite druska ir pipirais.
2. Pomidoriukus supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Varškę sutrinkite su žolelėmis ir česnaku, pagardinkite citrinų sultimis, druska ir pipirais.
4. Ant žuvies tepkite varškę su žolelėmis, ant viršaus sluoksniuokite pomidorus lyg žuvies žvynus.
5. Kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje 10-15 min.

Kepta žuvis su marinuotomis daržovėmis

Kepta žuvis su marinuotomis daržovėmis - tai patiekalas, kuris puikiai atskleidžia lietuviškos virtuvės paprastumą ir skonį. Šis receptas ypač populiarus vasaros metu, kai daržovių derlius gausus, o šviežios žuvies pasirinkimas parduotuvėse platus. Šiam patiekalui puikiai tinka beveik bet kokia jūros ar upės žuvis. Ypač gerai dera storesni žuvies gabalai - lašiša, upėtakis, lydeka ar net paprastesnė skumbrė. Kepta žuvis su daržovių marinatu - tai daugiau nei tik maistas. Tai patiekalas, kuris jungia kartas, sezonus ir šventės nuotaiką su kasdieniu paprastumu. Šis receptas puikiai tinka ir kasdieniam pietums, ir šventiniam stalui. Jis nesudėtingas, bet kartu elegantiškas, ekonomiškas, bet skanus. Taigi drąsiai eksperimentuokite, ragaukite ir koreguokite skonį pagal savo šeimos poreikius.

Paruošimas:

1. Jei perkate visą žuvį, nepamirškite jos gerai išvalyti - pašalinti žvynus, išimti vidus ir gerai nuplausti šaltu vandeniu.
2. Žuvies gabalus supjaustykite maždaug 3-4 cm storio griežinėliais.
3. Prieš kepimą žuvį pasūdykite ir palikite 15-20 minutes. Druska ištrauks perteklinį vandenį ir padės žuviai geriau išlaikyti formą kepimo metu.

Marinato paruošimas:

Marinato pagrindas - tai rūgštis ir aliejus. Rūgštį galite gauti iš acto, citrinų sulčių ar net vyno. Aliejus gali būti paprastas saulėgrąžų, bet dar geriau - alyvuogių.

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia paruoškite žuvį - nuplaukite, nusausinkite ir padruskinkite.
2. Tuo metu ruoškite daržoves marinatui. Morkas nuskuskite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba ilgais juostelėmis.
3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Žuvies gabalus lengvai apvoliokite miltais ir kepkite vidutinio stiprumo ugnyje po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol susiformuos gražus aukso spalvos plutelė.
4. Toje pačioje keptuvėje (jei reikia, pridėkite šiek tiek aliejaus) kepkite daržoves. Pirmiausia sudėkite svogūnus, po 2-3 minučių - morkas, dar po kelių minučių - papriką ir česnaką.
5. Kai daržovės beveik gatavos, supilkite actą, pridėkite cukrų, druską, pipirus ir lauro lapus. Viską gerai išmaišykite ir troškinite dar 2-3 minutes.

Pateikimas:

Šį patiekalą galima valgyti ir šiltą, ir šaltą. Jei planuojate valgyti iš karto, karštą žuvį užpilkite šiltu marinatu ir palikite 10-15 minučių, kad skoniai susijungtų. Jei ruošiate iš anksto, žuvį su marinatu sudėkite į indą, uždenkite ir pastatykite į šaldytuvą. Patiekiant papuoškite šviežiais žalumynais. Puikiai tiks ir krapai, ir petražolės, ir svogūnų laiškų žiedukai. Šaldytuve šis patiekalas išsilaiko 2-3 dienas.

Variacijos:

Vietoj acto galite naudoti citrinų sultis - gausis švelnesnis, mažiau rūgštus skonis. Prieskonių srityje taip pat galima kūrybiškai eksperimentuoti. Azijietiško skonio mėgėjai gali pridėti šiek tiek imbiero ir sojų padažo. Viduržemio jūros virtuvės gerbėjai - oregano ir baziliko. Jei norite patiekalo konsistencijos įvairovės, dalį daržovių galite palikti žalias - pavyzdžiui, pridėti šviežių agurkų griežinėlių ar ridikėlių.

Kepta žuvis su svogūnais ir pomidorų padažu

Kepta žuvis su svogūnais ir pomidorų padažu - tai patiekalas, kuris jungia paprastumą, greitą paruošimą ir sodrų skonį. Tai tradicinis lietuviškas patiekalas, dažnai sutinkamas per Kūčias, bet puikiai tinkantis ir kitomis progomis. Šis receptas puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek netikėtiems svečiams pavaišinti. Patiekalo universalumas leidžia jį adaptuoti pagal individualius skonius, naudojant įvairias žuvies rūšis ar pridedant papildomų prieskonių. Nuo klasikinio recepto iki netradicinių interpretacijų, kepta žuvis su svogūnais ir pomidorų padažu gali tapti tikru jūsų virtuvės hitu. Šis patiekalas mūsų namuose nuo neatmenamų laikų yra privalomas ant Kūčių stalo. Iš vaikystės puikiai pamenu, kaip išvakarėse visas daugiabutis kvepėjo mamos kepinamais svogūnais ir žuvimi. Receptas itin paprastas ir iš elementarių produktų. Ilgiausiai užtruksite kepdami svogūnus, bet jokiu būdu netrumpinkite laiko padidindami ugnį, nes lėtas kepimas ir yra visa padažo skonio esmė.

Ingredientai:

• Žuvis (filė arba gabaliukai): 500-700 g (tinka menkė, lydeka, karpis, sterkas ar kita mėgstama žuvis). Pagal šį receptą galima ruošti bet kokią baltą žuvį, o šaldytai geresnio recepto nesu radusi. Skaniausia žuvis, su kuria visuomet ruošiu šį patiekalą tai juodojo paltuso filė, ją dažniausiai perku šaldytą turguje. Bet Jūs galite rinktis bet kurią kitą baltą žuvį: puikiai tiks menkės, sterko ar ešerio filė.
• Svogūnai: 2-3 dideli (1 kg nuluptų svogūnų)
• Pomidorų padažas: 400-500 g (galima naudoti konservuotus trintus pomidorus, pomidorų pastą arba šviežius pomidorus). Taip pat 350-400 ml kečupo.
• Miltai: 2-3 šaukštai (žuvies apvoliojimui)
• Aliejus: kepimui
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Prieskoniai žuviai: pagal skonį (raudonėlis, česnako granulės, krapai, petražolės, lauro lapai)
• Cukrus: 1 šaukštelis (jei naudojate rūgštų pomidorų padažą)
• Kiaušiniai: 2 vnt. (nebūtina, bet suteikia žuviai daugiau purumo)

Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio:

1. Žuvies paruošimas: Žuvies filė nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluosčiu. Jei naudojate filė, patikrinkite, ar nėra likę ašakų. Supjaustykite žuvį gabaliukais (jei naudojate ne filė) arba vidutinio dydžio gabalėliais. Apibarstykite druska, pipirais ir prieskoniais žuviai. Palikite 15-20 minutes, kad žuvis įsigertų prieskoniais.
2. Svogūnų paruošimas: Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais arba smulkiais kubeliais. Kuo ploniau supjaustysite svogūnus, tuo greičiau jie iškeps ir bus minkštesni.
3. Žuvies kepimas: Į lėkštę įberkite miltų. Į vieną dubenėlį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite. Žuvies gabalėlius iš pradžių pamirkykite kiaušinių plakinyje, o po to apvoliokite miltuose nukratydami jų perteklių ir dėkite į keptuvę. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes, kol žuvis bus gražios auksinės spalvos. Jeigu žuvies filė gabalėliai storesni, kepkite po 4-5 minutes iš abiejų pusių. Ar žuvis iškepusi, galite patikrinti paragaudami storiausią gabalėlį. Iškepusią žuvį išimkite iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
4. Svogūnų kepimas ir padažo ruošimas: Į švarią keptuvę su dangčiu (pasirinkite didesnę, kad tilptų visi svogūnai ir būtų patogu maišyti) įpilkite kelis šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Į įkaitusią keptuvę suberkite svogūnus, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 15 minučių. Šiame etape svogūnai neturi kepti, tik lėtai troškintis išskirdami nemažą kiekį savo sulčių. Praėjus nurodytam laikui nuo keptuvės nuimkite dangtį ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Kas kelias minutes pamaišydami kepkite apie 40 minučių, kol svogūnai taps sodriai auksinės spalvos ir gražiai karamelizuosis. Pačioje pabaigoje svogūnus maišykite nuolat, kad neprisviltų. Į keptuvę supilkite kečupą (arba pomidorų padažą), pagardinkite trupučiu druskos, juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite su svogūnais. Nuolat maišydami leiskite padažui užvirti. Vos tik padažas užvirs, nuimkite keptuvę nuo ugnies, paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų ir užpilkite ant žuvies.
5. Žuvies troškinimas padaže (papildoma opcija): Į keptuvę su pomidorų padažu sudėkite keptą žuvį. Atsargiai apvoliokite žuvį padaže, kad ji būtų pilnai padengta. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies dar 5-10 minučių, kad žuvis įsigertų padažo skoniu.

Kepta žuvis su perlinėmis kruopomis orkaitėje

Šis patiekalas skanus, gana greitai paruošiamas ir be jokių riebalų.

Ingredientai:

• Virtos perlinės kruopos: ~200 gramų
• Morkos: 2 (vid. dydžio)
• Svogūnai: 1
• Pievagrybiai: ~6-8
• Jūros lydekos: 2 nedidelės (galima pakeisti ir kita mėgstama žuvimi)
• Druska: pagal skonį
• Malti pipirai: pagal skonį
• Aliejus: šlakelio

Recepto paruošimas:

1. Pirmiausia keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite susmulkintą svogūną.
2. Kai jau svogūnas suminkštėja, dėkite sutarkuotas morkas, supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite, kol morkos suminkštėja.
3. Tada sumaišykite su virtomis perlinėmis kruopomis.
4. Po to į kepimo indą dėkite kruopų bei daržovių mišinį, pagardinkite druska ir pipirais.
5. Jūros lydeką išvalykite, nuvalykite žvynus, nupjaukite pelekus ir supjaustykite gabaliukais.
6. Dėkite ant kruopų.
7. Uždenkite folija ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 min.
8. Paskui nuimkite foliją ir dar pakepkite maždaug 5 minutes.

Menkė su daržovėmis orkaitėje (arba keptuvėje)

Jau seniai esu išbandžiusi orkaitėje keptos žuvies receptą. Jis toks paprastas, kad ranka nekildavo jį rašyti ir tuo labiau fotografuoti neestetiškai atrodantį patiekalą. Bet štai pasitaikė šauni proga pasidalinti šio paprasto, skanaus, aromatingo, sveiko ir nekaloringo patiekalo receptu. Šis receptas yra paprastas ir skanus būdas paruošti žuvį orkaitėje. Iš vakaro žuvis marinuojama su prieskoniais, citrinos sultimis ir aliejumi, o tada kepama su svogūnais. Kepimo indas uždengiamas drėgnu kepimo popieriumi arba folija, kad žuvis liktų sultinga.

Ingredientai:

• 900 g šviežios ar atšildytos menkės filė
• 400 g trintų konservuotų pomidorų (be odelių ir sėklyčių) arba natūralaus pomidorų padažo
• 2 vidutinio dydžio raudonųjų paprikų
• 2 vidutinio dydžio mėlynųjų svogūnų
• 50 ml balto sauso vyno
• 2 skiltelių česnako
• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių
• 1 lauro lapelio
• 0,5 arb. š. cukraus
• Druskos, juodųjų pipirų
• Saulėgrąžų aliejaus (žuvies kepimui)
• Miltų (žuvies kepimui)

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 200 C. Raudonąsias paprikas perpjauname perpus, išimame sėklytes, sudedame ant kepimo skardos ar indo ir kepame orkaitėje ~40 min. Paprikos turi apskrusti ir suminkštėti. Iškepusias paprikas išimame iš orkaitės, paliekame atvėsti. Po to nulupame odelę ir supjaustome plonomis juostelėmis, o juosteles perpjauname perpus. Atidedame į šalį. Jei labai tingisi paprikas kepti orkaitėje tas 40 minučių, tuomet siūlau pirkti konservuotas keptas paprikas arba šviežias paprikas supjaustyti nedideliais gabalėliais ir tiesiog apkepti keptuvėje su šiek tiek aliejaus.
2. Žuvies filė gabalėlius apibarstome druska ir pipirais iš abiejų pusių. Žuvies filė apibarstykite prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Išmasažuokite ir palikite marinuotis per naktį.
3. Keptuvėje ant aukštesnės vidutinės ugnies įkaitiname pakankamai aliejaus. Į lėkštę beriame miltus. Žuvies gabalėlius dedame į miltus, šiek tiek papurtome, kad nubyrėtų nereikalinga miltų dalis ir dedame į keptuvę. Kepiname iš abiejų pusių, kol žuvies gabalėliai gražiai apskrunda. Po to išimame iš keptuvės ir sudedame į lėkštę.
4. Svogūnus nulupame, supjaustome smulkiais kubeliais. Nulupame česnako skilteles, susmulkiname. Pjaustykite svogūnus plonais žiedais ir išklokite jais kepimo indo dugną. Ant svogūnų dėkite marinuotą žuvį.
5. Kitoje keptuvėje įkaitiname 3 valg. š. alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudedame česnaką, pakepiname minutę ir sudedame susmulkintus svogūnus. Kepiname, kol svogūnai suminkštėja, vis pamaišome. Tada supilame vyną, pakepiname kelias minutes, kol vynas išgaruoja. Supilame trintus konservuotus pomidorus (arba natūralų pomidorų padažą), pagardiname saldžiąja paprika, įdedame lauro lapelį, išmaišome ir kaitiname 15 min ant silpnos ugnies, vis pamaišant.
6. Orkaitę įkaitiname iki 190 C. Į padažą sudedame supjaustytas paprikas, pagardiname cukrumi, trupučiu druskos, išmaišome ir kaitiname dar 5 min. Pusę padažo supilame į kepimo indą, sudedame menkės gabalėlius, užpilame skysčiu išsiskyrusiu iš žuvies, likusiu padažu ir kepame įkaitintoje orkaitėje 20 min.
7. Patiekiame su ryžiais ar kitu mėgstamu garnyru.

Šiam patiekalui geriausia rinktis sausą baltą vyną arba vyną skirtą maisto gaminimui.

Visa kepta žuvis - įdaryta žolelėmis, su česnakiniu sviesto ir krapų padažu (bendri patarimai)

Orkaitę įkaitinkite iki 220°C temperatūros. Jų vidų prikimškite citrinomis ir vyšniniais pomidorais, įdėkite po vieną čiobrelių ir rozmarinų šakelę. Suvyniokite į foliją ar kepimo popierių. Stuff the inside with some slices of lemon and cherry tomatoes, insert one stem of thyme. Man kepta žuvis skaniausios su bulvių koše, bet taip pat ją galite patiekti su ryžiais ar daržovėmis.

Rekomenduojamos žuvų rūšys kepimui

Noriu su jumis pasidalinti vienu triuku, kurį jūs galite naudoti kamado stiliaus ar kituose griliuose. Tam, kad atsiskleistų žuvies skonis, dažniausiai užtenka vos kelių ingredientų, o esminis jų - citrina. Žuvį pagal šį receptą galima kepti tiek orkaitėje, tiek gryname ore ant žarijų.

Žuvies rūšis	Apibūdinimas ir patarimai
Tilapija	Švelnaus skonio, greitai paruošiama žuvis.
Lašišos kepsnys	Kai norisi suderinti gaminimo greitį ir norą nustebinti, mažai kas nukonkuruos lašišos kepsnį. Siūlome nusipirkti nemažą gabalą ir kepti jį visą, nesupjausčius. Patiekus jį ant stalo kiekvienas ir nuspręs, kiek žuvies norės. Šalia žuvies labai tinka ir ryžiai, ir kuskusas, taip pat smidrai, žalieji žirneliai. Glazūruota lašiša - puikus pasirinkimas, nes šitaip iškepta žuvis turės traškią plutelę, o vidus bus minkštas, gardus. Be to, šio patiekalo ruošimas neatims daug laiko. Žemoje temperatūroje keptos lašišos skonis yra su niekuo nepalyginamas.
Vilkešeris	Man yra viena skaniausių žuvų. Tai lengva balta žuvis, kurios tekstūra, jei tinkamai iškepta, minkšta ir šiek tiek kremiška.
Dorada	Yra jūrinis karosas, pakrikštytas ispanišku aukso vardu „dorado“ - dėl tarp žuvies akių esančios auksinės juostelės. Dar romėnų laikais dorada buvo auginama ir dirbtiniu būdu, veisiant jas baseinuose ar prūduose su jūros vandeniu.
Upėtakis	Nereikalauja daug vargo, o rezultatas puikus. Tiesa, jei norite paruošti jį sveikai, rekomenduojama gaminti garuose arba kepti orkaitėje. Patartina vengti aliejuje kepto upėtakio. Bet upėtakiui viso to nereikia.
Menkė, sterkas, ešerys, lydeka, karpis	Puikiai tinka kepti įvairiuose receptuose, ypač su padažais.

Patarimai ir gudrybės sėkmingam žuvies kepimui

• Žuvies pasirinkimas: Rinkitės šviežią arba atšildytą žuvį. Jei naudojate šaldytą žuvį, atšildykite ją šaldytuve per naktį arba šaltame vandenyje (nenaudokite mikrobangų krosnelės, nes žuvis gali prarasti savo tekstūrą). Kuo šviežesnė žuvis, tuo skanesnis bus patiekalas.
• Padažo variacijos: Pomidorų padašą galite paįvairinti įvairiais priedais, tokiais kaip kaparėliai, alyvuogės, smulkinti čili pipirai, citrinos sultys arba balzaminis actas. Tai suteiks padažui papildomo skonio ir aromato.
• Svogūnų karamelizavimas: Norėdami suteikti svogūnams saldumo ir karamelizuoto skonio, kepkite juos ant labai mažos ugnies ilgiau (apie 15-20 minučių), kol jie taps auksinės spalvos ir minkšti.
• Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamą skonio derinį. Tinka raudonėlis, bazilikas, čiobreliai, rozmarinas, krapai, petražolės, česnako granulės, paprika.
• Tirštinimas: Jei padažas per skystas, galite jį sutirštinti įmaišydami šiek tiek miltų arba krakmolo, praskiesto šaltame vandenyje.
• Marinavimas: Prieš kepant, žuvį galite pamarinuoti citrinos sultyse, sojos padaže, garstyčiose ar kitame mėgstame marinade. Tai suteiks žuviai papildomo skonio ir minkštumo.
• Kepimas orkaitėje: Jei norite sumažinti riebalų kiekį, žuvį galite kepti orkaitėje. Apvoliokite žuvies gabaliukus miltuose ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių Celsijaus, apie 15-20 minučių. Tada užpilkite žuvį pomidorų padažu su svogūnais ir dar pakepkite 5-10 minutes.
• Neperkepkite žuvies: Perkepta žuvis tampa sausa ir beskonė. Stebėkite kepimo laiką ir išimkite žuvį iš keptuvės, kai ji taps balta ir lengvai atsiskirs šakute.
• Naudokite tinkamą keptuvę: Geriausiai tinka keptuvė su nelimpančia danga, kad žuvis nepriliptų ir neprisviltų.
• Neskubėkite: Kepkite žuvį ant vidutinės ugnies, kad ji tolygiai iškeptų ir neapskrustų per greitai.
• Ragaukite padažą: Prieš pilant padažą ant žuvies, paragaukite jo ir įsitikinkite, kad jis atitinka jūsų skonį. Jei reikia, pridėkite daugiau druskos, pipirų, cukraus ar kitų prieskonių.
• Būkite kūrybingi: Nebijokite eksperimentuoti su receptu ir pritaikyti jį pagal savo skonį.

Keptos žuvies maistinė vertė ir nauda

Žuvis yra puikus baltymų, vitaminų (ypač D ir B grupės) ir mineralų (jodo, seleno, fosforo) šaltinis. Taip pat žuvis turtinga omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai, smegenų funkcijai ir bendrai organizmo būklei.

tags: #keptos #zuvies #receptai

• Apie UAB „Bijola“
• Traškūs koldūnai su svogūnais
• Išsamus makaronų su vištiena ir daržovėmis receptas
• receptas sočiai ir šildančiai sriubai
• Maistinga brokolių sriuba ir jos nauda