Kesadilijos - tai populiarus „Tex Mex“ patiekalas, pasižymintis universalumu. Jį galima pritaikyti įvairiems skoniams, naudojant įvairiausius įdarus. Tai greitai ir lengvai paruošiamas patiekalas, tinkantis tiek vakarėlių užkandžiams, tiek šeimos vakarienei. Kesadilijos patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, tereikia pasirinkti mėgstamus priedus.
Ir neišsigąskite žodžio „vegetariškas“ - dėl pupelių, sūrio ir daržovių šis patiekalas toks sotus, kad net nepasigesite mėsos! Dažnai gaminamos vegetariškos kesadilijos, nes jas lengva pagaminti ir nereikia daug laiko praleisti virtuvėje. Galite būti tikri, kad visi, jų paragavę, prašys dar ir dar.
Vegetariškos kesadilijos su daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į racioną, net jei jų nemėgstate. Kesadilijos nepabosta, nes įdarus galite keisti, varijuoti ir sukurti vis naujų. Pateikiame keletą receptų, įskaitant lengvesnį vegetarišką variantą.
Ingredientai:
- Tortilijos
- Įvairios daržovės (pomidorai, svogūnai, brokoliai, žirniai, petražolės, bazilikai)
- Pupelės
- Sūris
Gaminimas:
- Supjaustykite daržoves.
- Ant tortilijos dėkite daržoves, pupeles ir sūrį.
- Kepkite keptuvėje, kol sūris išsilydys, o tortilija apskrus.
Southwest Veggie Quesadillas
Vegetariškos kesadilijos su saldžiosiomis bulvėmis ir avokadais
Šis vegetariškas variantas yra maistingas ir sotus. Tai vegetariškos, maistingos kesadilijos su visų taip mėgstamomis saldžiosiomis bulvėmis ir avokadu.
Ingredientai:
- 3 tortilijų lakštai (pvz., „El Tequito“)
- 2 avokadai
- 1 saldžioji bulvė
- 1 raudonoji paprika
- 1/2 skardinės konservuotų raudonųjų pupelių (pvz., „El Tequito“)
- 150 g konservuotų kukurūzų
- 100 g čederio sūrio su paprikomis (pvz., „El Tequito“)
- 1 v. š. prieskonių kesadilijoms
- Sviesto kepti
- Šviežių petražolių
Gaminimas:
- Saldžiąją bulvę išvirkite ir sutrinkite šakute.
- Raudonąją papriką supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje maždaug 7 minutes, kol suminkštės.
- Į keptuvę su paprika sudėkite kukurūzus, pupeles, prieskonius, išmaišykite ir leiskite viskam sušilti. Nukelkite nuo ugnies.
- Ant tortilijos užtepkite ploną sluoksnį trintos saldžiosios bulvės, trintų avokadų, dėkite keptą papriką su pupelėmis, sluoksnį tarkuoto sūrio ir smulkintų petražolių.
- Kitoje keptuvėje įkaitinkite mažą gabalėlį sviesto ir perkelkite paruoštą tortiliją į keptuvę. Kepame ant vidutinės ugnies, ir tortilijai apskrudus bei sūriui išsilydžius, ją perlenkiame pusiau.
Patarimas! Mano naudotus meksikietiškus produktus galite peržvelgti Lidl Lietuva puslapyje. Juos parduotuvėse rasite tik šią savaitę, ir būtent šios El Tequito linijos produktai LIDL parduotuvėse pasirodo tik 1 kartą metuose!
Avokadų padažas kesadilijoms
Padažai: patiekite kesadilijas su grietine arba avokadų padažu. Avokadų padažas suteikia patiekalui gaivumo ir kreminės tekstūros.
Avokadų padažo ingredientai:
- 1 didelis sunokęs avokadas
- 80 ml natūralaus graikiško jogurto (riebaus ir tirštos konsistencijos)
- 0,5 šiek tiek pasmulkintos vidutinio dydžio česnako skiltelės
- 2 šaukštai šviežiai spaustų laimo arba citrinos sulčių
- 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3-4 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežios kalendros lapelių
- Apie 100 ml vandens
Avokadų padažo gaminimas:
- Į blenderį arba rankinio trintuvo indą sudėkite visus ingredientus, išskyrus vandenį, ir plakite iki vientisos, glotnios konsistencijos.
- Tuomet, po truputį pilkite vandenį ir plakite iki norimo tirštumo (dažniausiai prireikia 100 ml, o kartais ir šiek tiek daugiau). Padažas turi būti daugmaž riebios grietinės konsistencijos, bet ne per skystas.
- Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų, o gal papildomo šlakelio laimo sulčių.
- Avokadų padažą galite pasigaminti prieš kelias dienas - jis išliks žalias. Paruoštą laikykite šaldytuve sandariame indelyje.
Patarimai ir gudrybės
Kad jūsų vegetariškos kesadilijos būtų dar skanesnės ir įvairesnės, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Įdaras: Eksperimentuokite su įvairiais įdarais, pritaikydami juos pagal savo skonį ir mitybos įpročius. Galite naudoti įvairias pupeles (juodąsias, raudonąsias), kukurūzus, špinatus, pievagrybius, cukinijas, svogūnus, pomidorus, brokolius ir kitas mėgstamas daržoves. Sūrį (pvz., čederį, mocarelą ar meksikietišką mišinį) galima maišyti kartu su kitais sūriais.
- Prieskoniai: Naudokite klasikinius kesadilijų prieskonių mišinius, kad išgautumėte autentišką skonį. Įprasti prieskoniai apima maltą kuminą, maltą saldžią papriką, čili miltelius (pagal skonį), svogūnų miltelius, raudonėlį.
- Patiekimas: Iškeptą kesadiliją perkelkite ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu padalinkite per pusę arba į tris dalis, jeigu tieksite kaip užkandį svečiams (bus patogiau pasiimti į ranką ir valgyti). Kesadilijas tiekite iš karto, kol jos dar traškios, su grietine, avokadų padažu ar mėgstamu salsos padažu.
- Laikymas: Jei liko nesuvalgytų tortilijų, pakuotę sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve - tortilijos išliks šviežios dar kelias dienas.
| Vegetariškų kesadilijų įdaro variantai | Pagrindiniai ingredientai | Prieskoniai/priedai |
|---|---|---|
| Daržovių kesadilijos | Tortilijos, įvairios daržovės (pomidorai, svogūnai, brokoliai, žirniai), pupelės, sūris | Petražolės, bazilikai |
| Saldžiųjų bulvių ir avokadų kesadilijos | Tortilijos, saldžioji bulvė, avokadai, raudonoji paprika, raudonosios pupelės, kukurūzai, čederio sūris | Prieskoniai kesadilijoms, šviežios petražolės |
tags: #kesadilijos #receptas #vegetariska