Įsisukus į vasaros pramogas neretai pamirštama pasirūpinti maistingais pusryčiais, pietumis ar vakariene, todėl dažnas griebiasi pirmo po ranka pasitaikančio užkandžio. Dažnu atveju viso to priežastimi tampa idėjų trūkumas, ką šiltomis vasaros dienomis galima pagaminti neįdedant daug laiko ir neišlaidaujant. Kulinarijos meistrai skatina neapleisti pagrindinių dienos valgių svarbos ir dalijasi maistingais bei piniginei draugiškais patiekalų su kiaulienos nugarine receptais.
Dietologų teigimu, kiaulienos nugarinė yra tikras baltymų, geležies ir B grupės vitaminų šaltinis. Joje taip pat yra nemažai cinko bei seleno. Nors kiauliena kartais įvardijama kaip ne itin sveikatai palankus produktas dėl riebumo, vis tik, vartojama saikingai, ji yra išties naudinga sveikatai. Tai puikus pasirinkimas pietums, vakarienei ar net pusryčiams.
Sultingi nugarinės kepsneliai su daržovėmis
Šiuos kepsnelius kulinarijos meistrai rekomenduoja pagardinti cukinija, paprika, pievagrybiais ar kitomis mėgstamomis daržovėmis. Ingredientai: 1 kg atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos, 3 svogūnai, 2 vidutinės cukinijos, 1 paprika, 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, 2 v. š. maltų česnakų, pipirai, druska.
Gaminimas: Kiaulienos nugarinę supjaustykite 2 cm storio gabaliukais. Tuomet ant stalo išdėliokite visus gabaliukus vieną šalia kito ir pamuškite juos rankomis, pabarstykite pipirais. Sluoksniuokite mėsą su pjaustytais svogūnais inde, dėkite į šaldytuvą ir palaikykite pusdienį ar visą naktį. Kepdami nuimkite svogūnus, pabarstykite druska. Daržoves marinuokite aliejaus, česnako ir druskos mišinyje, tuomet kepkite ant grilio kartu su kepsneliais.
Kaip iškepti tobulą kepsnį | Weber Genesis II dujinė kepsninė | BBQGuys receptas
Kiaulienos iešmeliai su medumi ir jogurtiniu padažu
Tai puikus patiekalas ieškantiems įdomesnių skonių. Ingredientai: 500 g kiaulienos nugarinės, 4 a. š. medaus, 4 v. š. aliejaus, 2 v. š. citrinos sulčių, 3 skiltelės česnako, 4 pomidorai, druska ir pipirai.
Gaminimas: Kiaulieną supjaustykite vienodais gabalėliais, sumaišykite su prieskoniais, medumi, aliejumi, citrinos sultimis ir česnaku. Palikite marinuotis valandai. Suverkite mėsą ant iešmelių pakaitomis su pomidorų griežinėliais. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 30 min. uždengę folija, tada nuimkite ją ir leiskite mėsai paskrusti dar 10 min. Patiekite su jogurtiniu padažu.
Patarimai gaminimui
| Ingredientas | Nauda/Funkcija |
|---|---|
| Kefyras | Minkštumo ir sultingumo paslaptis marinuojant |
| Medus | Suteikia karamelizacijos ir saldžiarūgščio skonio |
| Citrinos sultys | Padeda minkštinti mėsos skaidulas |
Kiaulienos nugarinės troškinys
Kulinarijos meistrai siūlo išbandyti paprastą kiaulienos nugarinės troškinį su daržovėmis ir grietine. Ingredientai: 500 g kiaulienos nugarinės, 1 paprika, 2 morkos, 3 bulvės, 4 dideli pievagrybiai, 3 v. š. grietinės, prieskoniai.
Gaminimas: Kiaulienos nugarinę supjaustykite nedideliais gabalėliais, įtrinkite prieskoniais ir marinuokite 1 val. Apkepkite mėsą keptuvėje, suberkite svogūnus. Atskirai apvirkite morkas. Sudėkite visas daržoves į keptuvę prie mėsos, įpilkite stiklinę vandens, įdėkite grietinės ir troškinkite mažiausiai 30 minučių.
Soti sumuštiniai su apkepta kiauliena
Nuo pietų ar vakarienės patiekalų likusią nepanaudotą kiaulienos nugarinę galite panaudoti sotiems sumuštiniams. Ingredientai: 100 g nugarinės, salotų lapai, 2 riekelės duonos, 2 sūrio griežinėliai, pesto padažas.
Gaminimas: Supjaustykite nugarinę plonais griežinėliais. Duoną paskrudinkite 140 laipsnių temperatūroje, uždėkite sūrį ir dar šiek tiek pašildykite. Sluoksniuokite: ant duonos dėkite salotų lapus, pesto padažą, nugarinės gabalėlius, o ant viršaus uždėkite duonos riekelę su išlydytu sūriu.
tags: #kiaulienos #kepsniai #is #palindrico