Nesaldūs pyragai su sluoksniuota tešla - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, lengvo ir neįprasto patiekalo. Jie puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms, piknikams ar suneštiniams pietums. Šie pyragai žavi savo universalumu, nes įdarui galima naudoti įvairiausius ingredientus - nuo daržovių ir sūrio iki mėsos ir žuvies. Sluoksniuota tešla suteikia jiems lengvumo ir purumo, o įvairūs įdarai leidžia atrasti naujus skonius ir derinius.
Yra pasaulyje tokių žmonių, kurie labai mėgsta desertinius pyragus, bet tikiuosi, kad yra ir tokių, kurie labiau mėgsta rimtus ir sočius pyragus. Nesaldūs pyragai, prikrauti daržovių, yra tikras taip vadinamas „crowd pleaser“ (arba pulko žmonių džiugintojas). Sluoksniuota tešla praverčia, kai norisi sutrumpinti gaminimo laiką: greičiau, o skonis nenukenčia. Tokį pyragą paprastai vežuosi į pajūrį, sodą, gamtą, nes iškepa labai greitai ir puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek užkandžiui.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su kumpiu ir sūriu
Šis receptas - puikus pasirinkimas, norintiems greito ir sotaus užkandžio ar pagrindinio patiekalo.
Ingredientai:
- 2 dideli lakštai šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
- 1 didelis kiaušinis, paplaktas
- 2 valg. šaukšt. grūdėtųjų garstyčių (jei nemėgstate, galite keisti pomidorų padažu ar majonezu, bet garstyčios tinka labiausiai)
- 250-300 g virto kumpio, supjaustyto griežinėliais ar juostelėmis
- 250-300 g gerai besilydančio puskiečio sūrio
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Išimkite tešlą iš šaldymo kameros ir leiskite pabūti kambario temperatūroje apie 15 min. Dabar galite rinktis - kepti keturkampį ar apvalų pyragą. Jei pastarąjį, tada reikia iš lakštų išpjauti du apvalius panašaus dydžio lakštus.
- Dėkite vieną tešlos lakštą ant skardos, patepkite jį visą kiaušinio plakiniu, o tada garstyčiomis (garstyčiomis netepkite iki pat kraštų, juos palikite neapteptus).
- Ant garstyčių dėliokite kumpio griežinėlius, o tada ant jų sūrį.
- Uždenkite antruoju tešlos lakštu, o tada labai labai gerai užspaudykite kraštus, galima pasinaudoti ir šakutės dantukais.
- Pyrago viršų irgi aptepkite kiaušiniu, o tada keliose vietose įpjaukite aštriu peiliu.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite 20-25 min., kol išsipūs ir taps auksiškai rusvas.
- Leiskite šiek tiek pravėsti, o tada pjaustykite gabaliukais ir tiekite dar šiltą. Šalia labai tinka bet kokios mėgstamos salotos.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su daržovėmis ir sūriu
Šis paprastas, bet gardus pyragas puikiai tiks greitiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 500 g sluoksniuotos tešlos
- 125 g tepamojo sūrio
- 3 pomidorai
- 1 šaukštelis Provanso žolelių
- 50 g tarkuoto kietojo sūrio
- Druskos pagal skonį
- 3-4 šakelių šviežių čiobrelių
Gaminimas:
- Sluoksniuotos tešlos lakštą įdėkite į skardą ir subadykite šakute.
- Aptepkite tešlą tepamuoju sūriu.
- Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėliokite ant sūrio.
- Pabarstykite Provanso žolelėmis ir druska.
- Kepkite iki 185 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
- Ištraukite pyragą iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir dar trumpai pakepkite, kol sūris išsilydys.
- Papuoškite šviežiais čiobreliais.
Geriausias vegetariško pyrago su troškintuvu receptas
Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša: Lašišos Velingtonas
Jūsų dėmesiui - be galo skanus sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša arba lašišos Velingtonas. Kartais lašišos Velingtonas vadinamas kepsniu, kartais pyragu, aš sakyčiau, kad tai kažkas per vidurį. Po plonu sluoksniuotos tešlos sluoksniu slepiasi lašišos, kreminio sūrio ir žalumynų įdaras. Tai puikus patiekalas svečiams pavaišinti, todėl labai tiktų artėjančioms Velykoms. Atrodo šventiškai, o iškepsite lengvai. Tikiu, kad pavyks kiekvienam.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Lašišos filė
- Kreminis sūris
- Špinatai
- Krapai
- Teriyaki padažas („Kikkoman“ Teriyaki padažas)
- Citrinos sultys
- Druska, juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
- Kiaušinis
Gaminimas:
- Sumaišykite Teriyaki padažą su citrinos sultimis. Lašišą pamarinuokite su citrinos sultimis sumaišytu „Kikkoman“ Teriyaki padažu, pagardinkite druska ir pipirais. Lašišą pamarinuoti pakanka tol, kol paruošite kitus ingredientus, todėl ilgai netruksite. Vis tik jei laiko turite daugiau - žinoma, verta palaikyti ilgiau. Marinatui rinkausi su citrinos sultimis sumaišytą „Kikkoman“ Teriyaki padažą. Puikus ir padažo skonis, ir sudėtis!
- Švelniai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles. Sudėkite špinatus.
- Į tepamą sūrį sudėkite keptus špinatus ir susmulkintus krapus.
- Ant sluoksniuotos tešlos užtepkite sūrio mišinį, uždėkite lašišos filė kepsnius. Iš nurodyto kiekio iškepiau 3 nedidelius sluoksniuotos tešlos pyragus. Jiems sunaudojau 4 lašišos kepsnius - vieną iš jų išdalinau po lygiai kiekvienam pyragui. Jei norėtumėte kepti vieną didelį pyragą, sluoksniuotos tešlos lakšto galima nepjaustyti ir lašišos filė kepsnius ant tešlos dėti vieną šalia kito.
- Kiaušinį paplakite su šlakeliu vandens ir aptepkite plakiniu sluoksniuotą tešlą aplink įdarą.
- Užlenkite ilguosius galus taip, kad neliktų oro tarpų. Tuomet į vidų užlenkite trumpuosius galus. Švelniai paspauskite šakute.
- Pyragus apverskite ir dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos.
- Įpjaukite pyrago viršuje, kad kepinys „kvėpuotų”. Įpjovos pyrago viršuje ne tik gražiai atrodo, bet ir leidžia kepiniui „kvėpuoti”. Nors tešla įdaras apsuktas standžiai, šonai neįtrūksta, įdaras neišbėga.
- Kepkite orkaitėje, kol tešla taps auksiškai rusva.
Patiekimas:
Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša gali būti patiektas kaip pagrindinis patiekalas su salotomis, apvirtomis ar apkeptomis daržovėmis. Šis nesaldus pyragas puikiai tinka ir sotesnei vakarienei, vos ištrauktas iš orkaitės; ir kaip užkandis, net kai visiškai atvėsta; o taip pat skanus ir pašildytas. Beje, druskos recepte nėra labai sąmoningai vien todėl, kad sūrumo pilnai pakanka nuo lašišos. Labai tinka salotos, apvirtos ar apkeptos daržovės, pvz. smidrai, šparaginės pupelės, žirneliai, brokoliai ir kt.
Kišas: Prancūziškas skonis su sluoksniuota tešla
Kišas - tai prancūziškas nesaldus pyragas, kurio įdarui galima naudoti bet kokius šaldytuve randamus ingredientus. Tai puikus būdas sunaudoti likusias daržoves, mėsą ar sūrį. Tai, galima sakyti, kišas, tik trapios tešlos pasirinkau neruošti ir vietoje jos naudojau sluoksniuotą tešlą.
Populiarūs kišo variantai:
- Kišas su vynuogėmis ir artišokais: Pikantiškas ir aristokratiškas skonis.
- Kišas su pomidorais ir špinatais: Nemirtinga vasaros klasika.
Bendrieji gaminimo patarimai kišui su sluoksniuota tešla:
- Sluoksniuotą tešlą įtieskite į kepimo formą, suformuojant kraštus (naudojau stačiakampę formą). Jei naudojate tešlą gabalėliais, sulipdykite juos tarpusavyje.
- Pridenkite tešlą kepimo popieriaus lakštu ir priberkite žirnių/ pupelių ar uždėkite mažesnę kepimo formą, kad kepant tešla nenuslystų.
- Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 10 min. Žirnius/ pupeles ar formelę išimkite ir kepkite dar 5 min.
- Išimkite tešlą iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir suspauskite, paliekant aukštesnius kraštelius.
- Ranka lengvai išplakite kiaušinius su druska ir juodaisiais pipirais. Supilkite grietinėlę. Sutarkuokite sūrį.
- Paplėšytą vytintą kumpį ir per pusę perpjautus pomidorus sudėkite ant sluoksniuotos tešlos pagrindo. Gražgarstes ir pusmėnuliais supjaustytas cukinijas įmaišykite į tešlą.
- Pyragą dedame atgal į orkaitę ir kepame 25-35 minutes, kol kiaušinis iškeps.
- Leidžiame atvėsti ir skanaujame.
Galetė su kiaušiniu, lašiša ir daržovėmis
Saulėti pusryčiai žiemą ar lengvi pietūs bet kuriuo metų laiku - štai ką siūlo ši puiki galetė.
Ingredientai:
- 2 dideli lakštai šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
- 1 kiaušinis, paplaktas (viršui aptepti)
- 2 valg. š. sviesto
- 1 poras, supjaustytas plonomis riekelėmis
- Špinatų lapeliai
- 4 kiaušiniai (įdarui)
- Lydytas sūrelis
- Tarkuotas fermentinis sūris
- Kubeliais supjaustyta rūkyta lašiša
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
- Kepimo indo dugną ir sieneles išklokite atšildyta sluoksniuota tešla.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite porą ir pakepinkite, kol suminkštės. Suberkite špinatų lapelius ir pakaitinkite dar minutę, kol jie suminkštės.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su lydytu sūreliu ir tarkuotu fermentiniu sūriu.
- Į plakinį suberkite keptas daržoves ir kubeliais supjaustytą rūkytą lašišą.
- Supilkite į tešlos pagrindą.
- Kepkite orkaitėje, kol pyragas iškeps ir gražiai pagels.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su paukštiena
Naudodami jau keptą ar virtą paukštieną, šį pyragą paruošite itin greitai ir skaniai.
Ingredientai:
- 2 lakštai šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos (arba tiek, kad lyg dangtis sandariai uždengtų jūsų naudojamą kepimo indą)
- 500 g keptos ar virtos paukštienos, supjaustytos kubeliais
- 1 didelis poras, supjaustytas pusžiedžiais
- 250 g pievagrybių, supjaustytų ketvirčiais
- 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. šaukšt. sviesto
- 2 valg. šaukšt. miltų
- 200 ml sultinio (arba vandens)
- 50 ml grietinėlės
- Sauja šviežių petražolių, smulkiai sukapotų
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 kiaušinio trynys, viršui aptepti
Gaminimas:
- Pasiruoškite nedidelį keturkampį ar ovalų kepimo indą - ištepkite jį sviestu. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C laipsnių temperatūros.
- Įkaitinkite keptuvę, pilkite truputį aliejaus ir suberkite pievagrybių ketvirčius. Pakepinkite, kol išgaruos išsiskyrusios sultys, grybykai ims po truputį skrusti ir pakvips. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šoną.
- Į tą pačią keptuvę įpilkite dar kiek aliejaus, mažą gabaliuką sviesto ir berkite porus. Pakepinkite 2-3 min., kol suglebs, suberkite miltus.
- Tuomet dėkite paukštienos gabaliukus, jau apkepintus pievagrybius, berkite pipirų, druskos, supilkite sultinį (arba vandenį), grietinėlę, suberkite petražoles. Pakaitinkite kelias minutes, kol skystis kiek sutirštės.
- Visą keptuvės turinį supilkite į pasiruoštą kepimo indą.
- Iš šaldymo kameros ištrauktą ir kiek pašilusią tešlą sulipdykite iki tokio dydžio lakšto, kuris dengtų kepimo indą lyg dangtis. Kruopščiai jį prilipdykite uždengdami įdarą. Keliose vietose peilio galiuku įpjaukite, aptepkite paplaktu kiaušinio tryniu.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20-30 min., kol viršus bus rusvas, išsipūtęs.
- Dalykite iškepusį įdarą porcijomis, kad kiekvienam tektų ir įdaro, ir skanaus tešlos dangčio. Tiekite su mėgstamomis šviežiomis salotomos ar keptomis daržovėmis. Skanaus!
Kiti nesaldžių pyragų variantai iš sluoksniuotos tešlos
Sluoksniuota tešla leidžia kurti begales įdarų kombinacijų, suteikdama kiekvienam pyragui unikalumo.
| Pavadinimas | Skonio aprašymas / Ypatybės |
|---|---|
| Tarta su rūkytu varškės sūriu | Pikantiškas kepinys su dūmo ir varškės skoniu. |
| Pyragas su cukinijomis | Puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui, jei tik liks gabalėlis iš vakar. |
| Pyragas su grybais | Namai pakvips lietuviško miško gėrybėmis. |
| Vegetariškas pyragas su mocarela | Gaivaus ir pikantiško skonio. |
| Pyragas su feta sūriu ir špinatais | Skanus ir sultingas. |
| Tuno pyragas su varške | Itin tinka prie vyno. |
| Moliūgų pyragas su sūriu | Gražus ir gardus rudens pyragas. |
| Pyragas su ožkos sūriu, pistacijomis ir slyvomis | Neįprasti ingredientai sukuria nuostabų skonį. |
| Špinatų pyragas su varške iš sluoksniuotos tešlos | Lengvai pagaminamas ir skanus. |
| Graikiški nesaldūs pyragai | Prikrauti daržovių, puikiai tinka iškyloms ir šeimos šventėms. |
| Lazanja sluoksniuotos tešloje | Antras pagal populiarumą lazanijos skonis, sudėtas į sviestinę tartą. |
tags: #nesaldus #pyragas #su #sluoksniuota #tesla