Kiaušiniai - neabejotinai vienas mėgstamiausių ir populiariausių ankstyvųjų bei vėlyvųjų pusryčių pasirinkimų. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad kiaušiniai - puikus pusryčių produktas: jie laikomi aukštos kokybės baltymų šaltiniu, nes juose yra visos devynios nepakeičiamosios aminorūgštys. Tačiau daugelis žmonių kepsnines sieja su vakarienėmis, šašlykais ar kepta mėsa, nors net ir ryto valandas galima perkelti į kiemą ar gamtą. Tereikia šiek tiek kūrybiškumo, ir pusryčiai ant kepsninės taps nauju savaitgalio ritualu.
Kiaušiniai tiesiai ant grotelių
Interneto puslapis „Bon Appetit“ siūlo kiaušinius ruošti grilyje! Tai labai paprasta: tiesiog uždėkite kiaušinį su visu lukštu ant įkaitusių grotelių ir pakepkite 10 minučių. Toks kiaušinių ruošimo būdas - puiki alternatyva kietai virtiems kiaušiniams. Iškeptus kiaušinius galėsite valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba įpjaustyti juos į salotas. Svarbu prisiminti, kad kaip ir verdant, taip ir kepant ant grotelių kiaušiniai ir toliau kietės, kol bus karšti.
Kiaušiniai keptuvėlėse ant grilio
Vasarą pusryčius keptuvėje ant kaitlentės keičia ketaus keptuvėlės ant grilio. Į ketaus keptuvėles įpilame po šlakelį aliejaus ir įkaitiname. Dedam smulkintas paprikas, pievagrybius, pomidoriukus. Maišydami kepame kol daržovės suminkštės. Ant daržovių beriame druskos, pipirų, ir ant viršaus mušame kiaušinius. Kepame tol, kol gausime norimą kiaušinio iškepimą. Kiaušiniams iškepus, keptuvėles išimame iš kepsninės, ant viršaus trupiname fetos sūrį ir gausiai apiberiame smulkintomis petražolėmis.
| Patiekalas | Pagrindiniai ingredientai | Kepimo trukmė |
|---|---|---|
| Kiaušinis lukšte | Kiaušinis | 10 min. |
| Pusryčių sumuštinis | Duona, kiaušinis, sūris, mėsa | Kol apskrus |
| Benedikto kiaušinių mėsainiai | Maltas jautienos paplotėlis, kiaušinis, bandelė | 4-5 min. iš pusės |
Benedikto kiaušiniai ant grilio
Sugalvojus pusryčiams patiekti Benedikto kiaušinius, mėsainio principu juos galima paruošti ir ant grotelių. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio karštumo. Maltą jautieną pagardinkite žiupsneliu druskos, juodaisiais pipirais ir keliais šlakeliais Vorčesterio padažo. Padalykite maltą jautieną į 3 lygias dalis ir suformuokite paplotėlius. Kepkite ant grotelių po 4-5 min. iš kiekvienos pusės, kol iškeps iki norimo minkštumo. Sudėkite paplotėlius ant bandelių, ant viršaus uždėkite traškios šoninės, kiaušinį ir šaukštą olandiško padažo.
Patarimai sveikesniam grilio maistui
Dr. E. Gavelienė pažymi, kad nevertėtų laikytis anksčiau vyravusios klaidingos nuomonės, jog saugant širdį būtina atsisakyti kiaušinių dėl trynyje esančio cholesterolio. Visgi, ruošiant maistą ant grilio, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:
- Svarbu mėsos neprideginti ir nekepti ant atviros ugnies.
- Būtina kepti kuo žemesnėje temperatūroje.
- Nepamirškime patiekti prie grilio patiekalo šviežių daržovių, jų turėtų būti daugiau nei mėsos.
- Rinkitės šviežią mėsą, marinuokite ją patys.