Kiaušinių marginimas yra viena gyvybingiausių lietuvių tautodailės šakų, kuria užsiima tiek suaugusieji, tiek vaikai, todėl ir marginimo būdų gali būti daugybė. Nuo seno kiaušinius dažydavo augaliniais dažais: svogūnų lukštais, juodalksnio žieve ir rūdimis, medžių kerpėmis, rugių želmenimis, beržų lapais, rugiagėlių, ramunėlių žiedais, burokėlių nuoviru. Natūraliais dažais dažytų kiaušinių spalvos nebūna ryškios, jos švelnių, subtilių tonų, daugybės atspalvių. Nors augaliniais dažais dažyti sudėtingiau, bet jie patvaresni už cheminius, dažo lygiau, neįsigeria per kevalą, nekenksmingi.
Tradiciniai ir modernūs kiaušinių marginimo būdai
Artėjant gražiausiai pavasario šventei - šv. Velykoms - daugelis ieško idėjų, kaip originaliai, bet drauge ir lengvai marginti margučius. Nors senieji marginimo būdai, pavyzdžiui, svogūnų lukštais, niekur nedingo ir vis dar yra populiarūs, šiuolaikiniai žmonės nori ir kitokių idėjų, kad savo velykinį stalą papuoštų kuo įvairesniais šios šventės simboliais. Apklausos rodo, kad net du trečdaliai gyventojų Velykoms ketina dažyti kiaušinius natūraliais dažais. Tai rodo, kad natūralumas ir ekologija tampa vis svarbesni.
Paprasčiausias būdas - dažymas viena spalva. Tokius kiaušinius vadino „dažytiniais“, „vienaluomiais“. Raštais papuoštus - margučiais. Tradicinės margučių spalvos buvo juoda, rusvai raudona ir tamsiai ruda.
Labiausiai paplitęs dažymas svogūnų lukštais. Jais dažyti kiaušiniai būna įvairių atspalvių ir intensyvumo rusvos, rausvai rudos, tamsiai raudonos spalvų. Spalvos intensyvumas priklauso nuo lukštų kiekio ir mirkymo laiko. Prieš virimą svogūnų lukštus reikia pamirkyti, iki 12 val. Dažas verdamas ne trumpiau kaip 30 min.
Šviesiai žaliai nudažoma dilgėlėmis. Pririnktų dilgėlių reikia tirštai pridėti į puodą ir užpiltas vandeniu virti 20 min. Iškošus, atvėsinus sudedami kiaušiniai ir verdami.
Dažyti galima ir burokėliais. Nuluptus ir supjaustytus juos reikia užpilti vandeniu ir virti. Jie kiaušinius nudažo švelniai raudona spalva.
Galima dažyti susmulkintomis beržų, pušų, juodalksnių, eglių kerpėmis. Jos gerai išmirkomos ir į puodą sluoksniuojamos su kiaušiniais. Virti su kerpėmis kiaušiniai nusidažo rausvai geltona spalva; spalva priklauso nuo to, kokių kerpių įdėta daugiau.
Gelsvai žalia spalva dažo beržo vantos lapai, skroblo žievė. Geltonai - ramunėlės, alksnio žirginiai, pilkai žalia spalva - šienas, eglių viršūnių spurgos, kerpės ir samanos, žalsvai - bruknių lapai, rugių želmenys, tamsiai rudai - ąžuolo žievė, graikinių riešutų luobai (ne kevalai), kava, mėlynai dažo rugiagėlės, šviesiai violetine spalva - pupos.
Dažymui galima naudoti ir įvairias arbatžoles, kmynus, ciberžolę, raudonuosius kopūstus. Seniau buvo populiaru dažyti juodalksnio žieve, kankorėžiais ir rūdimis, visa tai sumerkus ir parauginus kelias savaites, įpylus rūgštimo. Dažymas augalais netrumpas, jie ilgai mirkomi, žievės - apie savaitę. Svarbu prieš dažymą kiaušinius nuplauti sodos tirpalu, kad neliktų riebalinio sluoksnio. Dažant reikia įberti druskos arba įpilti acto, kad dažai geriau kąstų.
Anilino dažai kiaušinius dažo ryškiom, kontrastingom spalvom.
Kaip dažyti kiaušinius natūraliais dažais:
- Balti kiaušiniai: Geriausiam rezultatui išgauti rekomenduojama naudoti baltus kiaušinius, nes ant jų spalvos bus ryškesnės.
- Nuoviro koncentracija: Kuo mažiau vandens pilsite ir kuo daugiau naudosite dažančių produktų, tuo spalva bus intensyvesnė.
- Actas: Į daugelį nuovirų rekomenduojama įpilti šaukštą acto, kad spalva būtų ryškesnė. Taip pat į dažymo vandenį galima įberti druskos arba įpilti acto, kad dažai geriau kąstų. Tačiau svarbu nepadauginti, nes actas gali pažeisti kiaušinio lukštą.
- Džiovinimas: Tik ištraukę kiaušinį iš dažančio mirkalo, atsargiai įdėkite jį į tinklelį ar lėkštutę bei leiskite gerai apdžiūti. Jei kiaušinį vos ištraukę nuplausite arba nuvalysite popieriniu rankšluosčiu, pagrindinis spalvos pigmentas nusivalys ir liks tik neryškus atspalvis.
- Kiaušinių paruošimas: Kiaušinius prieš dažant palaikykite vos šiltame, kambario temperatūros vandenyje. Tai padeda pamatyti įtrūkimus, jei tokių yra. Taip pat sušildo kiaušinį ir sumažina įtrūkimo tikimybę, kiaušinį įdėjus į karštą nuovirą.
Kiti natūralūs dažai ir spalvos:
- Geltona: Ciberžolė - neginčijama ryškiai geltonos spalvos karalienė.
- Violetinė: Juodųjų serbentų sultys arba raudonasis vynas sukurs paslaptingą violetinę spalvą.
- Mėlyna: Mėlynasis kopūstas. Smulkiai supjaustykite apie 200 gramų kopūsto ir virkite pusėje litro vandens. Virkite, kol vandens spalva taps tamsi, beveik juoda.
- Raudona: Burokai. Burokus reikia sutrinti, įpilti vandens ir virti apie 15 minučių.
- Ruda: Raudonųjų svogūnų lukštai. Užpilkite lukštus reikiamu kiekiu vandens. Jei kiaušinius virsite nuovire ir dar paliksite pernakt, margučiai gausis itin intensyvaus tamsiai rudo, beveik juodo atspalvio. Taip pat rudą atspalvį suteiks juodoji arbata arba kava.
- Šviesiai violetinė: Kinrožių arbata. Jums reikės 30 g kinrožių arbatos ir 0,5 l vandens.
Žalia spalva natūraliais būdais:
Išgauti žalią spalvą natūraliai nėra taip paprasta, tačiau įmanoma. Vienas iš būdų - maišyti spalvas. Kulinarijos šefė Elvyra Semaška pataria: „Žalia spalva nudažyti kiaušinius yra sunkiau nei geltona ar mėlyna. Tačiau tereikia prisiminti pirmąsias dailės pamokas ir spalvų maišymą - iš geltonos ir mėlynos juk galima gauti žalią. Todėl kiaušinius visų pirma nudažykite ryškia geltona palikę juos ciberžolės tirpale, tuomet tuos pačius margučius sudėkite į raudonojo kopūsto nuovirą. Kuo abiejuose skysčiuose kiaušinius laikysite ilgiau, tuo ryškesnė spalva pavyks. Neskubėkite ir kiaušinių valyti po išėmimo - leiskite jiems natūraliai nudžiūti ir sugerti spalvas.“
Kiti būdai išgauti žalią spalvą:
- Mėlynės su ciberžole ir špinatais: Sumaišykite mėlynių nuovirą su ciberžole ir špinatų lapais.
- Žalioji arbata: Užpilkite žaliąją arbatą verdančiu vandeniu, paverdame 15 minučių. Po to sudedame dar karštus kiaušinius ir paliekame per naktį.
- Mėlynoji balnapupė (Clitoria ternatea): Ši stebuklinga gėlytė naudojama kokteiliuose ir kulinarijoje, vandenį dažo mėlynai, tačiau patys margučiai nusidažo žaliai.
Kiaušinių dažymas arbata:
Arbata - taip pat puikus būdas nudažyti kiaušinius. Galite naudoti įvairias arbatas, tokias kaip juodoji, žalioji, kinrožių arba mėlynųjų žirnių žiedų arbata.
Dažymo arbata rekomendacijos:
- 2 juodos arbatos maišeliai + 1/2 puodelio burokėlių sulčių = RAUSVAI RUDA
- 3 šafrano arbatos maišeliai = ORANŽINĖ
- 2 šaukštai ciberžolės arbatos = GELTONA
- 3 žalios arbatos maišeliai + 1 šaukštas kulinarinės matcha = ŽALIA
- 3 mėlynųjų žirnių žiedų arbatos maišeliai = MĖLYNA
- 3 hibiscus arbatos maišeliai = PILKA
Pasirinktas arbatas užpilkite dviem puodeliais verdančio vandens.
Unikalūs marginimo metodai
„Marmuriniai“ kiaušiniai su svogūnų lukštais ir žaliuoke
Tai vienas iš greitesnių ir paprastesnių marginimo būdų, vadinamas „marmurine“ technika arba batika. Tokie margučiai margintoją visada maloniai nustebina, nes dovanoja nuostabos momentą.
Kaip dažyti:
- Svogūnų lukštus sumalkite kavamale.
- Kiaušinius sušlapinkite vandens dubenyje.
- Kiaušinius apvoliokite svogūnų lukštuose. Jei nelabai nori lipti - lipinkite paspausdami stipriau.
- Kiaušinį dėkite ant marlės gabalėlio ir dar truputį apibarstykite svogūnų lukštais.
- Marlę stipriai užriškite ir išlyginkite vietas, kuriose lukštai sukrito į krūvą. Marlės perteklių nukirpkite.
- Dėkite kiaušinius virti, į vandenį įberkite šaukštą druskos.
- Įpilkite šiek tiek briliantinės žalumos (vadinamosios zelionkės) - nebijokite puodas išsiplaus, bet rankas reikėtų pasaugoti.
- Kai vanduo užvirs, virkite 7 min.
- Išvirtus kiaušinius nuplaukite drungnu vandeniu.
- Nuriškite marlę ir pašalinkite svogūnų lukštus.
- Dar kartą perplaukite vandeniu.
- Sausus kiaušinius patepkite aliejumi.
Vaško technika (rašytiniai margučiai)
Vaško technika marginti kiaušiniai vadinami rašytiniais, kartais - taškytais. Taip buvo marginama nuo seno. Paprastai vašku išrašomi virti kiaušiniai. Bet jei dažomi žali, tai vėliau jie išverdami silpname ramunėlių, kmynų, svogūnų nuovire ar vandenyje.
Kaip dažyti:
- Vašką ištirpinkite ir viso proceso metu laikykite indelyje virš ugnies, kad jis nesustingtų.
- Smeigtuko galvutę pamirkykite į vašką ir ant kiaušinio pieškite norimus ornamentus.
- Vaškui sustingus kiaušinius pamerkite į paruoštus dažus. Palaikykite tiek, kiek nurodyta dažų instrukcijoje.
- Išimtą iš dažų kiaušinį reikia nudžiovinti, o vašką nugrandyti arba nutirpinti žvakės liepsnoje, šildant mažais ploteliais ir nuvalant minkštu audiniu.
- Dažų nuovire dažyto kiaušinio vašku padengtos vietos lieka baltos.
- Jei norime gauti kelių spalvų raštus, pirmiausia vašku išrašytą kiaušinį reikia dažyti šviesesne spalva, išdžiovinti, išrašyti raštus ir merkti į tamsesnę spalvą. Raštas bus dvispalvis. Taip galima marginti išgaunant 3-4 spalvų derinius. Bet kuo raštas spalvingesnis, tuo jis būna paprastesnis.
Skutinėjimas
Kitas mėgstamas kiaušinių marginimo būdas - skutinėjimas. Skutinėjami virti ir viena spalva nudažyti kiaušiniai. Linijų storį nulemia pasirinktas įrankis. Raštas raižomas, skutamas tol, kol lukšto paviršiuje pasirodo baltos spalvos piešinys. Skutinėti margučiai pasižymi smulkesniais raštais, lengva, grakščia piešinio linija. Raštai gali būti išplėtojami ir tapti grafikos kūriniu ant lukšto. Gali būti naudojami figūriniai, net siužetiniai motyvai. Skutinėjant margučius naudojami tie patys motyvai kaip ir rašytiniuose margučiuose, bet čia itin tinka įvairūs geometriniai elementai.
Marginimas su šilku ar kaklaraiščiais
Kaip dažyti:
- Susikarpykite skiautelėmis šilkinį audinį ar kaklaraiščius ir medvilninį baltą audinį. Dydį rinkitės tokį, kad į jį tilptų kiaušiniai.
- Į vandenį puode pilkite porą valgomųjų šaukštų acto, dėkite nuplautus kiaušinius, palikite kelioms minutėms. Tada nusausinkite.
- Kiaušinį vyniokite į šilkinę skiautę, tada į baltą medvilnę, suriškite. Taip paruoškite visus kiaušinius, dėkite į puodą su vandeniu ir dviem šaukštais acto.
- Virkite 10-15 minučių.
Marginimas akriliniais dažais ir šiaudeliu
Kaip dažyti:
- Kiaušinius nuplaukite, išvirkite ir nudažykite maistiniais dažais.
- Ant nusausintų kiaušinių lukšto užlašinkite akrilinių dažų, kuriuos išsklaidykite per šiaudelį pūsdami orą.
Marginimas nagų laku
Kaip dažyti:
- Į indą su vandeniu prilašinkite nagų lako.
- Dantų krapštuku iš lako vandens paviršiuje sukurkite norimą piešinį ar ornamentą, galbūt tiesiog spalvų mixą.
- Imkite kiaušinį, pusę jo dėkite ant to piešinio, kiek panardinkite į vandenį, kad piešinys priliptų.
- Laikydami kiaušinį vandeny dantų krapštuku pašalinkite nuo jo lako perteklių ir išimkite iš vandens.
- Margutį statykite į kiaušiniams skirtą laikiklį švariąja puse į apačią.
Marginimas skutimosi putomis
Kaip dažyti:
- Į indą arba ant kokio nors padėklo pripurkškite skutimosi putų, išlyginkite.
- Ant jų prilašinkite maistinių dažų ir dantų krapštuku juos išmaišykite, kad spalvos susilietų.
- Imkite kiaušinį, pamirkykite jį vandenyje su actu, nusausinkite ir dėkite ant skutimosi putų, pavoliokite, kol kiaušinis pasidengs jomis.
- Tokius kiaušinius dėkite ant popierinio rankšluosčio ir palikite apie 15 minučių.
Marginimas vaškinėmis kreidelėmis
Kaip dažyti:
- Pirmiausia prisitarkuokite vaškinių kreidelių smulkesne tarka arba galite naudoti drožtuką.
- Kiaušinius išvirkite ir tam, kad neatvėstų, kol dažysite, dėkite į šiltą orkaitę.
- Imkite kiaušinį (turi būti karštas), dėkite jį ant drožlių, apvoliokite, drožles galite ir įtrinti arba kiaušinį statykite į laikiklį ir užberkite drožlių.
Marginimas vilna
Kaip dažyti:
- Kiaušinį apdėkite vilnos gabalėliais - galite vienos spalvos, galite derinti kelias.
- Tada sudrėkinkite karštu muilo tirpalu, švelniai glostykite vilną, kad ji priglustų, įgautų kiaušinio formą ir taptų kuo lygesnė.
Marginimas augalų motyvais
Kaip dažyti:
- Vandenyje suvilgykite augalą, pridėkite prie kiaušinio, pastarąjį dėkite į audinio skepetaitę ir užriškite siūlu.
- Dėkite į vandenį su dažais arba svogūnų lukštais, galite naudoti ir prieskonius ar arbatžoles.
Dekupažiniai kiaušiniai
Dekupažas - tikrai ne naujas rankdarbių būdas, kuriuo galima dekoruoti dėžutes, puodukus, vazonus ir viską, ką matote aplink. Taip pat ir kiaušinius. Tai puikus pasirinkimas tiems, kas neturi didelių piešimo įgūdžių - rezultatas visada pranoksta lūkesčius!
Kiaušinių marginimas kojinėje
Jums reikės senos kojinės, siūlų, įvairių žolelių, kiaušinių ir dažų. Dar galite suspėti prisirinkti svogūnų lukštų ir dažyti ekologiškai. Jei šis aspektas jums nėra svarbus, galite rinktis cheminius dažus kiaušinių dažymui.
Tradicinis kiaušinių dažymas bičių vašku: video instrukcija
Kiaušinių spalvų simbolika
Margučių spalvos ankščiau turėjo simbolinę prasmę, ypač buvo mėgstami juodai - žemės spalva dažyti kiaušiniai. Tikėta ypatinga raudonos - gyvybės, blogio pašalinimo spalvos galia. Žalia simbolizavo pavasario gyvastingumą, augmeniją, geltona, ruda - javų brandą, mėlyna - tai spalva dangaus, nuo kurio priklausė pasėlių derlingumas.
Senosios raštų prasmės irgi nugrimzdo į praeitį, tačiau iki šių dienų margučiuose išliko šviesą, judėjimą, gyvybingumą, gyvybės atsinaujinimą simbolizuojantys ženklai: įvairios saulutės, žvaigždutės, sūkurėliai, žalčiukai. Mėgstami ir augalai. Pagrindinį motyvą dažnai papildo smulkūs ornamentai iš taškelių, brūkšnelių, vingelių, lankelių, trikampėlių, kryželių, rombelių. Variacijų gali būti begalė, tad kiekvienam margintojui atsiveria plačios galimybės ne tik atkartoti, kopijuoti senuosius, tradicinius raštus, bet ir savaip juos interpretuoti ar kurti naujus, individualius.
Pavojai ir atsargumo priemonės
Dažymui naudoja briliantinę žalumą. Pastaraisiais metais marmurinių margučių dažymo technika spėjo sulaukti žmonių dėmesio, tačiau „Eurovaistinės“ vaistininkė T. Gečienė ragina vengti vienos priemonės - briliantinės žalumos, kuri skirta infekcijų profilaktikai po odos sužeidimų. Anot vaistininkės, kiti ją gali prisiminti kaip seniau naudotą, bet šiandien jau nebetinkamą priemonę vėjaraupiams gydyti. „Vis dažniau prieš Velykas tenka išgirsti, kad žmonės marmurinių margučių dažymui planuoja naudoti briliantinę žalumą. Nors margučiai atrodo išskirtinai, pirmiausia reikėtų pagalvoti apie savo sveikatą. Briliantinė žaluma yra skirta gydyti odos pažeidimus kaip įdrėskimai ar nubrozdinimai. Ji skirta naudojimui išoriškai. Dažant kiaušinį su šiuo vaistiniu preparatu, nusidažo ir baltymas. Svarbu pabrėžti, kad briliantinės žalumos negalima vartoti per burną, tad jos suvartojus kartu su dažytu kiaušiniu gali atsirasti stemplės uždegimas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir pilvo skausmai“, - pasakoja vaistininkė T. Gečienė.
Pavojai ir maistiniuose dažuose
Maistiniai dažai gali tapti tikru išsigelbėjimu per Velykas, kai norima greitai išgauti ryškias spalvas. Tačiau vaistininkė teigia, kad net ir šių sudėtyje galima rasti nemažai pavojingų medžiagų žmogaus sveikatai. „Kartais laikomasi nuomonės, kad jeigu kiaušinio baltymas nenusidažė - tai šis nepažeistas dažų. Iš tiesų kartais mums nebūtina suvartoti dažiklį, kad jis mums pakenktų. Žalingi gali būti ir paprastai įkvepiami garai, kai dažuose verdame kiaušinius. Dėl to būtina tuo metu atsakingai vėdinti patalpas, ypač jeigu šalia yra vaikų, nėščiųjų ar lėtinėmis ligomis sergančių žmonių. Todėl geriausia iš viso vengti maistinių dažų ir rinktis natūralias dažymo priemones. O jei tam stinga laiko, bent atsakingai perskaitykite dažų etiketes“, - siūlo vaistininkė T. Gečienė bei įvardija, kokių medžiagų reiktų vengti.
- Tartrazinas (E-102). Šis dažiklis gali sukelti tokius pašalinius simptomus kaip migrena, neryškus matymas, rinitas, odos niežulys, dilgėlinė. Taip pat šis maisto dažiklis, vartojamas drauge su E210, gali sukelti vaikų hiperaktyvumą.
- Saulėlydžio geltonasis (E-110). Skambiai pavadintas dažiklis gali sukelti nosies užgulimą, dilgėlinę, pilvo skausmus, virškinimo sutrikimus, migreną, hormonų pokyčius ir hiperaktyvumą.
- Briliantinis mėlynasis FCF. Šis dažiklis geba iššaukti šienligę ir alergines reakcijas turintiems astmą. Taip pat jis dirgina skrandį, todėl jo vertėtų vengti sergantiems dirgliosios žarnos sindromu.
tags: #kiausiniu #marginimas #su #zelionke