Troškinta vištiena stiklainiuose: išsamus gidas skaniausiems naminiams konservams

Žiemos sezonui daugelis šeimininkių ieško būdų, kaip išsaugoti vasaros gėrybes. Vienas iš būdų - konservuoti mėsą, o ypač populiarus pasirinkimas yra troškinta vištiena stiklainiuose. Tai ne tik skanus, bet ir praktiškas būdas turėti paruoštą patiekalą bet kuriuo metu. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius troškintos vištienos stiklainiuose receptus, gaminimo būdus ir patarimus, kaip užtikrinti, kad jūsų konservai būtų saugūs ir skanūs.

Vištienos konservavimas orkaitėje

Vienas iš populiariausių būdų konservuoti vištieną yra orkaitėje. Tai patogu, nes nereikalauja specialios įrangos. Vištiena, lyginant su kitomis mėsos rūšimis, yra pigesnis ir lengviau prieinamas produktas, todėl šis konservavimo būdas yra ekonomiškas pasirinkimas. Naminis vištienos troškinys orkaitėje pasirodo švelnus, sultingas ir skanus. Gaminant stiklainiuose nebereikia papildomos sterilizacijos ir galima pagaminti visiškai natūralią vištieną (kartu su kaulais) savo sultyse. Namuose garantuotai pasiseks su vištienos troškiniu orkaitėje, jei laikysitės nuoseklių rekomendacijų, pateiktų nuotraukos recepte.

Ingredientai ir paruošimas orkaitėje

Norint paruošti troškintą vištieną orkaitėje, reikės:

• Vištienos mėsos (apie 900 g vienam litriniam stiklainiui)

• Druskos

• Juodųjų pipirų

• Lauro lapelių

Pirmiausia paruoškite mėsą. Galite rinktis bet kurią vištienos dalį. Nuplovus vištieną tekančiu vandeniu, ją reikia nusausinti rankšluosčiu, gerai įtrinti druska ir palikti 15-20 min. Klasikiniame troškinio recepte visada naudojami tik 2 ingredientai - vištiena ir druska. Mėsą supjaustykite norimo dydžio gabaliukais, ištrinkite druska ir pipirais, pabarstykite susmulkintais laurų lapeliais. Sugrūskite į stiklainius taip, kad neliktų oro tarpų. Maždaug du centimetrus iki viršaus palikite. Svarbu, kad mėsą reikia sudėti į stiklainį taip, kad iki viršaus liktų du pirštai. Kaip minėjau, stiklainius reikia užpildyti mėsa iki viršaus, antraip porcija sumažės ir stiklainyje liks per daug laisvos vietos.

Konservavimo procesas orkaitėje

Stiklainius pridenkite dangteliais (geriausia naudoti metalinius vienkartinius dangtelius). Stiklainius su mėsa dėkite į šaltą orkaitę ant grotelių. Svarbu, kad stiklainiai nesiliestų vienas su kitu ar prie orkaitės sienelių. Nustatykite orkaitės temperatūrą į 200 laipsnių Celsijaus. Orkaitės prieš tai įkaitinti nereikia, nes stiklas gali įskilti nuo staigaus temperatūros pokyčio. Įjungiame tik įkišus stiklainius į orkaitę. Tokios temperatūroje mėsa turi troškintis tol, kol pasirodys sultys ir pradės burbuliuoti. Kai mėsa stiklainiuose pradės virti, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Paskui temperatūrą sumažinkite iki 120-140 laipsnių ir troškinkite mėsą mažiausiai 3 valandas. Vištieną kaitinkite 1,5-2 valandas. Baigę kepti, išimkite stiklainį iš orkaitės ir uždėkite dangtelį sterilizuotu. Išimkite po vieną stiklainį iš orkaitės ir nedelsiant sandariai užsukite dangtelius. Jeigu turėčiau tą rankinį konservavimo prietaisą, naudočiau metalinius dangtelius, tik prieš pasterizuojant iš dangtelių reikėtų išimti gumeles. Pasterizavus ją reikėtų uždėti atgal ir tada dangtelius užsukti. Likus 5 minutėms iki paruošimo, kai jau visi namai prisipildo neįtikėtinų, burnoje tirpstančių aromatų, užvirinkite antrą metalinį dangtį. Pats skaniausias ir visiškai natūralus naminis vištienos troškinys orkaitėje, savo sultyse, nesterilizuojant stiklainių yra paruoštas! Vištiena kepama išskirtinai savo sultyse ir duoda daug padažo, kuris vėsdamas sustingsta.

Troškinta vištiena aukšto slėgio inde

Kitas būdas konservuoti vištieną yra naudojant specialų aukšto slėgio indą. Troškintą konservuotą vištieną gaminkite iš natūraliais lesalais lesintų vištų mėsos su kaulais - taip paruošite ne tik skanų, bet ir sveiką, kalciu ir kolagenu praturtintą patiekalą.

Gaminimo procesas aukšto slėgio inde

Vištienos mėsos gabalėliai su kaulais saikingai pasūdomi, įtrinami natūraliais prieskoniais - pipirais, česnakais. Venkite egzotiškų prieskonių ar skonio stipriklių, kad išryškėtų natūralus vištienos skonis. Pasūdyta ir prieskoniais pagardinta mėsa sudedama į stiklainius, į kiekvieną stiklainį įpilama truputį vandens. Užsukti ir kiek vandeniu papildyti stiklainiai sudedami į konservavimui skirtą specialų aukšto slėgio indą. Troškinama kontroliuojant temperatūrą bei slėgį pagal indo veikimo instrukciją. Troškinant aukšto slėgio inde išsaugomos maistingosios vištienos medžiagos, suminkštėja kauliukai. Tuo šis produkto paruošimo būdas skiriasi nuo troškinimo paprastame puode ar įprastoje orkaitėje. Taip paruošta vištiena gali būti laikoma 0-6 °C temperatūroje keletą mėnesių. „Atidarius gaminį rekomenduojama suvalgyti per 2 paras, o geriausia - iš karto. Tad vištienos konservavimui patogiausi 0,5 l talpos stiklainiai“, - pataria „Ilzenbergo dvaro ir ūkio“ vadovė Diana Jokimčienė. Dėl šios priežasties vištienos konservavimui patogiausi 0,5 l talpos stiklainiai.

Troškintos vištienos receptai su daržovėmis

Šis receptas yra puikus būdas paruošti pilną patiekalą, kurį tereikia pašildyti. Be abejo, daugelis šeimininkių susidūrė su problema, kai nežino ką pagaminti vakarienei. Kai pavargstate nuo įprastų patiekalų, tačiau negalite leisti pinigų restoranams, jus išgelbės šis receptas. Juk mėsa gaunasi sultinga ir minkšta. Šis receptas yra puikus atradimas bet kuriai šeimininkei, nes jame dera paprastumas, nauda ir galimybė lengvai paruošti vištieną žiemai.

Troškinta vištiena su daržovėmis ir sultiniu

Ingredientai:

• Vištiena

• Bulvės

• Morkos

• Svogūnai

• Paprika (nebūtina)

• Druska

• Pipirai

• Lauro lapai

• Kiti mėgstami prieskoniai

Gaminimo procesas:

Pirmasis žingsnis - vištieną supjaustykite gabalėliais ir mėsą atskirkite nuo kaulų. Tada paimkite puodą ir į jį sudėkite visus kaulus, apatines sparnų ir kojų dalis. Tada viską užpilkite vandeniu ir pastatę ant ugnies išvirkite sultinį. Nepamirškite pažvelgti į vandens lygį ir prireikus papildykite. Bulves, morkas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite didesniais gabalėliais. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Į kiekvieną stiklainį įdėkite lauro lapą, kelis juodųjų pipirų žirnelius. Sudėkite į stiklainius vištieną ir daržoves, užpildydami iki pusės. Užpilkite mėsą sultiniu ir užsukite stiklainius. Stiklainius sudėkite į platų puodą, įtieskite storą virtuvinį rankšluostį ir užpilkite vandeniu iki viršaus. Kaitinkite puodą ant mažos ugnies kelias valandas, kad mėsa ir daržovės gerai išsitroškintų. Apvyniokite konservus šilta antklode ir leiskite visiškai atvėsti. Laikykite produktą vėsioje ir sausoje vietoje, o geriausia nedelsiant sudėkite į šaldytuvą. Užtikriname, kad niekada nesate ragavę tokios švelnios ir skanios mėsos!

Troškinta vištiena su garstyčiomis ir majonezu

Šis receptas suteikia vištienai ypatingo skonio ir aromato.

Ingredientai:

• Vištiena (bet kuri dalis)

• Garstyčios

• Majonezas

• Svogūnas

• Bulvės

• Paprika

• Druska

• Pipirai

• Žolelės (petražolės, krapai)

Gaminimo procesas:

Vištieną nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Sumaišykite garstyčias ir majonezą, įdėkite smulkintą svogūną, druską ir pipirus. Šiuo mišiniu išmarinuokite vištieną. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Papriką supjaustykite juostelėmis. Į stiklainį sluoksniais dėkite bulves, papriką, žoleles ir vištieną. Ant viršaus sudėkite daržoves, žoleles ir bulves, keisdami sluoksnius ir į kiekvieną sluoksnį įberkite druskos. Visi sluoksniai turi būti sandariai suspausti. Likusią vištieną sudėkite ant daržovių. Stiklainį uždenkite folija, dantų krapštuku padarykite mažas skylutes. Stiklainį pašaukite į orkaitę ir įjunkite 180 laipsnių kaitrą. Orkaitės prieš tai įkaitinti nereikia, nes stiklas gali įskilti nuo staigaus temperatūros pokyčio. Vištiena su bulvėmis turi būti kepama 1 val. Praėjus šiam laikui, išjunkite orkaitę, bet neišimkite indo. Leiskite stiklainiui šiek tiek atvėsti kartu su virykle. Šį receptą tikrai norėsite įtraukti į savo mėgstamiausių patiekalų sąrašą. Neįprastu būdu paruoštas troškinys patiks visiems jūsų šeimos nariams.

Paprastas troškinys orkaitėje (šlaunelės)

Šis receptas leidžia paruošti naminį troškinį be didelių pastangų.

Ingredientai:

• Vištiena (šlaunelės, blauzdelės)

• Bulvės

• Svogūnai

• Morkos

• Druska

• Pipirai

• Lauro lapai

• Augalinis aliejus

Gaminimo procesas:

Iš šlaunelių išimti kaulus, mėsą labai smulkiai nesmulkinti, į 5-6dalis šlaunelę. Sudėti į didesnį dubenį, nuplauti, pamerkti į šaltą vandenį bent valandai, nusausinti, sudėti visus išvardintus ingriedijentus(česnaką susmulkinti, ne sutraiškyti) viską gerai išmaišyti, pridengti kokia lėkštute ir išnešti kažkur šaltai iki rytojaus. Kitą dieną vėl pamaišius, sudėti į norimos talpos slovikėlius, iš tokio kiekio išeis ~8pusl. Labai pilnus neprigrūsti, per nykščio storumą palikti nuo viršaus tuščius. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite. Bulves, svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Stiklainio dugną patepkite aliejumi. Sluoksniais dėkite vištieną, bulves, svogūnus ir morkas. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Dėti į šaltą orkaitę, nustatyti ~190temp.ir kepti ~1,20min., kol pradeda rausti šlaunelių viršus, tada uždėti dangtelius, dar pakaitinti 5 min.

Patarimai ir gudrybės

Konservus gardinkite pagal savo įgeidžius - vieniems patinka daugiau druskos ar prieskonių, kiti nori druskos kuo mažiau. Patyrusių namų šeimininkių patarimai padės užtikrinti geriausią rezultatą.

• Mėsos pasirinkimas: Galite naudoti bet kurią vištienos dalį - krūtinėlę, šlauneles ar blauzdeles. Svarbu, kad mėsa būtų šviežia ir kokybiška.

• Prieskoniai: Konservus gardinkite pagal savo skonį. Galite naudoti daugiau druskos, pipirų, česnakų ar kitų mėgstamų prieskonių. Egzotiškų prieskonių ar kitokių skonio „gerintojų“ nepatariama naudoti - vištiena ir be jų puikiai atskleis savo skonį.

• Stiklainių paruošimas: Prieš naudojant stiklainius būtina sterilizuoti. Tai galima padaryti verdant juos vandenyje arba kaitinant orkaitėje. Sterilizuokite pusės litro stiklainius su dangteliais ir leiskite jiems visiškai išdžiūti.

• Dangtelių paruošimas: Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti. Metalinius dangtelius su gumelėmis prieš pasterizuojant reikia išimti, o po pasterizavimo - uždėti atgal. Nusprendžiau nelėkti į parduotuvę ieškoti prietaiso ir apsieiti su plastikiniais dangteliais. Pačioje pabaigoje į orkaitę sudėkite dangtelius, kad jie pakaistų porą minučių, imkite stiklainius ir juos sandariai uždarykite.

• Temperatūra: Svarbu stebėti temperatūrą konservavimo metu. Per aukšta temperatūra gali sukelti stiklainių sprogimą, o per žema - nepakankamą konservavimą.

• Laikymas: Konservus laikykite vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Atidarius stiklainį, produktą reikia suvartoti per 2 dienas.

tags: #troskinta #vistiena #stiklainiuose

• Aistra ugniai ir maisto gamybai – daugiau nei receptai
• Žirnių auginimas ir derliaus apsauga
• Vištienos sultinio ir sriubos receptai
• Kaip marinuoti pievagrybius
• Varškės pyragų receptai